7 مزیت اصلی خرنوب و نحوه مصرف

محتوا

• 1. سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد
• 2. کنترل کلسترول
• 3. کنترل دیابت
• 4. سلامت استخوان را ارتقا می دهد
• 5. کاهش وزن را مطلوب می کند
• 6. می تواند کیفیت خواب را بهبود بخشد
• 7. ممکن است دارای عملکرد ضد سرطانی باشد
• اطلاعات پودر خرنوب
• نحوه استفاده از خرنوب
• صمغ لوبیای ملخ برای استفراغ یا ریفلاکس
• آرد خرنوب برای اسهال
• دستور پخت با پودر خرنوب
• 1. کیک خرنوب بدون گلوتن
• 2. خامه خرنوب برای دسر
• 3. پنکیک خرنوب و کینوا

دانه ملخ میوه ای از دانه ملخ است که یک درختچه است و همان شکل غلاف را دارد و در داخل خود 8 تا 12 دانه از رنگ قهوه ای و طعم شیرین دارد.

این فرورو غنی از آنتی اکسیدان ، عمدتا پلی فنول است و می تواند به عنوان جایگزین پودر کاکائو یا شکلات استفاده شود ، زیرا دارای طعم مشابهی است. علاوه بر این ، خرنوب کالری کمی دارد و منبع عالی فیبر و ویتامین های گروه B ، کلسیم و منیزیم است.

یافتن پودر خرنوب ، آدامس یا خامه در سوپرمارکت ها ، فروشگاه های مواد غذایی سالم یا فروشگاه های آنلاین وجود دارد که می توانند در شیر مخلوط شوند و یا به دستورالعمل های سنتی با شکلات مانند کلوچه ها و کیک ها اضافه شوند. علاوه بر این ، به عنوان مثال محصولات خرنوب صنعتی مانند میله های غلات و مربا نیز وجود دارد.

لوبیای ملخ علاوه بر استفاده به عنوان جایگزین شکلات ، می تواند برخی از مزایای سلامتی را به همراه داشته باشد ، از جمله موارد اصلی:

1. سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد

به دلیل اینکه حاوی فیبر و تانن است ، خرنوب با کاهش اسهال ، بهبود اسیدیته ، جلوگیری از اسیدیته ، کاهش استفراغ و حفظ سلامت میکروبیوتای روده به بهبود عملکرد روده کمک می کند.

علاوه بر این ، خرنوب دارای اثر ضد رفلاکس است و بنابراین ، ماده خوبی برای استفاده در شیرخشک های شیرخوار است.

2. کنترل کلسترول

خرنوب غنی از آنتی اکسیدان است ، که به کاهش سطح کلسترول بد خون ، LDL و تری گلیسیرید کمک می کند و در نتیجه باعث پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی مانند تصلب شرایین می شود ، به عنوان مثال ، از آنجا که آنتی اکسیدان ها از رسوب چربی در عروق جلوگیری می کنند و جذب چربی را کاهش می دهند. بدن

3. کنترل دیابت

از آنجا که سرشار از فیبرهایی مانند پکتین است ، می توان از خوشه های قند خون جلوگیری کرد و میزان قند در گردش بدن را کاهش داد. علاوه بر این ، وقتی غذاها با خرنوب غنی می شوند ، ممکن است در شاخص گلیسمی آنها کاهش یابد ، که به تنظیم سطح قند خون نیز کمک می کند.

4. سلامت استخوان را ارتقا می دهد

خرنوب غنی از کلسیم و منیزیم است ، که به بهبود تراکم استخوان و در نتیجه تقویت استخوان ها و دندان ها کمک می کند ، و از شکستگی و پوکی استخوان جلوگیری می کند.

5. کاهش وزن را مطلوب می کند

خرنوب کالری کمی دارد ، سرشار از فیبر است و محتوای چربی زیادی دارد ، بنابراین وقتی بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل است ، می تواند احساس سیری بیشتر را ترجیح داده و کاهش وزن را ترجیح دهد.

6. می تواند کیفیت خواب را بهبود بخشد

از آنجا که حاوی کافئین نیست و طعم شیرینی دارد ، می توان از خرنوب به عنوان جایگزین شکلات یا کاکائو استفاده کرد و در مورد افراد حساس به کافئین شب بدون تداخل در کیفیت خواب مصرف می شود.

7. ممکن است دارای عملکرد ضد سرطانی باشد

از آنجا که سرشار از آنتی اکسیدان است ، علاوه بر اعمال ضد التهابی ، می تواند از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت کند ، که می تواند به جلوگیری از سرطان کمک کند. با این حال ، قبل از تأیید این اثر خرنوب ، مطالعات بیشتری لازم است.

اطلاعات پودر خرنوب

جدول زیر اطلاعات تغذیه ای 100 گرم پودر خرنوب را نشان می دهد که به آن آرد خرنوب نیز گفته می شود:

نحوه استفاده از خرنوب

از خرنوب می توان به صورت پودر در تهیه غذاهایی مانند کیک ، پودینگ ، کلوچه و شیرینی به عنوان جایگزین پودر کاکائو یا شکلات استفاده کرد.

علاوه بر این ، صمغ لوبیای ملخ به عنوان یک ماده غلیظ کننده ، امولسیون کننده و ژل ساز در محصولات مختلف صنعتی عمل می کند. همچنین می توان از آدامس در برخی از شیر خشک ها به عنوان غلیظ کننده و به منظور کاهش ریفلاکس و استفراغ استفاده کرد.

صمغ لوبیای ملخ برای استفراغ یا ریفلاکس

1 قاشق غذاخوری آدامس را با 1 لیوان آب مخلوط کنید و سپس آن را بگیرید. اندازه گیری برای نوزادان باید 1.2 تا 2.4 گرم آدامس برای 120 میلی لیتر شیر باشد.

آرد خرنوب برای اسهال

25 گرم آرد را در 1 فنجان آب گرم یا شیر مخلوط کنید. بعد از هر بار اسهال بنوشید. این دستورالعمل با آرد خرنوب وقتی با دانه آفتابگردان و آرد برنج مخلوط شود می تواند حتی در نوزادان و زنان باردار نیز در برابر اسهال استفاده شود.

دستور پخت با پودر خرنوب

در زیر برخی از دستورالعمل هایی است که می توان با استفاده از آرد لوبیا ملخ تهیه کرد:

1. کیک خرنوب بدون گلوتن

تهیه این دستور آسان است و فاقد گلوتن است و این گزینه را برای کسانی که به عدم تحمل گلوتن یا بیماری سلیاک مبتلا هستند ، گزینه خوبی می کند.

عناصر

• 350 گرم شکر قهوه ای ؛
• 5 تخم مرغ:
• 150 میلی لیتر روغن سویا ؛
• 200 گرم ماست ساده ؛
• 30 گرم پودر خرنوب؛
• 200 گرم خامه برنج ؛
• 150 گرم پودر شیرین ؛
• 150 گرم نشاسته سیب زمینی ؛
• 10 قطره اسانس وانیل ؛
• 10 گرم بکینگ پودر.

حالت آماده سازی

تخم مرغ ، روغن ، شکر ، ماست ساده و اسانس وانیل را در مخلوط کن بزنید. سپس محصولات خشک را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید تا خمیر یکنواخت باقی بماند. در آخر مخمر را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا خوب مخلوط شود. به مدت 25 دقیقه و در دمای 210 درجه سانتیگراد ، آن را به صورت چرب و آرد پخته شده بپزید.

2. خامه خرنوب برای دسر

عناصر

• 200 میلی لیتر شیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر خرنوب؛
• 1 قاشق شکر
• 1 عدد چوب دارچین.

حالت آماده سازی

نشاسته ذرت را در حالی که هنوز سرد است با شیر مخلوط کرده و پس از حل شدن ، سایر مواد را اضافه کرده و برای چند دقیقه روی حرارت کم قرار دهید ، تا غلیظ شود. وقتی به این مرحله رسیدید ، حرارت را خاموش کنید ، چوب دارچین را برداشته ، در قالب های کوچک پخش کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. سرد سرو کنید.

3. پنکیک خرنوب و کینوا

عناصر

• 1 قاشق غذاخوری آرد لوبیای ملخ ؛
• 1 فنجان کینوا ، جو دوسر یا آرد بادام ؛
• 1 تخم مرغ سفید
• 1 فنجان شیر برنج یا هر شیر گیاهی دیگر ؛
• 1 قاشق چای خوری استویا ؛
• 1 پیمانه نمک ؛
• 1 پیمانه جوش شیرین.

حالت آماده سازی

سفید تخم مرغ را بزنید و سپس شیر ، استویا ، نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس مواد خشک را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و با کمی روغن روغن کنید.

سپس ، یک ملاقه از مخلوط را در ماهیتابه قرار دهید و بگذارید هر طرف 5 دقیقه بپزد یا تا زمانی که روی سطح آن حباب تشکیل شود. با پنیر ، عسل یا مربا سرو کنید.

علاوه بر مبادله شکلات و کاکائو با خرنوب ، سایر مبادلات سالم را که می توانید برای زندگی بهتر و بیماری های کمتر انجام دهید ، در این فیلم سریع ، سبک و سرگرم کننده توسط متخصص تغذیه تاتیانا زانین مشاهده کنید: