سدیم کلرید

محتوا

• کلرید سدیم چیست؟
• تفاوت بین نمک و سدیم چیست؟
• چگونه می توانید از کلرید سدیم استفاده کنید؟
• چگونه کلرید سدیم از نظر پزشکی استفاده می شود؟
• چه مقدار نمک باید بخورید؟
• رژیم کم سدیم
• بدن شما از کلرید سدیم برای چه مواردی استفاده می کند؟
• جذب و حمل و نقل مواد مغذی
• حفظ انرژی در حال استراحت
• حفظ فشار خون و هیدراتاسیون
• اثرات جانبی
• نمک بیش از حد
• عوارض جانبی محلول های شور
• سدیم خیلی کمی
• بردن

کلرید سدیم چیست؟

کلرید سدیم (NaCl) ، همچنین به عنوان نمک شناخته می شود ، یک ترکیب اساسی است که بدن ما از آن استفاده می کند:

• جذب و انتقال مواد مغذی
• فشار خون را حفظ کنید
• تعادل مناسب مایعات را حفظ کنید
• سیگنال های عصبی را منتقل کنید
• عضلات را منقبض کرده و شل کنید

نمک یک ترکیب معدنی است ، به این معنی که از ماده زنده حاصل نمی شود. هنگامی که سدیم (سدیم) و کلرید (کلرید) با هم جمع می شوند ، مکعب های سفید و کریستالی تشکیل می دهند.

بدن شما برای عملکرد نیاز به نمک دارد ، اما نمک خیلی کم یا زیاد می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.

در حالی که نمک اغلب برای پخت و پز استفاده می شود ، می تواند به عنوان یک ماده غذایی در مواد غذایی یا محلول های پاک کننده نیز یافت شود. در موارد پزشکی ، پزشک یا پرستار شما معمولاً کلرید سدیم را به عنوان تزریق معرفی می کنند. در ادامه بخوانید تا ببینید چرا و چگونه نمک نقش مهمی در بدن شما دارد.

تفاوت بین نمک و سدیم چیست؟

با وجود این واقعیت که بسیاری از افراد کلمات سدیم و نمک را به صورت متقابل به کار می برند ، اما متفاوت هستند. سدیم یک ماده معدنی و ماده مغذی است که به طور طبیعی وجود دارد. غذاهای فرآوری نشده مانند سبزیجات تازه ، حبوبات و میوه به طور طبیعی می توانند سدیم داشته باشند. جوش شیرین سدیم نیز دارد.

اما حدود 75 تا 90 درصد سدیم دریافت می کنیم از نمکی که قبلاً به غذاهای ما اضافه شده است. وزن نمک معمولاً ترکیبی از 40 درصد سدیم و 60 درصد کلرید است.

چگونه می توانید از کلرید سدیم استفاده کنید؟

رایج ترین استفاده برای نمک در مواد غذایی است. کاربردهای آن شامل موارد زیر است:

• چاشنی غذا
• به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند
• افزایش رنگهای طبیعی غذاها
• گوشت را حفظ یا حفظ می کند
• ایجاد یک آب نمک برای غذاهای مفید

انواع مختلفی از مصارف خانگی نیز وجود دارد ، مانند:

• گلدان ها و قابلمه ها را تمیز کنید
• جلوگیری از قالب
• از بین بردن لکه ها و گریس ها
• نمک زدن جاده ها در زمستان برای جلوگیری از یخ

چگونه کلرید سدیم از نظر پزشکی استفاده می شود؟

هنگامی که پزشک معالجه شما را با نمک تجویز می کند ، از کلرید سدیم استفاده می کند. کلرید سدیم مخلوط با آب یک محلول نمکی ایجاد می کند ، که دارای چندین هدف پزشکی متفاوت است.

مصارف پزشکی برای محلول نمکی شامل موارد زیر است:

مهم است که با پزشک مشورت کنید و فقط از فرآورده های نمکی پزشکی (به استثنای محصولات بدون نسخه مانند محلول تماس) مطابق تجویز استفاده کنید. انواع مختلف محلول های شور حاوی نسبت های مختلف کلرید سدیم به آب است. نمکی که برای اهداف مختلف مورد استفاده قرار می گیرد ممکن است مواد شیمیایی اضافی یا ترکیباتی را نیز به آن اضافه کند.

چه مقدار نمک باید بخورید؟

اگرچه نمک و سدیم متفاوت هستند ، اما نمک 40 درصد سدیم است و ما بیشتر نمک سدیم را از نمک دریافت می کنیم. بسیاری از شرکت ها و رستوران ها از نمک برای حفظ ، فصول و طعم دادن مواد غذایی خود استفاده می کنند. از آنجایی که یک قاشق چای خوری نمک حدود 2300 میلی گرم (میلی گرم) سدیم دارد ، می توانید بیش از ارزش روزانه آن بروید.

طبق CDC ، متوسط ​​آمریکایی هر روز بیش از 3400 میلی گرم می خورد. با خوردن غذاهای غیر فرآوری شده می توانید میزان سدیم خود را محدود کنید. همچنین ممکن است با تهیه وعده های غذایی بیشتر در خانه ، مدیریت سدیم خود را آسان تر کنید.

دستورالعملهای رژیم غذایی آمریکایی توصیه می کند که آمریکایی ها کمتر از 2300 میلی گرم سدیم در روز مصرف کنند.

رژیم کم سدیم

اگر در معرض خطر فشار خون بالا یا بیماری قلبی هستید ، پزشک ممکن است به رژیم غذایی کم سدیم توصیه کند. اگر بیماری قلبی دارید ، باید سعی کنید کمتر از 2000 میلی گرم سدیم در روز مصرف کنید ، اگرچه انجمن قلب آمریکا (AHA) توصیه می کند که آن را زیر 1500 میلی گرم نگه دارید. از بین بردن غذاهای فرآوری شده مانند سوسیس و غذاهای آماده ممکن است حفظ این تعداد را آسان تر کند.

بدن شما از کلرید سدیم برای چه مواردی استفاده می کند؟

جذب و حمل و نقل مواد مغذی

سدیم و کلرید نقش مهمی در روده کوچک شما دارند. سدیم به بدن شما کمک می کند تا جذب کند:

• کلرید
• قند
• اب
• اسیدهای آمینه (بلوک های پروتئین)

کلرید ، هنگامی که به شکل هیدروکلریک اسید (هیدروژن و کلرید) باشد نیز جزئی از آب معده است. به بدن شما کمک می کند تا مواد مغذی را هضم و جذب کند.

حفظ انرژی در حال استراحت

سدیم و پتاسیم الکترولیتی در مایعات خارج و داخل سلولهای شما هستند. تعادل بین این ذرات به چگونگی حفظ سلولهای بدن انرژی بدن شما کمک می کند.

همچنین نحوه اعصاب ارسال سیگنال به مغز ، عضلات شما منقبض شده و عملکرد قلب شما است.

حفظ فشار خون و هیدراتاسیون

کلیه ها ، مغز و غده های کلیوی شما با هم کار می کنند تا مقدار سدیم بدن را تنظیم کنید. سیگنالهای شیمیایی کلیه را تحریک می کنند تا آب را در خود نگه دارد تا بتواند مجدداً در جریان خون قرار گیرد یا از طریق اضافی ادرار از آب اضافی خلاص شود.

هنگامی که مقدار زیادی سدیم در جریان خون وجود دارد ، مغز شما به کلیه های شما هشدار می دهد تا آب بیشتری به گردش خون شما وارد شود. این منجر به افزایش حجم خون و فشار خون می شود. کاهش دریافت سدیم شما می تواند منجر به جذب کمتر آب به جریان خون شود. نتیجه آن فشار خون پایین است.

اثرات جانبی

در اکثر موارد ، کلرید سدیم یک خطر برای سلامتی نیست ، اما با مقادیر بیش از حد می تواند شما را تحریک کند:

• چشم ها
• پوست
• راههای هوایی
• معده

بسته به محل ، با شستشوی محل با آب معمولی یا گرفتن هوای تازه می توانید سوزش را درمان کنید. اگر تحریک متوقف نشود ، از پزشک معالج خود بخواهید.

نمک بیش از حد

اگرچه سدیم ضروری است ، تقریباً به مقدار زیادی از تقریباً هر چیزی که می خوریم است. خوردن نمک زیاد به این موارد مرتبط است:

• فشار خون بالا
• افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و کلیه
• افزایش احتباس آب ، که می تواند منجر به تورم در بدن شود
• کمبود آب بدن

عوارض جانبی محلول های شور

محلولهای شور به طور معمول به صورت داخل وریدی یا از طریق ورید تجویز می شوند. غلظت بالای محلول های شور می تواند عوارض جانبی قرمزی یا تورم در محل تزریق داشته باشد.

سدیم خیلی کمی

کمبود سدیم معمولاً نشانه یک اختلال زمینه ای است. نام این بیماری hyponatremia است. این می تواند به این دلیل باشد:

• ترشح نامناسب هورمون آنتی دیورتیک (ADH) ، ناشی از اختلالاتی که بر تعادل هورمونها ، داروهای خاص و برخی شرایط پزشکی تأثیر می گذارد
• مصرف بیش از حد آب
• استفراغ طولانی مدت یا اسهال
• استفاده از برخی از داروهای مدر
• برخی از بیماری های کلیوی

تعریق بیش از حد و مداوم و بدون هیدراتاسیون مناسب نیز یک دلیل بالقوه است ، به خصوص در افرادی که در رویدادهای استقامتی طولانی مانند ماراتن ها و تریاتلون ها آموزش و رقابت می کنند.

بردن

حدود 75 تا 90 درصد از مصرف سدیم ما از نمک یا کلرید سدیم حاصل می شود. نمک یک ماده معدنی اساسی (سدیم) را فراهم می کند که بدن ما برای عملکردهایی مانند حفظ فشار خون و جذب مواد مغذی از آن استفاده می کند. همچنین می توانید از نمک برای غذاهای چاشنی ، تمیز کردن وسایل خانگی خود و رفع برخی از مشکلات پزشکی استفاده کنید.

دستورالعملهای رژیم غذایی آمریکا پیشنهاد می کند که کمتر از 2300 میلی گرم سدیم در روز میل کنید. شما می توانید این کار را با خوردن غذاهای کمتر فرآوری شده مانند قطع سرماخوردگی و غذاهای بسته بندی نشده و پختن وعده های غذایی در خانه انجام دهید.