3 روش خوشمزه برای طبخ با چوب پنبه (یا کنگر فرنگی اورشلیم)

محتوا

• 1. سانچوک های تراشیده شده را در یک سالاد تازه بریزید.
• 2. نوشیدنی های خوش طعم آفتاب گیر تهیه کنید.
• 3. آفتابگردان را در یک سوپ خامه ای مخلوط کنید.
• بررسی برای

سانچوک (معروف به کنگر فرنگی اورشلیم) در بشقاب شما قرار دارد. سبزی ریشه ای با ظاهری خفن، که اینطور نیست در حقیقت کنگر فرنگی ، شبیه نسخه چاق زنجبیل است. سرآشپزها به دلیل عطر و طعم غنی و عمق خاکی شان عاشق چوب پنبه ای هستند. آن‌ها شگفتی‌های بسیار شادی را ایجاد می‌کنند: آن‌ها را به همان روشی که سیب‌زمینی‌ها را تهیه می‌کنید، آماده کنید، یا پوست آن‌ها را بگیرید و خام بخورید. (در مورد، این سیب زمینی سرخ کرده سالم را امتحان کنید که با سیب زمینی درست نمی شود.)

مارنی سومبال ، R.D.N. ، از Trimarni Coaching and Nutrition در گرین ویل ، SC ، می گوید چترهای چوبی دارای فیبر و آهن هستند. بعلاوه، آنها حاوی کلسیم، منیزیم، پتاسیم و اینولین هستند، کربوهیدراتی که به حفظ سطح قند خون شما کمک می کند. سبزیجات همه کاره طعم شگفت انگیز بو داده ، پوره شده ، سرخ کرده یا به شکل پوره در می آورند-و در این ایده های غذایی به ویژه می درخشند. (مطالب مرتبط: این کاسه های سبزیجات و جو بو داده ثابت می کند که غذای سالم نیازی به تند بودن ندارد)

1. سانچوک های تراشیده شده را در یک سالاد تازه بریزید.

در یک کاسه کوچک، سس را درست کنید: 3 قاشق غذاخوری آب لیمو، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1/2 قاشق چایخوری نمک، 3/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده و فلفل قرمز فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید. با استفاده از یک نارنگی یا یک چاقو ، 3/4 پوند آفتاب گیر و یک سیب گالا را به قطعات ضخامت 1/8 اینچ خرد کنید. 1/4 فنجان تخمه آفتابگردان و 1/4 فنجان پنیر پکورینو یا پارمزان را اضافه کنید. سالاد را با سس بریزید ، روی آن را با 1/4 فنجان جوانه آفتابگردان بریزید و سرو کنید. -جولیا سالیوان ، سرآشپز و یکی از مالکان هنریتا رد در نشویل

2. نوشیدنی های خوش طعم آفتاب گیر تهیه کنید.

در یک کاسه بزرگ، 1 فنجان سیب زمینی رنده شده و 2 فنجان سانچوک رنده شده (آب اضافی خارج شده) را با هم مخلوط کنید. 1 فنجان پیاز رنده شده؛ 1 عدد تخم مرغ؛ 1 قاشق چایخوری جعفری ، شوید و نعناع خرد شده ؛ جام همه منظوره ما; 1 قاشق غذاخوری نمک؛ و فلفل سیاه و شکر را 1 عدد خرج کنید. کیک هایی به ضخامت ۲ اینچ درست کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شوند. روی حوله های کاغذی آبکش کنید و کمی نمک بپاشید. -جیسون کمپبل ، سرآشپز اجرایی مری ادی در اوکلاهاما سیتی

3. آفتابگردان را در یک سوپ خامه ای مخلوط کنید.

کمی آب لیمو را در یک کاسه آب فشار دهید. آفتاب گیرهای پوست کنده ، نیم پوند را به نصف برسانید و در حین کار آنها را داخل آب بیندازید تا قهوه ای نشوند. در یک قابلمه روی حرارت متوسط ​​رو به بالا، سانچوک را بپزید. 1 پیاز کوچک زرد ، خرد شده ؛ 1 پیاز رازیانه، تقریباً خرد شده؛ 4 حبه سیر، له شده؛ و 1 قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده در 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی به مدت 2 دقیقه. 1 فنجان شراب سفید اضافه کنید و بجوشانید تا مایع نصف شود. 2 فنجان آب سبزیجات اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. سوپ را با دقت به مخلوط کن منتقل کرده و پوره کنید تا یکدست شود ، در صورت لزوم به صورت دسته ای کار کنید. با 1 قاشق چایخوری نمک و کمی فلفل سیاه مزه دار کنید. 1 قاشق غذاخوری کرم فریم و یک لیوان آب لیمو اضافه کرده و دوباره پوره کنید. سوپ را بین کاسه ها تقسیم کرده و قبل از سرو روی آن فندق خرد شده را بریزید. -کلبی گارلتز، سرآشپز و صاحب Bluestem and Rye در کانزاس سیتی، MO

بررسی برای