جو دوسر استیل چیست و آیا فوایدی دارد؟

محتوا

• جو دوسر فولادی چیست؟
• آنها بسیار مقوی هستند
• مزایای بالقوه سلامتی
• ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد
• هضم مناسب را تقویت می کند
• ممکن است از سلامت قلب محافظت کند
• ممکن است کاهش وزن را پشتیبانی کند
• طرز پخت جو دوسر استیل
• ایده های افزودنی و دستور العمل
• خط آخر

ما شامل محصولاتی هستیم که فکر می کنیم برای خوانندگان ما مفید هستند. اگر از طریق پیوندهای موجود در این صفحه خرید کنید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. این روند ماست.

جو دوسر (Avena sativa) یک غلات صبحانه دلچسب درست کنید و اغلب در پخت و پز استفاده می شود. جالب اینجاست که جو دوسر انواع مختلفی دارد.

جو دوسر فولادی که به جو دو سر اسکاتلندی یا ایرلندی نیز معروف است ، کمتر دیده می شود ، بنابراین ممکن است تعجب کنید که چه چیزی آنها را از انواع دیگر جو دوسر متمایز می کند.

در این مقاله هر آنچه در مورد جو دوسر برش استیل می دانید را برای شما بیان می کند.

جو دوسر فولادی چیست؟

جو دوسر فولادی یکی از کم پردازش ترین انواع جو دوسر است.

آنها با خرد کردن دانه های جو دوسر پوسته شده ، یا بلغورها ، با تیغه فولادی به قطعات کوچک تبدیل می شوند. این فرآیند هر قسمت از دانه ها از جمله سبوس ، آندوسپرم و جوانه را بیشتر سالم نگه می دارد.

از طرف دیگر ، جو دوسر نورد و فوری در حین ساخت بخار پز شده و پهن می شود و باعث از بین رفتن مقداری یا تمام سبوس دانه می شود.

از آنجا که جو دوسر فولادی مقدار بیشتری از غلات را حفظ می کند و سطح کمتری دارد ، به راحتی آب را جذب نمی کند. بنابراین ، پخت آنها نسبت به انواع دیگر جو دوسر بسیار بیشتر طول می کشد.

به طور متوسط ​​، تهیه یک دسته جو دوسر فولادی حدود نیم ساعت طول می کشد ، در حالی که جو دوسر نورد یا فوری فقط چند دقیقه طول می کشد.

جو دوسر استیل نیز طعم و بافت منحصر به فردی دارد. آنها از نظر عطر و طعم از نوع جو ، ضخیم تر و خوشرنگ تر هستند.

جو دوسر فولادی حداقل فرآوری شده و به مدت زمان پخت بیشتری نسبت به جو دوسر معمولی نیاز دارد و دارای طعم و بافت متفاوتی است. آنها یک دانه کامل در نظر گرفته شده اند.

آنها بسیار مقوی هستند

جو دوسر فولادی دارای انواع مختلفی از مواد مغذی مهم است که تقریباً به هر رژیم غذایی افزودنی سالم است.

فقط 1/4 فنجان (40 گرم) جو دوسر برش خورده از فولاد خشک ():

• کالری: 150
• پروتئین: 5 گرم
• چربی: 2.5 گرم
• کربوهیدرات: 27 گرم
• فیبر: 15٪ ارزش روزانه (DV)
• اهن: 10٪ DV

جو دوسر همچنین مقادیر کمی چندین ویتامین و مواد معدنی ضروری دیگر از جمله ویتامین E ، فولات ، روی و سلنیوم را تأمین می کند ().

با این حال ، جو دوسر فولادی احتمالاً بیشتر به دلیل محتوای فیبر شناخته شده است.

جو دوسر دارای یک منبع غنی از بتا گلوکان ، نوعی فیبر محلول است که نقش مهمی در سلامت قلب و هضم مناسب دارد ().

در حقیقت ، ممکن است جو دوسر فولادی دارای فیبر کمی بیشتر از انواع دیگر جو دوسر باشد زیرا در حین فرآوری مقدار بیشتری از غلات کامل دست نخورده باقی می ماند.

جو دوسر فولادی همچنین منبع مناسبی از پروتئین های گیاهی است که اگر شما از یک رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری پیروی می کنید ، ممکن است مفید باشد.

جو دوسر فولادی حاوی انواع مختلفی از مواد مغذی مهم است و به ویژه دارای مقدار زیادی بتا گلوکان ، نوع منحصر به فرد فیبر است.

مزایای بالقوه سلامتی

تحقیقات نشان می دهد که خوردن جو دوسر فولادی به طور منظم ممکن است به انواع مزایای سلامتی کمک کند ، که بسیاری از آنها به عناصر غذایی منحصر به فرد این دانه نسبت داده می شود.

ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد

جو دوسر از غنی ترین منابع نشاسته مقاوم و فیبر محلول است که هر دو نقش مهمی در تنظیم قند خون دارند.

نشاسته های مقاوم ، کربوهیدرات هایی هستند که هضم و جذب می شوند و بسیار آهسته جذب می شوند ، که به ثابت ماندن سطح قند خون در هنگام هضم کمک می کند ().

به خاطر داشته باشید که پخت و پز یا گرم کردن باعث کاهش مقاومت نشاسته آنها می شود. بنابراین ، خنک کردن جو دوسر پخته شده در طول شب ممکن است به افزایش محتوای نشاسته ای آن کمک کند ، یا یک دستور پخت جو دو سر یک شب نیز گزینه خوبی است.

علاوه بر این ، بدن شما نمی تواند فیبر محلول را به طور کامل هضم کند ، که جذب کربوهیدرات را در جریان خون شما بیشتر کند و احساس سیری را افزایش می دهد.

بررسی 16 مطالعه مرتبط با مصرف جو دو سر با کاهش قابل توجهی در سطح قند خون ناشتا و بعد از غذا و همچنین افزایش سطح انسولین در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 ().

هضم مناسب را تقویت می کند

نشاسته و الیاف مقاوم در جو دوسر فولادی به عنوان پری بیوتیک عمل می کنند ، که با تشویق تنوع و رشد باکتریهای مفید ساکن دستگاه گوارش شما از عملکرد هضم سالم پشتیبانی می کنند ().

به این جامعه باکتری میکروبیوم روده گفته می شود.

حفظ یک میکروبیوم روده سالم با فواید بیشماری از جمله کاهش یبوست ، التهاب کمتر و مدیریت علائم مرتبط با بیماری های التهابی روده (IBD) مانند کولیت اولسراتیو () همراه است.

ممکن است از سلامت قلب محافظت کند

تحقیقات نشان می دهد که فیبر موجود در جو دوسر فولادی ممکن است به کاهش سطح کلسترول کمک کرده و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

مروری بر 64 مطالعه انسانی نشان داد که مصرف منظم جو دوسر به ترتیب به میزان 19 و 23 درصد به کاهش قابل توجهی در کلسترول LDL (بد) منجر می شود ().

علاوه بر این ، انواع جو دوسر با حداقل پردازش ، مانند جو دوسر فولادی ، ممکن است اثرات محافظتی قلب بیشتری نسبت به جو دوسر فرآوری شده داشته باشند زیرا فیبر بیشتری از آنها سالم باقی می ماند. فیبرهای دست نخورده نسبت به فیبرهای تجزیه شده می توانند کلسترول را با کارایی بیشتری کاهش دهند ().

ممکن است کاهش وزن را پشتیبانی کند

گنجاندن جو دوسر فولادی در یک رژیم غذایی متعادل ممکن است باعث کاهش وزن شود.

فیبر جو دوسر ممکن است به احساس سیری کمک کند ، که ممکن است منجر به کاهش کالری دریافتی شود ().

مطالعات بیشتر در مورد انسان و حیوانات نشان می دهد که فیبر جو دوسر می تواند به کاهش تجمع چربی ، به ویژه چربی شکم کمک کند ().

به خاطر داشته باشید که کاهش وزن پیچیده است. افزودن جو دوسر به رژیم شما هیچ نتیجه خاصی را تضمین نمی کند.

جو دوسر استیل ممکن است از کنترل قند خون ، هضم مناسب ، سلامت قلب و کاهش وزن پشتیبانی کند.

طرز پخت جو دوسر استیل

روش های زیادی برای تهیه جو دو سر برش استیل وجود دارد ، اما محبوب ترین انتخاب خوردن آن به عنوان یک غلات صبحانه گرم یا فرنی است.

اکثر مردم جو دوسر فولادی را روی اجاق گاز طبخ می کنند اما در صورت تمایل می توانید از زودپز یا زودپز برقی استفاده کنید.

به ازای هر 1 فنجان (160 گرم) جو دوسر فولادی ، به حدود 3 فنجان (710 میلی لیتر) مایع پخت و پز مانند آب یا شیر نیاز دارید. همچنین ممکن است بخواهید کمی نمک برای طعم بیشتر اضافه کنید.

برای پخت اجاق گاز ، به راحتی جو دوسر و مایع را در قابلمه قرار دهید. بگذارید تا دم بکشد و اجازه دهید جو دوسر بپزد ، گاهی به مدت حدود 30 دقیقه هم بزنید - یا تا زمانی که نرم و پخته شود.

خرید جو دوسر برش استیل بصورت آنلاین.

ایده های افزودنی و دستور العمل

برای پروتئین اضافی ، سفیده ، ماست یونانی یا پودر پروتئین را مخلوط کنید. همچنین می توانید مواد افزودنی مانند توت ، سیب خرد شده ، دانه های چیا ، آجیل ، کره مغز ، دارچین و شکر قهوه ای را اضافه کنید.

به همین ترتیب می توانید از جو دوسر فولادی در بلغور جو دوسر پخته یا جو دو سر شب استفاده کنید.

علاوه بر این ، آنها یک پایه عالی برای یک غذای خوش طعم به سبک ریزوتو درست می کنند. جو دوسر را به سادگی با آبگوشت و سبزیجات دلچسب مانند کلم پیچ ، کدو زمستانی و قارچ بپزید. پنیر پارمزان یا گرویر را بهم بزنید و قبل از سرو روی آن یک تخم مرغ شکم پر کنید.

تهیه جو دوسر برش استیل بیشتر از جو دوسر معمولی یا سریع است ، اما یک جو دوسر خوش ذوق و مغذی درست می کند. آنها همچنین برای غذاهای خوش طعم مناسب هستند.

خط آخر

جو دوسر فولادی یک محصول جو دوسر است که حداقل فرآوری شده و مدت زمان بیشتری برای پختن لازم است اما مواد مغذی کمی بیشتر از انواع دیگر جو دوسر را در خود نگه می دارد.

جو دوسر فولادی مخصوصاً غنی از نشاسته و فیبر مقاوم است که هر دو از کاهش وزن ، سلامت قلب ، کنترل قند خون و هضم غذا پشتیبانی می کنند. آنها همچنین منبع خوبی از آهن و پروتئین گیاهی هستند.

اگر می خواهید آنها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید ، جو دوسر استیل یک فرنی دلچسب درست می کند که می توانید آن را با مواد افزودنی دلخواه خود سفارشی کنید.