غذاهای مهندسی شده ژنتیکی

غذاهای مهندسی ژنتیک (GE) با استفاده از ژن های سایر گیاهان یا حیوانات DNA خود را تغییر داده اند. دانشمندان ژن صفت مورد نظر را در یک گیاه یا حیوان می گیرند و آن ژن را وارد سلول گیاه یا حیوان دیگر می کنند.

مهندسی ژنتیک را می توان با گیاهان ، حیوانات یا باکتری ها و ارگانیسم های بسیار کوچک انجام داد. مهندسی ژنتیک به دانشمندان امکان می دهد ژن های مورد نظر را از یک گیاه یا حیوان به گیاه دیگر منتقل کنند. ژن ها همچنین می توانند از یک حیوان به گیاه یا برعکس منتقل شوند. نام دیگر این موجودات تغییر یافته ژنتیکی یا GMO است.

روند ایجاد غذاهای جنرال الکتریک متفاوت از اصلاح نژادی است. این شامل انتخاب گیاهان یا حیوانات با صفات دلخواه و تولید مثل آنها می شود. با گذشت زمان ، این نتیجه به فرزندان با آن صفات مورد نظر منجر می شود.

یکی از مشکلات پرورش انتخابی این است که می تواند صفاتی را نیز ایجاد کند که مورد نظر نیستند. مهندسی ژنتیک به دانشمندان اجازه می دهد تا یک ژن خاص را برای کاشت انتخاب کنند. با این کار از معرفی ژنهای دیگر با صفات نامطلوب جلوگیری می شود. مهندسی ژنتیک همچنین به تسریع روند ایجاد غذاهای جدید با صفات دلخواه کمک می کند.

مزایای احتمالی مهندسی ژنتیک عبارتند از:

• غذای مقوی تر
• غذای خوشمزه تر
• گیاهان مقاوم در برابر بیماری و خشکسالی که به منابع محیطی کمتری نیاز دارند (مانند آب و کود)
• استفاده کمتر از سموم دفع آفات
• افزایش عرضه غذا با کاهش هزینه و ماندگاری بیشتر
• گیاهان و حیوانات با رشد سریعتر
• غذایی با صفات مطلوب تر ، مانند سیب زمینی که هنگام سرخ شدن ماده کمتری سرطان تولید می کند
• غذاهای دارویی که می توانند به عنوان واکسن یا سایر داروها استفاده شوند

برخی از افراد درباره غذاهای جنرال الکتریک ابراز نگرانی کرده اند ، مانند:

• ایجاد غذاهایی که می توانند واکنش آلرژیک یا سمی ایجاد کنند
• تغییرات ژنتیکی غیرمنتظره یا مضر
• انتقال سهوی ژن ها از یک گیاه یا حیوان GM به گیاه یا حیوان دیگر که برای اصلاح ژنتیکی در نظر گرفته نشده است
• غذاهایی که کمتر مغذی هستند

این نگرانی ها تاکنون بی اساس بوده است. هیچ یک از غذاهای جنرال الکتریک که امروزه استفاده می شود ، باعث ایجاد این مشکلات نشده است. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) تمام غذاهای جنرال الکتریک را ارزیابی می کند تا قبل از اجازه فروش ، از بی خطر بودن آنها مطمئن شود. علاوه بر FDA ، آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) و وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) گیاهان و حیوانات مهندسی زیستی را تنظیم می کنند. آنها ایمنی غذاهای GE را برای انسان ، حیوانات ، گیاهان و محیط زیست ارزیابی می کنند.

پنبه ، ذرت و دانه های سویا عمده محصولات GE هستند که در ایالات متحده رشد می کنند. بیشتر این موارد برای تهیه مواد غذایی برای سایر غذاها مانند موارد زیر استفاده می شود:

• شربت ذرت به عنوان شیرین کننده در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود
• نشاسته ذرت که در سوپ و سس استفاده می شود
• روغن سویا ، ذرت و کانولا که در غذاهای میان وعده ، نان ، سس سالاد و سس مایونز استفاده می شود
• شکر چغندر قند
• خوراک دام

سایر محصولات عمده GE شامل:

• سیب
• پاپایاس
• سیب زمینیها
• اسکواش

مصرف غذاهای GE هیچ عارضه ای ندارد.

سازمان بهداشت جهانی ، آکادمی ملی علوم و چندین سازمان مهم علمی دیگر در سرتاسر جهان تحقیقات در مورد غذاهای GE را بررسی کرده اند و هیچ مدرکی در مورد مضر بودن آنها پیدا نکرده اند. هیچ گزارشی از بیماری ، آسیب یا آسیب به محیط زیست ناشی از غذاهای GE گزارش نشده است. غذاهای مهندسی ژنتیک به همان اندازه غذاهای معمولی بی خطر هستند.

وزارت کشاورزی ایالات متحده اخیراً خواستار تولیدکنندگان مواد غذایی برای افشای اطلاعات در مورد غذاهای مهندسی بیو و مواد تشکیل دهنده آنها شده است.

غذاهای مهندسی زیستی ؛ GMO ها غذاهای اصلاح شده ژنتیکی

Hielscher S ، Pies I ، Valentinov V ، Chatalova L. منطقی سازی بحث GMO: رویکرد آرمونومیک برای پرداختن به اسطوره های کشاورزی. Int J Environ Res بهداشت عمومی. 2016 ؛ 13 (5): 476. PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

آکادمی های ملی علوم ، مهندسی و پزشکی. 2016 محصولات مهندسی ژنتیک: تجربیات و چشم اندازها. واشنگتن دی سی: مطبوعات آکادمی های ملی.

وب سایت وزارت کشاورزی ایالات متحده. استاندارد ملی افشای مواد غذایی مهندسی زیستی. www.ams.usda.gov/rules-regulations/station-fined-shore- مهندسی-مواد-استاندارد-استاندارد. تاریخ اجرا: 19 فوریه 2019. دسترسی به 28 سپتامبر 2020.

وب سایت سازمان غذا و دارو ایالات متحده. درک انواع جدید گیاهان www.fda.gov/food/ غذای-انواع-جدید-گیاهان / مصرف کننده-اطلاعات-درباره-گیاهان-مهندسی شده-از نظر ژنتیکی. به روز شده در 2 مارس 2020. دسترسی به 28 سپتامبر 2020.