16 نوع انگور جالب

محتوا

• 1. کنکورد
• 2. آب نبات پنبه ای
• 3. قطره ماه
• 4. شعله بدون دانه
• 5. دومینگا
• 6. گلوب قرمز
• 7. زرشکی
• 8. مشکی مشکی
• 9. صدمین سالگرد
• 10. تامپسون بی سیم
• 11. رویال پاییز
• 12. تمپرانیلو
• 13. گلنورا
• 14. مارکیس
• 15. کوشو
• 16. کیوو
• خط آخر

انگور به اندازه نیش ، شیرین و آبدار مورد علاقه طرفداران میوه در سراسر جهان است.

آنها به وفور در رنگ ها و طعم ها قرار می گیرند و برخی از انواع متفاوت از سایر موارد استفاده می شوند.

به عنوان مثال ، برخی از انواع انگور — معروف به انگور سفره ای — معمولاً تازه یا به صورت میوه یا آب میوه خشک ساخته می شوند ، در حالی که دیگران مورد علاقه شراب سازی هستند.

در اینجا 16 نوع انگور وجود دارد ، از جمله بعضی از آنها که شاید تاکنون نشنیده اید.

1. کنکورد

انگورهای کنکورد دارای رنگ مایل به آبی و بنفش عمیق هستند و معمولاً به عنوان انگورهای سفره ای تازه از آن لذت می برند. آنها همچنین برای تهیه آب میوه های معطر ، ژله ها ، مرباها و محصولات پخته شده استفاده می شدند.

این انگورهای حاوی جواهرات مملو از مواد مغذی و به ویژه در ترکیبات آنتی اکسیدان های فلاونوئید و ترکیب فنولیک رسوراترول هستند که هر دو ترکیبات گیاهی قدرتمندی هستند که فواید ضد سرطانی ، ضد التهابی و سلامت قلب دارند (1 ، 2 ، 3).

در حقیقت ، یک مطالعه نشان داد که انگور Concord از نظر ظرفیت آنتی اکسیدانی توتال (TAC) نسبت به انگورهای قرمز یا سبز بسیار بیشتر است (4).

2. آب نبات پنبه ای

انگور پنبه ای Candy برای اولین بار در سال 2011 در کالیفرنیا تولید شد و از آن زمان تاکنون مورد توجه مصرف کنندگان قرار گرفته است. این انگورهای آب نبات مانند هیبریداسیون گونه های انگور ساخته شده اند تا طعمی بی نظیر ایجاد کنند (5).

انگورهای پنبه ای آب نبات به رنگ سبز و از نظر طعم عجیب و غریب شبیه آب نباتهای پنبه ای قنادی هستند.

اما بر خلاف آب نبات سنتی پنبه ، انگورهای پنبه ای آب نبات مملو از مواد مغذی مانند ویتامین C ، فیبر و پتاسیم است و آنها را به عنوان یک انتخاب میان وعده هوشمند برای برآوردن دندان شیرین شما انتخاب می کند (6).

با این حال ، به خاطر داشته باشید که این انگورها به دلیل شیرینی شدید آنها ، قند کمی از قندهای کنکورد دارند (7).

3. قطره ماه

شکل منحصر به فرد و طعم دلپذیر شیرین قطره های ماه باعث می شود این گونه انگور جالب از سایر انگورهای جدول جدا شود.

Moon Drops که به عنوان یک نوع انگور سیاه بدون بذر در نظر گرفته می شود ، دارای بافتی شگفت آور و ترد است و به رنگ آبی عمیق - تقریبا سیاه و سفید است. آنها همچنین طولانی و لوله ای هستند و در یک انتها کمرنگی مشخص دارند.

این انگورها یک انتخاب میان وعده عالی هستند. به دلیل بزرگ بودن آنها ، می توان آنها را با پر کردن هایی مانند پنیر شلاق خورده یا سرخ شده و ریخته شده داخل یک سالاد برگ پر کرد تا شیرینی طبیعی به آن اضافه شود.

4. شعله بدون دانه

Flame Seedless که به دلیل عطر و طعم دلپذیر خود جشن گرفته می شود ، یک نوع انگور محبوب در جدول است. این انگورهای متوسط ​​در خوشه های بزرگ رشد می کنند و رنگ قرمز عمیقی دارند.

به علاوه ، آنها از نظر مواد مغذی سرشار از مواد مغذی هستند و تعداد زیادی از ترکیبات مفید آن را بسته بندی می کنند.

به عنوان مثال ، رنگ قرمز Flame Seedless از رنگدانه های گیاهی به نام آنتوسیانین ها تهیه می شود. آنتوسیانین ها به عنوان آنتی اکسیدان های قدرتمند در بدن شما عمل می کنند و از سلول های شما در برابر آسیب در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کنند.

یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که عصاره هایی از پوست و گوشت شعله بدون بذر بیشترین محافظت را در برابر آسیب سلولی ناشی از استرس اکسیداتیو در بافت کبد ، در مقایسه با سه نوع انگور دیگر نشان داده اند (8).

5. دومینگا

دومینگا نوعی انگور میز سفید با رایحه ای شیرین و دلپذیر و پوستی مایل به زرد است.

تحقیقات نشان می دهد که آنها به ویژه در آنتی اکسیدان های پلی فنول بسیار بالا هستند (9).

به طور خاص ، آنها حاوی مقادیر بالاتری از Flavan-3-ols نسبت به سایر انگورها هستند. نشان داده شده است که این ترکیبات از سلامت قلب بهره مند می شوند (10).

مصرف غذاهای غنی از پلی فنول مانند انگور Dominga ممکن است به حفظ عملکرد ذهنی و ارائه اثرات محافظت کننده عصبی و همچنین تقویت بسیاری از جنبه های دیگر سلامتی کمک کند (11).

6. گلوب قرمز

انگور سرخ قرمز یک انگور سفره ای بزرگ و بذر است که از طرف مردم در سراسر جهان به ویژه در کشورهای آسیایی مورد استقبال قرار می گیرد. آنها رنگ قرمز ، قرمز و گوشتی ترد و ترد دارند.

این انگورهای کاملاً شیرین ، فراوانی از مواد مغذی و ترکیبات مفید گیاهی را ارائه می دهند (12).

به دلیل بزرگ بودن آنها ، انگور Red Globe برای میان وعده پیشنهاد شده است و حتی می توان آنرا یخ زد تا از آن به عنوان مکعب یخ استفاده شود ، و نوشیدنی ها را سرد نگه می دارد در حالی که با طعم دلپذیری آنها را تزریق می کند.

7. زرشکی

انگورهای زرشکی بدون بذر و دارای صورتی تیره دوست داشتنی تا پوست قرمز روشن و گوشت سبز هستند. طعم شیرین و بافت ترد آنها ، آنها را به یک انگور میان وعده محبوب تبدیل کرده است.

این تنوع در سال 1989 پس از ایجاد توسط پرورش دهندگان گیاهان در کالیفرنیا (13) معرفی شد.

مانند سایر انگورهای قرمز ، انگورهای Crimson مملو از آنتوسیانین ها هستند که به این میوه ها رنگ زیبایی می بخشد و همچنین به مزایای سلامتی آنها کمک می کند (14).

8. مشکی مشکی

Black Muscat نوعی تنوع است که تصور می شود در دهه 1800 با هیبریداسیون مسقط اسکندریه و انگور ترولینگر ایجاد شده است.

آنها به عنوان انگور سفره بسیار متنوع هستند و از آن لذت می برند و در عین حال برای تهیه چندین نوع شراب از جمله شراب دسر و شراب قرمز خشک نیز از آن استفاده می شود.

این انگورهای بزرگ مایل به آبی است و عطر و بوی دلپذیری گل را نشان می دهد. آنها از طعم و مزه بسیار شیرین ، آبدار برخوردار هستند و کاملاً با غذاهای شور و غنی مانند پنیرها جفت می شوند.

در حقیقت ، در یک مطالعه ، انگورهای Black Muscat به میزان قابل توجهی شیرین تر ، آبدار و معطر تر از پنج رقم دیگر انگور مورد آزمایش قرار گرفته است (15).

این مطالعه همچنین نشان می دهد که بلک مسقط بالاترین میزان ترکیبات مختلف فعال زیستی مانند آلفا توکوفرول ، بتا کاروتن و مونوترپنول ها را دارد که ممکن است از مزایای سلامتی باشد (15).

9. صدمین سالگرد

انگور صد ساله یک نوع انگور سفید بزرگ است. از آنها به عنوان یک انگور سفره ای استفاده می شود و معمولاً برای تهیه کشمش بزرگ مناسب برای میان وعده و پخت مناسب است.

انگور صد ساله در سال 1966 در دانشگاه کالیفرنیا توسط پرورش دهنده گیاه Harold P. Olmo ایجاد شد. این انگورها بدون بذر بوده و دارای پوستی زرد رنگ و باریک است که گوشتی محکم و شیرین را پوشانده است (16).

10. تامپسون بی سیم

همانطور که از نام آنها پیداست ، انگور تامپسون Seedless انواع مختلفی بدون بذر است. به دلیل طعم شیرین آنها ، رایج ترین انگور سفره سفید در ایالات متحده آمریکا کالیفرنیا است.

این انگورهای سبز به نام ویلیام تامپسون ، اولین شخصی که محبوبیت این گونه در آمریکا را به خود اختصاص داد ، نامگذاری شد.

با این حال بعداً کشف شد که انگور تامپسون Seedless یک نوع انگور باستانی است که در ایران به نام سلطانینا سرچشمه گرفته است. انگور بدون تامپسون با نامهای دیگری در سراسر جهان از جمله سلطانا و بیضی کیشمیش شناخته شده است (17).

Thompson Seedless یکی از مهمترین گونه ها محسوب می شود زیرا از آن برای پرورش بسیاری از انواع دیگر انگور استفاده شده است. به عنوان مثال ، این انگور اصلی است که برای ایجاد گونه های بدون بذر مورد استفاده قرار می گیرد (17).

11. رویال پاییز

پاییز رویال توسط پرورش دهندگان میوه دیوید رامینگ و ران تارایلو در فرسنو ، کالیفرنیا ، در سال 1996 ایجاد شد. این انگورهای بزرگ دارای پوست عمیق بنفش-سیاه و گوشت روشن و زرد-سبز روشن (18).

پاییز رویال بی بذر است و دارای طعم شیرین و شیرین و بافت سفت و سخت و ترد است و همین امر آنها را به یک انگور میز محبوب تبدیل می کند. آنها جزو بزرگترین گونه های انگور بذر موجود هستند (18).

12. تمپرانیلو

انگور تمپرانیلو در اسپانیا سرچشمه گرفته و در درجه اول برای تهیه شراب قرمز مورد استفاده قرار می گیرد. این انگورهای تیره و سیاه ، شراب هایی پر جنب و جوش و پرمحتوا را ایجاد می کنند که غالباً با داشتن رایحه ای از گیلاس ، توت فرنگی یا توت سیاه از رایحه ای روان و یکدست استفاده می شوند (19).

انگور تمپرانیلو غالباً با دیگر انواع انگور مانند Syrah ، Grenache یا Cabernet Sauvignon مخلوط می شود تا شراب خوشمزه ایجاد کند.

گفته می شود شراب تمپرانیلو معمولاً با غذاهای معطر مانند گوشت بره ، گوشت خوک یا غذاهای پرادویه جفت می شوند.

13. گلنورا

گلنورا نوعی انگور سفره ای بدون بذر است که در سال 1952 با عبور از انگورهای انتاریو و روسی بی روسی ساخته شده است (20).

آنها بسیار پرکار هستند و در خوشه های بزرگ و یکنواخت رشد می کنند. انگورها به اندازه متوسط ​​و مایل به آبی مایل به سیاه است.

آنها دارای یک طعم جالب هستند که اغلب به عنوان شیرینی با تندهای کمی تند توصیف می شوند.

انگور گلنورا مقاوم در برابر بیماری و آسان برای رشد است ، و آنها را به یک باغ محبوب در خانه و باغداران تبدیل می کند.

14. مارکیس

مارکیس نوعی تنوع سفید و بذر سفید است که میوه های بزرگ و گرد ایجاد می کند. این گیاه توسط پرورش دهندگان گیاهان در دانشگاه کرنل در سال 1966 با عبور از انگورهای زمرد بدون دانه و آتن (21) تولید شد.

آنها بسیار آبدار و پوستی نرم و سبز دارند. انگورهای مارکیس معمولاً به عنوان انگور سفره ای مورد استفاده قرار می گیرند و می توان از آن برای تهیه مربای خوشمزه و مواد پخته استفاده کرد.

این تنوع سرما مقاوم در برابر بسیاری از شرایط خاک است و دارای گلهای بزرگ و معطر است که گرده افشانهای مفیدی مانند زنبورهای عسل را به خود جلب می کند و آن را به عنوان یک نژاد محبوب در باغداران خانگی تبدیل می کند (22).

15. کوشو

Koshu انگور بومی ژاپن است که از آن به عنوان انگور سفره ای لذت می برد و همچنین از آن برای تهیه شراب استفاده می شود. این یکی از محبوب ترین و به طور گسترده کاشت انگور در ژاپن است.

انگور Koshu با پوست بنفش کمرنگ تارت است. آزمایش ژنتیکی نشان داد که آنها از طریق هیبریداسیون گونه های انگور وحشی ، از جمله ایجاد شده اند V. دیویدی (23).

انگور Koshu در درجه اول در منطقه ای از ژاپن معروف به دره Koshu ، که دارای بیشترین غلظت شراب سازی در این کشور است ، کشت می شود. آنها قبلاً برای تولید شراب های سفید که دارای طعم های میوه ای ، لطیف و طراوت هستند ، تولید می شوند.

16. کیوو

شبیه به انگورهای Concord ، Kyoho از رنگی مایل به بنفش عمیق برخوردار است. آنها با عبور از انگورهای صد ساله با انواع مختلفی به نام Ishiharawase ایجاد شده اند و از سال 1994 محبوب ترین رقم در ژاپن بوده اند (24).

پوست ضخیم آنها گوشتی آبدار و طعم دار را احاطه کرده است که عطر و طعمی به شدت شیرین دارد. کیوها بسیار بزرگ هستند و یک انگور واحد نیز می تواند به اندازه 0/5 اونس (14 گرم) وزن داشته باشد (24).

انگور کیوو با ترکیبات گیاهی مفید از جمله آنتوسیانین ها بسته بندی شده است. در یک مطالعه که به بررسی محتوای آنتوسیانین انگور کیووه پرداخته ، 23 نوع آنتوسیانین موجود در پوست به تنهایی مشخص شده است (25).

خط آخر

انگور به وفور از رنگ ، بافت ، طعم دهنده و اندازه وجود دارد. بسته به نوع ، انگور را می توان برای میان وعده استفاده کرد و یا در مربای خوشمزه ، آب میوه و شراب درست کرد.

این که آیا شما طعم و مزه ای به شدت شیرین را ترجیح می دهید یا طعم تر و طراوت تری را ترجیح می دهید ، انواع انگور زیادی وجود دارد که از بین آنها می توانید انتخاب کنید - همه این مواد مملو از مواد مغذی برای سلامتی است.

چند مورد انگور موجود در این لیست را امتحان کنید - برخی از آنها ممکن است در فروشگاه فروشی محلی شما موجود باشد.