سدیم در رژیم غذایی

سدیم عنصری است که بدن برای کار صحیح به آن نیاز دارد. نمک حاوی سدیم است.

بدن از سدیم برای کنترل فشار خون و حجم خون استفاده می کند. بدن شما همچنین برای کارکرد صحیح عضلات و اعصاب به سدیم نیاز دارد.

سدیم به طور طبیعی در بیشتر غذاها وجود دارد. رایج ترین شکل سدیم کلرید سدیم است که نمک سفره است. شیر ، چغندر و کرفس نیز به طور طبیعی حاوی سدیم هستند. آب آشامیدنی همچنین حاوی سدیم است ، اما مقدار آن به منبع آن بستگی دارد.

سدیم همچنین به بسیاری از محصولات غذایی اضافه می شود. برخی از این اشکال اضافه شده عبارتند از: گلوتامات منو سدیم (MSG) ، نیتریت سدیم ، ساخارین سدیم ، جوش شیرین (بی کربنات سدیم) و بنزوات سدیم. این موارد در مواردی مانند سس Worcestershire ، سس سویا ، نمک پیاز ، نمک سیر ، و مکعب های آب گوشت وجود دارد.

گوشت های فرآوری شده مانند بیکن ، سوسیس و ژامبون به همراه سوپ های کنسرو شده و سبزیجات نیز حاوی سدیم اضافه شده هستند. کالاهای پخته شده فرآوری شده مانند کلوچه های بسته بندی شده ، کیک های میان وعده و دونات نیز اغلب سرشار از سدیم هستند. فست فودها به طور کلی دارای مقدار زیادی سدیم هستند.

سدیم بیش از حد در رژیم غذایی ممکن است منجر به موارد زیر شود:

• فشار خون بالا در برخی از افراد
• تجمع جدی مایعات در افراد مبتلا به نارسایی قلبی ، سیروز کبدی یا بیماری کلیوی

سدیم در رژیم غذایی (سدیم غذایی نامیده می شود) در میلی گرم (میلی گرم) اندازه گیری می شود. نمک سفره 40٪ سدیم است. یک قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) نمک خوراکی حاوی 2300 میلی گرم سدیم است.

بزرگسالان سالم باید مصرف سدیم را به 2300 میلی گرم در روز محدود کنند. بزرگسالانی که فشار خون بالا دارند نباید بیش از 1500 میلی گرم در روز داشته باشند. کسانی که نارسایی احتقانی قلب ، سیروز کبدی و بیماری کلیوی دارند ممکن است به مقادیر بسیار کمتری نیاز داشته باشند.

محدودیت خاصی برای سدیم برای نوزادان ، کودکان و نوجوانان وجود ندارد. با این حال ، سطح خاصی از مصرف روزانه کافی برای رشد سالم ایجاد شده است. این شامل:

• نوزادان زیر 6 ماه: 120 میلی گرم
• نوزادان 6 تا 12 ماهه: 370 میلی گرم
• کودکان 1 تا 3 سال: 1000 میلی گرم
• کودکان 4 تا 8 سال: 1200 میلی گرم
• کودکان و نوجوانان 9 تا 18 سال: 1500 میلی گرم

عادت ها و نگرش های غذایی در مورد غذایی که در دوران کودکی شکل می گیرد احتمالاً بر روی عادات غذایی مادام العمر تأثیر می گذارد. به همین دلیل ، بهتر است کودکان از مصرف زیاد سدیم خودداری کنند.

رژیم غذایی - سدیم (نمک) ؛ هیپوناترمی - سدیم در رژیم غذایی ؛ هایپرناترمی - سدیم در رژیم غذایی ؛ نارسایی قلبی - سدیم در رژیم غذایی

• محتوای سدیم

اپل LJ. رژیم غذایی و فشار خون. در: Bakris GL، Sorrentino MJ، eds. فشار خون بالا: همراهی با بیماری قلبی Braunwald. ویرایش سوم فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: Elsevier؛ 2018: فصل 21

Eckel RH ، Jakicic JM ، Ard JD و دیگران رهنمود AHA / ACC 2013 در زمینه مدیریت سبک زندگی برای کاهش خطر قلب و عروق: گزارشی از کالج قلب آمریکا / کارگروه انجمن قلب آمریکا در مورد دستورالعمل های عملی. جریان. 2014 ؛ 129 (25 Suppl 2): ​​S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. تغذیه و بیماریهای قلبی عروقی و متابولیکی. در: Zipes DP، Libby P، Bonow RO، Mann، DL، Tomaselli GF، Braunwald E، eds. Braunwald’s Heart Disease: کتاب درسی پزشکی قلب و عروق. چاپ یازدهم فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: Elsevier؛ 2019: فصل 49

وب سایت آکادمی های ملی علوم ، مهندسی و پزشکی. 2019 مصرف مرجع غذایی برای سدیم و پتاسیم. واشنگتن دی سی: مطبوعات آکادمی های ملی. www.nap.edu/catalog/25353/ مرجع-رژیم-مصرف-سدیم-و-پتاسیم. دسترسی به 30 ژوئن 2020.