با کولیت اولسراتیو از چه غذاهایی باید اجتناب کنید؟

محتوا

• بررسی اجمالی
• نان های سبوس دار ، غلات و ماکارونی ها
• برنج قهوه ای و سایر نشاسته های غلات کامل
• آجیل
• دانه
• نخود فرنگی خشک شده ، لوبیا و عدس
• میوه های فیبر
• سبزیجات فیبری
• سولفات و سولفیدها
• محصولات لبنی
• غذاهای حاوی گلوتن
• غذاهایی برای لذت بردن

بررسی اجمالی

کولیت اولسراتیو (UC) یک بیماری مزمن و التهابی روده بزرگ و روده است. این یکی از دو بیماری التهابی روده است ، دیگری بیماری کرون.

هنگامی که فرد UC دارد ، زخمهایی به نام زخم در داخل روده بزرگ ایجاد می شوند.

علائم بیماری عبارتند از:

• درد شکم
• خون یا چرک در مدفوع
• اسهال
• حالت تهوع
• خونریزی از رکتوم
• خستگی
• کاهش وزن

محققان با اطمینان نمی دانند چه چیزی باعث UC می شود ، اما فکر می کنند ممکن است ناشی از یک واکنش ایمنی غیرمستقیم باشد. موارد بی شماری ممکن است باعث شعله ور شدن ، از جمله غذاهای خاص شود.

در مورد نقش رژیم و باکتریهای روده در بیماریهای التهابی روده چیزهای زیادی آموخته می شود ، اما برخی تحقیقات هنوز در مراحل ابتدایی خود است.

با این حال ، آکادمی تغذیه و رژیم غذایی ، سازمان جهانی گوارش و بنیاد کرون و کولیت آمریکا ، همه موافق هستند که فیبر یک ماده مغذی محافظ برای روده بزرگ است.

فیبر فقط باید در صورت تجربه علائم حاد مانند شعله ور شدن یا تنگی کاهش یابد.

در طول شعله ور شدن علائم ، رژیم غذایی کم فیبر ممکن است در کاهش مواد در روده بزرگ مفید باشد و از این طریق علائم را کاهش داده و به شما در بهبود سریع تر کمک می کند.

اگر پزشک رژیم غذایی کم فیبر را برای علائم شما تجویز کرده است ، توصیه های زیر را دنبال کنید. در غیر این صورت ، رژیم غذایی پر فیبر را دنبال کنید.

نان های سبوس دار ، غلات و ماکارونی ها

غذاهایی که حاوی فیبر زیادی هستند ، برای افراد مبتلا به UC در هنگام هضم هضم مشکل است. آرد غلات از نظر فیبر سرشار است زیرا باعث شده جوانه یا سبوس آن از بین نرود.

شما باید از خوردن مواد غذایی ساخته شده از هر نوع آرد سبوس دار ، مانند:

• نان
• غلات
• پاستا
• رشته فرنگی
• ماکارونی

در حین شعله ور شدن ، نان های سفید و ماکارونی های ساخته شده از آرد سفید غنی شده را انتخاب کنید ، مگر اینکه عدم تحمل گلوتن داشته باشید.

آرد هنگامی که مواد مغذی از دست رفته در طول فرآیند جوانه زنی و حذف سبوس از بین رفت ، غنی می شود. غلات مانند برنج پف دار ، دانه های ذرت و خامه گندم نیز از نظر فیبر کم هستند.

برنج قهوه ای و سایر نشاسته های غلات کامل

از غذاهای غلات زیر پرهیز کنید:

• برنج قهوه ای
• کوینو
• گندم سیاه
• جو دوسر
• برنج وحشی

این دانه ها هنوز هم آندوسپرم ، جوانه و سبوس فیبر دارند که می توانند UC را تحریک کنند و ممکن است باعث شعله ور شوند.

از این غلات کامل دیگر خودداری کنید:

• جو ساده
• ارزن
• دانه گندم
• گندم بلغور
• املایی

گزینه بهتر برای افراد مبتلا به UC ، برنج سفید خوب پخته شده است.

آجیل

آجیل ها ، از جمله آنهایی که در غذاهای دیگر پخته می شوند یا به آرد تهیه می شوند ، در صورت تجویز رژیم غذایی کم فیبر برای UC ، باید در لیست غذای بدون خوردن شما باشند. فیبر موجود در آجیل هضم آن بسیار سخت است.

بهتر است از آجیل زیر اجتناب کنید:

• گردو
• فندق
• گردوی آمریکایی
• کاشوبادام هندی
• بادام ها
• آجیل ماکادامیا
• بادام زمینی
• پسته

دانه

مانند آجیل ، دانه ها نیز می توانند علائم را تشدید کنند. دانه ها نوعی فیبر نامحلول است که می تواند باعث نفخ ، اسهال ، گاز و سایر عوارض تحریک کننده آن شود.

برخی از دانه ها برای جلوگیری از شامل موارد زیر هستند:

• دانه کنجد
• دانه های کتان
• ارزن
• آجیل کاج
• دانه های آفتابگردان
• دانه کدو تنبل
• برنج وحشی

نخود فرنگی خشک شده ، لوبیا و عدس

حبوبات ، از جمله لوبیا ، عدس و نخود فرنگی ، غذاهای پر فیبر و پر پروتئین هستند. به دلیل قندهای قابل هضم موجود در لوبیا ، آنها به دلیل ایجاد گاز نیز بدنام هستند. اگر در حال تجربه یک شعله ور UC هستید ، می خواهید موارد زیر را پشت سر بگذارید:

• همه لوبیا ، از جمله نخود
• لوبیا adzuki
• آجیل سویا ، از جمله سویا و ادمام

میوه های فیبر

در حالی که آنها برای شما سالم هستند ، بیشتر میوه ها حاوی فیبر زیادی هستند. میوه ها در لیست غذاها قرار دارند تا در صورت وجود از آنها خودداری کنند:

• خام
• خشک شده
• دانه هایی داشته باشید که نمی توانند از بین بروند (مانند بیشتر انواع توت ها)

می توانید میوه هایی را که پوست گرفته شده است بخورید و اگر گوشت آن را تا زمانی که خیلی نرم پخته شده باشد ، مانند سیب پز ، میل کنید. شما همچنین می توانید میوه های کنسرو بخورید ، اما نوع بسته بندی شده در آب یا آب آنها را برای جلوگیری از قند زیاد انتخاب کنید.

بیشتر آب میوه ها برای نوشیدن مناسب هستند ، اما تنها با برداشتن خمیر از بین می روند. آب آلو را از آنجا که از نظر فیبر بسیار بالایی است پرش کنید.

سبزیجات فیبری

مانند میوه ها ، سبزیجات نیز پر از فیبر هستند. آنها را فقط در رژیم غذایی خود بگنجانید:

• پوست یا پوست کنده
• دانه ندارید
• پخته می شوند تا نرم شوند

از تمام سبزیجات خام یا پخته نشده ، از جمله ذرت خودداری کنید. خوب است که مصرف سبزیجات و سیب زمینی کنسرو شده ، تا زمانی که پوست از بین برود ، خوب است. سوپ سبزیجات پوره شده را برای راهی آسان برای هضم سبزیجات امتحان کنید.

سبزیجات بسیاری از مواد مغذی مهم را تأمین می کنند و مهم است که آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

سولفات و سولفیدها

سولفات یک ماده مغذی مورد نیاز در رژیم غذایی انسان است که در بسیاری از فرآیندهای بدن کمک می کند ، با این وجود می تواند باکتری های خاصی را ایجاد کند که باعث ایجاد گاز سمی H2S در فرد مبتلا به UC می شوند. در حقیقت ، بیش از 90 درصد از افراد مبتلا به UC ، گاز H2S را به جای گاز متان طبیعی تولید می کنند.

اگر متوجه شدید نفخ و گاز مضر هستید ، ممکن است بیش از حد از این نوع باکتری ها در روده بزرگ ، سولفات اضافی و سولفیدهای موجود در رژیم غذایی یا هر دو استفاده کنید.

غذاهای سرشار از سولفات و سولفید شامل گوشت قرمز ، شیر ، لبنیات ، آبجو و شراب ، سیب و آب انگور ، سبزیجات صلیبی ، تخم مرغ ، پنیر ، میوه های خشک و برخی از چاه های آب هستند.

محصولات لبنی

عدم تحمل غذایی رایج در بین مبتلایان به UC ، لبنیات است. اگر گمان می کنید که لبنیات ممکن است علامتی برای شما باشد ، انواع لبنیات از جمله کره ، شیر ، ماست و پنیر را حداقل به مدت چهار هفته از بین ببرید.

با پزشک یا متخصص تغذیه خود نزدیک همکاری کنید تا به شما در یادگیری نحوه پیروی از یک رژیم از بین بردن کمک کنید.

غذاهای حاوی گلوتن

عدم تحمل غذایی که در بین افرادی که علائم گوارشی دارند شایع تر می شود ، گلوتن است.

گلوتن پروتئینی است که در گندم ، چاودار و جو یافت می شود. گلوتن نه تنها در غذاهای رایج مانند نان و ماکارونی یافت می شود ، بلکه به محصولات تهیه شده مانند چاشنی ها ، سس ها ، سوپ ها و پروتئین ها نیز اضافه می شود.

اگر گمان می کنید گلوتن برای شما یک علامت برجسته باشد ، همه انواع غلات حاوی گلوتن ، غلات ، محصولات پخته شده و سایر محصولات را حداقل برای چهار هفته حذف کنید.

غذاهایی برای لذت بردن

اگر شما در حال تجربه جوش UC هستید ، رژیم شما ممکن است محدود باشد ، لازم نیست کسل کننده باشد. به جای غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید ، روی غذاهایی که می توانید بخورید تمرکز کنید. غذاهایی که می توانید بخورید (مگر اینکه حساسیت یا عدم تحمل هر یک از غذاهای زیر را داشته باشید) شامل موارد زیر است:

• نان سفید بدون دانه
• ماکارونی سفید ، رشته فرنگی و ماکارونی
• برنج سفید
• کراکر و غلات ساخته شده با آرد سفید تصفیه شده
• کنسرو ، میوه های پخته شده
• سبزیجات پخته شده بدون پوست و دانه
• سوپ سبزیجات پوره شده
• گوشتهای لطیف ، گوشت نرم (بدون مضراب و پوست) و ماهی
• کره بادام زمینی و سایر کره های گردو
• روغن هایی مانند روغن زیتون و روغن نارگیل

مهم است که به یاد داشته باشید که رژیم غذایی شما نقش اساسی در سلامتی کلی شما دارد. از این اطلاعات به عنوان راهنما استفاده کنید تا به شما در بهبود علائم حاد مانند اسهال ، تنگی یا بعد از عمل کمک کند.

برای افزایش احتمال بهبودی ، به تدریج غذاهای پر فیبر را دوباره وارد کنید ، زیرا فیبر از سلامت بافت روده بزرگ و همچنین باکتری های روده شما محافظت می کند.