8 مزیت بهداشتی برتر کنگر فرنگی و عصاره کنگر فرنگی

محتوا

• 1. بارگیری با مواد مغذی
• 2. ممکن است کلسترول LDL "بد" کم و باعث افزایش کلسترول HDL "خوب" شود
• 3. ممکن است به تنظیم فشار خون کمک کند
• 4- ممکن است سلامت کبد را بهبود بخشد
• 5- ممکن است سلامت گوارش را بهبود بخشد
• 6. ممکن است علائم سندرم روده تحریک پذیر را تسکین دهد
• 7. ممکن است به کاهش قند خون کمک کند
• 8. ممکن است اثرات ضد سرطان داشته باشد
• چگونه آنها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید
• مکمل ایمنی و دوز
• خط پایین

اگرچه غالباً یک سبزی محسوب می شود ، کنگر فرنگی (Cynara cardunculus var. اسکولیموس) نوعی خار است.

این گیاه در مدیترانه سرچشمه گرفته و قرنها است که به دلیل داروهای احتمالی دارویی مورد استفاده قرار می گیرد.

مزایای سلامتی احتمالی آن شامل پایین آمدن قند خون و بهبود هضم ، سلامت قلب و سلامت کبد است.

عصاره کنگر فرنگی ، که حاوی غلظت بالایی از ترکیبات موجود در گیاه است ، به عنوان یک مکمل نیز به طور فزاینده ای محبوب است.

در اینجا 8 مزیت برتر سلامتی کنگر فرنگی و عصاره کنگر فرنگی آورده شده است.

1. بارگیری با مواد مغذی

کنگر فرنگی مملو از مواد مغذی قدرتمند است. کنگر فرنگی متوسط ​​(128 گرم خام ، 120 گرم پخته شده) حاوی (1):

	خام	پخته شده (جوشانده)
کربوهیدرات	13.5 گرم	14.3 گرم
فیبر	6.9 گرم	6.8 گرم
پروتئین	4/4 گرم	3.5 گرم
چربی	0.2 گرم	0.4 گرم
ویتامین سی	25٪ از RDI	15٪ از RDI
ویتامین K	24٪ از RDI	22٪ از RDI
تیامین	6٪ از RDI	5٪ از RDI
ریبوفلاوین	5٪ از RDI	6٪ از RDI
نیاسین	7٪ از RDI	7٪ از RDI
ویتامین B6	11٪ از RDI	5٪ از RDI
فولات	22٪ از RDI	27٪ از RDI
اهن	9٪ از RDI	4٪ از RDI
منیزیم	19٪ از RDI	13٪ از RDI
فسفر	12٪ از RDI	9٪ از RDI
پتاسیم	14٪ از RDI	10٪ از RDI
کلسیم	6٪ از RDI	3٪ از RDI
فلز روی	6٪ از RDI	3٪ از RDI

کنگر فرنگی کم چربی است در حالی که سرشار از فیبر ، ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. به ویژه از نظر فولات و ویتامین های C و K ، مواد معدنی مهمی از جمله منیزیم ، فسفر ، پتاسیم و آهن را نیز تامین می کنند.

یک کنگر فرنگی متوسط ​​حاوی تقریباً 7 گرم فیبر است ، که 23-28 wh از مقدار روزانه مرجع (RDI) است.

این خارهای خوشمزه فقط 60 کالری در هر کنگر فرنگی متوسط ​​و حدود 4 گرم پروتئین دارند - بالاتر از حد متوسط ​​برای یک غذای گیاهی.

برای رفع این امر ، کنگر فرنگی جزء سرشارترین آنتی اکسیدان ها از همه سبزیجات قرار می گیرد (2 ، 3).

خلاصه کنگر فرنگی کم چربی ، سرشار از فیبر ، و دارای ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین C ، ویتامین K ، فولات ، فسفر و منیزیم است. آنها همچنین یکی از غنی ترین منابع آنتی اکسیدان هستند.

2. ممکن است کلسترول LDL "بد" کم و باعث افزایش کلسترول HDL "خوب" شود

عصاره برگ کنگر فرنگی ممکن است تأثیر مثبتی بر میزان کلسترول داشته باشد (4 ، 5).

یک بررسی بزرگ در بیش از 700 نفر نشان داد که مکمل عصاره برگ کنگر فرنگی روزانه به مدت 5 تا 13 هفته منجر به کاهش کل و کلسترول LDL "بد" (6) می شود.

یک مطالعه در 143 بزرگسال مبتلا به کلسترول بالا نشان داد که عصاره برگ کنگر فرنگی روزانه به مدت شش هفته منجر به کاهش 5/18٪ و 9/22٪ کل در کل و کلسترول LDL "بد" شد (7).

علاوه بر این ، یک مطالعه حیوانات از کاهش 30 درصدی کلسترول LDL "بد" و کاهش 22٪ تری گلیسیریدها پس از مصرف منظم عصاره کنگر فرنگی خبر داد (8).

علاوه بر این ، مصرف عصاره کنگر فرنگی به طور مرتب ممکن است کلسترول HDL "خوب" را در بزرگسالان با کلسترول بالا تقویت کند (5).

عصاره کنگر فرنگی از دو طریق بر کلسترول تأثیر می گذارد.

اول ، کنگر فرنگی حاوی لوتئولین ، یک آنتی اکسیدان است که از تشکیل کلسترول جلوگیری می کند (9).

دوم ، عصاره برگ کنگر فرنگی بدن شما را تشویق می کند تا کلسترول را به طور کارآمدتری پردازش کند و منجر به کاهش سطح کلی شود (8).

خلاصه عصاره کنگر فرنگی ممکن است کلسترول LDL کل و "بد" را کاهش دهد در حالی که کلسترول HDL "خوب" را افزایش می دهد.

3. ممکن است به تنظیم فشار خون کمک کند

عصاره کنگر فرنگی ممکن است به افراد مبتلا به فشار خون بالا کمک کند.

یک مطالعه در 98 مرد مبتلا به فشار خون بالا نشان داد که مصرف عصاره کنگر فرنگی روزانه به مدت 12 هفته ، فشار خون دیاستولیک و سیستولیک را به طور متوسط ​​2.76 و 2.85 میلی متر جیوه به ترتیب کاهش می دهد (10).

چگونه عصاره کنگر فرنگی فشار خون را کاهش می دهد ، کاملاً درک نشده است.

با این حال ، آزمایشات آزمایشگاهی و آزمایشگاهی روی حیوانات نشان می دهد که عصاره کنگر فرنگی آنزیم eNOS را تقویت می کند ، که در گسترش عروق خونی نقش دارد (9 ، 11).

علاوه بر این ، کنگر فرنگی منبع خوبی از پتاسیم است ، که به تنظیم فشار خون کمک می کند (12).

گفته می شود ، مشخص نیست که مصرف کنگر فرنگی کل مزایای مشابهی دارد ، زیرا عصاره کنگر فرنگی مورد استفاده در این مطالعات بسیار متمرکز است.

خلاصه عصاره کنگر فرنگی ممکن است به کاهش فشار خون در افرادی که سطح بالایی دارند ، کمک کند.

4- ممکن است سلامت کبد را بهبود بخشد

عصاره برگ کنگر فرنگی ممکن است کبد شما را از آسیب محافظت کرده و رشد بافت جدید را تقویت کند (13 ، 14 ، 15).

همچنین باعث افزایش تولید صفرا می شود و این به حذف سموم مضر از کبد شما کمک می کند (9).

در یک مطالعه ، عصاره کنگر فرنگی به موش های صحرایی منجر به آسیب کبدی ، سطح آنتی اکسیدانی بالاتر و عملکرد بهتر کبد بعد از مصرف بیش از حد داروی ناشی از آن ، در مقایسه با موش هایی که عصاره کنگر فرنگی داده نشده است (16).

مطالعات در انسان همچنین اثرات مثبتی بر سلامت کبد نشان می دهد.

به عنوان مثال ، یک کارآزمایی در 90 نفر مبتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی نشان داد که مصرف 600 میلی گرم عصاره کنگر فرنگی روزانه به مدت دو ماه منجر به بهبود عملکرد کبد می شود (17).

در مطالعه دیگری در بزرگسالان چاق مبتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی ، مصرف عصاره کنگر فرنگی روزانه به مدت دو ماه منجر به کاهش التهاب کبد و چربی کمتر نسبت به عدم مصرف عصاره کنگر فرنگی (18).

دانشمندان فکر می کنند که برخی آنتی اکسیدان های موجود در کنگر فرنگی - سینارین و سیلی مارین - تا حدودی مسئول این فواید هستند (14).

تحقیقات بیشتری برای تأیید نقش عصاره کنگر فرنگی در درمان بیماری کبد مورد نیاز است.

خلاصه مصرف منظم عصاره کنگر فرنگی ممکن است به محافظت از کبد شما در برابر آسیب و در تسکین علائم بیماری کبد چرب غیر الکلی کمک کند. با این حال ، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

5- ممکن است سلامت گوارش را بهبود بخشد

کنگر فرنگی منبع خوبی از فیبر است ، که می تواند با ترویج باکتری های روده دوستانه ، کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان های روده و کاهش یبوست و اسهال به سیستم هضم شما کمک کند.

کنگر فرنگی حاوی اینولین ، نوعی فیبر است که به عنوان یک پروبیوتیک عمل می کند.

در یک مطالعه ، 12 بزرگسال هنگام بهبود عصاره کنگر فرنگی حاوی اینولین هر روز به مدت سه هفته بهبود در باکتری های روده را تجربه کردند (26 ، 27).

عصاره کنگر فرنگی همچنین ممکن است از علائم سوء هاضمه مانند نفخ ، حالت تهوع و سوزش سر دل تسکین یابد (28 ، 29).

یک مطالعه در 247 نفر مبتلا به سوء هاضمه مشخص کرد که مصرف عصاره برگ کنگر فرنگی روزانه به مدت شش هفته علائم مانند نفخ شکم و احساس ناراحتی از پرکردن را در مقایسه با عدم مصرف عصاره برگ کنگر فرنگی کاهش می دهد (29).

سینارین ، یک ترکیب طبیعی که در کنگر فرنگی وجود دارد ، ممکن است با تحریک تولید صفرا ، تسریع در حرکت روده و بهبود هضم برخی از چربی ها باعث ایجاد این اثرات مثبت شود (9 ، 28).

خلاصه عصاره برگ کنگر فرنگی با تقویت باکتری های روده دوستانه و کاهش علائم سوء هاضمه ممکن است سلامت دستگاه گوارش را حفظ کند.

6. ممکن است علائم سندرم روده تحریک پذیر را تسکین دهد

سندرم روده تحریک پذیر (IBS) شرایطی است که بر دستگاه گوارش شما اثر می گذارد و می تواند باعث درد معده ، گرفتگی ، اسهال ، نفخ ، یبوست و نفخ شکم شود.

در یک مطالعه در مبتلایان به IBS ، مصرف عصاره برگ کنگر فرنگی روزانه به مدت شش هفته به کاهش علائم کمک کرد. از این گذشته ، 96٪ از شرکت کنندگان عصاره را به همان اندازه مؤثر ارزیابی کرده اند - اگر بهتر از - سایر درمانهای IBS مانند ضد درد و ملین (19).

یک مطالعه دیگر در 208 نفر مبتلا به IBS نشان داد که 1-2 کپسول عصاره برگ کنگر فرنگی ، که روزانه به مدت دو ماه مصرف می شود ، 26٪ علائم را کاهش می دهد و 20٪ کیفیت زندگی را بهبود می بخشد (20).

عصاره کنگر فرنگی ممکن است علائم را از چند طریق تسکین دهد.

ترکیبات خاصی در کنگر فرنگی دارای خاصیت ضد اسپاسم است. این بدان معنی است که آنها می توانند به متوقف کردن اسپاسم های عضلانی در IBS ، تعادل باکتری های روده و کاهش التهاب کمک کنند (21 ، 22).

در حالی که به نظر می رسد عصاره کنگر فرنگی برای درمان علائم IBS امیدوارکننده است ، مطالعات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.

خلاصه عصاره برگ کنگر فرنگی ممکن است با کاهش اسپاسم عضلات ، متعادل کردن باکتری های روده و کاهش التهاب به درمان علائم IBS کمک کند. با این وجود تحقیقات بیشتری لازم است.

7. ممکن است به کاهش قند خون کمک کند

عصاره برگ و کنگر فرنگی ممکن است به کاهش قند خون کمک کند (9).

یک مطالعه در 39 بزرگسال دارای اضافه وزن نشان داد که مصرف لوبیا کلیوی و عصاره کنگر فرنگی روزانه به مدت دو ماه سطح قند خون ناشتا را در مقایسه با عدم مصرف مکمل کاهش می دهد (30).

با این حال ، هنوز مشخص نیست که چه میزان از این اثر ناشی از خود عصاره کنگر فرنگی بوده است.

یک مطالعه کوچک دیگر نشان داد که مصرف کنگر فرنگی آب پز در وعده غذایی 30 دقیقه بعد از غذا میزان قند خون و انسولین را کاهش می دهد. قابل توجه است که این تأثیر فقط در بزرگسالان سالم که سندرم متابولیک نداشتند دیده شد (31).

چگونه عصاره کنگر فرنگی باعث کاهش قند خون نمی شود کاملاً درک نشده است.

گفته می شود ، عصاره کنگر فرنگی باعث کند شدن فعالیت آلفا گلوکزیداز ، آنزیمی است که نشاسته را به گلوکز تجزیه می کند و به طور بالقوه قند خون را تحت تأثیر قرار می دهد (32).

به خاطر داشته باشید که تحقیقات بیشتری لازم است.

خلاصه برخی شواهد نشان می دهد که کنگر فرنگی و عصاره برگ کنگر فرنگی ممکن است قند خون را کاهش دهد. با این حال ، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

8. ممکن است اثرات ضد سرطان داشته باشد

مطالعات حیوانی و لوله آزمایش نشان می دهد که عصاره کنگر فرنگی باعث اختلال در رشد سرطان شده است (33 ، 34 ، 35).

برخی از آنتی اکسیدان ها - از جمله روتین ، کوئرستین ، سیلی مارین و اسید گالیک - در کنگر فرنگی مسئول این اثرات ضد سرطانی هستند (9).

به عنوان مثال ، سیلیمارین برای جلوگیری و درمان سرطان پوست در مطالعات حیوانی و لوله آزمایش (36) یافت شد.

با وجود این نتایج امیدوارکننده ، هیچ مطالعه انسانی وجود ندارد. تحقیقات بیشتری لازم است.

خلاصه آزمایشات آزمایشگاهی و آزمایشگاهی روی حیوانات نشان می دهد که عصاره کنگر فرنگی ممکن است با رشد سلولهای سرطانی مبارزه کند. با این حال ، هیچ مطالعه انسانی وجود ندارد ، بنابراین تحقیقات بیشتری لازم است تا نتیجه گیری شود.

چگونه آنها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

تهیه و آشپزی کنگر فرنگی به همان اندازه که به نظر می رسد مرعوب نیست.

می توان آنها را بخارپز ، جوشانده ، کباب شده ، کباب شده و یا سس زد. همچنین می توانید آنها را به صورت خامه ای یا نان آماده کرده و ادویه جات ترشی جات و ادویه های دیگری را برای یک طعم اضافی اضافه کنید.

بخارپز محبوب ترین روش پخت و پز است و بسته به اندازه معمولاً 20 تا 40 دقیقه طول می کشد. از طرف دیگر می توانید 40 دقیقه در دمای 350 درجه سانتیگراد (177 درجه سانتیگراد) کنگر فرنگی را پخت.

به خاطر داشته باشید که هم برگ و هم قلب قابل خوردن هستند.

پس از پخته شدن ، می توان برگ های بیرونی را بیرون کشیده و درون سس آغشته کرد ، مانند کره ایولی یا گیاه گیاهی. به سادگی با کشیدن دندان های خود گوشت خوراکی را از روی برگ ها جدا کنید.

پس از برداشتن برگ ها ، ماده ی فازی به نام چوک را با دقت قاشق کنید تا به قلب برسید. سپس می توانید قلب را برای غذا خوردن به تنهایی یا بالای پیتزا یا سالاد میل کنید.

خلاصه قسمتهای خوراکی کنگر فرنگی شامل برگهای بیرونی و قلب است. پس از پختن ، کنگر فرنگی را می توان گرم یا سرد میل کرد و با سس های مختلف فرو برد.

مکمل ایمنی و دوز

مصرف عصاره کنگر فرنگی به طور کلی بی خطر است و عوارض جانبی کمی گزارش شده است (7 ، 37).

با این حال ، داده های محدودی در دسترس است. خطرات شامل موارد زیر است:

• آلرژی بالقوه: برخی از افراد ممکن است به کنگر فرنگی و / یا عصاره کنگر فرنگی حساسیت داشته باشند. این خطر برای هر کسی که به گیاهان از همان خانواده حساس است ، از جمله گلهای مروارید ، آفتابگردان ، گل داودی و گلهای دریایی بیشتر است.
• زنان باردار یا شیرده: به خانمهای باردار یا شیرده توصیه می شود که به دلیل کمبود اطلاعات ایمنی از عصاره کنگر فرنگی خودداری کنند.
• افرادی که انسداد مجرای صفراوی یا سنگهای صفراوی دارند: هرکسی که این شرایط را داشته باشد به دلیل توانایی خود در ترویج حرکت صفرا باید از کنگر فرنگی و عصاره کنگر فرنگی پرهیز کند (37).

در حال حاضر داده های کافی برای تعیین دستورالعمل دوز وجود ندارد.

با این حال ، دوزهای معمولی مورد استفاده در تحقیقات انسانی از 300-640 میلی گرم عصاره برگ کنگر فرنگی سه بار در روز (7) است.

اگر مطمئن نیستید که باید عصاره کنگر فرنگی مصرف کنید ، برای مشاوره با پزشک خود صحبت کنید.

خلاصه عوارض جانبی عصاره کنگر فرنگی بسیار نادر است ، اگرچه افراد مبتلا به اختلالات مجاری صفراوی و خانم هایی که باردار هستند و یا شیر می گیرند ممکن است مایل به جلوگیری از ابتلا به آن باشند. دوزهای معمولی بین 300-4040 میلی گرم سه بار در روز است.

خط پایین

کنگر فرنگی یک ماده غذایی بسیار مغذی و کم کربوهیدرات است که می تواند مزایای سلامتی بی شماری را برای شما فراهم کند.

گفته می شود ، شواهد بیشتر مربوط به مطالعات با استفاده از عصاره کنگر فرنگی غلیظ است.

مصرف منظم عصاره کنگر فرنگی ممکن است به کلسترول خون ، فشار خون ، سلامت کبد ، IBS ، سوء هاضمه و قند خون کمک کند.