10 مزیت علمی روغن کنجد

محتوا

• 1. سرشار از آنتی اکسیدان ها است
• 2. دارای خواص ضد التهابی قوی است
• 3. برای قلب شما خوب است
• 4- ممکن است به کنترل قند خون کمک کند
• 5- ممكن است به درمان آرتروز كمك كند
• 6. ممکن است به بهبود زخم ها و سوختگی ها کمک کند
• 7. ممکن است در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت کند
• 8-10. سایر مزایای بالقوه
• راههای آسان برای اضافه کردن آن به رژیم غذایی خود
• خط آخر

خصوصیات غذایی گیاه کنجد باعث الهام بخشیدن به برخی از آن شده است که روغن آن را "ملکه روغنهای روغنی" لقب دهند (1).

متعلق به پدالیاسه خانواده ، گروهي از گياهاني كه براي دانه هاي خوراكي خود برداشت مي كنند ، نام علمي آن است Sesamum indum.

روغن کنجد از دانه کنجد خام ، فشرده ساخته شده و دارای کاربردهای آشپزی ، دارویی و آرایشی است (1).

در این مقاله 10 مزایای علمی روغن کنجد ذکر شده است.

1. سرشار از آنتی اکسیدان ها است

روغن کنجد حاوی کنجد و کنجد ، دو آنتی اکسیدان است که ممکن است اثرات قدرتمندی بر سلامتی شما بگذارد (2).

آنتی اکسیدان ها موادی هستند که به کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کنند. تجمع رادیکالهای آزاد در سلولهای شما ممکن است منجر به التهاب و بیماری شود (3).

یک مطالعه یک ماهه در موش صحرایی نشان داد که مصرف مکمل های روغن کنجد در برابر آسیب سلول های قلبی محافظت می شود (4).

در همان مطالعه ، فعالیت آنتی اکسیدانی در موش هایی که روزانه حدود 2 یا 5 میلی لیتر روغن کنجد در هر پوند (5 یا 10 میلی لیتر در کیلوگرم) وزن بدن دریافت می کردند ، افزایش یافته است (4).

روغن کنجد هنگام استفاده موضعی ممکن است اثرات مشابهی داشته باشد. یک مطالعه در موش صحرایی نشان داد که با مهار ترکیباتی مانند زانتان اکسیداز و اکسید نیتریک ، که رادیکالهای آزاد تولید می کنند ، می تواند آسیب سلول را کاهش دهد.

خلاصه روغن کنجد سرشار از آنتی اکسیدان است که ممکن است به میزان قابل توجهی برای سلامتی شما مفید باشد.

2. دارای خواص ضد التهابی قوی است

التهاب مزمن می تواند مضر بوده و منجر به بیماری شود ، به همین دلیل مهم است که تا حد امکان آن را محدود کنید (6).

داروهای سنتی تایوانی مدت هاست که روغن کنجد را به دلیل خاصیت ضد التهابی استفاده کرده و از آن برای درمان التهاب مفاصل ، دندان درد و خراش استفاده می کند (7).

اخیراً ، مطالعات حیوانات و لوله آزمایش نشان داده است که روغن کنجد می تواند التهاب را کاهش دهد ، که ممکن است یکی از مزایای اصلی سلامتی آن باشد.

به عنوان مثال ، مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که روغن کنجد نشانگرهای التهابی مانند تولید اکسید نیتریک را کاهش می دهد (1 ، 7 ، 8).

با این حال ، مطالعات بیشتری در انسان مورد نیاز است.

خلاصه مطالعات حیوانات و لوله آزمایش نشان می دهد که روغن کنجد ممکن است التهاب را کاهش دهد. با این حال ، مطالعات بیشتری در انسان مورد نیاز است.

3. برای قلب شما خوب است

تحقیقات خوبی که انجام شده نشان می دهد رژیم غذایی سرشار از چربی های اشباع نشده برای سلامت قلب مفید است (9 ، 10).

روغن کنجد 82٪ اسیدهای چرب اشباع نشده را تشکیل می دهد (11).

به ویژه ، این سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 است. اسیدهای چرب امگا 6 نوعی چربی اشباع نشده است که برای رژیم غذایی شما ضروری است و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های قلبی دارد (12).

تحقیقات انجام شده در موش صحرایی نشان می دهد كه روغن كنجد ممكن است به جلوگیری از بیماری های قلبی كمك كند و حتی باعث ایجاد رشد پلاك در شریان های شما شود (1).

در حقیقت ، در صورت استفاده از روغنهای پر چربیهای اشباع ، ممکن است میزان کلسترول شما را کاهش دهد.

یک مطالعه یک ماهه در 48 بزرگسال ، دریافت که افرادی که روزانه 4 قاشق غذاخوری (59 میلی لیتر) روغن کنجد مصرف می کنند ، در مقایسه با کسانی که روغن زیتون مصرف می کنند ، کاهش بیشتری در کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیرید دارند (13).

خلاصه روغن کنجد یک روغن سالم سرشار از چربیهای اشباع نشده است که ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

4- ممکن است به کنترل قند خون کمک کند

روغن کنجد ممکن است از تنظیم قند خون سالم پشتیبانی کند ، که به ویژه برای مبتلایان به دیابت بسیار مهم است.

یک مطالعه نشان داد که قرار دادن موش های مبتلا به دیابت در رژیم غذایی 6 درصد روغن کنجد به مدت 42 روز منجر به کاهش قابل توجه قند خون شد ، در مقایسه با موش هایی که روغن آنها را تغذیه نمی کردند (14).

روغن کنجد حتی می تواند در تنظیم طولانی مدت قند خون نقش داشته باشد.

یک مطالعه در 46 بزرگسال مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که مصرف روغن کنجد به مدت 90 روز ، قند خون ناشتا و هموگلوبین A1c (HbA1c) را در مقایسه با گروه دارونما به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. سطح HbA1c نشانه ای از کنترل طولانی مدت قند خون است (15).

خلاصه مصرف روغن کنجد ممکن است به تنظیم قند خون ، به ویژه برای مبتلایان به دیابت کمک کند.

5- ممكن است به درمان آرتروز كمك كند

استئوآرتریت نزدیک به 15٪ از جمعیت را تحت تأثیر قرار داده و یک علت شایع دردهای مفاصل است (16).

چندین مطالعه جوندگان روغن کنجد را به بهبود آرتریت مرتبط کرده است (17 ، 18 ، 19 ، 20).

در یک مطالعه 28 روزه ، محققان با دوزهای روزانه 5/0 میلی لیتر در هر پوند (1 میلی لیتر در کیلوگرم) وزن بدن ، این روغن را به موش ها دادند. موشها علائم استرس اکسیداتیو و علائم مفاصل مانند درد مفاصل را کاهش داده اند (16).

اگرچه مطالعات حیوانی نشان داده اند كه روغن كنجد می تواند آرتریت را تسریع كند ، اما تحقیقات در انسان لازم است.

خلاصه روغن کنجد ممکن است علائم ورم مفاصل را بهبود بخشد ، اما تحقیقات در این زمان محدود به مطالعات حیوانات است.

6. ممکن است به بهبود زخم ها و سوختگی ها کمک کند

در حالی که روغن کنجد به دلیل فواید سلامتی آن قابل مصرف است ، ممکن است از آن به صورت موضعی برای زخم ها و سوختگی نیز استفاده شود.

ازن یک گاز طبیعی است که می تواند از نظر پزشکی استفاده شود. استفاده بالینی آن به سال 1914 برمی گردد که در دوران جنگ جهانی اول برای درمان عفونت ها استفاده می شد.

در یک مطالعه موش ، درمان موضعی با روغن کنجد ازن با سطوح بالاتر کلاژن در بافت زخم مرتبط بود. کلاژن یک پروتئین ساختاری است که برای بهبود زخم لازم است (21).

مطالعات دیگر نشان داده اند که درمان موضعی با روغن کنجد باعث کاهش زمان بهبودی سوختگی و زخم در موش ها می شود ، اگرچه تحقیقات انسانی در این زمینه وجود ندارد (22 ، 23).

توانایی روغن در تسریع در بهبود زخم ها و سوختگی ها را می توان به خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن نسبت داد (24).

خلاصه روغن کنجد یک محصول طبیعی است که ممکن است به بهبود زخم ها و سوختگی کمک کند. با این حال ، تحقیقات به مطالعات جوندگان محدود شده است ، و تحقیقات بیشتری در انسان لازم است.

7. ممکن است در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت کند

برخی تحقیقات نشان می دهد که روغن کنجد ممکن است در برابر صدمات ناشی از اشعه ماوراء بنفش محافظت کند ، که می تواند به پوست شما آسیب برساند. این اثر به احتمال زیاد به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدانی آن است (25).

در حقیقت ، این مقاومت را دارد که در برابر 30٪ از اشعه ماوراء بنفش مقاومت کند ، در حالی که بسیاری از روغنهای دیگر مانند روغن نارگیل ، بادام زمینی و روغن زیتون تنها در مقابل 20٪ مقاومت می کنند (25).

منابع متعددی ادعا می كنند كه روغن كنجد می تواند ضدآفتاب طبیعی خوبی باشد و دارای SPF طبیعی است.با این حال ، در مورد اثر بخشی آن برای محافظت در برابر اشعه های شدید خورشید تحقیقات محدودی وجود دارد ، بنابراین بهتر است از ضد آفتاب استفاده کنید.

خلاصه اگرچه روغن کنجد توانایی دفع اشعه ماوراء بنفش را دارد ، اما شواهد محدودی برای حمایت از اثربخشی آن وجود دارد. هنوز بهترین استفاده از ضد آفتاب است.

8-10. سایر مزایای بالقوه

اگرچه تحقیقات محدود است ، برخی از شواهد نشان می دهد که روغن کنجد ممکن است مزایای زیر را ارائه دهد:

1. ممکن است کیفیت خواب را بهبود بخشد. یک مطالعه نشان داد که ریختن روغن کنجد روی پیشانی 20 شرکت کننده در طی 7 جلسه 30 دقیقه ای در طی یک دوره 2 هفته ای ، کیفیت و خواب زندگی را در مقایسه با درمان دارونما بهبود می بخشد (26).
2. کاربرد موضعی ممکن است درد را تسکین دهد. برخی از مطالعات نشان داده اند که ماساژ با روغن کنجد ممکن است به کاهش درد بازو و پا کمک کند (7 ، 27).
3. ممکن است سلامت مو را بهبود بخشد. ترکیبات موجود در این روغن باعث افزایش درخشش و قدرت مو می شود. یک مطالعه هشت هفته ای نشان داد که مصرف مکمل های متشکل از سسامین و ویتامین E روزانه باعث تقویت قدرت و درخشش مو می شود (28).
خلاصه اگرچه تحقیقات گسترده تری لازم است ، روغن کنجد ممکن است خواب را بهبود بخشد ، سلامت مو را تقویت کند و در صورت استفاده موضعی درد را تسکین دهد.

راههای آسان برای اضافه کردن آن به رژیم غذایی خود

روغن کنجد یک طعم خوشمزه و مغذی را به طیف گسترده ای از ظروف اضافه می کند. این یک ماده محبوب در غذاهای آسیایی و خاورمیانه است.

انواع مختلفی از این روغن وجود دارد که هر کدام طعم و عطر کمی متفاوت دارند.

کنجد تصفیه نشده از نظر رنگی کم رنگ است ، طعم مطبوعی را ارائه می دهد و در هنگام پخت و پز با حرارت کم تا متوسط ​​از بهترین استفاده استفاده می شود. روغن کنجد تصفیه شده ، که بیشتر فرآوری می شود ، دارای طعم خنثی است و برای سرخ کردن یا عمیق تر شدن آن بهترین است.

روغن کنجد طعم دار دارای رنگ قهوه ای عمیق و عطر و طعم ظریف است که باعث می شود آن را به بهترین وجهی برای پانسمان ها و ترشیجات تهیه کنید

در اینجا غذاهای ساده ای وجود دارد که می توانید روغن کنجد را به رژیم غذایی خود اضافه کنید:

• سیب زمینی سرخ کرده هم بزنید
• رشته فرنگی کنجدی
• ماریناد برای گوشت یا ماهی
• وینگرت
• سس یا شیره

به احتمال زیاد می توانید روغن کنجد را در فروشگاه مواد غذایی محلی خود پیدا کنید یا آن را بصورت آنلاین خریداری کنید.

خلاصه بسیاری از دستور العمل ها خواستار روغن کنجد هستند و انواع مختلفی از این روغن برای نیازهای مختلف آشپزی قابل استفاده است.

خط آخر

روغن کنجد یک چربی خوشمزه و سالم است که می توانید به رژیم غذایی خود بیفزایید.

به لطف محتوای آنتی اکسیدانی و ضد التهاب آن ، می تواند به قلب ، مفاصل ، پوست ، مو و… برای شما مفید باشد. با این حال ، تحقیقات بیشتری در انسان برای بررسی این اثرات احتمالی مورد نیاز است.

شما می توانید با اضافه کردن آن به دستور العمل ها و مصرف آن به عنوان بخشی از یک رژیم متعادل ، از مزایای احتمالی روغن کنجد استفاده کنید.