رژیم غذایی کم اگزالات چیست؟

محتوا

• اگزالات چیست؟
• بدن چگونه آن را پردازش می کند؟
• رژیم کم اگزالات چیست؟
• چه عواملی باعث ایجاد اگزالات می شود؟
• چه چیزی می تواند اگزالات را کاهش دهد؟
• اگزالات چگونه اندازه گیری می شود؟
• غذاهای پر اگزالات
• غذاهای پر کلسیم
• نحوه جلوگیری از سنگ کلیه

اگزالات چیست؟

اگزالات یک مولکول طبیعی است که به وفور در گیاهان و انسان یافت می شود. این ماده مغذی مورد نیاز افراد نیست و خیلی زیاد می تواند منجر به سنگ کلیه شود.

در گیاهان ، اگزالات با اتصال به آن ، از شر کلسیم اضافی خلاص می شود. به همین دلیل است که بسیاری از غذاهای پر اگزالات از گیاهان هستند.

بدن چگونه آن را پردازش می کند؟

وقتی غذاهایی را با اگزالات می خوریم ، از طریق دستگاه گوارش سفر می کند و در مدفوع یا ادرار می گذرد.

با عبور از روده ، اگزالات می تواند با کلسیم متصل شود و در مدفوع دفع شود. اگرچه ، اگزالات بیش از حد به کلیه ها ادامه می یابد ، می تواند منجر به سنگ کلیه شود.

سنگ کلیه اگزالات کلسیم رایج ترین نوع سنگ کلیه در ایالات متحده است. هرچه سطح اگزالات شما بیشتر باشد ، احتمال ابتلا به این نوع سنگ کلیه بیشتر می شود.

رژیم کم اگزالات چیست؟

اگر در معرض خطر سنگ کلیه هستید ، کاهش مقدار اگزالات که می خورید ممکن است به کاهش این خطر کمک کند.

با این حال ، تحقیقات اخیر نشان می دهد که افزایش مصرف غذاهای غنی از کلسیم در هنگام خوردن غذاهایی که دارای اگزالات زیاد هستند ممکن است رویکرد بهتری نسبت به حذف آن از رژیم غذایی باشد.

هرچه هضم شوند ، اگزالات و کلسیم احتمالاً قبل از رسیدن به کلیه به یکدیگر متصل می شوند و احتمال تشکیل سنگ کلیه کمتر می شود.

چه عواملی باعث ایجاد اگزالات می شود؟

غذاهایی که سرشار از ویتامین C هستند ، می توانند سطح اگزالات بدن را افزایش دهند. ویتامین C به اگزالات تبدیل می شود. سطح بالای 1000 میلی گرم (میلی گرم) در روز نشان داده شده است که سطح اگزالات را افزایش می دهد.

مصرف آنتی بیوتیک یا سابقه بیماری هضم نیز می تواند سطح اگزالات بدن را افزایش دهد. باکتری های خوب روده به خلاص شدن از شر اگزالات کمک می کند و هنگامی که سطح این باکتری ها کم باشد ، می توان مقادیر بیشتری اگزالات را در بدن جذب کرد.

چه چیزی می تواند اگزالات را کاهش دهد؟

نوشیدن مایعات به اندازه کافی هر روز می تواند به پاکسازی سنگ کلیه یا حتی در جلوگیری از شکل گیری آنها کمک کند. پخش مایعات در طی روز بسیار ایده آل است. انتخاب آب نسبت به سایر نوشیدنی ها ارجح است.

از خوردن بیش از حد پروتئین حیوانی خودداری کنید ، زیرا این می تواند باعث سنگ شود.

دریافت مقدار کافی کلسیم نیز مفید است. دریافت بیش از حد کلسیم باعث افزایش مقدار اگزالات موجود در کلیه ها می شود و این باعث افزایش خطر سنگ کلیه می شود.

کاهش نمک شما نیز می تواند خطر ابتلا به سنگ کلیه را کاهش دهد. رژیم های غذایی با نمک بالا باعث از بین رفتن کلسیم بیشتر در ادرار می شوند. هرچه کلسیم و اگزالات در کلیه بیشتر باشد ، خطر سنگ کلیه بیشتر می شود.

اگزالات چگونه اندازه گیری می شود؟

لیست هایی که محتوای اگزالات موجود در مواد غذایی را ارائه می دهند می توانند گیج کننده باشند. میزان اگزالات گزارش شده در مواد غذایی بسته به عوامل زیر می تواند متفاوت باشد:

• وقتی مواد غذایی برداشت می شوند
• جایی که بزرگ شده اند
• چگونه سطح اگزالات آنها مورد آزمایش قرار گرفت

غذاهای پر اگزالات

در کاهش مصرف اگزالات باید از این غذاها پرهیز کرد. معمولاً غذاهایی که حاوی 10 میلی گرم یا بیشتر در هر وعده هستند ، غذاهای اگزالات بالا محسوب می شوند. اگزالات در گیاهان یافت می شود.

غذاهایی که بالاترین میزان اگزالات را شامل می شوند عبارتند از:

• میوه ها
• سبزیجات
• آجیل
• دانه
• حبوبات
• دانه ها

میوه های اگزالات بالا شامل موارد زیر است:

• انواع توت ها
• کیوی ها
• انجیر
• انگور بنفش

سبزیجات حاوی مقادیر زیادی اگزالات شامل موارد زیر هستند:

• سیب زمینیها
• ریواس
• بامیه
• تره فرنگی
• اسفناج
• چغندر
• صندلی سوئیس

برای کاهش مقدار اگزالات ، از:

• بادام ها
• کاشوبادام هندی
• بادام زمینی
• محصولات سویا

برخی از محصولات دانه ای همچنین دارای اگزالات زیادی هستند ، از جمله:

• دانه های سبوس
• جوانه گندم
• کوینو

غذاهای زیر نیز از نظر اگزالات زیاد است:

• کاکائو
• شکلات
• چای

به نظر می رسد بسیاری از غذاها حاوی اگزالات هستند ، اما این بدان معنی نیست که باید از همه چیز اجتناب شود.

با برنامه ریزی دقیق و یک رژیم غذایی متعادل با اندازه های مناسب ، می توانید از غذاهای حاوی اگزالات لذت ببرید. بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید تا آنچه را که می توانید مصرف کنید و نتوانید آن را متناسب با نیازهای خود مصرف کنید.

لبنیات حاوی اگزالات نیست. با این حال ، به دنبال مقدار سدیم (پنیر فکر کنید) و شکلات / کاکائو (آنها حاوی اگزالات) هستند.

غذاهای پر کلسیم

افزایش میزان کلسیم در هنگام خوردن غذاهای دارای اگزالات می تواند به پایین آمدن سطح اگزالات در ادرار کمک کند. غذاهای لبنی با کلسیم بالا مانند شیر ، ماست و پنیر را انتخاب کنید.

سبزیجات همچنین می توانند مقدار زیادی کلسیم را فراهم کنند. برای افزایش سطح کلسیم از میان غذاهای زیر انتخاب کنید:

• کلم بروکلی
• آبنما
• کلاله
• بامیه

حبوبات با کلسیم بالا که مقدار نسبتاً کلسیم دارند عبارتند از:

• لوبیا قرمز
• نخود
• لوبیای پخته
• لوبیا

ماهی هایی که کلسیم زیادی دارند شامل موارد زیر است:

• ساردین با استخوان
• وایتبیت
• ماهی سالمون

گوشت ها از خوردن بی خطر هستند زیرا حاوی اگزالات نیستند. با این حال ، خوردن قسمت های زیاد می تواند خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهد. اندازه های مناسب را در نظر داشته باشید ، 2-3 وعده در روز یا 4 تا 6 اونس.

نحوه جلوگیری از سنگ کلیه

برای کاهش خطر ابتلا به سنگ کلیه ، یک ماده غذایی با کلسیم بالا به یک وعده غذایی اضافه کنید که حاوی غذایی با مقادیر بالاتر اگزالات است. مهمتر است که روی جفت کردن یک غذای پر اگزالات با یک ماده غذایی با کلسیم بالا ، و سپس به طور جداگانه به مواد مغذی توجه کنید.

بعضی از غذاها از نظر كلسیم نسبتاً كلسیم و زیاد اگزالات زیاد هستند ، بنابراین افزودن منبع دوم كلسیم ممكن است ضروری باشد.

به عنوان مثال ، اگر جوانه گندم را به دانه جو دوسر خود اضافه می کنید ، حتما مقداری شیر اضافه کنید.

اگر اسفناج را می پزید ، در مورد ترکیب آن با پیتزا یا لازانیا احساس گناه نکنید. اگر تمایل به اسموتی توت دارید ، مقداری ماست معمولی یا یونانی اضافه کنید تا به تعادل کمک کند.