این دستور العمل گل کلم سرخ شده هر چیزی جز اساسی نیست

محتوا

• گل کلم بو داده زردچوبه با سس کفیر
• عناصر
• جهت ها
• بررسی برای

دو گروه از مردم در این دنیا وجود دارند: کسانی که از ترد، تطبیق پذیری و تلخی خفیف گل کلم سیر نمی شوند و آنهایی که ترجیح می دهند به معنای واقعی کلمه هر چیزی بخورند. دیگر از سبزیجات چلیپایی بی مزه و بدبو. اما حتی اگر عاشق گل کلم نیستید ، نمی توانید مزایای تغذیه ای آن ، از جمله فیبر ، ریبوفلاوین ، نیاسین و ویتامین C را نادیده بگیرید.

بنابراین چگونه می توانید یک نفرت گل کلم را به فردی تبدیل کنید که واقعاً از خوردن آن لذت می برد - و فواید سلامتی آن را - هر بار در یک ماه آبی می بینید؟ این غذای گل کلم برشته شده با زردچوبه را برای آنها درست کنید.این دستور پخت گل کلم بو داده با ادویه‌هایی مانند گارام ماسالا، زردچوبه، پودر فلفل قرمز، زیره سبز و فلفل قرمز پاشیده شده است و طعم تلخی را که معمولاً با گل کلم خام می‌بینید را خنثی می‌کند. به علاوه، گل کلم برشته شده با زردچوبه با سس کفیر غنی و خامه‌ای ترکیب می‌شود که به غذا مقداری طعم و مزه می‌دهد و پروبیوتیک‌های دوستدار روده را تقویت می‌کند.

فروخته شد؟ دفعه بعد که برای شام مهمانان شکاکی دارید این غذای گل کلم را با زردچوبه درست کنید و مطمئناً بر شکم آنها پیروز خواهید شد. (مطالب مرتبط: Caulilini قرار است سبزیجات جدید مورد علاقه شما شود)

گل کلم بو داده زردچوبه با سس کفیر

زمان کل: 40 دقیقه

خدمات: 4

عناصر

• 1 گل کلم سر بزرگ (2 پوند)، به شکل گلچه های لقمه ای شکسته شده است
• 1 قاشق چایخوری گارم ماسالا
• نمک دریایی خوب
• 1/4 فنجان هسته انگور یا روغن خنثی دیگر
• 1 فنجان پیاز قرمز خرد شده (5 1/4 اونس)
• 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده
• 1/2 قاشق چایخوری پودر چیلی قرمز (اختیاری)
• آرد نخودچی 1/4 پیمانه
• 2 فنجان کفیر یا دوغ
• 1/2 قاشق چایخوری دانه زیره
• 1/2 قاشق چایخوری دانه خردل سیاه یا قهوه ای
• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• 2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده یا جعفری برگ تخت
• برنج ، برای سرو

جهت ها

1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
2. گل کلم را در یک تابه یا یک ظرف پخت قرار دهید. روی گارم ماسالا بپاشید ، نمک بزنید و روی آن را بریزید. 1 قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی آن را به طور یکنواخت بپوشانید. گل کلم را به مدت 20 تا 30 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی و کمی زغالی شود. گلچه ها را تا نیمه برشته هم بزنید.
3. در حالی که گل کلم برشته می شود ، یک قابلمه عمیق ، متوسط ​​یا فر هلندی را روی حرارت متوسط ​​متوسط ​​قرار دهید. ۱ قاشق غذاخوری روغن به تابه اضافه کنید. پیاز را اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه تفت دهید تا زمانی که تازه شروع به شفاف شدن کند.
4. زردچوبه و پودر فلفل قرمز را در صورت استفاده اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید. حرارت را کم کرده و آرد نخودچی را اضافه کنید. به مدت 2 تا 3 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید.
5. حرارت را کم کنید تا به آرامی بجوشد و کفیر را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید. مایع را هنگام پختن با دقت تماشا کنید تا کمی غلیظ شود ، 2 تا 3 دقیقه.
6. گل کلم بو داده را داخل مایع بریزید و از روی حرارت بردارید. بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
7. یک قابلمه کوچک را روی حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید. 2 قاشق غذاخوری باقی مانده روغن را اضافه کنید. هنگامی که روغن داغ شد ، زیره و خردل را اضافه کنید و بپزید تا زمانی که شروع به جوشیدن کنند و زیره شروع به قهوه ای شدن کند ، 30 تا 45 ثانیه.
8. از روی حرارت بردارید و تکه های فلفل قرمز را اضافه کنید و روغن را در تابه بچرخانید تا روغن قرمز شود. روغن داغ را به سرعت روی گل کلم بریزید. با گشنیز تزئین کنید و با برنج سرو کنید.

مجله Shape ، شماره نوامبر 2020

بررسی برای