آیا ویتامین D بدون ویتامین K مضر است؟

محتوا

• ویتامین های D و K چیست؟
• ویتامین های D و K به صورت تیمی کار می کنند
• نقش ویتامین D
• نقش ویتامین K
• آیا ویتامین D بدون ویتامین K مضر است؟
• چگونه ویتامین K کافی دریافت می کنید؟
• خط پایین

دریافت مقادیر کافی ویتامین D و ویتامین K برای سلامتی شما ضروری است.

اما برخی منابع ادعا می کنند اگر ویتامین K کم داشته باشید ، مکمل ویتامین D مضر است.

حقیقت چیست؟ این مقاله به بررسی علمی این ادعاها می پردازد.

ویتامین های D و K چیست؟

ویتامین D و ویتامین K از مواد مغذی ضروری و محلول در چربی هستند.

آنها به طور کلی بیشتر در غذاهای پرچرب وجود دارند و هنگامی که با چربی مصرف می شوند جذب آنها در جریان خون افزایش می یابد.

ویتامین D که اغلب "ویتامین آفتاب" نامیده می شود ، در ماهی های چرب و روغن ماهی فراوان است ، اما هنگامی که در معرض نور خورشید قرار می گیرد نیز توسط پوست تولید می شود.

یکی از عملکردهای اصلی ویتامین D تقویت جذب کلسیم و حفظ سطح کافی کلسیم در خون است. کمبود ویتامین D ممکن است باعث از دست دادن استخوان شود.

ویتامین K در سبزیجات برگ دار ، حبوبات و سبزیجات تخمیر شده و همچنین در برخی از غذاهای چرب و منبع حیوانات مانند زرده تخم مرغ ، جگر و پنیر وجود دارد.

برای لخته شدن خون لازم است و باعث تجمع کلسیم در استخوان ها و دندان های شما می شود.

ویتامین های D و K مواد مغذی محلول در چربی هستند که نقشی اساسی در متابولیسم کلسیم بدن شما دارند.

ویتامین های D و K به صورت تیمی کار می کنند

وقتی صحبت از متابولیسم کلسیم می شود ، ویتامین های D و K با هم کار می کنند. هر دو نقش مهمی دارند.

نقش ویتامین D

یکی از عملکردهای اصلی ویتامین D حفظ سطح کلسیم کافی در خون است.

از دو طریق ویتامین D می تواند به این هدف دست یابد:

• بهبود جذب کلسیم: ویتامین D جذب کلسیم را از غذایی که می خورید افزایش می دهد ().
• مصرف کلسیم از استخوان: هنگامی که به اندازه کافی کلسیم مصرف نمی کنید ، ویتامین D با استفاده از منبع اصلی کلسیم بدن - استخوان ها () ، سطح خون خود را حفظ می کند.

حفظ سطح کافی کلسیم در خون ضروری است. گرچه کلسیم بیشتر به دلیل نقش خود در سلامت استخوان شناخته می شود ، عملکردهای حیاتی بسیاری نیز در بدن دارد ().

در طی دوره های کم مصرف کلسیم ، بدن چاره دیگری به جز استفاده از ذخایر کلسیم در استخوان های شما ندارد ، حتی اگر این امر باعث از دست رفتن استخوان و پوکی استخوان شود.

نقش ویتامین K

همانطور که در بالا ذکر شد ، ویتامین D اطمینان حاصل می کند که سطح کلسیم خون شما به اندازه کافی بالا می رود تا نیازهای بدن شما را برآورده کند.

با این حال ، ویتامین D محل ختم کلسیم در بدن را به طور کامل کنترل نمی کند. آنجاست که ویتامین K وارد بدن می شود.

ویتامین K حداقل به دو روش کلسیم موجود در بدن شما را تنظیم می کند:

• کلسیفیکاسیون استخوان را تقویت می کند: ویتامین K باعث فعال شدن استئوکلسین می شود ، پروتئینی که باعث تجمع کلسیم در استخوان ها و دندان های شما می شود ().
• کلسیفیکاسیون بافت های نرم را کاهش می دهد: ویتامین K باعث فعال شدن پروتئین GLA ماتریکس می شود که از تجمع کلسیم در بافت های نرم مانند کلیه ها و رگ های خونی جلوگیری می کند ().

در این مرحله ، تعداد کمی از مطالعات انسانی کنترل شده اثرات مکمل های ویتامین K بر کلسیفیکاسیون رگ های خونی را بررسی کرده اند ، اما مطالعات بیشتری در حال انجام است (، ،).

کلسیفیکاسیون رگ های خونی در ایجاد بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و کلیوی نقش دارد (، ،).

یکی از عملکردهای اصلی ویتامین D اطمینان از سطح کافی کلسیم در خون است. ویتامین K باعث تجمع کلسیم در استخوان های شما می شود ، در حالی که تجمع آن را در بافت های نرم مانند رگ های خونی کاهش می دهد.

آیا ویتامین D بدون ویتامین K مضر است؟

برخی از افراد نگرانند که مصرف زیاد ویتامین D ممکن است باعث افزایش کلسیفیکاسیون عروق خونی و بیماری قلبی در میان افرادی شود که ویتامین K کمی دارند.

چندین شواهد تا حدی این ایده را تأیید می کنند:

• سمیت ویتامین D باعث ایجاد هیپرکلسمی می شود: یکی از علائم سطح بسیار بالای ویتامین D (مسمومیت) هیپرکلسمی است ، بیماری که با سطوح بیش از حد کلسیم در خون مشخص می شود ().
• هیپرکلسمی منجر به کلسیفیکاسیون رگ های خونی (BVC) می شود: در هیپرکلسمی ، سطح کلسیم و فسفر به حدی بالا می رود که فسفات کلسیم در پوشش رگ های خونی شروع به تجمع می کند.
• BVC با بیماری قلبی مرتبط است: به گفته متخصصان ، کلسیفیکاسیون رگ های خونی یکی از دلایل اصلی بیماری قلبی است ().
• کمبود ویتامین K با BVC در ارتباط است: مطالعات مشاهده شده سطح پایین ویتامین K را با افزایش خطر کلسیفیکاسیون رگ های خونی مرتبط دانسته است ().
• مکمل های ویتامین K با دوز بالا از BVC در حیوانات جلوگیری می کنند: یک مطالعه کنترل شده بر روی موشهای در معرض خطر بالای کلسیفیکاسیون نشان داد که یک مکمل ویتامین K2 با دوز بالا از BVC جلوگیری می کند ().
• مکمل های ویتامین K ممکن است BVC را در انسان کاهش دهند: یک مطالعه کنترل شده در افراد مسن نشان داد که مکمل با 500 میکروگرم ویتامین K1 هر روز به مدت سه سال BVC را 6٪ کند می کند ().
• مصرف زیاد ویتامین K ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد: افرادی که مقادیر بالای ویتامین K2 را از رژیم خود دریافت می کنند در معرض خطر کاهش کلسیفیکاسیون رگ های خونی و بیماری های قلبی قرار دارند (، ،).

به بیان ساده ، سمیت ویتامین D ممکن است باعث کلسیفیکاسیون رگ های خونی شود ، در حالی که ویتامین K ممکن است به جلوگیری از این اتفاق کمک کند.

اگرچه این رشته های شواهد به اندازه کافی پشتیبانی کننده به نظر می رسند ، اما هنوز چند قطعه پازل گمشده وجود ندارد.

اگرچه دوزهای بسیار بالای ویتامین D ممکن است منجر به افزایش خطرناک سطح کلسیم و کلسیفیکاسیون رگ های خونی شود ، اما هنوز مشخص نیست که آیا دوزهای پایین ویتامین D در طولانی مدت مضر هستند یا خیر.

در سال 2007 ، یک متخصص تغذیه پیشنهاد کرد که دوزهای بالای ویتامین D ممکن است باعث کاهش ویتامین K شود و به طور بالقوه باعث کمبود ویتامین K شود. قبل از تأیید کامل اعتبار این نظریه ، به تحقیقات بیشتری نیاز است ().

هیچ مدرک قوی اثبات نمی کند که مقادیر متوسط ​​ویتامین D بدون دریافت کافی ویتامین K مضر است. با این حال ، تحقیقات در این زمینه ادامه دارد و ممکن است در آینده نزدیک تصویر واضح تر شود.

دانشمندان نمی دانند که مصرف زیاد ویتامین D در صورت ناکافی بودن ویتامین K مضر است. شواهد نشان می دهد که این ممکن است نگران کننده باشد ، اما در این مرحله نمی توان به نتیجه قطعی رسید.

چگونه ویتامین K کافی دریافت می کنید؟

ویتامین K انواع مختلفی دارد که به طور سنتی به دو گروه تقسیم می شود:

• ویتامین K1 (فیلوکینون): رایج ترین شکل ویتامین K. در گیاهان وجود دارد ، به ویژه در سبزیجات برگ مانند کلم پیچ و اسفناج.
• ویتامین K2 (مناكینون): این فرم در مواد غذایی بسیار نادر است و عمدتا در غذاهای حیوانی و غذاهای تخمیر شده مانند natto یافت می شود.

ویتامین K2 در واقع یک خانواده بزرگ از ترکیبات است ، از جمله menaquinone-4 (MK-4) و menaquinone-7 (MK-7).

• MK-4: در غذاهای منبع حیوانات مانند جگر ، چربی ، زرده تخم مرغ و پنیر یافت می شود.
• MK-7: با تخمیر باکتریایی تشکیل شده و در غذاهای تخمیر شده ، مانند ناتو ، میسو و کلم ترش یافت می شود. همچنین توسط باکتریهای روده شما تولید می شود (25 ،).

توصیه های رژیم غذایی فعلی بین ویتامین K1 و K2 تمایزی قائل نمی شوند. برای افراد 19 سال به بالا ، مصرف کافی 90 میلی گرم برای زنان و 120 میکروگرم برای مردان است ().

دو نمودار زیر غنی ترین منابع ویتامین K1 و K2 و همچنین مقادیر ارائه شده این غذاها در یک وعده 100 گرمی را نشان می دهد (، ، ،).

افزودن برخی از این غذاها به رژیم روزانه به شما کمک می کند تا نیاز خود را به ویتامین K برسانید. مکمل ها نیز به طور گسترده در دسترس هستند.

از آنجا که ویتامین K محلول در چربی است ، مصرف آن با چربی می تواند باعث بهبود جذب شود.

به عنوان مثال ، شما می توانید کمی روغن به سبزیجات برگ دار خود اضافه کنید یا مکمل های خود را با یک وعده غذایی حاوی چربی مصرف کنید.

خوشبختانه بسیاری از غذاهای غنی از ویتامین K2 سرشار از چربی نیز هستند. اینها شامل پنیر ، زرده تخم مرغ و گوشت است.

قبل از صحبت با پزشک از دوزهای بسیار زیاد مکمل های ویتامین K استفاده نکنید ، زیرا ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشند ().

ویتامین K1 در سبزیجات برگ دار و سبز ، مانند کلم پیچ و اسفناج فراوان است. ویتامین K2 در غذاهای تهیه شده از حیوانات مانند جگر ، تخم مرغ و پنیر و غذاهای تخمیر شده مانند ناتو وجود دارد.

خط پایین

دانشمندان هنوز در حال بررسی عملکرد ویتامین های D و K هستند.

آنها به طور کامل نحوه تعامل آنها را درک نمی کنند ، اما قطعات جدید به تدریج به پازل اضافه می شوند.

واضح است که ویتامین K برای قلب و استخوان شما مفید است ، اما مشخص نیست که آیا مکمل های ویتامین D با دوز بالا هنگام کمبود ویتامین K مضر هستند یا خیر.

با این وجود ، مطمئن شوید که مقدار کافی ویتامین D و K را از رژیم غذایی خود دریافت کنید. هر دو مهم هستند.