آیا «راه درستی» برای خوردن میوه وجود دارد؟

محتوا

• بررسی برای

میوه یک گروه غذایی فوق العاده سالم است که مملو از ویتامین ها، مواد مغذی، فیبر و آب است. اما برخی ادعاهای تغذیه ای وجود دارد که نشان می دهد میوه ها در صورت مصرف همراه با سایر غذاها نیز می توانند مضر باشند. فرض اساسی این است که میوه های با قند بالا به تخمیر سایر غذاهای هضم شده در معده "پر" کمک می کند و باعث ایجاد گاز ، سوء هاضمه و مشکلات دیگر می شود. در حالی که درست است که میوه به تسریع تخمیر در چیزهایی مانند شروع نان کمک می کند، این ایده که می تواند این کار را در معده انجام دهد کاملاً نادرست است.

"نیازی به خوردن هرگونه غذا یا نوع غذا با معده خالی نیست. این افسانه برای مدت طولانی وجود داشته است. هیچ علمی برای حمایت از آن وجود ندارد حتی اگر طرفداران اظهارات علمی موثری داشته باشند" جیل وایزنبرگر ، MS ، RD ، CDE ، نویسنده کاهش وزن دیابت هفته به هفته، از طریق ایمیل به HuffPost Healthy Living گفت.

تخمیر فرآیندی است که به باکتری های تغذیه شده با قندها نیاز دارد تا روی غذا استعمار کرده و ترکیب آن را تغییر دهند (نمونه هایی از غذاهای تخمیر شده شامل شراب ، ماست و کامبوچا هستند).اما معده ، با غلظت بالای اسید کلریدریک ، محیط های خصمانه ای هستند که باکتری ها را قبل از اینکه بتوانند استعمار و تولید مثل کنند ، از بین می برند.

دکتر مارک پوچاپین، مدیر مرکز سلامت دستگاه گوارش موناهان در بیمارستان نیویورک-پرسبیتریان/Weill Cornell Medical می‌گوید: «یکی از اهداف اصلی معده استریل کردن غذا با مخلوط کردن و چرخاندن آن در معده ماهیچه‌ای حاوی اسید است. مرکز گفت نیویورک تایمز در مقاله ای در این زمینه

ادعای مشابهی مبنی بر اینکه بدن در هضم کربوهیدرات های موجود در میوه در ترکیب با سایر غذاها مشکل دارد نیز توسط علم تایید نمی شود. ویزنبرگر می گوید: "بدن آنزیم های گوارشی پروتئین ، چربی و کربوهیدرات ها را تولید می کند و آنها را از پانکراس با هم آزاد می کند." "اگر ما نمی توانستیم وعده های غذایی مخلوط را هضم کنیم، حتی نمی توانستیم بیشتر غذاها را هضم کنیم، زیرا بیشتر غذاها ترکیبی از مواد مغذی هستند. حتی سبزیجاتی مانند لوبیا سبز و کلم بروکلی ترکیبی از کربوهیدرات و پروتئین هستند."

علاوه بر این ، گاز توسط روده بزرگ تولید می شود-نه معده. بنابراین در حالی که میوه می تواند در برخی افراد گاز ایجاد کند ، محتویات معده آنها ارتباط چندانی نخواهد داشت. با این حال، غذا حدود 6 تا 10 ساعت پس از خوردن به روده بزرگ می رسد. بنابراین در حالی که خوردن میوه در هر زمان مضر نیست ، این درست است که ما به هر حال ساعت های زیادی را صرف هضم آن می کنیم.

در نهایت ، س betterال بهتر این است که چقدر-و نه چه موقع-باید غذاهای سالم مانند میوه بخوریم.

این نگرانی نباید این باشد که آیا این را با معده خالی بخورم یا با غذا؟ وایزنبرگر می گوید: "در عوض باید این نگرانی باشد، "چگونه می توانم بیشتر از این گروه غذایی تقویت کننده سلامتی بخورم؟"

اطلاعات بیشتر در مورد زندگی سالم هافینگتون پست:

25 ترفند رژیم غذایی در تمام دوران

12 روش برای ارتقاء تمرین

واقعاً به چند ساعت خواب نیاز دارید؟

بررسی برای