کدو بلوط: تغذیه ، فواید و طرز پخت آن

محتوا

• کدو سبز بلوط چیست؟
• تغذیه کدو سبز بلوط
• فواید کدو سبز بلوط برای سلامتی
• مملو از مواد مغذی مهم
• منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها
• سلامت هضم را تقویت می کند
• ممکن است در برابر بیماری های خاص محافظت کند
• نحوه افزودن کدو سبز بلوط به رژیم غذایی خود
• خط آخر

کدو سبز بلوط با رنگ زنده و طعم شیرین خود گزینه جذاب کربوهیدرات را ایجاد می کند.

این نه تنها خوشمزه است بلکه دارای مواد مغذی است. به علاوه ، ممکن است چندین مزیت چشمگیر برای سلامتی فراهم کند.

این مقاله کدو حلوایی بلوط ، از جمله تغذیه ، فواید و کاربردهای آشپزی آن را مرور می کند.

کدو سبز بلوط چیست؟

کدو سبز بلوط نوعی کدوی زمستانی است که از خانواده کدو تنبل Cucurbitaceaeor است که شامل کدو تنبل ، کدو تنبل و کدو سبز () نیز می باشد.

شکلی شبیه بلوط با پوستی برآمدگی دارد که می تواند از سبز تیره تا سفید رنگ متفاوت داشته باشد. با این حال ، گونه هایی که معمولاً پرورش می یابند سبز تیره هستند و غالباً یک تکه نارنجی روشن به سمت بالا دارند.

کدو حلوایی دارای گوشت شیرین و نارنجی زرد است که طعم کمی مغزدار دارد. آنها در بسیاری از کشورهای جهان رشد کرده اند اما به خصوص در آمریکای شمالی محبوب هستند.

اگرچه آنها از نظر گیاه شناسی به عنوان یک میوه طبقه بندی می شوند ، آنها یک سبزی نشاسته ای محسوب می شوند و می توانند مانند سایر سبزیجات پر کربوهیدرات مانند سیب زمینی ، کدو تنبل و سیب زمینی شیرین استفاده شوند.

آنها همچنین مورد علاقه کشاورزان حیاط خلوت قرار دارند ، زیرا پرورش آنها آسان است و می توان آنها را تا یک ماه نگه داشت و به طور صحیح پخت و نگهداری کرد ، و در زمان کمبود سایر سبزیجات تازه منبع تولید مواد مغذی را فراهم می کند.

تغذیه کدو سبز بلوط

کدو سبز بلوط مانند سایر کدو های زمستانی بسیار مغذی است و منبع با کیفیتی از ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر را تأمین می کند.

یک فنجان (205 گرم) پیشنهاد کدو حلوایی بلوط پخته شده ():

• کالری: 115
• کربوهیدرات: 30 گرم
• پروتئین: 2 گرم
• فیبر: 9 گرم
• پروویتامین A: 18٪ ارزش روزانه (DV)
• ویتامین سی: 37٪ DV
• تیامین (ویتامین B1): 23٪ DV
• پیریدوکسین (ویتامین B6): 20٪ DV
• فولات (ویتامین B9): 10٪ DV
• اهن: 11٪ DV
• منیزیم: 22٪ DV
• پتاسیم: 26٪ DV
• منگنز: 25٪ DV

اگرچه کدو سبز بلوط کالری کمی دارد ، اما با مواد مغذی مختلفی همراه است.

به ویژه از نظر ویتامین C ، ماده مغذی محلول در آب که با حمایت از عملکرد سلول های ایمنی و محافظت در برابر میکروب های بالقوه مضر ، باعث افزایش سلامت سیستم ایمنی بدن می شود ، بسیار زیاد است.

این همچنین یک منبع عالی از ویتامین های گروه B است که در تولید و متابولیسم گلبول های قرمز خون و همچنین الکترولیت های منیزیم و پتاسیم نقش دارند ، که برای عملکرد عضلات و تنظیم فشار خون بسیار مهم هستند ().

علاوه بر این ، کدو سبز بلوط سرشار از فیبر است ، ماده مغذی ضروری برای هضم سالم و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری دارد ().

کدو سبز بلوط یک کدو حلوایی زمستانی شیرین است که کالری کمی دارد و در عین حال دارای مواد مغذی از جمله ویتامین C ، پتاسیم و منیزیم است.

فواید کدو سبز بلوط برای سلامتی

کدو سبز بلوط به دلیل مشخصات غذایی ، فواید چشمگیری برای سلامتی شما فراهم می کند.

مملو از مواد مغذی مهم

کدو سبز بلوط یک انتخاب کربوهیدرات بسیار مغذی است.سرشار از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که به روش های مختلف سلامتی شما را تقویت می کنند

گوشت بلوط بلوط پرتقال پر رنگ همراه با ویتامین C ، پروویتامین A ، ویتامین های گروه B ، پتاسیم ، منیزیم ، آهن و منگنز است که همگی برای سلامتی بسیار مهم هستند.

برخلاف منابع تصفیه شده کربوهیدرات مانند برنج سفید و ماکارونی سفید ، کدو سبز بلوط منبع عالی فیبر است ، هضم را کند می کند ، به تنظیم سطح قند خون کمک می کند و احساس سیری را تقویت می کند ().

منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها

کدو سبز بلوط مملو از آنتی اکسیدان است که ترکیباتی هستند که از آسیب سلولی محافظت می کنند. نشان داده شده است که رژیم های غذایی حاوی آنتی اکسیدان خطر ابتلا به بیماری های مختلف مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان های خاص را کاهش می دهد ().

این ماده به ویژه از نظر رنگدانه های گیاهی به نام کاروتنوئیدها غنی است که دارای اثرات آنتی اکسیدانی قوی هستند. در حقیقت ، کدو زمستانی مانند انواع بلوط ، کدو زمستانی متراکم ترین منبع کاروتنوئید آلفا کاروتن است ().

رژیم های غذایی غنی از کاروتنوئیدهای موجود در کدو سبز بلوط ، از جمله آلفا کاروتن ، بتا کاروتن و زاگزانتین ، ممکن است از دیابت نوع 2 ، سرطان ریه ، افت روانی و اختلالات مربوط به چشم محافظت کند (،

جدا از کاروتنوئیدها ، کدو سبز بلوط سرشار از ویتامین C است ، که همچنین خواص آنتی اکسیدانی قوی نیز دارد ().

سلامت هضم را تقویت می کند

کدو سبز بلوط هم فیبر محلول و هم فیبر نامحلول دارد. اگرچه آنها عملکردهای مختلفی در بدن شما دارند ، اما هر دو نقش مهمی در سلامت دستگاه گوارش دارند.

فیبر نامحلول مقدار زیادی به مدفوع شما اضافه می کند در حالی که فیبر محلول آنها را نرم می کند ، از یبوست جلوگیری می کند و از حرکات منظم روده پشتیبانی می کند ().

هر دو نوع فیبر همچنین به باکتری های دوستانه ساکن روده معروف به پروبیوتیک کمک می کند. داشتن یک میکروبیوم روده سالم سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و از بیماری محافظت می کند ().

به علاوه ، تحقیقات نشان می دهد که رژیم های غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات با فیبر بالا مانند کدو سبز می توانند از یبوست ، سرطان روده بزرگ و سندرم روده تحریک پذیر (IBS) محافظت کنند (، ،).

ممکن است در برابر بیماری های خاص محافظت کند

افزودن کدو حلوایی به رژیم غذایی یک روش هوشمند برای محافظت از سلامت کلی شما است ، زیرا افزایش مصرف سبزیجات ممکن است خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن را کاهش دهد.

در حالی که تحقیقات در مورد فواید کدو سبز بلوط به طور خاص وجود ندارد ، اما شواهد زیادی از ویژگی های سلامتی رژیم های غذایی غنی از سبزیجات پشتیبانی می کند.

رژیم های غذایی غنی از سبزیجات به کاهش عوامل خطر بیماری های قلبی مانند فشار خون بالا و سطح کلسترول LDL (بد) کمک می کنند. بعلاوه ، آنها ممکن است در برابر تصلب شرایین ، تجمع پلاک در عروق محافظت کنند که خطر حمله قلبی و سکته را افزایش می دهد ().

علاوه بر این ، رژیم های غذایی غنی از محصولاتی مانند کدو سبز بلوط ممکن است به جلوگیری از بیماری های نورودژنراتیو مانند بیماری آلزایمر کمک کند و حتی ممکن است طول عمر کلی را افزایش دهد ().

علاوه بر این ، وزن افرادی که سبزیجات بیشتری می خورند کمتر از افرادی است که سبزیجات کمتری مصرف می کنند. اضافه وزن یا چاقی خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها مانند بیماری های قلبی ، دیابت و برخی سرطان ها را افزایش می دهد (، ،).

افزودن کدو حلوایی به رژیم غذایی ممکن است از بسیاری جهات سلامت شما را بهبود بخشد و خطر ابتلا به بیماری های مزمن ، از جمله بیماری های قلبی و تخریب عصبی را کاهش دهد.

نحوه افزودن کدو سبز بلوط به رژیم غذایی خود

کدو سبز بلوط علاوه بر ارائه انواع مزایای بالقوه سلامتی ، خوشمزه و فوق العاده همه کاره است.

می تواند به عنوان یک منبع کربوهیدرات سالم مورد استفاده قرار گیرد و برای سایر سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین ، کدو تنبل ، کدو تنبل جایگزین شود.

کدو سبز بلوط به دلیل عطر و طعم دلپذیر و کمی مغزدار ، به غذاهای شیرین و خوش طعم یک افزودنی عالی می دهد.

می توان آن را در کوره پخته یا تفت داد و همچنین برای تهیه یک ظرف جانبی سریع آن را در مایکروویو پخت.

یکی از محبوب ترین راه ها برای تهیه کدو سبز بلوط این است که آن را از وسط نصف کنید ، دانه های آن را بیرون بیاورید ، آن را با روغن زیتون بپاشید و سپس نیمه ها را در فر با 400 ℉ (200 ℃) برش خورده تا پخته شود تا حدوداً منقبض شود 35–45 دقیقه.

کدو سبز بلوط را می توان به قطعات نازک برش داده و بو داد ، که باعث نرمی پوست و خوراکی شدن آن می شود. خوردن پوست کدو حلوایی می تواند باعث افزایش تراکم مواد مغذی سبزیجات شود ، زیرا پوست مملو از فیبر و آنتی اکسیدان است ().

در اینجا چند روش ساده و خوشمزه برای ترکیب کدو سبز بلوط در رژیم غذایی شما آورده شده است:

• برای افزایش رنگ ، مکعب پخته شده کدو حلوایی را در سالاد بریزید.
• برای پخت پای ، نان و کلوچه از کدو حلوایی خالص شده به جای سیب زمینی شیرین یا کدو تنبل استفاده کنید.
• نیمه کدو حلوایی بلوط را با کینوا پخته شده ، دانه کدو تنبل ، قره قاط و پنیر بز برای یک گزینه شام ​​گیاهی خوشمزه پر کنید.
• برش های کدو حلوایی بو داده کاراملی شده را با دانه های انار ، آووکادوی برش خورده ، و روگولا برای یک سالاد بی نظیر ترکیب کنید.
• کدو حلوایی پخته شده را با کمی روغن زیتون ، نمک و فلفل له کنید تا جایگزین خوشمزه ای برای سیب زمینی له شده سنتی باشد.
• کدو سبز بلوط پخته شده را با شیر نارگیل ، پودر پروتئین وانیل ، دارچین ، کره بادام و تکه های موز منجمد ترکیب کنید تا یک اسموتی پر کننده داشته باشید.

روش های زیادی برای لذت بردن از کدو حلوایی بلوط وجود دارد. سعی کنید از این کدو حلوایی زمستانی خوشمزه به جای سبزیجات نشاسته دار استفاده کنید تا تنوع بیشتری به وعده های غذایی شما ببخشد.

کدو حلوایی بسیار متنوع است و می تواند به جای سایر سبزیجات نشاسته ای در دستور العمل های شیرین و شور استفاده شود.

خط آخر

کدو سبز بلوط سرشار از مواد مغذی مانند فیبر ، ویتامین C ، پتاسیم و منیزیم است.

همچنین بسیاری از ترکیبات گیاهی مفید از جمله آنتی اکسیدان های کاروتنوئید را در خود جای داده است.

در نتیجه ، کدو حلوایی ممکن است سلامت کلی را حفظ کرده و از برخی بیماریهای مزمن مانند بیماری قلبی و دیابت نوع 2 محافظت کند.

علاوه بر این ، این کدو حلوایی زمستانی با رنگ روشن یک ماده متنوع است که به هر دو غذای شیرین و خوش طعم علاقه و عطر و طعم می بخشد.