زایلیتول: هر آنچه باید بدانید

محتوا

• زایلیتول چیست؟
• زایلیتول دارای شاخص گلیسمی بسیار کمی است و قند خون یا انسولین را افزایش نمی دهد
• زایلیتول سلامت دندان را تقویت می کند
• زایلیتول عفونت های گوش و مخمر را کاهش می دهد
• سایر مزایای بالقوه سلامتی
• زایلیتول برای سگ ها بسیار سمی است
• عوارض و دوز مصرفی
• خط پایین

شکر اضافه شده ممکن است تنها ماده ناسالم در رژیم غذایی مدرن باشد.

به همین دلیل ، شیرین کننده های بدون قند مانند زایلیتول در حال محبوب شدن هستند.

زایلیتول به نظر می رسد و طعم آن مانند قند است اما کالری کمتری دارد و سطح قند خون را افزایش نمی دهد.

چندین مطالعه نشان می دهد که مزایای مهم مختلفی از جمله بهبود سلامت دندان دارد.

این مقاله به بررسی زایلیتول و اثرات آن بر سلامتی می پردازد.

زایلیتول چیست؟

زایلیتول به عنوان یک الکل قندی طبقه بندی می شود.

از نظر شیمیایی ، الکل های قند صفات مولکول های قند و مولکول های الکل را ترکیب می کنند. ساختار آنها به آنها اجازه می دهد گیرنده های چشایی را برای شیرینی زبان شما تحریک کنند.

زایلیتول در بسیاری از میوه ها و سبزیجات به مقدار کم یافت می شود و بنابراین طبیعی تلقی می شود. انسان حتی مقادیر کمی از آن را از طریق متابولیسم طبیعی تولید می کند.

این یک ماده رایج در آدامس های بدون قند ، آب نبات ها ، نعناع ها ، غذاهای مناسب دیابت و محصولات مراقبت از دهان است.

زایلیتول شیرینی مشابه قند معمولی دارد اما حاوی 40٪ کالری کمتری است:

• شکر جدول: در هر گرم 4 کالری
• زایلیتول: 2.4 کالری در هر گرم

زایلیتول خریداری شده در فروشگاه به صورت یک پودر سفید و کریستالی ظاهر می شود.

از آنجا که زایلیتول یک شیرین کننده تصفیه شده است ، هیچ ویتامین ، مواد معدنی یا پروتئینی ندارد. از این نظر ، فقط کالری خالی تأمین می کند.

زایلیتول را می توان از درختانی مانند توس یا از الیاف گیاهی به نام xylan () فرآوری کرد.

حتی اگر الکلهای قندی از نظر فنی کربوهیدرات باشند ، بیشتر آنها سطح قند خون را افزایش نمی دهند و به همین دلیل کربوهیدرات خالص محسوب نمی شوند و باعث می شوند شیرین کننده های محبوب محصولات کم کربوهیدرات باشند ().

گرچه کلمه "الکل" بخشی از نام آن است ، اما همان الکلی نیست که شما را مست می کند. الکل های قندی برای افراد معتاد به الکل بی خطر است.

زایلیتول نوعی الکل قندی است که به طور طبیعی در بعضی از گیاهان وجود دارد. گرچه به نظر می رسد و طعم آن مانند قند است ، اما 40٪ کالری کمتری دارد.

زایلیتول دارای شاخص گلیسمی بسیار کمی است و قند خون یا انسولین را افزایش نمی دهد

یکی از تأثیرات منفی قند اضافه شده - و شربت ذرت با فروکتوز بالا - این است که می تواند قند خون و سطح انسولین را افزایش دهد.

به دلیل مقادیر بالای فروکتوز ، در صورت مصرف بیش از حد ، می تواند منجر به مقاومت به انسولین و مشکلات متابولیکی متعدد شود (،).

با این حال ، زایلیتول حاوی فروکتوز صفر است و اثرات ناچیزی بر قند خون و انسولین دارد (،).

بنابراین ، هیچ یک از اثرات مضر قند برای زایلیتول اعمال نمی شود.

شاخص گلیسمی Xylitol (GI) - معیار اندازه گیری سرعت غذا در قند خون - فقط 7 است ، در حالی که قند معمولی 60-70 است (6).

همچنین می تواند یک شیرین کننده مناسب کاهش وزن در نظر گرفته شود زیرا حاوی 40٪ کالری کمتر از قند است.

برای افراد مبتلا به دیابت ، دیابت ، چاقی یا سایر مشکلات متابولیکی ، زایلیتول یک گزینه عالی برای قند است.

در حالی که مطالعات انسانی مربوطه در حال حاضر در دسترس نیست ، مطالعات موش نشان می دهد که زایلیتول می تواند علائم دیابت را بهبود بخشد ، چربی های شکم را کاهش دهد و حتی از افزایش وزن در رژیم های چاقی جلوگیری کند (، ،).

برخلاف قند ، زایلیتول اثرات ناچیزی بر میزان قند خون و انسولین دارد. مطالعات حیوانی مزایای چشمگیری را برای سلامت متابولیسم نشان می دهد.

زایلیتول سلامت دندان را تقویت می کند

بسیاری از دندانپزشکان توصیه می کنند از آدامس های شیرین شده با زایلیتول استفاده کنید - و این دلیل خوبی دارد.

مطالعات مشخص کرده اند که زایلیتول سلامت دندان را افزایش می دهد و از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند ().

یکی از عوامل خطرزای پوسیدگی دندان ، باکتریهای دهانی است که به آن گفته می شود استرپتوکوک موتانس. این باکتری است که بیشترین عامل ایجاد پلاک است.

اگرچه برخی از پلاک های دندان طبیعی است ، اما پلاک اضافی سیستم ایمنی بدن شما را ترغیب می کند تا به باکتری های موجود در آن حمله کند. این می تواند منجر به بیماری های التهابی لثه مانند التهاب لثه شود.

این باکتری های خوراکی از گلوکز حاصل از غذا تغذیه می کنند ، اما نمی توانند از زایلیتول استفاده کنند. بدین ترتیب ، جایگزینی شکر با زایلیتول باعث کاهش سوخت موجود در باکتری های مضر می شود ().

در حالی که این باکتری ها نمی توانند از زایلیتول برای سوخت استفاده کنند ، اما همچنان آن را بلعیده اند. پس از جذب زایلیتول ، آنها قادر به گرفتن گلوکز نیستند - به این معنی که مسیر تولید انرژی آنها مسدود است و در نهایت می میرند.

به عبارت دیگر ، هنگامی که آدامس را با زایلیتول می جوید یا از آن به عنوان شیرین کننده استفاده می کنید ، باکتری های مضر دهان شما از گرسنگی می میرند ().

در یک مطالعه ، آدامس های شیرین شده با زایلیتول میزان باکتری های بد را به میزان 27-75٪ کاهش دادند ، در حالی که سطح باکتری های دوستانه ثابت بود ().

مطالعات حیوانی همچنین نشان می دهد که زایلیتول ممکن است باعث افزایش جذب کلسیم در سیستم گوارشی شما شود ، از پوکی استخوان محافظت کرده و دندان های شما را تقویت کند ()

مطالعات انسانی نشان می دهد که زایلیتول - یا با جایگزینی شکر یا افزودن آن به رژیم غذایی شما - می تواند حفره ها و پوسیدگی دندان را بین 30 تا 85 درصد کاهش دهد (، ،).

از آنجا که التهاب ریشه بسیاری از بیماری های مزمن است ، کاهش التهاب پلاک و لثه می تواند برای سایر اعضای بدن نیز مزایایی داشته باشد.

زایلیتول می تواند باکتری های مضر دهان شما را گرسنه کند ، باعث کاهش تجمع پلاک و پوسیدگی دندان شود. این می تواند به جلوگیری از حفره های دندانی و بیماری های التهابی لثه کمک کند.

زایلیتول عفونت های گوش و مخمر را کاهش می دهد

دهان ، بینی و گوش های شما همه به هم مرتبط هستند.

بنابراین ، باکتری هایی که در دهان زندگی می کنند می توانند باعث عفونت گوش شوند - این یک مشکل شایع در کودکان است.

به نظر می رسد که زایلیتول می تواند برخی از این باکتری ها را به همان روشی که گرسنه باکتری های تولید کننده پلاک است ، گرسنه کند.

یک مطالعه در کودکان مبتلا به عفونت های مکرر گوش مشاهده کرد که استفاده روزانه آدامس های شیرین با زایلیتول میزان عفونت آنها را 40٪ کاهش می دهد ().

زایلیتول همچنین با مخمر مبارزه می کند کاندیدا آلبیکانس، که می تواند منجر به عفونت کاندیدا شود. زایلیتول توانایی چسباندن مخمر به سطوح را کاهش می دهد ، در نتیجه به جلوگیری از عفونت کمک می کند ().

صمغ شیرین با زایلیتول می تواند عفونت گوش را در کودکان کاهش داده و با عفونت های مخمر کاندیدا مقابله کند.

سایر مزایای بالقوه سلامتی

کلاژن فراوان ترین پروتئین در بدن شما است که به مقدار زیاد در پوست و بافت های همبند یافت می شود.

برخی مطالعات روی موشهای صحرایی ، زایلیتول را به افزایش تولید کلاژن مرتبط می دانند ، که ممکن است به شما کمک کند تا اثرات پیری را روی پوست شما خنثی کند.

زایلیتول همچنین ممکن است در برابر پوکی استخوان محافظت کند ، زیرا منجر به افزایش حجم استخوان و محتوای مواد معدنی استخوان در موش صحرایی می شود (،).

بخاطر داشته باشید که برای تأیید این مزایا به مطالعات در افراد نیاز است.

زایلیتول همچنین باکتری های دوستانه روده شما را تغذیه می کند ، به عنوان یک فیبر محلول عمل می کند و سلامت دستگاه گوارش شما را بهبود می بخشد ().

زایلیتول ممکن است تولید کلاژن را افزایش دهد و خطر پوکی استخوان را کاهش دهد. همچنین باکتری های دوستانه روده شما را تغذیه می کند.

زایلیتول برای سگ ها بسیار سمی است

در انسان ، زایلیتول به آرامی جذب می شود و هیچ تأثیری قابل اندازه گیری بر روی تولید انسولین ندارد.

با این وجود نمی توان همین حرف را برای سگ ها زد.

وقتی سگ ها زایلیتول می خورند ، بدن آنها آن را با گلوکز اشتباه می گیرد و شروع به تولید مقادیر زیادی انسولین می کند.

سپس سلول های سگ شروع به جذب گلوکز از جریان خون می کنند ، که می تواند منجر به افت قند خون ، یا کاهش قند خون و حتی مرگ شود ().

زایلیتول همچنین ممکن است اثرات مخربی بر عملکرد کبد در سگ ها داشته باشد ، دوزهای بالا باعث نارسایی کبد می شود ().

فقط 1/0 گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن لازم است تا یک سگ تحت تأثیر قرار گیرد ، بنابراین یک چیاهوا 6–7 پوندی (3 کیلوگرمی) از خوردن فقط 0/3 گرم زایلیتول بیمار می شود. این کمتر از مقدار موجود در یک تکه آدامس است.

اگر صاحب یک سگ هستید ، زایلیتول را با خیال راحت در داخل خانه خود نگه دارید یا از آن خارج کنید. اگر فکر می کنید سگ شما به طور تصادفی زایلیتول خورده است ، بلافاصله آن را نزد دامپزشک ببرید.

زایلیتول برای سگ ها بسیار سمی است و منجر به افت قند خون و نارسایی کبدی می شود.

عوارض و دوز مصرفی

زایلیتول به طور کلی به خوبی تحمل می شود ، اما برخی از افراد هنگام مصرف زیاد عوارض جانبی گوارشی را تجربه می کنند.

الکل های قندی می توانند آب را به روده شما بکشند یا توسط باکتری های روده تخمیر شوند ().

این می تواند منجر به گاز ، نفخ و اسهال شود. با این حال ، بدن شما به خوبی با زایلیتول سازگار می شود.

اگر مصرف را به آرامی افزایش دهید و به بدن خود فرصت دهید تا خود را تنظیم کند ، احتمالاً هیچ اثر منفی نخواهید داشت.

به نظر می رسد مصرف طولانی مدت زایلیتول کاملاً بی خطر است.

در یک مطالعه ، افراد به طور متوسط ​​3.3 پوند (1.5 کیلوگرم) زایلیتول در ماه مصرف کردند - با حداکثر مصرف روزانه بیش از 30 قاشق غذاخوری (400 گرم) - بدون هیچگونه تأثیر منفی ().

مردم از الکل های قندی برای شیرین سازی قهوه ها ، چای ها و دستور العمل های مختلف استفاده می کنند. می توانید شکر را با نسبت 1: 1 جایگزین زایلیتول کنید.

اگر مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) یا عدم تحمل FODMAP هستید ، مراقب الکل های قندی باشید و به طور کامل از مصرف آنها خودداری کنید.

زایلیتول ممکن است در برخی افراد باعث ناراحتی گوارشی شود ، اما دوزهای بالا به خوبی توسط دیگران تحمل می شود.

خط پایین

به عنوان یک شیرین کننده ، زایلیتول یک انتخاب عالی است.

از آنجا که برخی از شیرین کننده ها ممکن است خطرات سلامتی ایجاد کنند ، مطالعات نشان می دهد که زایلیتول دارای فواید واقعی برای سلامتی است.

این قند خون یا انسولین را افزایش نمی دهد ، باعث گرسنگی باکتری های تولید کننده پلاک در دهان شما و تغذیه میکروب های دوستانه در سیستم هضم شما می شود.

اگر به دنبال یک جایگزین سالم برای قند معمولی هستید ، زایلیتول را امتحان کنید.