روغن زیتون: آنچه در آن است ، مزایای اصلی و نحوه استفاده

محتوا

• مزایای اصلی
• نحوه استفاده

روغن زیتون از زیتون ساخته می شود و یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای است ، زیرا غنی از چربی های اشباع نشده تک ، ویتامین E و آنتی اکسیدان است و اگر به مقدار کم در طول روز مصرف شود ، چندین مزیت سلامتی را تضمین می کند. این روغن به طور معمول برای چاشنی سالادها و برای اتمام ظروف استفاده می شود.

روغن زیتون با توجه به نحوه بدست آوردن آن می تواند از اسیدیته درجات مختلفی برخوردار باشد ، سالم ترین آن روغن زیتون است که دارای اسیدیته تا 0.8٪ باشد که به روغن زیتون بکر معروف است. این نوع روغن فقط از طریق پرس سرد زیتون ، بدون گذراندن فرآیند اضافی دیگر ، بدست می آید و بنابراین حاوی مقدار بیشتری چربی و خواص غذایی خوب است و از مزایای سلامتی بیشتری برخوردار است. درباره انواع روغن زیتون بیشتر بدانید.

مزایای اصلی

مصرف روزانه روغن زیتون به دلیل داشتن سرشار از ویتامین E ، اسید اولئیک ، ترکیبات فنلی و چربیهای اشباع نشده غیر اشباع ، علاوه بر داشتن ماده ای معروف به اولئوکانتال ، که ضد التهاب و آنتی اکسیدان های موجود در آن را تضمین می کند ، می تواند مزایای سلامتی زیادی به همراه داشته باشد. روغن زیتون.

بنابراین ، برخی از مزایای اصلی روغن زیتون برای سلامتی عبارتند از:

• به کنترل سطح کلسترول کمک می کند با کاهش میزان LDL در گردش خون ، همچنین به عنوان کلسترول بد شناخته می شود.
• از پیشرفت بیماری قلبی جلوگیری می کند، زیرا به کنترل سطح کلسترول کمک می کند و بنابراین از گرفتگی عروق به دلیل وجود پلاک های چرب جلوگیری می کند.
• از قلب در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند، از آنجا که دارای خواص آنتی اکسیدانی است.
• به کاهش التهاب در بدن کمک می کند، به دلیل وجود ویتامین E و مواد ضد التهابی در ترکیب آن ؛
• از پیری زودرس جلوگیری می کند، زیرا با رادیکال های آزاد که ممکن است به پیری سلول ها مرتبط باشند می جنگد.
• خطر ابتلا به سرطان و بیماری های التهابی مزمن را کاهش می دهد، زیرا غنی از مواد ضد التهابی است.

روغن زیتون بسیار بکر نوعی روغن زیتون است که بیشترین فواید سلامتی را دارد ، زیرا خواص و مواد مغذی آن در طی فرآیند بدست آوردن آن حفظ می شود. با این وجود ، روغن زیتون بکر علی رغم گذراندن دو فرآیند فشار دادن سرد ، به همان میزان ویتامین و مواد معدنی دارد و بنابراین دارای چندین مزیت سلامتی و اسیدیته کمتری است. سایر مزایای روغن زیتون برای سلامتی را کشف کنید.

لازم به یادآوری است که برای داشتن مزایای روغن زیتون ، لازم است فرد دارای رژیم غذایی سالم و متعادل باشد و استفاده از روغن زیتون را به عنوان سس سالاد یا غذای آماده ترجیح دهد ، زیرا ، بسته به نوع روغن ، در صورت گرم شدن ، می تواند خواص خود را از دست بدهد و در نتیجه ، فواید زیادی برای سلامتی ندارد.

نحوه استفاده

روغن زیتون نوعی چربی است که باید ترجیحاً هر روز مصرف شود و توصیه می شود مقدار روزانه آن حدود 15 میلی لیتر باشد که مربوط به یک قاشق غذاخوری است.

این روغن باید ترجیحاً به عنوان سس سالاد خام مصرف شود تا ظروف به پایان برسد یا به عنوان مثال جایگزین کره یا مارگارین در تهیه نان شود. علاوه بر این ، روغن زیتون را می توان با برخی گیاهان معطر مانند آویشن یا سیر نیز مخلوط کرد تا خواص آن را افزایش دهد و به غذاها طعم بدهد.

از این روغن نباید برای پخت و پز استفاده شود ، زیرا گرم شدن بیش از حد می تواند خواص آن را تغییر داده و میزان آنتی اکسیدان ها و کیفیت چربی های اشباع نشده غیر اشباع را کاهش دهد. بنابراین ، برای پخت و پز ، روغن های سالم با مقدار بیشتری چربی اشباع مانند روغن نارگیل باید ترجیح داده شوند.

در فیلم زیر بهترین روغن پخت و پز را پیدا کنید: