ویتامین K2: همه چیزهایی که شما باید بدانید

محتوا

• ویتامین K چیست؟
• ویتامین های K1 و K2 چگونه کار می کنند؟
• ممکن است به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک کند
• ممکن است به بهبود سلامت استخوان کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش دهد
• ممکن است سلامت دندان را بهبود بخشد
• ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند
• چگونه ویتامین K2 مورد نیاز خود را دریافت کنید
• خط پایین

اکثر مردم هرگز از ویتامین K2 نشنیده اند.

این ویتامین در رژیم های غربی بسیار نادر است و مورد توجه اصلی قرار نگرفته است.

با این حال ، این ماده مغذی قدرتمند در بسیاری از جنبه های سلامت شما نقش اساسی دارد.

در حقیقت ، ویتامین K2 ممکن است حلقه مفقوده رژیم و چندین بیماری مزمن باشد.

ویتامین K چیست؟

ویتامین K در سال 1929 بعنوان ماده مغذی اساسی برای انعقاد خون (لخته شدن خون) کشف شد.

کشف اولیه در یک ژورنال علمی آلمان ، جایی که "Koagulationsvitamin" نامیده شده است - که از آن "K" ناشی می شود (1).

همچنین توسط دندانپزشک وستون پرایس که در اوایل قرن بیستم میلادی به جهان سفر کرده و با مطالعه رابطه بین رژیم و بیماری در جمعیت های مختلف ، کشف شد.

وی دریافت که رژیمهای غذایی غیر صنعتی در بعضی از مواد مغذی ناشناس زیاد هستند ، که به نظر می رسد محافظت در برابر پوسیدگی دندان و بیماری مزمن است.

وی از این ماده مغذی اسرارآمیز به عنوان "فعال کننده X" نام برد که اکنون گفته می شود ویتامین K2 (1) بوده است.

دو شکل اصلی ویتامین K وجود دارد:

• ویتامین K1 (فیلوکلینون): در غذاهای گیاهی مانند سبزیجات برگ وجود دارد.
• ویتامین K2 (menaquinone): موجود در غذاهای حیوانات و غذاهای تخمیر شده (2).

ویتامین K2 را می توان بیشتر به چندین زیر گروه مختلف تقسیم کرد که مهمترین آنها MK-4 و MK-7 هستند.

خلاصه ویتامین K در ابتدا به عنوان ماده مغذی دخیل در لخته شدن خون کشف شد. دو شکل وجود دارد: K1 (موجود در غذاهای گیاهی) و K2 (که در غذاهای حیوانات و تخمیر یافت می شود).

ویتامین های K1 و K2 چگونه کار می کنند؟

ویتامین K پروتئین هایی را که در لخته شدن خون ، متابولیسم کلسیم و سلامت قلب نقش دارند ، فعال می کند.

یکی از مهمترین کارکردهای آن تنظیم رسوب کلسیم است. به عبارت دیگر ، باعث تقویت کلسیفیکاسیون استخوان ها و جلوگیری از کلسیفیکاسیون رگ های خونی و کلیه ها می شود (3 ، 4).

برخی دانشمندان اظهار داشته اند كه نقش ویتامین های K1 و K2 كاملاً متفاوت است ، و بسیاری احساس می كنند كه باید به طور كلی به عنوان مواد مغذی جداگانه طبقه بندی شوند.

این ایده توسط یک مطالعه حیوانات نشان می دهد که ویتامین K2 (MK-4) کلسیفیکاسیون رگ ها را کاهش می دهد ، در حالی که ویتامین K1 (5) نیست.

مطالعات کنترل شده در افراد همچنین مشاهده می کنند که مکمل های ویتامین K2 به طور کلی سلامت قلب و قلب را بهبود می بخشد ، در حالی که ویتامین K1 فواید قابل توجهی ندارد (6).

با این حال ، قبل از اینکه تفاوتهای عملکردی بین ویتامین های K1 و K2 کاملاً درک شود ، مطالعات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.

خلاصه ویتامین K نقش مهمی در لخته شدن خون ، سلامت قلب و سلامت استخوان ها دارد.

ممکن است به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک کند

ایجاد کلسیم در شریان های اطراف قلب شما یک عامل خطرناک بزرگ برای بیماری های قلبی است (7 ، 8 ، 9).

بنابراین ، هر چیزی که می تواند این تجمع کلسیم را کاهش دهد ، ممکن است به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک کند.

اعتقاد بر این است که ویتامین K با جلوگیری از رسوب کلسیم در شریان های شما کمک می کند (10).

در یک مطالعه 10-10 ساله ، افرادی که بیشترین میزان دریافت ویتامین K2 را داشتند ، 52٪ کمتر احتمال ابتلا به کلسیفیکاسیون شریان ها را داشتند و 57٪ خطر کمتری از مرگ در اثر بیماری قلبی داشتند (11).

یک مطالعه دیگر در 16،057 زن دریافت که شرکت کنندگان با بالاترین میزان ویتامین K2 خطر ابتلا به بیماری های قلبی را بسیار پایین آورده اند - برای هر 10 میلی گرم K2 که در روز مصرف می کردند ، خطر بیماری های قلبی 9٪ کاهش یافته بود (12).

از طرف دیگر ، ویتامین K1 در هیچ یک از این مطالعات تأثیری نداشت.

با این حال ، به خاطر داشته باشید که مطالعات فوق ، مطالعات مشاهده ای است که نمی تواند علت و معلولی را اثبات کند.

معدود مطالعات کنترل شده ای که انجام شده است از ویتامین K1 استفاده شده است که به نظر می رسد بی اثر است (13).

آزمایشات طولانی مدت کنترل شده در مورد ویتامین K2 و بیماری های قلبی مورد نیاز است.

هنوز هم یک مکانیسم بیولوژیکی بسیار مؤثر برای اثربخشی آن و همبستگی مثبت مثبت با سلامت قلب در مطالعات مشاهده وجود دارد.

خلاصه دریافت بیشتر ویتامین K2 به شدت با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی همراه است. به نظر می رسد ویتامین K1 کمتر مفید یا بی اثر است.

ممکن است به بهبود سلامت استخوان کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش دهد

پوکی استخوان - که به "استخوان متخلخل" ترجمه می شود - یک مشکل شایع در کشورهای غربی است.

این بیماری خصوصاً در بین زنان مسن شیوع دارد و خطر شکستگی را بالا می برد.

همانطور که گفته شد ، ویتامین K2 نقش مهمی در متابولیسم کلسیم - ماده اصلی معدنی موجود در استخوان ها و دندان های شما دارد.

ویتامین K2 اقدامات اتصال به کلسیم دو پروتئین را فعال می کند - پروتئین ماتریکس GLA و استئوکالسین ، که به ساخت و نگهداری استخوان ها کمک می کنند (14 ، 15).

جالب است که ، همچنین از مطالعات کنترل شده شواهد قابل توجهی وجود دارد که K2 ممکن است مزایای عمده ای برای سلامت استخوان ها باشد.

یک مطالعه 3 ساله در 244 زن یائسه نشان داد که افرادی که از مکمل های ویتامین K2 استفاده می کنند ، در تراکم معدنی استخوان وابسته به سن کاهش بسیار کندتری دارند (16).

مطالعات طولانی مدت در زنان ژاپنی مزایای مشابهی را مشاهده کرده است - اگرچه در این موارد از دوزهای بسیار بالا استفاده می شد. از 13 مطالعه ، تنها یک مورد نتوانسته است پیشرفت چشمگیری را نشان دهد.

هفت مورد از این کارآزمایی که شکستگی ها را در نظر گرفتند ، دریافتند که ویتامین K2 شکستگی ستون فقرات را 60٪ ، شکستگی لگن را 77٪ و تمام شکستگی های غیر ستون فقرات را 81٪ کاهش می دهد (17).

در راستای این یافته ها ، مکمل های ویتامین K به طور رسمی برای پیشگیری و درمان پوکی استخوان در ژاپن توصیه می شود (18).

با این حال ، برخی محققان متقاعد نشده اند - دو مطالعه مروری بزرگ نتیجه گرفته اند که شواهد حاکی از مکمل های ویتامین K برای این منظور کافی نیست (19 ، 20).

خلاصه ویتامین K2 در سوخت و ساز استخوان نقش اساسی دارد و مطالعات نشان می دهد که می تواند به جلوگیری از پوکی استخوان و شکستگی کمک کند.

ممکن است سلامت دندان را بهبود بخشد

محققان حدس زده اند كه ویتامین K2 ممكن است بر سلامت دندان تأثیر بگذارد.

با این حال ، هیچ مطالعه انسانی این آزمایش را به طور مستقیم آزمایش نکرده است.

بر اساس مطالعات حیوانی و نقش ویتامین K2 در متابولیسم استخوان ، منطقی است که فرض کنیم این ماده مغذی نیز بر سلامت دندان تأثیر می گذارد.

یکی از اصلی ترین پروتئین های تنظیم کننده در سلامت دندان ، استئوکلسین است - همان پروتئینی که برای متابولیسم استخوان بسیار مهم است و توسط ویتامین K2 فعال می شود (21).

استئوکالسین مکانیسمی را تحریک می کند که باعث رشد رشد عاج جدید ، یعنی بافت کلسیفیک شده در زیر مینای دندان های شما می شود (22 ، 23).

اعتقاد بر این است که ویتامین های A و D نیز در اینجا نقش مهمی دارند و به طور هم افزایی با ویتامین K2 (24) کار می کنند.

خلاصه اعتقاد بر این است که ویتامین K2 ممکن است نقش مهمی در سلامت دندان ها داشته باشد ، اما مطالعات انسانی نشان می دهد فواید مکمل ها در این زمینه در حال حاضر فاقد است.

ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند

سرطان یکی از دلایل عمده مرگ در کشورهای غربی است.

حتی اگر طب مدرن روشهای زیادی برای درمان آن پیدا کرده باشد ، موارد جدید سرطان هنوز در حال افزایش است.

بنابراین ، یافتن راهکارهای مؤثر پیشگیری از اهمیت بالایی برخوردار است.

جالب است که چندین مطالعه در مورد ویتامین K2 و انواع خاصی از سرطان انجام شده است.

دو مطالعه بالینی نشان می دهد که ویتامین K2 عود سرطان کبد را کاهش می دهد و زمان بقا را افزایش می دهد (25 ، 26).

علاوه بر این ، یک مطالعه مشاهده ای در 11000 مرد نشان داد که مصرف زیاد ویتامین K2 با 63٪ خطر ابتلا به سرطان پیشرفته پروستات مرتبط است ، در حالی که ویتامین K1 هیچ تاثیری ندارد (27).

با این حال ، قبل از هرگونه ادعای قوی ، مطالعات با کیفیت بیشتر مورد نیاز است.

خلاصه ویتامین K2 باعث بهبود بقا در بیماران مبتلا به سرطان کبد می شود. مردانی که بیشترین مقدار K2 را مصرف می کنند ، خطر کمتری برای ابتلا به سرطان پیشرفته پروستات دارند.

چگونه ویتامین K2 مورد نیاز خود را دریافت کنید

چندین غذای گسترده که منابع غنی از ویتامین K1 هستند ، اما ویتامین K2 رایج نیست.

بدن شما می تواند تا حدی ویتامین K1 را به K2 تبدیل کند. این مفید است ، زیرا مقدار ویتامین K1 در رژیم غذایی معمولی ده برابر ویتامین K2 است.

با این حال ، شواهد فعلی نشان می دهد که روند تبدیل ناکارآمد است. در نتیجه ، شما ممکن است از خوردن مستقیم ویتامین K2 بسیار سود بیشتری کسب کنید.

ویتامین K2 نیز توسط باکتریهای روده در روده بزرگ شما تولید می شود. برخی شواهد نشان می دهد که آنتی بیوتیک های طیف گسترده در کمبود K2 نقش دارند (28 ، 29).

هنوز متوسط ​​مصرف این ماده مغذی مهم در رژیم غذایی مدرن بسیار کم است.

ویتامین K2 عمدتاً در غذاهای معطر و حیوانی خاص وجود دارد ، که بیشتر مردم از آنها زیاد نمی خورند.

منابع غنی حیوانات شامل لبنیات پرچرب از گاوهای پر چرب ، زرده تخم مرغ و همچنین گوشت جگر و سایر ارگان ها هستند (30).

ویتامین K محلول در چربی است ، به این معنی که محصولات حیوانی کم چرب و لاغر مقدار زیادی از آن را ندارند.

غذاهای حیوانات حاوی زیر گروه MK-4 هستند ، در حالی که غذاهای تخمیر شده مانند سوسیس ، ناتو و میزو تعداد بیشتری از زیرگروه های طولانی تر ، MK-5 تا MK-14 (31) را بسته بندی می کنند.

اگر این غذاها برای شما غیرقابل دسترسی هستند ، مصرف مکمل ها یک جایگزین معتبر است. انتخاب عالی از مکمل های K2 را می توان در آمازون یافت.

در هنگام ترکیب با مکمل ویتامین D ، فواید مکمل K2 ممکن است حتی بیشتر شود ، زیرا این دو ویتامین دارای اثرات هم افزایی هستند (32).

اگرچه این باید با جزئیات بیشتری مورد بررسی قرار گیرد ، تحقیقات فعلی درباره ویتامین K2 و سلامتی امیدوارکننده است.

در حقیقت ، این ممکن است پیامدهای نجات دهنده زندگی برای بسیاری از افراد داشته باشد.

خلاصه شما می توانید ویتامین K2 را از محصولات لبنی پر چرب ، زرده تخم مرغ ، جگر و غذاهای تخمیر شده مانند سوسیس دریایی دریافت کنید.

خط پایین

ویتامین K گروهی از مواد مغذی است که به ویتامین های K1 و K2 تقسیم می شوند.

ویتامین K1 در انعقاد خون دخیل است و ویتامین K2 از سلامت استخوان و قلب سود می برد. با این حال ، مطالعات بیشتری در مورد نقش زیرگروه های ویتامین K مورد نیاز است.

برخی دانشمندان اطمینان دارند که مکمل های ویتامین K2 باید به طور مرتب توسط افرادی که در معرض بیماری قلبی هستند استفاده شود. برخی دیگر خاطرنشان می کنند که قبل از ارائه هرگونه توصیه های محکم ، مطالعات بیشتری لازم است.

با این حال ، روشن است که ویتامین K نقش اساسی در عملکرد بدن دارد.

برای حفظ سلامتی ، حتما از طریق رژیم غذایی مقادیر کافی ویتامین K1 و K2 دریافت کنید.