از دکتر رژیم غذایی بپرسید: چه چیزی به عنوان کربوهیدرات به حساب می آید؟

محتوا

• بررسی برای

س: متخصص تغذیه به من گفت که کربوهیدرات ها را کاهش دهم ، اما من درمورد اینکه چه دانه ای محسوب می شود و کدام سبزیجات نشاسته ای هستند ، گیج شده ام.

آ: زمانی که کربوهیدرات های خود را محدود می کنید، از غذاهای پر کربوهیدرات در رژیم غذایی خود شروع کنید: غذاهایی که قند اضافه دارند. سپس راه خود را برای کاهش غلات و ماکارونی ، سپس سیب زمینی و ذرت و سپس سبزیجات نشاسته ای باقی مانده ادامه دهید.

سیستم تبادل انجمن دیابت آمریکا غذاهای مختلف را با ویژگی های تغذیه ای مشابه گروه بندی می کند. طبق فهرست آنها، غلات زیر هستند:

• آرد گندم و گندم کامل
• بلغور جو دوسر
• ارد ذرت
• ذرت بو داده
• برنج قهوه ای
• چاودار کامل
• جو سبوس دار
• برنج وحشی
• گندم سیاه
• ارزن
• کوینو

و این سبزیجات نشاسته هستند:

• هویج وحشی
• سیب زمینی
• کدو تنبل
• کدو بلوط
• کدو حلوایی
• نخود سبز
• ذرت

در حالی که این گروه دوم راهنمایی خوبی است، متخلفان اصلی شما - سبزیجات با بیشترین کربوهیدرات، کم فیبر، سریع‌ترین و کم‌مغذی‌ترین سبزیجات - سیب‌زمینی و ذرت هستند. بقیه ممکن است نشاسته ای باشند ، اما فیبر و تاثیر آنها بر قند خون برای شما بهتر است. به عنوان مثال، کدو تنبل دارای 20 گرم کربوهیدرات در یک فنجان است، اما حاوی 7 گرم فیبر نیز می باشد.

کدو حلوایی باید در رژیم غذایی شما مفید باشد، مگر اینکه بخواهید کربوهیدرات های خود را تا حد زیادی محدود کنید تا رژیم کتوژنیک (50 گرم کربوهیدرات در روز) را دنبال کنید. در این صورت ، سبزیجاتی مانند کدو تنبل ، نخود فرنگی و کدو بلوط به سرعت از حد مجاز کربوهیدرات خود جلوگیری می کنند. اما همچنان سبزیجات کم کربوهیدرات، از جمله کدو سبز، کلم بروکلی، اسفناج، کلم، کرفس و مارچوبه را برای شما به ارمغان می آورد.

بررسی برای