فلفل پوبلانو چیست؟ تغذیه ، مزایا و موارد استفاده

محتوا

• تغذیه فلفل پوبلانو
• فواید احتمالی فلفل پوبلانو
• سرشار از آنتی اکسیدان است
• ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد
• ممکن است به مبارزه با درد و التهاب کمک کند
• می تواند ایمنی بدن را تقویت کند
• نحوه استفاده از فلفل پوبلانو
• خط آخر

فلفل پوبلانو (فلفل دلمه) نوعی فلفل چیلی بومی مکزیک است که می تواند zing را به وعده های غذایی شما اضافه کند.

آنها سبز هستند و به انواع دیگر فلفل شباهت دارند ، اما بزرگتر از jalapeños و کوچکتر از فلفل دلمه ای هستند.

پوبلانوهای تازه دارای طعم ملایم و کمی شیرین هستند ، اگرچه اگر بگذارند تا قرمز شوند ، طعم آنها بسیار گرمتر است.

فلفل های خشک پوبلانو که کاملاً رسیده و قرمز عمیق دارند به عنوان چیکو آنچو شناخته می شوند ، یک ماده محبوب در سس های مول و سایر غذاهای مکزیکی است.

در این مقاله مروری کامل بر فلفل پوبلانو ، از جمله فواید و کاربردهای احتمالی آنها ، آورده شده است.

تغذیه فلفل پوبلانو

Poblanos کم کالری و سرشار از فیبر و چندین ریز مغذی است.

در واقع ، 1 فنجان (118 گرم) فلفل خام خرد شده پوبلانو فراهم می کند ():

• کالری: 24
• پروتئین: 1 گرم
• چربی: کمتر از 1 گرم
• کربوهیدرات: 5 گرم
• فیبر: 2 گرم
• ویتامین سی: 105٪ ارزش روزانه (DV)
• ویتامین A: 30٪ DV
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین): 2.5 درصد از DV
• پتاسیم: 4٪ DV
• اهن: 2.2٪ DV

Poblanos به ویژه از نظر ویتامین های A و C غنی است. این دو ماده مغذی به عنوان آنتی اکسیدان در بدن شما عمل می کنند و به مبارزه با آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کنند ، که ممکن است منجر به بیماری شود ().

فلفل خشک پوبلانو ، یا چیلی آنچو ، در مقایسه با پوبلانوی تازه مقادیر بیشتری ویتامین A و B2 و سایر مواد مغذی دارد.

فلفل پوبلانو سرشار از فیبر ، ویتامین های A و C و چندین ماده مغذی دیگر است.

فواید احتمالی فلفل پوبلانو

به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی و ترکیبات گیاهی مفید ، فلفل پوبلانو ممکن است فواید سلامتی را فراهم کند.

با این حال ، هیچ تحقیق قابل توجهی در مورد اثرات سلامتی خوردن پوبلانوس به طور خاص وجود ندارد.

سرشار از آنتی اکسیدان است

Poblanos و فلفل های دیگر در فلفل دلمه ای خانواده غنی از آنتی اکسیدان مانند ویتامین C ، کپسایسین و کاروتنوئیدها هستند که برخی از آنها در بدن شما به ویتامین A تبدیل می شوند ().

آنتی اکسیدان ها به مبارزه با استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد اضافی کمک می کنند.

رادیکال های آزاد مولکول های واکنشی هستند که منجر به آسیب سلول می شوند ، که به نوبه خود ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سرطان ، زوال عقل و سایر بیماری های مزمن را افزایش دهد ().

بنابراین ، خوردن پوبلانوی غنی از آنتی اکسیدان ممکن است به جلوگیری از بیماری های مرتبط با استرس اکسیداتیو کمک کند (،).

ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد

کپسایسین ، ترکیبی در poblanos و سایر فلفل ها که طعم تندی به افراد می دهد ، ممکن است اثرات ضدسرطانی داشته باشد.

به طور خاص ، کپسایسین ممکن است ژن های دخیل در شیوع سرطان را تحت تأثیر قرار داده و باعث مرگ سلول های سرطانی شود ، اگرچه نقش آن در این روند کاملاً مشخص نیست ().

مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که کپسایسین ممکن است فعالیت ضدسرطانی علیه سلولهای سرطانی ریه و روده بزرگ انسان داشته باشد (،).

با این حال ، بررسی 10 مطالعه مشاهده ای بر روی انسان نشان داد که مصرف کم کپسایسین با محافظت در برابر سرطان معده مرتبط است ، در حالی که مصرف متوسط ​​و زیاد ممکن است خطر ابتلا به این بیماری را افزایش دهد ().

برای درک کامل اینکه آیا خوردن فلفل پوبلانو و سایر غذاهای دارای کپسایسین اثرات ضد سرطانی دارد ، تحقیقات بیشتری لازم است.

ممکن است به مبارزه با درد و التهاب کمک کند

کپسایسین همچنین ممکن است با التهاب مقابله کرده و به کاهش درد کمک کند.

برخی مطالعات نشان می دهد که به گیرنده های سلول عصبی متصل می شود و به نوبه خود باعث کاهش التهاب و درد می شود ().

تحقیقات محدودی در مورد تأثیرات کپسایسین در رژیم غذایی ، به ویژه فلفل پوبلانو ، بر درد وجود دارد. هنوز ، مطالعات روی انسان و موش صحرایی نشان می دهد که مکمل های کپسایسین ممکن است با التهاب مقابله کنند (،).

یک مطالعه در 376 بزرگسال مبتلا به بیماری های التهابی روده و سایر مشکلات دستگاه گوارش نشان داد که مکمل های کپسایسین از آسیب معده جلوگیری می کنند ().

هنوز هم ، قبل از مصرف مکمل های کپسایسین برای درمان یک بیماری پزشکی ، حتماً با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنید.

می تواند ایمنی بدن را تقویت کند

فلفل پوبلانو با ویتامین C ، ماده مغذی محلول در آب که برای عملکرد ایمنی بدن بسیار حیاتی است ، پر می شود. عدم دریافت کافی ویتامین C می تواند منجر به افزایش خطر ابتلا به عفونت شود ().

علاوه بر این ، کپسایسین موجود در فلفل poblano با عملکرد ایمنی بهینه مرتبط است.

چندین مطالعه بر روی حیوانات نشان داده است که کپسایسین ممکن است ژن های درگیر در پاسخ ایمنی را تحت تأثیر قرار داده و به محافظت در برابر شرایط خود ایمنی کمک کند (17 ،).

در حالی که هیچ تحقیق قابل توجهی در مورد اثرات سلامتی خوردن poblanos به طور خاص وجود ندارد ، مطالعات در مورد ترکیبات موجود در این فلفل ها نشان می دهد که آنها ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشند ، به مبارزه با التهاب و حتی تقویت ایمنی بدن کمک کنند.

نحوه استفاده از فلفل پوبلانو

از فلفل پوبلانو می توان به روش های مختلفی استفاده کرد.

می توان از آنها به صورت خام در سالساها و سایر نوشیدنی ها لذت برد و همچنین به چیلیس ، گوشت تاکو یا سس ها اضافه کرد.

برای تهیه یک فلفل پوبلانو برای این ظروف ، فلفل را از طول نصف کرده ، ساقه و دانه ها را برداشته و سپس آن را تکه تکه کنید.

همچنین می توانید فلفل پوبلانو را کامل تفت دهید و سپس پوست ، ساقه و دانه ها را بردارید.

یکی از پرطرفدارترین روش های لذت بردن از پوبلانو پر از گوشت چرخ شده ، لوبیا ، برنج ، ادویه جات ، ذرت و گوجه فرنگی است.

برای تهیه پوبلانوی شکم پر ، فلفل ها را نصف کنید ، دانه ها را بردارید و آنها را به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) تفت دهید.

هر فلفل را با نصف پر کنید و روی آن پنیر بپاشید ، سپس آنها را برای چند دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

می توانید از فلفل پوبلانو در سالسا و تاکو لذت ببرید و یا با پر کردن گوشت ، لوبیا ، گوجه فرنگی ، ذرت و پنیر و پختن آنها در فر ، پوبلانوی شکم پر درست کنید.

خط آخر

فلفل پوبلانو نوع خفیفی از فلفل قرمز است که بسیار مغذی و به همان اندازه خوشمزه است.

آنها غنی از ویتامین A و C ، کاروتنوئیدها ، کپسایسین و سایر ترکیباتی هستند که ممکن است به عنوان آنتی اکسیدان عمل کنند ، دارای فعالیت ضدسرطانی بوده و با التهاب مقابله می کنند.

فلفل پوبلانو را می توانید به سوپ ، تاکو یا سالسا اضافه کنید یا با گوشت ، لوبیا ، برنج و پنیر پر کنید.