5 مزیت شگفت آور شاه بلوط آب (به علاوه نحوه استفاده از آنها)

محتوا

• 1. بسیار مغذی و در عین حال کم کالری هستند
• 2. حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان های مبارزه کننده با بیماری ها هستند
• 3. ممکن است به کاهش فشار خون و کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کند
• 4- کاهش وزن را با طولانی تر نگه داشتن کالری کمتر ، تقویت کنید
• 5. می تواند خطر استرس اکسیداتیو را کاهش دهد و به مبارزه با رشد سرطان کمک کند
• نحوه استفاده از شاه بلوط آب
• خط پایین

شاه بلوط های آب علی رغم اینکه شاه بلوط نامیده می شوند ، به هیچ وجه آجیل نیستند. آنها سبزیجات غده ای آبزی هستند که در باتلاق ها ، برکه ها ، مزارع شالیزار و دریاچه های کم عمق رشد می کنند (1).

شاه بلوط آبی بومی جنوب شرقی آسیا ، جنوب چین ، تایوان ، استرالیا ، آفریقا و بسیاری از جزایر در اقیانوس های هند و آرام است.

زمانی که بنه یا پیاز به رنگ قهوه ای تیره در می آید ، برداشت می شود.

آنها گوشتی ترد و سفید دارند که می توان به صورت خام یا پخته از آن لذت برد و یک ماده افزودنی رایج در غذاهای آسیایی مانند سرخ کردنی ، سوئی ریز ، کاری و سالاد است.

با این حال ، شاه بلوط آب (Eleocharis dulcis) نباید با گیاهان آب اشتباه گرفته شود (Trapa Natans) ، که اغلب آنها را شاه بلوط آب نیز می نامند. کلرهای آب به شکل خفاش یا سر گاومیش هستند و طعم آن شبیه یام یا سیب زمینی است.

شاه بلوط آب کاربردهای زیادی دارد و با مزایای مختلفی ارتباط دارد. در اینجا پنج مزیت شاه بلوط آب با حمایت علمی وجود دارد ، به علاوه ایده هایی برای نحوه خوردن آنها.

1. بسیار مغذی و در عین حال کم کالری هستند

شاه بلوط آب پر از مواد مغذی است. یک وعده 3.5 اونسی (100 گرم) شاه بلوط آب خام ():

• کالری: 97
• چربی: 0.1 گرم
• کربوهیدرات: 23.9 گرم
• فیبر: 3 گرم
• پروتئین: 2 گرم
• پتاسیم: 17٪ از RDI
• منگنز: 17٪ از RDI
• مس: 16٪ از RDI
• ویتامین B6: 16٪ از RDI
• ریبوفلاوین: 12٪ از RDI

شاه بلوط آب منبع خوبی از فیبر است و 12٪ از توصیه های فیبر روزانه را برای خانم ها و 8٪ را برای آقایان ارائه می دهد.

تحقیقات نشان می دهد که خوردن مقدار زیادی فیبر می تواند به تقویت حرکات روده ، کاهش سطح کلسترول خون ، تنظیم سطح قند خون و سلامت روده کمک کند ().

علاوه بر این ، بیشتر کالری موجود در شاه بلوط آب از طریق کربوهیدرات تامین می شود.

با این حال ، آنها به طور کلی کالری کمی دارند ، زیرا شاه بلوط آب خام 74٪ آب است.

شاه بلوط های آب بسیار مقوی هستند و حاوی مقادیر زیادی فیبر ، پتاسیم ، منگنز ، مس ، ویتامین B6 و ریبوفلاوین هستند. بیشتر کالری آنها از طریق کربوهیدرات تأمین می شود.

2. حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان های مبارزه کننده با بیماری ها هستند

شاه بلوط های آب حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند.

آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که به محافظت از بدن در برابر مولکول های بالقوه مضر به نام رادیکال های آزاد کمک می کنند. اگر رادیکال های آزاد در بدن جمع شوند ، می توانند دفاع طبیعی بدن را غلبه کرده و حالتی به نام استرس اکسیداتیو را تقویت کنند ().

متأسفانه ، استرس اکسیداتیو با خطر بیشتر بیماری های مزمن ، از جمله بیماری های قلبی ، دیابت نوع 2 و انواع مختلف سرطان مرتبط است.

شاه بلوط های آبی به ویژه سرشار از آنتی اکسیدان های فرولیک اسید ، گالوکاتچین گالات ، اپی کاتچین گالات و کاتچین گالات هستند ، (6).

مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که آنتی اکسیدان های موجود در پوست و گوشت شاه بلوط آبی می توانند رادیکال های آزاد را که در پیشرفت بیماری مزمن نقش دارند ، خنثی کنند (6 ،).

جالب اینجاست که آنتی اکسیدان های موجود در شاه بلوط های آبی ، مانند اسید فرولیک ، به شما اطمینان می دهند که گوشت شاه بلوط آب حتی پس از پخت نیز ترد و ترد باقی بماند ().

شاه بلوط های آب منبع بزرگی از آنتی اکسیدان های اسید فرولیک ، گالات گالوکاتچین ، گالات اپی کاتچین و گالات کاتچین هستند. این آنتی اکسیدان ها می توانند به بدن کمک کنند تا با استرس اکسیداتیو ، که با بسیاری از بیماری های مزمن مرتبط است ، مقابله کند.

3. ممکن است به کاهش فشار خون و کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کند

بیماری قلبی علت اصلی مرگ و میر در سطح جهانی است ().

خطر ابتلا به بیماری های قلبی توسط عوامل خطر مانند فشار خون بالا ، کلسترول خون بالا (کلسترول LDL) ، سکته های مغزی و تری گلیسیرید خون بالا افزایش می یابد ().

جالب اینجاست که از شاه بلوط های آبی در طول تاریخ برای درمان عوامل خطرزا مانند فشار خون بالا استفاده می شده است. این احتمال وجود دارد زیرا آنها منبع خوبی از پتاسیم هستند.

بسیاری از مطالعات ، رژیم های غذایی فراوان در پتاسیم را با کاهش خطر سکته مغزی و فشار خون بالا مرتبط می دانند - دو عامل خطر برای بیماری های قلبی.

تجزیه و تحلیل 33 مطالعه نشان داد هنگامی که افراد با فشار خون بالا پتاسیم بیشتری مصرف می کنند ، فشار خون سیستولیک (مقدار بالاتر) و فشار خون دیاستولیک (مقدار پایین) به ترتیب 3.49 میلی متر جیوه و 1.96 میلی متر جیوه کاهش می یابد ().

همین تحلیل همچنین نشان داد که افرادی که بیشترین پتاسیم را می خورند 24٪ کمتر در معرض سکته مغزی قرار دارند.

تجزیه و تحلیل دیگر از 11 مطالعه شامل 247،510 نفر نشان داد که کسانی که بیشترین پتاسیم را می خورند 21٪ خطر سکته مغزی کمتری دارند و خطر کلی بیماری قلبی را کاهش می دهند ().

شاه بلوط آب منبع خوبی از پتاسیم است. رژیم های غذایی غنی از پتاسیم با کاهش عوامل خطر بیماری های قلبی مانند فشار خون بالا و سکته مغزی مرتبط است.

4- کاهش وزن را با طولانی تر نگه داشتن کالری کمتر ، تقویت کنید

شاه بلوط های آب به عنوان یک ماده غذایی با حجم بالا طبقه بندی می شوند. غذاهای با حجم زیاد یا مقدار زیادی آب یا هوا دارند. هر دو فاقد کالری هستند.

با وجود کم کالری بودن ، غذاهای با حجم زیاد می توانند گرسنگی را به طور مثر مهار کنند (،).

از آنجا که گرسنگی می تواند بر توانایی شما در رعایت رژیم غذایی تأثیر بگذارد ، تعویض غذاهای کم سیر برای پر کردن غذاهایی که کالری مشابه ارائه می دهند می تواند یک استراتژی موثر برای کاهش وزن باشد.

شاه بلوط آب از 74٪ آب تشکیل شده است ().

اگر با گرسنگی دست و پنجه نرم می کنید ، تعویض منبع فعلی کربوهیدرات برای شاه بلوط آب ممکن است به شما کمک کند تا در حالی که کالری کمتری مصرف می کنید ، برای مدت طولانی تری سیرتر بمانید.

شاه بلوط های آبی از 74٪ آب ساخته شده اند و همین امر آنها را به غذایی با حجم زیاد تبدیل می کند. پیروی از یک رژیم غذایی فراوان در غذاهای با حجم زیاد ممکن است به کاهش وزن کمک کند ، زیرا می تواند با کالری کمتری شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه دارد.

5. می تواند خطر استرس اکسیداتیو را کاهش دهد و به مبارزه با رشد سرطان کمک کند

شاه بلوط های آبی حاوی مقادیر بسیار بالایی از آنتی اکسیدان اسید فرولیک هستند.

این آنتی اکسیدان تضمین می کند که گوشت شاه بلوط های آب حتی پس از پخته شدن ترد می مانند. علاوه بر این ، چندین مطالعه اسید فرولیک را با خطر کمتری از ابتلا به چندین سرطان مرتبط دانسته اند.

در یک مطالعه آزمایشگاهی ، دانشمندان دریافتند که درمان سلولهای سرطانی پستان با اسید فرولیک به سرکوب رشد آنها و تقویت مرگ آنها کمک می کند ().

مطالعات دیگر در لوله آزمایش نشان داده است که اسید فرولیک به سرکوب رشد سلولهای سرطانی پوست ، تیروئید ، ریه و استخوان کمک می کند (، ، ،).

به احتمال زیاد اثرات ضد سرطانی شاه بلوط آب به محتوای آنتی اکسیدانی آن مربوط است.

سلول های سرطانی به مقدار زیادی رادیکال های آزاد اعتماد می کنند تا اجازه رشد و گسترش آنها را بدهند. از آنجا که آنتی اکسیدان ها به خنثی سازی رادیکال های آزاد کمک می کنند ، ممکن است رشد سلول های سرطانی را به خطر بیندازند ().

گفته شد ، بیشتر تحقیقات در مورد شاه بلوط آب و سرطان بر اساس مطالعات لوله آزمایش انجام شده است. قبل از ارائه توصیه ها ، به تحقیقات بیشتر مبتنی بر انسان نیاز است.

گوشت شاه بلوط آبی دارای اسید فرولیک بسیار زیاد است ، آنتی اکسیدانی که با کاهش خطر استرس اکسیداتیو و سرطان مرتبط است.

نحوه استفاده از شاه بلوط آب

شاه بلوط آب یکی از غذاهای لذیذ رایج در کشورهای آسیایی است.

آنها بسیار متنوع هستند و می توان از آنها به صورت خام ، آب پز ، سرخ شده ، کبابی ، ترشی یا آب نبات لذت برد.

به عنوان مثال ، شاه بلوط های آب اغلب پوست کنده می شوند و به صورت تکه تکه شده ، قطعه قطعه شده و یا در ظرف هایی مانند سرخ کردنی ، املت ، سوئی خرد شده ، کاری و سالاد رنده می شوند (1)

بعد از شستن و پوست گرفتن می توان از آنها تازه لذت برد ، زیرا گوشتی ترد ، شیرین و سیب مانند دارند. جالب اینجاست که گوشت حتی پس از جوش آمدن یا سرخ شدن نیز همچنان ترد می ماند.

برخی از افراد استفاده از شاه بلوط خشک و زمینی را به عنوان جایگزین آرد انتخاب می کنند. این به این دلیل است که شاه بلوط های آب نشاسته زیادی دارند ، که باعث می شود غلیظ کننده خوبی باشد (1).

شاه بلوط آب را می توانید به صورت تازه یا کنسرو شده از فروشگاه های مواد غذایی آسیایی تهیه کنید.

شاه بلوط های آب فوق العاده متنوع هستند و افزودن آنها به رژیم غذایی آسان است. آنها را تازه یا پخته شده به صورت سرخ کرده ، سالاد ، املت و غیره امتحان کنید.

خط پایین

شاه بلوط آب سبزیجات آبزی است که مقوی و خوشمزه است.

آنها منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات دیگری هستند که ممکن است به جلوگیری از بیماری های مرتبط با سن ، مانند بیماری های قلبی و سرطان کمک کنند.

شاه بلوط آب نیز بسیار متنوع است و می توان آن را به انواع غذاها اضافه کرد.

سعی کنید امروز شاه بلوط آب به رژیم خود اضافه کنید تا از مزایای آن برای سلامتی بهره مند شوید.