چرا کینوا برای دیابت مفید است؟

محتوا

• چه چیزی کینوا را خاص می کند؟
• آیا کینوا می تواند به شما در کنترل قند خون کمک کند؟
• طرز تهیه کینوا
• غذای آماده

کینوا 101

کینوا (با تلفظ KEEN-wah) اخیراً به عنوان یک نیروگاه تغذیه ای در ایالات متحده محبوب شده است. در مقایسه با بسیاری از غلات دیگر ، کینوا دارای مقادیر بیشتری است:

• پروتئین
• آنتی اکسیدان ها
• مواد معدنی
• فیبر

همچنین فاقد گلوتن است. این امر آن را به گزینه ای سالم برای افرادی که به گلوتن موجود در گندم حساس هستند تبدیل می کند.

شواهد همچنین حاکی از آن است که خوردن کینوا بیشتر می تواند به افراد دیابتی کمک کند تا سطح قند خون خود را کنترل کرده و احتمالاً از سایر شرایط جلوگیری کنند.

شما می توانید کینوا را به تنهایی بخورید یا کینوا را جایگزین دستوراتی کنید که سایر غلات را می طلبد.

چه چیزی کینوا را خاص می کند؟

گرچه ممکن است برای سوپرمارکت ها نسبتاً جدید باشد ، کینوا سالهاست که قسمت عمده ای از رژیم های آمریکای جنوبی است. قدمت آن به اینکاها برمی گردد ، که کینوا را "مادر تمام غلات" می نامیدند. این گیاه در کوه های آند رشد می کند و قادر به زنده ماندن در شرایط سخت است.

در حالی که مانند دانه خورده می شود ، کینوا در واقع یک دانه است. بیش از 120 نوع وجود دارد. محبوب ترین و پر فروش ترین ها کینوا سفید ، قرمز و سیاه است.

تنها در سه دهه گذشته محققان کشف مزایای آن برای سلامتی را آغاز کرده اند.

به دلیل محتوای فیبر و پروتئین بالا ، کینوا باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید. همچنین دلیلی وجود دارد که باور کنیم این امر می تواند به شما در کاهش فشار خون و کلسترول بالا کمک کند ، اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است.

آیا کینوا می تواند به شما در کنترل قند خون کمک کند؟

بخشی از زندگی با دیابت ، مدیریت رژیم غذایی برای کنترل قند خون است. غذاهایی که از نظر شاخص گلیسمی بالا هستند با ایجاد جهش در قند خون ارتباط دارند.

برنامه های غذایی سالم برای مبتلایان به دیابت اغلب بر انتخاب غذاهایی است که از شاخص قند خون متوسط ​​یا پایین برخوردار باشند. شاخص گلیسمی 55 یا پایین کم در نظر گرفته می شود.

شاخص گلیسمی کینوا حدود 53 است ، به این معنی که افزایش چشمگیر قند خون ایجاد نخواهد کرد. به این دلیل که حاوی فیبر و پروتئین است و هر دو روند هضم را کند می کنند.

اکثر غلات تمام اسیدهای آمینه مورد نیاز برای تولید پروتئین را ندارند. با این حال ، کینوا حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است و آن را به یک پروتئین کامل تبدیل می کند.

محتوای فیبر غذایی در کینوا همچنین از محتوای بسیاری از غلات دیگر بالاتر است. این بدان معنی است که کینوا به ویژه برای افراد دیابتی مفید است ، زیرا فیبر و پروتئین برای کنترل نشدن قند خون مهم هستند.

مدیریت کل دریافت کربوهیدرات در هر وعده غذایی برای تنظیم قند خون بسیار مهم است. یک فنجان (189 گرم) کینوا پخته شده حاوی حدود 40 گرم کربوهیدرات است.

یک مطالعه که در این مطالعه منتشر شده است ، نشان دهنده توانایی رژیم های غذایی غلات آند پرو ، از جمله کینوا ، برای کمک به مدیریت دیابت نوع 2 و فشار خون بالا مرتبط با آن است.

طرز تهیه کینوا

انجمن دیابت آمریکا چیدن غلات با بالاترین ارزش غذایی را برای وعده های کربوهیدرات توصیه می کند. کینوا گزینه خوبی است.

وعده غذایی روزانه یا هفتگی شما ممکن است به این بستگی داشته باشد که برای پیگیری وعده های غذایی از روش بشقاب ، شاخص گلیسمیک یا سیستم تعویض یا شمارش گرم استفاده می کنید. به طور کلی ، 1/3 فنجان کینوا پخته شده به عنوان یک وعده کربوهیدرات ، یا حدود 15 گرم کربوهیدرات محسوب می شود. اگر مطمئن نیستید که کینوا چگونه در برنامه غذایی شما جای می گیرد ، یک متخصص تغذیه می تواند به شما کمک کند.

مانند بسیاری دیگر از غلات ، کینوا را می توانید در ظروف بسته بندی شده یا از سطل های زباله خریداری کنید. به طور طبیعی با یک پوشش تلخ رشد می کند تا آفات را دلسرد کند. بیشتر واریته های فروخته شده در فروشگاه های مواد غذایی برای از بین بردن طعم تلخ آنها شسته شده است. شستشوی سریع در خانه با آب سرد و صافی می تواند باقیمانده باقیمانده را از بین ببرد.

اگر می توانید برنج درست کنید ، می توانید کینوا تهیه کنید. فقط آن را با آب ترکیب کرده ، بجوشانید و هم بزنید. 10-15 دقیقه صبر کنید تا کرک شود. می توانید بگویید که وقتی حلقه سفید کوچک از دانه جدا شد ، این کار انجام می شود.

همچنین می توانید آن را در پلوپز درست کنید که روشی سریع و آسان برای تهیه دانه است.

کینوا طعم کمی مغزدار دارد. این را می توان با بو دادن خشک قبل از پخت و پز تقویت کرد. پس از پخت ، سعی کنید اضافه کنید:

• میوه ها
• آجیل و خشکبار
• سبزیجات
• چاشنی ها

بسیاری از دستورالعمل های مفید کینوا وجود دارد که از وعده های صبح تا دوره های اصلی متغیر است. این شامل:

• پاستا
• نان ها
• مخلوط های میان وعده

غذای آماده

کینوا یک دانه باستانی است که در رژیم غذایی مدرن محبوبیت بیشتری پیدا می کند. هم از نظر پروتئین و هم از فیبر زیاد است و باعث می شود یک رژیم غذایی مناسب برای رژیم شما باشد.

تحقیقات نشان می دهد که ممکن است به شما در کنترل قند خون و کلسترول نیز کمک کند. بسیاری از دستورالعمل های مفید با استفاده از کینوا موجود است. در هر زمان از روز خوب است ، بنابراین هر وقت بخواهید از آن لذت ببرید!