آب پنیر: برای چه کاری است و چگونه می توان از آن در خانه لذت برد
محتوا
آب پنیر غنی از BCAA است ، آمینو اسیدهای اساسی که هیپرتروفی عضلات را افزایش می دهد و احساس خستگی عضلانی را کاهش می دهد ، و باعث می شود در تمرینات فداکاری بیشتری داشته باشید و توده عضلانی نیز افزایش یابد. در آب پنیر نیز لاکتوز وجود دارد که همان قند شیر است ، که باعث می شود بدن در طول تمرینات یک رطوبت ساز عالی باشد ، برای کسانی که تحمل لاکتوز ندارند ، نشان داده شده است.
تولید و استفاده از کشک در خانه امکان پذیر است و می توان آن را به دستورالعمل های تهیه نان ، پنکیک ، کلوچه ، سوپ و ویتامین اضافه کرد. قسمت مایع به دست آمده در هنگام تولید پنیر ، منبع تولید پروتئین هایی است که به عنوان پروتئین آب پنیر شناخته می شود ، یکی از پرمصرف ترین موارد برای کمک به افزایش توده عضلانی و کاهش چربی بدن است.
علاوه بر این ، هنگام از بین بردن آب پنیر ، نوعی پنیر سفید کم کالری و چربی وجود دارد که در رژیم های غذایی برای کنترل کلسترول و کاهش وزن بسیار استفاده می شود. آب پنیر همچنین به طور گسترده ای در کشک وجود دارد ، غذایی که می تواند به جای ماست استفاده شود.
فواید آب پنیر
مصرف منظم آب پنیر دارای فواید زیر برای سلامتی است:
- تحریک افزایش توده عضلانی، به ویژه در افرادی که به طور منظم فعالیت بدنی انجام می دهند و در افراد مسن.
- سرعت بخشیدن ریکاوری عضله بعد از تمرین؛
- تجزیه عضلات را کاهش دهید، به دلیل غنی بودن در BCAAs ؛
- به کاهش وزن کمک کنید، زیرا تولید چربی بدن و احساس گرسنگی را کاهش می دهد.
- تشويق كردن حفظ توده عضلانی در طی رژیم های لاغری
- به حفظ سلامت استخوان کمک کنید، به دلیل غنی بودن از کلسیم ؛
- بهبود خلق و خوی، زیرا غنی از تریپتوفان ، پیش ماده هورمون مغز است که احساس رفاه می دهد.
- کمک در کنترل فشار خون، برای آرام نگه داشتن رگهای خونی ؛
- تقویت سیستم ایمنی بدن، زیرا حاوی آنتی بادی است.
لازم به یادآوری است که مصرف مکمل پروتئین آب پنیر ، موجود در سوپرمارکت ها ، داروخانه ها و فروشگاه های محصولات تغذیه ای ، باید طبق راهنمایی های متخصص تغذیه انجام شود. برای درک بهتر عملکرد این مکمل ، به نحوه مصرف پروتئین آب پنیر برای به دست آوردن توده عضلانی مراجعه کنید.
ترکیب غذایی
جدول زیر ترکیب غذایی 100 میلی لیتر آب پنیر را نشان می دهد.
| میزان: 100 میلی لیتر آب پنیر | |
| کربوهیدرات: | 4 گرم |
| پروتئین: | 1 گرم |
| چربی: | 0 گرم |
| الیاف: | 0 گرم |
| کلسیم: | 104 میلی گرم |
| فسفر: | 83.3 میلی گرم |
آب پنیر با طعم شیرین یا اسیدی ، بسته به فرایند استفاده شده برای جدا کردن آب پنیر از آب پنیر ، و آب پنیر اسیدی حاوی بالاترین غلظت مواد معدنی است.
نحوه تهیه آب پنیر در خانه
همانطور که در زیر نشان داده شده است ساده ترین راه برای به دست آوردن آب پنیر در خانه تولید کشک است:
عناصر:
- 1 لیتر شیر (نمی توان از شیر کارتن استفاده کرد ، UHT نیز نامیده می شود)
- 5 و 1/2 قاشق غذاخوری سرکه یا آب لیمو
می توانید به جای سرکه یا لیمو از پنیر مخصوص پنیر استفاده کنید که در سوپرمارکت فروخته می شود و باید طبق دستورالعمل های برچسب استفاده شود.
حالت آماده سازی:
شیر و سرکه یا آب لیمو را در یک تابه مخلوط کنید و بگذارید در دمای اتاق استراحت کند تا سفت شود. پس از تشکیل لخته های مایه پنیر ، لخته ها باید با کمک قاشق شکسته شوند. بگذارید دوباره استراحت کند تا سرم بیشتری تشکیل شود. برای تخلیه تمام سرم ، باید سرم را با کمک ملاقه بردارید و آن را از قسمت جامد تشکیل شده جدا کنید. در صورت لزوم ، سرم برداشته شده را با صافی صاف کنید.
از مایه پنیر می توان برای تهیه پنیر و از بین بردن آب پنیر نیز استفاده کرد. این فرآیند مشابه است ، اما از پنیر مایه پنیر به جای سرکه برای تولید آب پنیر شیرین استفاده می شود. همچنین نحوه تهیه پنیر خامه ای و پنیر خانگی را ببینید و از فواید آن مطلع شوید.
نحوه استفاده از آب پنیر
آب پنیر بدست آمده در خانه باید در یخچال نگهداری شود و می توان آن را در دارویی مانند ویتامین ها ، سوپ ها و پنکیک ها اضافه کرد. در سوپ ها باید 1/3 آب پنیر به ازای هر 2/3 آب اضافه شود. علاوه بر این ، می توان از آن برای هیدراته شدن غلات مانند لوبیا ، عدس و لوبیای سویا استفاده کرد و مواد مغذی بیشتری به غذا اضافه کرد.
آب پنیر تهیه شده از سرکه یا آب لیمو طعم ترش دارد ، در حالی که آب پنیر تهیه شده از مایه پنیر که در سوپرمارکت خریداری شده طعم شیرین تری دارد.
نان آب پنیر
عناصر:
- 1 و 3/4 فنجان چای آب پنیر که از پنیر یا شیر استخراج می شود
- 1 تخم مرغ کامل
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 1/2 قاشق غذاخوری نمک
- 1/4 فنجان چای روغنی
- 15 گرم مخمر بیولوژیکی
- 450 گرم آرد گندم کامل
حالت آماده سازی:
همه مواد را در مخلوط کن ، به جز آرد ، حدود 10 دقیقه بزنید. مخلوط را در یک کاسه بریزید و آرد گندم را به آن اضافه کنید تا به یک خمیر یکدست تبدیل شود. خمیر را در قالب نان چربی مستطیل شکل قرار داده و روی آن را با پارچه بپوشانید. یک کوفته کوچک را جدا کرده و در یک لیوان با آب قرار دهید. وقتی توپ بلند شد ، خمیر آماده است تا در فر متوسطی که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده برای حدود 35 دقیقه یا تا زمانی که نان آماده شود بپزد.
غذاهای دیگری را که برای افزایش توده عضلانی استفاده می شوند مشاهده کنید
توصیه شده
ژن ها