5 دلیل برای قهوه ترک (و چگونه آن را تهیه کنیم)

محتوا

• قهوه ترکی چیست؟
• مزایای بالقوه
• 1- ممکن است عملکرد ورزشی را تقویت کند
• 2. حاوی ترکیبات سودمند است
• 3. ممکن است در برابر زوال روان محافظت کند
• 4- ممکن است اثرات محافظتی در برابر برخی از بیماری ها داشته باشد
• 5- افزودن هل ممکن است مزایای دیگری را فراهم کند
• اشکالاتی بالقوه
• طرز تهیه قهوه ترکی
• خط پایین

بسیاری از افراد به قهوه تکیه می کنند تا صبح ها آنها را هدر دهند یا انرژی لازم را در طول روز فراهم کنند.

برای کسانی که عاشق نوشیدنی قوی و غنی هستند ، قهوه ترک ممکن است تبدیل به فنجان جدید جو شود.

این امر به این دلیل است که با استفاده از روشی منحصر به فرد تهیه شده و باعث طعم و محکم می شود.

در این مقاله نگاهی دقیق به قهوه ترک و مزایای احتمالی آن برای سلامتی صورت گرفته است.

قهوه ترکی چیست؟

قهوه ترکی روشی برای تهیه قهوه است که در کشورهای خاورمیانه و اروپا از جمله ترکیه ، ایران و یونان سرچشمه گرفته است.

این ترکیب با ترکیب دانه های قهوه ریز خرد شده با آب (و غالباً شکر) ساخته شده و مایع را وارد مرحله کف کردن ، کمی زیر جوش می کند.

قهوه ترکی به طور سنتی در گلدان بنام "آ" دم می شود سوزو - هر چند هر گلدان کوچک انجام دهد.

پس از رسیدن به مرحله دلخواه ، دم کرده - از جمله آسیاب قهوه - در فنجان ها توزیع می شود.

پودر آسیاب قهوه در کف فنجان فرو می رود و مایع باقیمانده آن مصرف می شود.

ترک قهوه بدون فیلتر باعث غلظت کافئین بسیار بالاتر در مقایسه با سایر روشهای آماده سازی می شود (1).

قهوه ترک را می توان بدون شیرینی سرو کرد اما معمولاً با مقادیر متوسط ​​قند تهیه می شود.

ادویه جات ترشی جات یکی دیگر از موارد رایج قهوه ترک است.

خلاصه قهوه ترکی یک روش آماده سازی است که منجر به یک نوشیدنی قهوه کاملاً کافئین دار و بدون فیلتر می شود. اغلب با شکر شیرین می شود و هل نیز ممکن است اضافه شود.

مزایای بالقوه

از آنجا که قهوه ترک نسبت به بسیاری از انواع دیگر قهوه قوی تر است ، ممکن است چندین فایده برای سلامتی داشته باشد.

در اینجا 5 دلیل برای امتحان کردن قهوه ترک آورده شده است.

1- ممکن است عملکرد ورزشی را تقویت کند

کافئین یک محرک طبیعی است که به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته و می تواند عملکرد ورزشی و ذهنی را تقویت کند.

قهوه ترک یک دوز بسیار غلیظ کافئین را فراهم می کند که برای ورزشکاران بسیار مفید است.

یک مطالعه در 20 ورزشکار نشان داد شرکت کنندگان که قهوه ترکی کافئین دار مصرف کرده اند ، مزایای عملکرد قابل توجهی - از جمله زمان واکنش و سطح انرژی - در مقایسه با کسانی که نوشیدنی قهوه بدون کافئین ترکی را تجربه کرده اند (2).

2. حاوی ترکیبات سودمند است

از آنجا که فیلتر نشده است ، قهوه ترک ممکن است حاوی مقادیر بیشتری از ترکیبات مفید موجود در قهوه دم کرده سنتی باشد.

دانه های قهوه حاوی ترکیبات مفیدی مانند اسیدهای کلروژنیک هستند ، که نوعی آنتی اکسیدان پلی فنول هستند که فواید سلامتی را به همراه دارند.

به عنوان مثال ، اسیدهای کلروژنیک التهاب ، قند خون ، کلسترول خون و فشار خون بالا را بهبود می بخشد (3 ، 4).

یک مطالعه نشان داد که قهوه تهیه شده با استفاده از دانه های قهوه ریز خرد شده حاوی مقادیر بیشتری اسیدهای کلروژنیک نسبت به قهوه ساخته شده با مقادیر بزرگتر است (5).

قهوه حاوی ترکیبات قدرتمند دیگری نیز هست ، از جمله داروهای پرفیوژن ، که ممکن است باعث کاهش التهاب ، مقابله با عفونت و سلامت قلب شود.

3. ممکن است در برابر زوال روان محافظت کند

مصرف قهوه کافئین ممکن است مغز شما را در برابر برخی شرایط عصبی مانند بیماری آلزایمر محافظت کند.

به عنوان مثال ، بررسی 11 مطالعه بیش از 29000 نفر نشان داد که افرادی که بیشترین قهوه را مصرف کرده اند ، 27 درصد خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش داده اند (6).

مطالعات دیگر نشان داده اند که مصرف قهوه ممکن است خطر سکته مغزی ، بیماری پارکینسون و زوال عقل را کاهش دهد (7).

4- ممکن است اثرات محافظتی در برابر برخی از بیماری ها داشته باشد

نوشیدن قهوه ممکن است به کاهش خطر برخی بیماری ها از جمله دیابت و بیماری های قلبی کمک کند.

بررسی 18 مطالعه نشان داد که هر فنجان قهوه مصرف شده در روز با کاهش 7٪ خطر ابتلا به دیابت نوع 2 همراه است (8).

مطالعه دیگری نشان داد که مصرف مرتب سه تا پنج فنجان قهوه در روز با کاهش 15 درصدی خطر بیماری قلبی همراه است (9).

مصرف قهوه همیشگی همچنین با خطر کمتری از افسردگی ، سرطان کبد ، سرطان آندومتر و سیروز کبدی مرتبط بوده است (10 ، 11 ، 12 ، 13).

5- افزودن هل ممکن است مزایای دیگری را فراهم کند

قهوه ترکی اغلب با استفاده از هل ، ادویه ای خوشمزه تهیه شده است که با چندین مزیت برای سلامتی مرتبط است.

به عنوان مثال ، هل حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمندی است که می تواند به کاهش التهاب کمک کند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهد.

یک مطالعه در موش صحرایی نشان داد که عصاره هل به طور مؤثر ترکیبات التهابی مانند TNF-α (فاکتور نکروز تومور) و IL-6 (اینترلوکین 6) را مهار می کند.

هل همچنین ممکن است به مبارزه با سرطان در موشها کمک کند و اسانس هل دارای خواص ضد باکتریایی است (15 ، 16).

خلاصه نوشیدن قهوه ترک ممکن است در افزایش سطح انرژی ، کاهش التهاب و کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن موثر باشد.

اشکالاتی بالقوه

اگرچه قهوه ترک ممکن است مزایای سلامتی چشمگیری داشته باشد ، اما اشکالاتی در پی دارد.

به طور مرتب با شکر شیرین می شود که می تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد.

در حالی که گاهی نوشیدن قهوه شیرین به سلامتی شما آسیب نمی رساند ، مصرف منظم هر نوشیدنی قندی می تواند خطر ابتلا به چندین مسئله بهداشتی مانند چاقی ، سطح بالای تری گلیسیرید و دیابت نوع 2 را افزایش دهد (17 ، 18).

برای جلوگیری از مصرف زیاد قند ، قهوه ترکی - یا هر نوع قهوه برای آن ماده - بدون قند اضافه بنوشید.

استفاده از ادویه هایی مانند هل یا دارچین و جایگزین های قند مانند استویا در قهوه شما می تواند بدون افزایش قند به افزایش طعم کمک کند.

یکی دیگر از عوامل خطرناک قهوه ترک ، مقدار کافی کافئین آن است.

برخی از افراد که به اثرات کافئین حساس هستند ممکن است هنگام نوشیدن قهوه کافئین دار دچار اختلال در خواب ، اضطراب و سایر عوارض جانبی شوند (19).

علاوه بر این ، کافئین می تواند فشار خون را بالا ببرد. بنابراین ، افراد مبتلا به فشار خون بالا ممکن است بخواهند از این نوع قهوه به خصوص قوی جلوگیری کنند (20).

سرانجام ، قهوه ترکی و سایر انواع قهوه های فیلتر نشده حاوی کافستول ، یک دیترپنوئید است که ممکن است باعث افزایش کلسترول خون و تری گلیسیرید خون شود (21)

خلاصه قهوه ترکی ممکن است حاوی شکر اضافه شده باشد ، اگرچه به جای آن می توانید قهوه خود را با استفاده از ادویه های سالم یا جایگزین های قند سالم تر کنید. اگر نسبت به اثرات این ماده حساس باشید ، مقدار زیاد کافئین آن نیز ممکن است عوارض جانبی ناخوشایندی ایجاد کند.

طرز تهیه قهوه ترکی

کسانی که یک دم کرده غنی را دوست دارند ممکن است بخواهند قهوه ترکی را امتحان کنند.

برای ساختن آن در خانه ، این مراحل را دنبال کنید:

1. برای تهیه دو فنجان قهوه ترکی ، دانه های قهوه را با استفاده از چرخ دستی دستی یا برقی درون یک پودر ریز خرد کنید.
2. چهار قاشق چای خوری قهوه آسیاب قهوه و شکر (در صورت تمایل) را در یک قابلمه کوچک حاوی یک فنجان (240 میلی لیتر) آب سرد و صاف شده مخلوط کنید.
3. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​کم گرم کنید.
4. هنگامی که قهوه به ته دیگ فرو کرد ، چند بار مواد را هم بزنید ، مراقب باشید بیش از اندازه آن را نریزید.
5. مخلوط را گرم کنید تا یک کف ضخیم ظاهر شود ، درست قبل از مرحله جوش.
6. مخلوط را درون فنجان های کوچک بریزید و هر فوم اضافی را بالای قهوه بریزید.
7. اجازه دهید آسیاب ها قبل از لذت ، در کف فنجان مستقر شوند.

اگرچه لازم نیست ، بسته به سلیقه فردی شما ، قند و هل را می توان به آن اضافه کرد.

خلاصه برای تهیه قهوه ترکی ، دانه های قهوه ریز خرد شده را با آب و شکر ترکیب کرده و حرارت دهید تا یک پارچه ضخیم ایجاد شود.

خط پایین

قهوه ترکی غنی و بسیار کافئین دار ، در بسیاری از کشورهای جهان از آن لذت می برد.

فیلتر نشده است ، بنابراین غلظت بالاتری از کافئین و سایر ترکیبات مفید را دارد که ممکن است چندین فایده برای سلامتی داشته باشد.

با این حال ، افرادی که به کافئین حساس هستند ممکن است بخواهند از این نوع قهوه به خصوص قوی جلوگیری کنند.

بهترین قسمت برای عاشقان قهوه این است که قهوه ترکی ساده است و می توان آن را در راحتی آشپزخانه خود تهیه کرد.