غذاهای شگفت انگیز شما را بیمار می کند

محتوا

• سیب
• ژامبون و بیکن
• میوه خشک شده
• شراب قرمز
• کلم ترش و کیمچی
• بررسی برای

بهترین دوست شما فاقد گلوتن است ، دیگری از مصرف لبنیات اجتناب می کند و همکار شما سالها پیش سویا سوگند خورد. به لطف افزایش سرسام‌آور نرخ‌های تشخیص، آگاهی بیش از حد از آلرژی‌های غذایی، عدم تحمل و حساسیت‌ها اکنون در حد تب است.

این برای کسانی که از سردردهای ناشی از آلرژی غذایی ، مشکلات گوارشی یا خستگی رنج می برند ، چیز خوبی است. اما اگرچه راه حل ساده به نظر می رسد-تنها کاری که باید انجام دهید این است که فرد متخلف را حذف کنید ، چه گلوتن باشد ، چه سویا ، یا لبنیات ، اما چندان ساده نیست.

تامارا فرومن، متخصص تغذیه نیویورکی، متخصص در درمان تغذیه پزشکی برای اختلالات گوارشی، می‌گوید: «همانطور که ما غذاهای فرآوری‌شده بیشتری می‌خوریم، ناآگاهانه انواع مواد را مصرف می‌کنیم، و تشخیص دقیق چیزی که شما را آزار می‌دهد، دشوارتر می‌شود. بنابراین اگر حذف گلوتن، سویا و لبنیات مشکلات معده شما را کاهش نداده است، یکی از غذاهای زیر را حذف کنید که می تواند مقصر واقعی این احساس خنده دار در روده شما باشد.

سیب

Thinkstock

اگر حساسیت فصلی دارید یا از عوامل حساسیت زای محیطی مانند گرده عصبانی هستید ، میوه ها و سبزیجات از جمله سیب ، هلو ، گلابی ، رازیانه ، جعفری ، کرفس و هویج نیز می توانند مشکل ایجاد کنند. فرومن می گوید: "گرده ها پروتئین های بسیار مشابهی با برخی از غذاهای گیاهی دارند." وقتی بدن شما آنها را به شکل میوه می خورد، گیج می شود و فکر می کند که با آلرژن های محیطی مواجه شده است. این مشکل که سندرم حساسیت دهانی نامیده می شود ، حدود 70 درصد از مبتلایان به آلرژی گرده را درگیر می کند. اگر از این بیماری رنج می برید ، لازم نیست این غذاها را به طور کامل قسم بخورید. در عوض ، آنها را پخته بخورید ، زیرا پروتئین های حساسیت زا به حرارت حساس هستند.

ژامبون و بیکن

Thinkstock

ممکن است نان موجود در ساندویچ شما باعث ایجاد حس بد بو نشود-ممکن است گوشت باشد. Clifford Bassett ، MD ، مدیر پزشکی می گوید: [این واقعیت را توییت کنید!] سیگارهای دودی مانند ژامبون و بیکن دارای هیستامین زیاد هستند ، ترکیباتی که به طور طبیعی وجود دارند و می توانند باعث بروز علائم شبیه به آلرژی در افرادی شوند که بدن آنها نمی تواند آنها را به درستی پردازش کند. مراقبت از آلرژی و آسم نیویورک. این ممکن است به معنای سردرد، گرفتگی بینی، ناراحتی معده و مشکلات پوستی باشد. طبق یک مطالعه اخیر، هیستامین ها می توانند باعث ایجاد بثورات، خارش، اگزما، آکنه و حتی روزاسه شوند. برای اینکه بفهمید آیا حساس هستید ، ببینید بعد از تغییر به گوشت های تازه و نه انواع پیر یا دودی ، چه احساسی دارید.

میوه خشک شده

Thinkstock

برای جلوگیری از تغییر رنگ طبیعی و روشن نگه داشتن رنگ آنها ، برخی از میوه های خشک با دی اکسید گوگرد ، نگهدارنده ای که قهوه ای شدن طبیعی را متوقف می کند ، درمان می شوند. اما این ترکیب-که در ملاس گوگرددار و اکثر شراب ها نیز ظاهر می شود (در برچسب پشت به دنبال "حاوی سولفیت")-می تواند منجر به ناراحتی شود. فرومن می گوید: «خوردن دی اکسید گوگرد می تواند در برخی افراد احساس سردرد و حالت تهوع ایجاد کند. "و اگر شما مبتلا به آسم هستید ، می تواند باعث حمله جدی شود." بر اساس مقاله ای که در سال 2011 توسط محققان دانشگاه فلوریدا منتشر شد ، حتی اگر تمام دوران کودکی خود را با خوردن میوه های خشک مصرف کرده اید ، این امر غیر معمول نیست که عدم تحمل سولفیت در اواخر عمر ، تا چهل یا پنجاه سالگی شما ایجاد شود.

شراب قرمز

گتی ایماژ

نبض مسابقه ، سرخ شدن صورت یا خارش پوست بعد از یک لیوان مرلو یا کابرنت ممکن است نشانه هایی از حساسیت شما به پروتئین انتقال لیپید (LTP) باشد که در پوست انگور وجود دارد. در یک مطالعه آلمانی بر روی 4000 بزرگسال ، نزدیک به 10 درصد گزارش کردند که علائمی شبیه به آلرژی از جمله تنگی نفس ، خارش ، تورم و گرفتگی معده پس از نوشیدن یک لیوان وینو را تجربه کرده اند. با این حال، پیچ چوب پنبه خود را نگه دارید: شراب سفید، بدون پوست انگور، حاوی LTP نیست.

کلم ترش و کیمچی

گتی ایماژ

غذاهای پیر یا تخمیر شده مانند کلم ترش و کیمچی دارای آنزیم تیرامین زیاد هستند. طبق مطالعه ای که در سال 2013 در مجله منتشر شده است سفالالژیا، تیرامین ممکن است برای افرادی که نمی توانند آن را به درستی متابولیزه کنند ، مقصر میگرن باشد. Keri Gans ، R.D. ، نویسنده مقاله می گوید: "هرچه عمر یک غذا بیشتر شود ، پروتئین های آن بیشتر تجزیه می شود. و هرچه پروتئین ها بیشتر تجزیه شوند ، تیرامین بیشتری تشکیل می شود." رژیم غذایی با تغییرات کوچک. کلم کلم تازه را با یک کلم کهنه شده عوض کنید تا ببینید سرتان واکنش بهتری نشان می دهد یا خیر.

بررسی برای