6 دلیل برای اینکه شربت ذرت با فروکتوز بالا برای شما مضر است

محتوا

• 1. مقدار غیر طبیعی فروکتوز به رژیم غذایی شما می افزاید
• 2. خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را افزایش می دهد
• 3. خطر چاقی و افزایش وزن را افزایش می دهد
• 4- مصرف زیاد آن به دیابت مرتبط است
• 5. می تواند خطر ابتلا به سایر بیماری های جدی را افزایش دهد
• 6. فاقد مواد مغذی ضروری است
• خط آخر

شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) قندی مصنوعی است که از شربت ذرت تهیه می شود.

بسیاری از کارشناسان بر این باورند که قند و HFCS اضافه شده از عوامل اصلی در همه گیری چاقی امروزی است ().

HFCS و قند اضافه شده نیز با بسیاری دیگر از مسائل جدی بهداشتی ، از جمله دیابت و بیماری های قلبی در ارتباط هستند ().

در اینجا 6 دلیل وجود دارد که مصرف مقادیر زیادی شربت ذرت با فروکتوز بالا برای سلامتی شما مضر است.

1. مقدار غیر طبیعی فروکتوز به رژیم غذایی شما می افزاید

فروکتوز موجود در HFCS اگر به مقدار زیاد خورده شود ، می تواند باعث مشکلات سلامتی شود.

اکثر کربوهیدرات های نشاسته ای ، مانند برنج ، به گلوکز - شکل اصلی کربوهیدرات ها تجزیه می شوند. با این حال ، قند سفره و HFCS حدود 50٪ گلوکز و 50٪ فروکتوز را تشکیل می دهند ().

گلوکز توسط سلولهای بدن شما به راحتی قابل حمل و استفاده است. همچنین منبع سوخت غالب برای تمرینات با شدت بالا و فرآیندهای مختلف است.

در مقابل ، فروکتوز حاصل از شربت ذرت با فروکتوز بالا یا قند سفره قبل از اینکه به عنوان سوخت استفاده شود ، باید توسط کبد به گلوکز ، گلیکوژن (کربوهیدراتهای ذخیره شده) یا چربی تبدیل شود.

مانند قند سفره معمولی ، HFCS منبع غنی فروکتوز است. در چند دهه گذشته ، مصرف فروکتوز و HFCS به طور قابل توجهی افزایش یافته است.

قبل از اینکه قند سفره و HFCS مقرون به صرفه و به طور گسترده در دسترس باشد ، رژیم های غذایی افراد حاوی مقادیر کمی فروکتوز از منابع طبیعی ، مانند میوه ها و سبزیجات بود ().

عوارض جانبی ذکر شده در زیر بیشتر ناشی از فروکتوز اضافی است ، اگرچه آنها هم به شربت ذرت با فروکتوز بالا (55٪ فروکتوز) و هم به قند میز ساده (50٪ فروکتوز) اعمال می شوند.

خلاصه HFCS و شکر حاوی فروکتوز و گلوکز هستند. بدن شما فرکتوز را متفاوت از گلوکز متابولیزه می کند و مصرف زیاد فروکتوز می تواند منجر به مشکلات سلامتی شود.

2. خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را افزایش می دهد

مصرف زیاد فروکتوز منجر به افزایش چربی کبد می شود.

یک مطالعه در مردان و زنان با اضافه وزن نشان داد که نوشیدن سودا شیرین شده با ساکارز به مدت 6 ماه به طور قابل توجهی باعث افزایش چربی کبد در مقایسه با نوشیدن شیر ، جوش شیرین یا آب می شود ().

تحقیقات دیگر نیز نشان داده است که فروکتوز می تواند چربی کبد را تا حد بیشتری نسبت به مقدار مساوی گلوکز افزایش دهد ().

در دراز مدت ، تجمع چربی کبد می تواند منجر به مشکلات جدی در سلامتی مانند بیماری کبد چرب و دیابت نوع 2 شود ().

توجه به این نکته ضروری است که اثرات مخرب فروکتوز موجود در شکر اضافه شده ، از جمله HFCS ، نباید با فروکتوز موجود در میوه برابر شود. مصرف مقادیر بیش از حد فروکتوز از میوه های کامل که از نظر معقول سالم و ایمن هستند ، دشوار است.

خلاصه شربت ذرت با فروکتوز بالا می تواند در افزایش چربی کبد نقش داشته باشد. این به دلیل محتوای بالای فروکتوز آن است که متابولیزه متفاوتی نسبت به سایر کربوهیدرات ها دارد.

3. خطر چاقی و افزایش وزن را افزایش می دهد

مطالعات طولانی مدت نشان می دهد که مصرف بیش از حد قند ، از جمله HFCS ، نقشی اساسی در ایجاد چاقی دارد (،).

یک مطالعه روی بزرگسالان سالم نوشیدنی های حاوی گلوکز یا فروکتوز می نوشید.

هنگام مقایسه دو گروه ، نوشیدنی فروکتوز مناطقی از مغز را که اشتها را به اندازه نوشیدنی گلوکز کنترل می کند تحریک نمی کند ().

فروکتوز همچنین باعث تجمع چربی احشایی می شود. چربی احشایی اعضای بدن شما را احاطه کرده و مضرترین نوع چربی بدن است. این مسئله به مسائل بهداشتی مانند دیابت و بیماری های قلبی مرتبط است ().

علاوه بر این ، در دسترس بودن HFCS و شکر همچنین میزان کالری دریافتی روزانه را افزایش داده است ، که یک عامل اصلی در افزایش وزن است. تحقیقات نشان می دهد که مردم اکنون بیش از 500 کالری در روز از قند مصرف می کنند ، به طور متوسط ​​که ممکن است 300 درصد بیشتر از 50 سال پیش باشد (، ، 18).

خلاصه تحقیقات همچنان نقش شربت ذرت با فروکتوز بالا و فروکتوز در چاقی را برجسته می کند. همچنین می تواند چربی احشایی ، نوعی مضر چربی که اعضای بدن شما را احاطه کرده است ، اضافه کند.

4- مصرف زیاد آن به دیابت مرتبط است

مصرف بیش از حد فروکتوز یا HFCS همچنین می تواند منجر به مقاومت به انسولین شود ، بیماری که می تواند منجر به دیابت نوع 2 شود ().

در افراد سالم ، انسولین در پاسخ به مصرف کربوهیدرات ها افزایش یافته و آنها را از جریان خون و به سلول ها منتقل می کند.

با این حال ، مصرف منظم فروکتوز می تواند بدن شما را در برابر اثرات انسولین مقاوم کند ().

این توانایی بدن شما را برای کنترل سطح قند خون کاهش می دهد. در طولانی مدت ، سطح انسولین و قند خون افزایش می یابد.

علاوه بر دیابت ، HFCS ممکن است در سندرم متابولیک نیز نقش داشته باشد که با بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی و برخی سرطان ها در ارتباط است.

خلاصه مصرف بیش از حد شربت ذرت با فروکتوز بالا می تواند منجر به مقاومت به انسولین و سندرم متابولیک شود که هر دو عامل اصلی در ابتلا به دیابت نوع 2 و بسیاری از بیماری های جدی دیگر هستند.

5. می تواند خطر ابتلا به سایر بیماری های جدی را افزایش دهد

بسیاری از بیماری های جدی با مصرف زیاد فروکتوز مرتبط بوده اند.

نشان داده شده است که HFCS و قند باعث التهاب می شود که با افزایش خطر چاقی ، دیابت ، بیماری های قلبی و سرطان همراه است.

علاوه بر التهاب ، فروکتوز اضافی ممکن است مواد مضر به نام محصولات نهایی پیشرفته گلیکاسیون (AGEs) را افزایش دهد ، که ممکن است به سلول های شما آسیب برساند (،).

در آخر ، ممکن است بیماری های التهابی مانند نقرس را تشدید کند. این به دلیل افزایش التهاب و تولید اسید اوریک است (،).

با توجه به تمام مسائل بهداشتی و بیماری های مرتبط با مصرف بیش از حد HFCS و قند ، ممکن است تعجب آور نباشد که مطالعات شروع به پیوند دادن آنها با افزایش خطر بیماری های قلبی و کاهش امید به زندگی کرده است ().

خلاصه مصرف بیش از حد HFCS با افزایش خطر ابتلا به بیماری های متعددی از جمله بیماری های قلبی مرتبط است.

6. فاقد مواد مغذی ضروری است

مانند سایر قندهای اضافه شده ، شربت ذرت با فروکتوز بالا کالری "خالی" است.

گرچه حاوی کالری زیادی است ، اما هیچ ماده مغذی ضروری را ارائه نمی دهد.

بنابراین ، خوردن HFCS مقدار کل مواد مغذی رژیم شما را کاهش می دهد ، زیرا هرچه HFCS بیشتری مصرف کنید ، فضای کمتری برای غذاهای غنی از مواد مغذی خواهید داشت.

خط آخر

طی چند دهه گذشته ، شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) مقرون به صرفه شده و به طور گسترده در دسترس است.

اکنون متخصصان مصرف بیش از حد آن را به بسیاری از مسائل جدی بهداشتی ، از جمله چاقی ، مقاومت به انسولین و سندرم متابولیک و سایر موارد نسبت می دهند.

پرهیز از شربت ذرت با فروکتوز بالا - و به طور کلی شکر اضافه شده - ممکن است یکی از موثرترین راه ها برای بهبود سلامتی و کاهش خطر بیماری باشد.