چرا Skyr مغذی و فوق العاده سالم است
محتوا
- Skyr چیست؟
- Skyr در مواد مغذی مهم غنی است
- محتوای پروتئین بالا شما را کامل نگه می دارد
- می تواند در برابر پوکی استخوان محافظت کند
- این ممکن است سلامت قلب را ارتقا بخشد
- این پشتیبانی از کنترل قند خون است
- Skyr ممکن است برای همه نباشد
- چگونه از Skyr لذت ببریم
- خط پایین
Skyr یک محصول لبنی با فرهنگ ایسلندی است که در سراسر جهان رواج دارد.
با داشتن پروتئین زیاد و طیف گسترده ای از ویتامین ها و مواد معدنی ، اسکاییر به عنوان یک ماده مغذی علاوه بر رژیم غذایی شناخته می شود.
معمولاً به عنوان صبحانه پر پروتئین ، دسر سالم یا میان وعده شیرین بین وعده های غذایی از آن لذت می برید.
این مقاله نگاهی عمیق تر به کلاهبرداری می اندازد و به بررسی اینکه چه چیزی است و چرا سالم است.
Skyr چیست؟
Skyr بیش از هزار سال است که در ایسلند غذای اصلی بوده است.
از نزدیک شبیه ماست ، با طعم مشابه و بافت کمی ضخیم تر است.
مارک های معروف شامل موارد زیر است:
- سیگی
- Skyr.is
- مقررات ایسلندی
- اسماری
- KEA Skyr
پس از غلیظ شدن محصول ، آب کشیده می شود تا کشک آن برداشته شود.
Skyr در سالهای اخیر به طور فزاینده ای محبوب شده است و اکنون می توانید در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی در سراسر جهان یافت شود.
خلاصه: Skyr یک محصول لبنی محبوب ایسلند است. این ماده با افزودن فرهنگ باکتری به پوست شیر و سپس سفت کردن آن برای از بین بردن آب پنیر ساخته می شود.Skyr در مواد مغذی مهم غنی است
Skyr مجموعه ای چشمگیر از مواد مغذی را بسته بندی می کند.
از نظر کالری ، چربی و کربوهیدنی بسیار کم است ، اما از نظر پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی بسیار غنی است.
در حالی که محتوای مواد مغذی دقیق آن از نظر مارک متفاوت است ، یک وعده 6 اونسی (170 گرم) از اسکاییر بدون جوش معمولاً حاوی موارد زیر است: (1 ، 2 ، 3):
- کالری: 110
- پروتئین: 19 گرم
- کربوهیدرات: 7 گرم
- چربی: 0 گرم
- فسفر: 25.5٪ از RDI
- کلسیم: 20٪ از RDI
- ریبوفلاوین: 19٪ از RDI
- ویتامین B-12: 17٪ از RDI
- پتاسیم: 5٪ از RDI
Skyr محصولی طبیعی بدون چربی است ، اگرچه در طی پردازش گاهی کرم اضافه می شود که می تواند چربی آن را افزایش دهد.
همچنین حاوی پروتئین بیشتری نسبت به بسیاری از انواع دیگر لبنیات است و حدود 11 گرم پروتئین در هر 3.6 اونس (100 گرم) (1) دارد.
برای مقایسه ، همین مقدار ماست یونانی حاوی حدود 7 گرم پروتئین است ، در حالی که شیر کامل حاوی 3.2 گرم است (4 ، 5).
خلاصه: اسکایر کالری کمی دارد اما پروتئین بالایی دارد و همچنین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مهمی است.محتوای پروتئین بالا شما را کامل نگه می دارد
یكی از بزرگترین فواید اسكایر ، میزان پروتئین آن است.
تولید کلاهبرداری سه تا چهار برابر شیر به اندازه تهیه ماست احتیاج دارد و در نتیجه محصولی پر پروتئین و پر پروتئین از نظر مواد مغذی است.
مطالعات نشان داده اند پروتئین حاصل از لبنیات می تواند قند خون را تنظیم کرده ، سلامت استخوان ها را بهبود بخشد و به حفظ توده عضلات در هنگام کاهش وزن کمک کند (6 ، 7).
پروتئین نیز با توجه به اینکه باعث افزایش کامل و کاهش گرسنگی می شود ، می تواند برای مدیریت وزن مفید باشد. در واقع ، نشان داده شده است که خوردن غذاهای لبنی با پروتئین بالا مانند ماست به جلوگیری از افزایش وزن و چاقی کمک می کند (8).
یک مطالعه بررسی کرد که چگونه تنقلات با پروتئین بالا مانند ماست بر اشتها تأثیر می گذارد ، در مقایسه با میان وعده های ناسالم مانند شکلات و کراکر.
نه تنها خوردن ماست منجر به کاهش اشتها شد بلکه منجر به خوردن 100 کالری کمتری در روز بعد شد (9).
یک مطالعه دیگر تأثیر ماست های کم پروتئین ، متوسط و پروتئین بالا بر گرسنگی و اشتها را مقایسه کرده است. مشخص شد كه خوردن ماست با پروتئین بالا منجر به كاهش گرسنگی ، كامل شدن و تأخیر در خوردن غذای بعدی بعداً در روز (10).
شواهد همچنین نشان می دهد که پروتئین ممکن است ترموژنز ناشی از رژیم غذایی را تحریک کند. این باعث افزایش متابولیسم شما می شود ، به بدن شما اجازه می دهد کالری بیشتری را بعد از غذا بسوزاند (11).
خلاصه: اسکایر سرشار از پروتئین است که با بهبود سیری و کاهش اشتها ممکن است از کاهش وزن برخوردار شود.می تواند در برابر پوکی استخوان محافظت کند
اسکایر سرشار از کلسیم است ، یک ماده معدنی مهم در رژیم غذایی است.
حدود 99٪ کلسیم بدن در استخوانها و دندانهای شما یافت می شود.
در حالی که کلاژن ساختار اصلی استخوانهای شما را تشکیل می دهد ، ترکیبی از کلسیم و فسفات همان چیزی است که آنها را قوی و متراکم می کند.
در کودکان و نوجوانان ، مطالعات نشان داده اند که کلسیم دریافتی با افزایش تراکم استخوان و رشد استخوان همراه است (12 ، 13).
با افزایش سن ، استخوانهای شما مقداری از آن تراکم را از دست می دهند و منجر به استخوان متخلخل و وضعیتی به نام پوکی استخوان می شوند (14).
تحقیقات نشان می دهد که افزایش میزان کلسیم شما می تواند در برابر از بین رفتن استخوان محافظت کند.
در حقیقت ، یک مطالعه سه ساله در زنان نشان داد که خوردن کلسیم بیشتر از غذاهای لبنی به حفظ تراکم استخوان کمک می کند (15).
یک مطالعه دیگر در زنان مسن نشان داد که مکمل کلسیم در دراز مدت باعث از بین رفتن استخوان ناشی از سن می شود (16).
کلسیم در غذاهای متنوعی یافت می شود ، اما فقط یک وعده غذای اسکیفر می تواند 20٪ از مقدار روزانه توصیه شده را تأمین کند.
خلاصه: Skyr سرشار از کلسیم است ، یک ماده معدنی ضروری است که می تواند در مقابل ریزش استخوان و پوکی استخوان محافظت کند.این ممکن است سلامت قلب را ارتقا بخشد
بیماری قلبی علت اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است و تقریباً 31 درصد از کل مرگ و میرها را تشکیل می دهد (17).
خوشبختانه شواهد نشان می دهد که محصولات لبنی مانند اسکایر ممکن است با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط باشد.
این به احتمال زیاد به دلیل لبنیات حاوی مواد معدنی مانند کلسیم ، پتاسیم و منیزیم است که همگی برای سلامتی قلب مهم هستند (18 ، 19 ، 20).
یک مطالعه 24 ساله ژاپنی نشان داد که به ازای هر 3.5 اونس (100 گرم) لبنیات مصرفی ، کاهش 14 درصدی مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی (21) کاهش یافته است.
یک مطالعه دیگر نشان داد که لبنیات می توانند به کاهش فشار خون کمک کنند. مشخص شد که سه وعده لبنیات در روز باعث کاهش چشمگیر فشار خون سیستولیک در مردان با فشار خون بالا می شود (22).
خلاصه: محصولات لبنی مانند اسکایر با کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی همراه است.این پشتیبانی از کنترل قند خون است
اسکایر سرشار از پروتئین است اما کربوهیدرات کمی دارد ، بنابراین می تواند به کنترل قند خون شما کمک کند.
هنگامی که می خورید ، بدن شما کربوهیدرات ها را به داخل گلوکز تجزیه می کند. سپس هورمونی به نام انسولین وظیفه انتقال گلوکز به سلولهای شما را برای استفاده به عنوان انرژی بر عهده دارد.
با این حال ، هنگامی که بیش از حد کربوهیدرات زیادی مصرف می کنید ، این فرایند کارآمد نیست و می تواند منجر به بالا رفتن قند خون شود.
مطالعات نشان می دهد که خوردن پروتئین باعث کاهش جذب کربوهیدرات ها می شود ، در نتیجه باعث کنترل بهتر قند خون و کاهش قند خون می شود (23).
یک مطالعه 16 هفته ای رژیم های پروتئین بالا و پروتئین طبیعی را مقایسه کرد. محققان دریافتند که جایگزینی کربوهیدرات با پروتئین به طور قابل توجهی کنترل قند خون را بهبود می بخشد (24).
خلاصه: Skyr سرشار از پروتئین و کم کربوهیدرات است. این ترکیب می تواند به بهبود کنترل قند خون کمک کند.Skyr ممکن است برای همه نباشد
ممکن است افراد خاصی از اضافه کردن اسکای به رژیم غذایی خود سود نبرند.
از آنجا که اسکای از شیر ساخته شده است ، اگر به کازئین یا کشک حساسیت دارید - دو پروتئین موجود در شیر - باید از پرخوری خودداری کنید.
برای این افراد ، اسکیر و سایر محصولات مبتنی بر شیر می توانند با علائمی از نفخ و اسهال تا آنافیلاکسی ، یک واکنش آلرژیک ایجاد کنند (25).
اگر عدم تحمل لاکتوز دارید ، فهمیدن اینکه آیا توانایی تحمل اسکیت را دارید ممکن است یک سوال آزمایش و خطا باشد.
لاکتوز نوعی قند است که در شیر وجود دارد. توسط آنزیمی به نام لاکتاز شکسته می شود.
افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز فاقد این آنزیم هستند که می تواند منجر به درد معده و سایر عوارض گوارشی بعد از خوردن محصولات حاوی لاکتوز شود (26).
خوشبختانه برای این افراد ، روند کرنش اسکاییر حدود 90٪ از محتوای لاکتوز آن را از بین می برد ، بنابراین بسیاری از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز می توانند مقادیر متوسطی از کلاهبرداری را تحمل کنند.
با این حال ، بهتر است ابتدا مقدار کمی امتحان کنید تا مطمئن شوید علائم منفی را تجربه نمی کنید.
خلاصه: Skyr حاوی شیر است ، بنابراین ممکن است در افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز و حساسیت به شیر عوارض جانبی ایجاد کند.چگونه از Skyr لذت ببریم
اسکای سنتی بهمراه چند قاشق غذاخوری شیر و مقداری شکر سرو می شود ، اگرچه خوردن آن به صورت ساده یک انتخاب سالم تر است.
انواع طعم دار پوست پرنده نیز پرطرفدار بوده و معمولاً با شیرین کننده یا قند یا شیرین کننده مصنوعی شیرین می شوند.
علاوه بر این ، اغلب برای اضافه کردن کمی شیرینی برای یک دسر ، با میوه یا مربا جفت می شود.
علاوه بر این ، کلاهبرداری در انواع دستور العمل ها ، از تختخواب تا تختخواب تا فرنگی و پودینگ و سایر موارد گنجانیده شده است.
چند راه دیگر برای لذت بردن از سرگرمی شامل موارد زیر است:
- اسموتی شکوفه گیلاس
- کیک Skyrry Blueberry ایسلندی
- کاسه نوردیک
خط پایین
Skyr سرشار از بسیاری از مواد مغذی است که می تواند برای سلامتی شما مفید باشد.
همچنین ممکن است باعث تقویت سلامت استخوان و قلب ، کاهش وزن شود ، به تنظیم قند خون کمک کرده و مقدار کمی پروتئین با حداقل مقدار کربوهیدرات و چربی فراهم کند.
به طور کلی ، اسکاییر یک ماده غذایی مغذی است که می تواند علاوه بر سلامتی بیشتر رژیم های غذایی باشد.