آیا سبزیجات لوبیا هستند؟

محتوا

• از نظر فنی ، حبوبات حبوبات هستند
• اغلب به عنوان سبزی طبقه بندی می شود
• بخشی از گروه مواد غذایی پروتئین
• خط آخر

بسیاری از افراد لوبیا را علاوه بر خوشمزه و مغذی بودن وعده های غذایی خود می دانند. با این حال ، آنچه که غالباً مورد سوء تفاهم قرار می گیرد این است که به کدام گروه غذایی تعلق دارند.

مانند سبزیجات ، لوبیا سرشار از فیبر ، ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد مغذی گیاهی است که باعث تقویت سلامتی شما می شود.

اما برخلاف بیشتر سبزیجات ، لوبیا مقدار قابل توجهی پروتئین گیاهی را ارائه می دهد.

این مقاله به شما می گوید که آیا لوبیا سبزیجات است یا باید آن را به عنوان چیز دیگری طبقه بندی کرد.

از نظر فنی ، حبوبات حبوبات هستند

از نظر گیاه شناسی ، لوبیا در گروهی از غذاهای گیاهی معروف به حبوبات طبقه بندی می شود.

تمام حبوبات اعضای خانواده ای از گیاهان گلدار هستند که به آن می گویند بقولات، همچنین به عنوان شناخته شده است لگومینوزا این گیاهان در غلاف میوه و دانه تولید می کنند.

از آنجا که حبوبات از نظر غذایی منحصر به فرد هستند ، بعضی اوقات آنها گروه غذایی مخصوص به خود محسوب می شوند. با این حال ، آنها بیشتر با سایر غذاهای گیاهی مانند سبزیجات طبقه بندی می شوند.

اصطلاح لوبیا به یک دسته بذر حبوبات اشاره دارد. دسته های دیگر شامل عدس ، لوپین ، و بادام زمینی است.

انواع متداول لوبیا شامل موارد زیر است:

• لوبیا معمولی: حبوبات کلیه ، پینتو ، سفید و دریایی
• سویا: edamame و محصولاتی مانند شیر توفو و سویا
• نخود: همچنین به عنوان garbanzo شناخته می شود و از آن برای ساخت هوموس استفاده می شد
• نخود فرنگی: نخود سبز ، شکافته و سبز خرد شده است

لوبیا غذاهای گیاهی است که به حبوبات معروف است. دانه های لوبیایی که معمولاً مصرف می شوند شامل لوبیا کلیه ، لوبیای دریایی ، سویا و نخود هستند.

اغلب به عنوان سبزی طبقه بندی می شود

از نظر تغذیه ای ، لوبیا به عنوان منبع غنی پروتئین ، ویتامین ها ، مواد معدنی و کربوهیدرات ها از جمله فیبر محلول و نامحلول مشهور است.

مواد مغذی یک لیوان معمولی (172 گرم) حاوی لوبیای سیاه پخته شده (1) در اینجا آورده شده است:

• کالری: 227
• کربوهیدرات: 41 گرم
• پروتئین: 15 گرم
• چربی: 1 گرم
• فیبر: 15 گرم
• فولات: 64٪ از ارزش روزانه (DV)
• پتاسیم: 13٪ DV
• فسفر: 19٪ DV
• منیزیم: 29٪ DV
• اهن: 20٪ DV

گرچه مقدار دقیق مواد مغذی لوبیا بسته به نوع حبوبات و خاکی که در آن پرورش داده می شود متفاوت است ، اما اکثر آنها به ویژه از نظر فولات ، آهن ، منیزیم ، فیبر و پروتئین بسیار زیاد هستند.

مانند بسیاری از سبزیجات ، لوبیا سرشار از ترکیبات گیاهی موسوم به فیتون ها است که ممکن است به جلوگیری از بیماری مزمن کمک کند. تحقیقات نشان می دهد که خوردن مرتب لوبیا و سایر پالس ها به طور منظم می تواند کیفیت کلی رژیم شما را بهبود بخشد (2).

به دلیل آرایش مواد مغذی و فیبر زیاد ، اغلب حبوبات و سایر حبوبات به عنوان بخشی از گروه غذاهای گیاهی طبقه بندی می شوند (3).

همچنین ممکن است آنها به دلیل داشتن نشاسته نسبتاً زیاد در مقایسه با سایر سبزیجات ، در زیر گروه "سبزیجات نشاسته ای" در کنار سیب زمینی و کدو طبقه بندی شوند.

لوبیا متراکم مواد مغذی و دارای فیبر و نشاسته زیاد است. بنابراین ، آنها غالباً بخشی از گروه غذاهای گیاهی به حساب می آیند. آنها ممکن است بعلاوه به عنوان "سبزی نشاسته ای" به همراه سیب زمینی و کدو طبقه بندی شوند.

بخشی از گروه مواد غذایی پروتئین

شاید یکی از بی نظیرترین ویژگیهای غذایی لوبیا ، میزان پروتئین آنها باشد.

برخلاف انواع دیگر سبزیجات ، لوبیا نیز اغلب جزء گروه غذاهای پروتئین محسوب می شوند. در حقیقت ، لوبیا یک جایگزین محبوب برای گوشت و سایر منابع پروتئینی مبتنی بر حیوانات در رژیم های گیاهی و گیاهی است.

لوبیا همچنین یکی از مقرون به صرفه ترین منابع پروتئین است که آنها را به یک جزء ارزشمند از تأمین مواد غذایی جهانی تبدیل کرده است (4).

وزارت زراعت ایالات متحده (USDA) لوبیا را جزئی از گروه های غذایی و سبزیجات پروتئین می شمارد. در صورت استفاده از پروتئین ، 1/4 لیوان لوبیا (43 گرم) برابر است با 1 اونس گوشت (28 گرم) یا پروتئین دیگر مبتنی بر حیوانات (3).

لوبیا ها معمولاً در مقایسه با پروتئین مبتنی بر حیوانات به عنوان منبع پروتئین با کیفیت پایین رتبه بندی می شوند ، زیرا فاقد یک یا چند اسید آمینه ضروری هستند (5).

اساساً ، این بدان معنی است که ، در مقایسه با پروتئین های حیوانی ، برای رفع نیازهای اسید آمینه و پروتئین روزانه خود ، باید غذاهای بیشتری از لوبیا - همراه با دیگر منابع پروتئین گیاهی - مصرف کنید.

لوبیا همچنین در گروه پروتئین غذایی قرار دارد زیرا مقدار قابل توجهی اسیدهای آمینه را تأمین می کند. آنها اغلب به عنوان جایگزین گوشت در رژیم های گیاهی و گیاهی استفاده می شوند.

خط آخر

اگرچه از نظر فنی یک گروه غذایی جداگانه شناخته شده به عنوان حبوبات است ، لوبیا به دلیل داشتن فیبر ، ویتامین ، مواد معدنی و محتویات فیتون مغذی بسیار حاوی سبزیجات بسیار شبیه به سبزیجات است.

با این حال ، آنها برای اکثر سبزیجات منحصر به فرد هستند ، زیرا از نظر پروتئین نیز بسیار غنی هستند.

در اصل ، لوبیا ممکن است یک حبوبات ، پروتئین یا سبزی محسوب شود.

صرف نظر از این که کدام گروه را در آن قرار دهید ، مصرف مرتب لوبیا و سایر حبوبات می تواند به یک رژیم غذایی سالم و متعادل کمک کند.