11 غذایی که برای کبد شما مفید هستند

محتوا

• 1. قهوه
• 2. چای
• 3. گریپ فروت
• 4- زغال اخته و زغال اخته
• 5- انگور
• 6. گلابی گلابی
• 7. آب میوه چغندر
• 8- سبزیجات صلیبی
• 9. آجیل
• 10. ماهی چرب
• 11. روغن زیتون
• خط پایین

کبد نیروگاه یک عضو است.

این کار وظایف اساسی را انجام می دهد ، از تولید پروتئین ، کلسترول و صفرا گرفته تا ذخیره ویتامین ها ، مواد معدنی و حتی کربوهیدرات.

این ماده همچنین سموم مانند الکل ، داروها و فرآورده های طبیعی سوخت و ساز بدن را تجزیه می کند. حفظ کبد در فرم مناسب برای حفظ سلامتی بسیار مهم است.

در این مقاله 11 غذای برتر برای خوردن غذا برای حفظ سلامت کبد شما ذکر شده است.

1. قهوه

قهوه یکی از بهترین نوشیدنی هایی است که می توانید برای تقویت سلامت کبد بنوشید.

مطالعات نشان داده است که نوشیدن قهوه ، کبد را از بیماری محافظت می کند ، حتی در افرادی که قبلاً با این ارگان مشکل دارند.

به عنوان مثال ، مطالعات بارها نشان داده است كه نوشیدن قهوه خطر ابتلا به سیروز یا آسیب دائمی كبدی را در افراد مبتلا به بیماری مزمن كبدی كاهش می دهد (1 ، 2 ، 3).

نوشیدن قهوه همچنین ممکن است خطر ابتلا به یک نوع متداول سرطان کبد را کاهش دهد و اثرات مثبتی بر بیماری کبد و التهاب دارد (1 ، 2 ، 3).

حتی در افرادی که به بیماری مزمن کبدی مبتلا هستند ، با خطر کمتری در مرگ همراه است ، بیشترین فواید در افرادی که حداقل سه فنجان در روز می نوشند مشاهده می شود (4).

به نظر می رسد این مزایا از توانایی آن در جلوگیری از ایجاد چربی و کلاژن ، که دو علامت اصلی بیماری کبدی است ، ناشی می شود (2).

قهوه همچنین باعث کاهش التهاب و افزایش سطح گلوتاتیون آنتی اکسیدان می شود. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد مضر را خنثی می کنند ، که به طور طبیعی در بدن تولید می شوند و می توانند باعث آسیب به سلول ها شوند (2).

در حالی که قهوه فواید سلامتی زیادی دارد ، به ویژه ، کبد شما از آن فنجان صبح جو (5) تشکر خواهد کرد.

خرید قهوه آنلاین.

خلاصه: قهوه باعث کاهش سطح آنتی اکسیدان در کبد می شود ، در حالی که التهاب را کاهش می دهد. همچنین خطر ابتلا به بیماری کبد ، سرطان و کبد چرب را کاهش می دهد.

2. چای

چای به طور گسترده ای برای سلامتی مفید است ، اما شواهد نشان داده اند که ممکن است فواید خاصی برای کبد داشته باشد.

یک مطالعه بزرگ ژاپنی نشان داد که نوشیدن 5-10 فنجان چای سبز در روز با بهبود نشانگرهای خون سلامت کبد همراه است (6 ، 7).

یک مطالعه کوچکتر در بیماران مبتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) نشان داد که نوشیدن چای سبز حاوی آنتی اکسیدان های بالا به مدت 12 هفته سطح آنزیم های کبدی را بهبود می بخشد و همچنین ممکن است استرس اکسیداتیو و ذخایر چربی موجود در کبد را کاهش دهد (8).

علاوه بر این ، بررسی دیگری نشان داد افرادی که چای سبز می نوشند احتمال ابتلا به سرطان کبد کمتر است. کمترین خطر در افرادی دیده می شد که چهار یا بیشتر فنجان در روز می نوشند (9).

تعدادی از مطالعات موش و موش همچنین اثرات مفید عصاره چای سیاه و سبز را نشان داده اند (6 ، 10 ، 11).

به عنوان مثال ، یک مطالعه روی موش ها نشان داد که عصاره چای سیاه بسیاری از اثرات منفی رژیم غذایی پرچرب بر روی کبد و همچنین بهبود نشانگرهای خون در سلامت کبد را معکوس می کند (12).

با این وجود ، برخی افراد ، به ویژه افرادی که مشکل کبدی دارند ، باید قبل از مصرف چای سبز به عنوان مکمل ، احتیاط کنند.

به این دلیل گزارش های زیادی در مورد آسیب کبدی ناشی از استفاده از مکمل های حاوی عصاره چای سبز گزارش شده است (13).

چای را آنلاین بخرید.

خلاصه: چای سیاه و سبز ممکن است سطح آنزیم و چربی موجود در کبد را بهبود بخشد. اما اگر عصاره چای سبز مصرف می کنید ، احتیاط کنید زیرا ممکن است باعث آسیب شود.

3. گریپ فروت

گریپ فروت حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به طور طبیعی از کبد محافظت می کنند. دو آنتی اکسیدان اصلی که در گریپ فروت یافت می شود ، نارینژنین و نارینگین هستند.

چندین مطالعه روی حیوانات نشان داده است که هر دو به محافظت از کبد در برابر صدمه کمک می کنند (14 ، 15).

اثرات محافظتی گریپ فروت به دو روش شناخته می شود - با کاهش التهاب و محافظت از سلول ها.

مطالعات همچنین نشان داده اند که این آنتی اکسیدان ها می توانند از پیشرفت فیبروز کبدی ، یک بیماری مضر که در آن بافت پیوندی بیش از حد در کبد ایجاد می شود ، بکاهد. این به طور معمول ناشی از التهاب مزمن (14 ، 15) است.

علاوه بر این ، در موش هایی که از رژیم غذایی پرچرب تغذیه می شوند ، نارینژنین میزان چربی موجود در کبد را کاهش داده و تعداد آنزیم های لازم برای سوزاندن چربی را افزایش می دهد ، که می تواند به جلوگیری از تجمع چربی اضافی کمک کند (14).

سرانجام ، در موش صحرایی ، نشان داده شده است که نارنجین توانایی سوخت و ساز الکل و مقابله با برخی از اثرات منفی الکل را بهبود می بخشد (16).

تاکنون اثرات گریپ فروت یا آب گریپ فروت به جای اجزای آن مورد مطالعه قرار نگرفته است. علاوه بر این ، تقریباً تمام مطالعاتی که به آنتی اکسیدان های گریپ فروت می پردازند در حیوانات انجام شده است.

با این وجود ، شواهد موجود نشان می دهد که گریپ فروت یک راه خوب برای سالم نگه داشتن کبد با مبارزه با آسیب و التهاب است.

خلاصه: آنتی اکسیدان های موجود در گریپ فروت با کاهش التهاب و افزایش مکانیسم های محافظ آن از کبد محافظت می کنند. با این حال ، مطالعات انسانی ، و همچنین مطالعاتی که در مورد خود گریپ فروت یا آب گریپ فروت وجود دارد ، فاقد آن هستند.

4- زغال اخته و زغال اخته

زغال اخته و زغال اخته هر دو حاوی آنتوسیانین ها ، آنتی اکسیدان هایی هستند که رنگ های متمایز خود را به توت ها می دهند. آنها همچنین به بسیاری از مزایای سلامتی مرتبط شده اند.

چندین مطالعه روی حیوانات نشان داده است كه كلبرزهای كامل و زغال اخته ، و همچنین عصاره ها یا آب میوه های آنها می توانند به سلامت كبد كمك كنند (15 ، 17 ، 18).

مصرف این میوه ها به مدت 3-4 هفته کبد را از آسیب محافظت می کند. علاوه بر این ، زغال اخته به افزایش پاسخ سلول ایمنی و آنزیم های آنتی اکسیدانی کمک می کند (15).

آزمایش دیگر نشان داد که انواع آنتی اکسیدان هایی که معمولاً در انواع توت ها یافت می شوند ، باعث ایجاد رشد ضایعات و فیبروز ، ایجاد بافت اسکار در کبد موش ها می شوند (15).

علاوه بر این ، عصاره زغال اخته حتی نشان داده شده است که رشد سلولهای سرطانی کبد انسان را در مطالعات لوله آزمایشگاهی مهار می کند. با این وجود ، مطالعات بیشتری لازم است تا مشخص شود آیا می توان این اثر را در بدن انسان تکثیر کرد (19).

تهیه این انواع توت ها به طور منظم از رژیم غذایی شما یک روش خوب برای اطمینان از اینکه کبد شما با آنتی اکسیدان های مورد نیاز برای سالم ماندن شما تأمین می شود.

خلاصه: انواع توت ها از نظر آنتی اکسیدان سرشار هستند و به محافظت از کبد در برابر صدمه کمک می کنند. آنها حتی ممکن است پاسخ های ایمنی و آنتی اکسیدانی آن را بهبود بخشند. هنوز هم برای تأیید این نتایج مطالعات انسانی لازم است.

5- انگور

انگور مخصوصاً انگور قرمز و بنفش حاوی انواع ترکیبات گیاهی مفید است. معروف ترین آن رزوراترول است که دارای چندین فواید سلامتی است.

بسیاری از مطالعات حیوانی نشان داده اند که انگور و آب انگور می توانند به نفع کبد باشند.

مطالعات نشان داده است که آنها می توانند از مزایای مختلفی از جمله کاهش التهاب ، جلوگیری از آسیب دیدن و افزایش سطح آنتی اکسیدان برخوردار باشند (15 ، 20 ، 21).

یک مطالعه کوچک در انسان با NAFLD نشان داد که مکمل عصاره دانه انگور به مدت سه ماه باعث بهبود عملکرد کبد می شود (22).

با این حال ، از آنجا که عصاره دانه انگور یک فرم غلیظ است ، ممکن است تأثیرات یکسانی از مصرف انگور کامل مشاهده نکنید. قبل از مصرف عصاره دانه انگور برای کبد ، مطالعات بیشتری لازم است.

با این وجود ، شواهد گسترده ای از حیوانات و برخی مطالعات انسانی نشان می دهد که انگور ماده غذایی بسیار دوستانه کبد است.

خلاصه: مطالعات حیوانات و مطالعات انسانی نشان می دهد که انگور و عصاره دانه انگور از کبد در برابر آسیب محافظت می کند ، سطح آنتی اکسیدان را افزایش داده و با التهاب مبارزه می کند.

6. گلابی گلابی

گلابی خاردار ، از نظر علمی معروف است Opuntia ficus-indica، نوعی محبوب کاکتوس خوراکی است. میوه و آب آن بیشتر از همه مصرف می شود.

مدت هاست که در طب سنتی به عنوان درمانی برای زخم ها ، زخم ها ، خستگی و بیماری های کبدی مورد استفاده قرار می گیرد (15).

یک مطالعه در سال 2004 در 55 نفر نشان داد که عصاره این گیاه علائم انسداد را کاهش می دهد.

شرکت کنندگان در این حالت تهوع ، خشکی دهان و عدم اشتها را کمتر تجربه کردند و به احتمال زیاد در صورت مصرف عصاره قبل از نوشیدن الکل ، که از طریق کبد سم زدایی شده بود ، دچار خماری شدید می شوند (23).

این مطالعه نتیجه گرفت که این اثرات به دلیل کاهش التهاب است که اغلب پس از نوشیدن الکل رخ می دهد.

یک مطالعه دیگر در موش ها نشان داد که مصرف عصاره گلابی گلاب به عادی سازی آنزیم و کلسترول کمک می کند که همزمان با یک سموم دفع آفات از سموم دفع آفات استفاده شود و به عنوان یک سموم دفع آفات شناخته می شود. مطالعات بعدی نتایج مشابهی را یافت (15 ، 24).

یک مطالعه جدید در موش صحرایی به دنبال تعیین تأثیر آب گلابی گلاب به جای عصاره آن در مبارزه با اثرات منفی الکل بود.

در این مطالعه مشخص شده است که این آب بعد از مصرف الکل میزان آسیب اکسیداتیو و صدمات به کبد را کاهش داده و به پایداری آنتی اکسیدان و التهاب کمک کرده است (15 ، 25).

مطالعات انسانی بیشتری لازم است ، به ویژه با استفاده از میوه و آب گلابی گلابی ، نه عصاره. با این وجود ، مطالعات انجام شده تاکنون نشان داده اند که گلابی معطر اثرات مثبتی بر کبد دارد.

خلاصه: میوه و گلابی گلابی ممکن است با کاهش التهاب به مبارزه با علائم خماری کمک کند. آنها همچنین ممکن است کبد را از آسیب های ناشی از مصرف الکل محافظت کنند.

7. آب میوه چغندر

آب چغندر منبعی از نیتراتها و آنتی اکسیدان ها به نام بتالین ها است که ممکن است از سلامت قلب و کاهش آسیب اکسیداتیو و التهاب استفاده کند (26).

منطقی است که فرض کنیم خوردن چغندر به خودی خود اثرات بهداشتی مشابهی خواهد داشت. با این حال ، اکثر مطالعات از آب چغندر استفاده می کنند. شما می توانید چغندرهای خود را به خودتان بخورید یا آب چغندر را از فروشگاه یا به صورت آنلاین خریداری کنید.

چندین مطالعه موش نشان داده اند که آب چغندر باعث کاهش آسیب اکسیداتیو و التهاب در کبد و همچنین آنزیم های سم زدایی طبیعی می شود (26 ، 27 ، 28 ، 29).

در حالی که مطالعات حیوانی امیدوارکننده به نظر می رسد ، مطالعات مشابهی در انسان انجام نشده است.

سایر اثرات درمانی مفید آب چغندر در مطالعات حیوانی مشاهده شده و در مطالعات انسانی همانند سازی شده است. با این حال ، برای تأیید فواید آب چغندر بر سلامت کبد در انسان ، مطالعات بیشتری لازم است.

خلاصه: آب چغندر از کبد در برابر آسیب اکسیداتیو و التهاب محافظت می کند ، در حالی که آنزیم های سم زدایی طبیعی آن را افزایش می دهد. با این حال ، مطالعات انسانی مورد نیاز است.

8- سبزیجات صلیبی

سبزیجات ترد مانند جوانه بروکسل ، کلم بروکلی و خردل به دلیل داشتن فیبر زیاد و طعم متمایز شناخته شده هستند. آنها همچنین از نظر ترکیبات مفید گیاهی بسیار سرشار هستند.

مطالعات حیوانی نشان داده اند که جوانه های بروکسل و عصاره جوانه کلم بروکلی میزان آنزیم های سم زدایی را افزایش داده و کبد را از آسیب محافظت می کنند (30 ، 31 32).

یک مطالعه در سلولهای کبدی انسان نشان داد که این اثر حتی هنگام پخته شدن جوانه بروکسل باقی مانده است (30 ، 32).

یک مطالعه جدید در مردان مبتلا به کبد چرب نشان داد که عصاره جوانه کلم بروکلی که از نظر ترکیبات مفید گیاه است ، باعث افزایش سطح آنزیم کبدی و کاهش استرس اکسیداتیو می شود (33).

در همین مطالعه مشخص شد که عصاره جوانه کلم بروکلی از نارسایی کبد در موشها جلوگیری می کند.

مطالعات انسانی محدود است. اما تا کنون ، سبزیجات خزدار امیدوارکننده به نظر می رسد که یک ماده غذایی مفید برای سلامتی کبد باشد.

سعی کنید آنها را به آرامی با سیر و آب لیمو یا سرکه بالزامیک سرخ کنید تا آنها را به یک ظرف خوشمزه و سالم تبدیل کنید.

خلاصه: سبزیجات صخره ای مانند کلم بروکلی و بروکسل ممکن است آنزیم های سم زدایی طبیعی کبد را افزایش دهند ، به محافظت در برابر آن و بهبود سطح خون آنزیم های کبدی کمک می کنند.

9. آجیل

آجیل ها دارای چربی ها ، مواد مغذی - از جمله آنتی اکسیدان ویتامین E - و ترکیبات مفید گیاهی هستند.

این ترکیب مسئول چندین مزیت سلامتی ، به ویژه برای سلامت قلب ، اما به طور بالقوه همچنین برای کبد (6).

یک مطالعه مشاهده ای شش ماهه در 106 نفر مبتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی مشاهده شده که خوردن آجیل با افزایش سطح آنزیم های کبدی همراه بود (6).

از این گذشته ، یک مطالعه مشاهده ای دوم نشان داد که مردانی که مقادیر کمی آجیل و دانه می خورند ، بیشتر از مردانی که مقادیر زیادی آجیل و دانه می خورند ، خطر بیشتری برای رشد NAFLD دارند (34).

در حالی که مطالعات با کیفیت بیشتر مورد نیاز است ، داده های اولیه به آجیل ها یک گروه مهم غذایی برای سلامت کبد اشاره می کند.

خلاصه: مصرف گردو با افزایش سطح آنزیم کبدی در بیماران مبتلا به NAFLD همراه بوده است. در مقابل ، مصرف کم آجیل با خطر بیشتری برای ابتلا به این بیماری همراه است.

10. ماهی چرب

ماهی های چرب حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که چربی های سالم باعث کاهش التهاب می شوند و با خطر کمتری از بیماری های قلبی همراه هستند (6).

چربی های موجود در ماهی های چرب برای کبد نیز مفید هستند. در واقع ، مطالعات نشان داده اند كه آنها به جلوگیری از ایجاد چربی ، طبیعی نگه داشتن سطح آنزیم ، مبارزه با التهاب و بهبود مقاومت به انسولین كمك می كنند (6).

در حالی که به نظر می رسد مصرف ماهی چربی غنی از امگا 3 برای کبد شما مفید است ، اضافه کردن بیشتر چربی های امگا 3 به رژیم غذایی شما تنها چیزی نیست که باید در نظر بگیرید.

نسبت چربی های امگا 3 به چربی های امگا 6 نیز حائز اهمیت است.

بیشتر آمریکایی ها از تجویز چربی های امگا 6 که در بسیاری از روغن های گیاهی یافت می شود ، تجاوز می کنند. نسبت امگا 6 به امگا 3 که خیلی زیاد است می تواند باعث پیشرفت بیماری کبد شود (35).

بنابراین ، این ایده خوبی است که مصرف چربی های امگا 6 را نیز کاهش دهید.

خلاصه: خوردن ماهی چرب غنی از امگا 3 فواید زیادی برای کبد دارد. با این حال ، به همان اندازه مهم است که نسبت امگا -6 به امگا 3 را کنترل کنید.

11. روغن زیتون

روغن زیتون به دلیل فواید سلامتی فراوان از جمله تأثیرات مثبت بر قلب و سوخت و ساز بدن ، چربی سالم به حساب می آید.

اما اثرات مثبتی روی کبد نیز دارد (6).

یک مطالعه کوچک در 11 نفر مبتلا به NAFLD نشان داد که مصرف یک قاشق چایخوری (6.5 میلی لیتر) روغن زیتون در روز ، سطح آنزیم و کبد را بهبود می بخشد.

همچنين سطح پروتئين مرتبط با اثرات متابوليك مثبت را افزايش داد (36).

شرکت کنندگان همچنین تجمع چربی کمتری داشتند و جریان خون بهتری در کبد وجود داشت.

چندین مطالعه اخیر نشان داده اند که اثرات مشابهی از مصرف روغن زیتون در انسان ، از جمله تجمع کمتر چربی در کبد ، بهبود حساسیت به انسولین و بهبود سطح خون آنزیم های کبدی (37 ، 38).

تجمع چربی در کبد بخشی از اولین مرحله بیماری کبد است. بنابراین ، اثرات مثبت روغن زیتون بر چربی کبد و سایر جنبه های بهداشتی آن را به بخشی ارزشمند از یک رژیم غذایی سالم تبدیل کرده است.

روغن زیتون را بصورت آنلاین خریداری کنید.

خلاصه: مطالعات نشان می دهد که مصرف روغن زیتون باعث کاهش سطح چربی در کبد ، افزایش جریان خون و بهبود سطح آنزیم کبد می شود.

خط پایین

کبد شما ارگان مهمی است که عملکردهای اساسی زیادی دارد.

بنابراین ، منطقی است که از آنچه می توان برای محافظت از آن استفاده کرد ، استفاده کنید و غذاهای ذکر شده در بالا اثرات مفیدی بر کبد نشان داده اند.

این موارد شامل کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد و سرطان ، افزایش سطح آنتی اکسیدان و سم زدایی و ایجاد محافظت در برابر سموم مضر می باشد.

ترکیب این مواد غذایی در رژیم غذایی شما یک روش طبیعی و سالم برای عملکرد بهتر کبد شما است.