سیب زمینی Yacon: چه چیزی است ، فواید و نحوه مصرف

محتوا

• مزایای اصلی
• ترکیب غذایی سیب زمینی یاسون
• نحوه مصرف
• دستور العمل های یاکون
• 1. سالاد با سس ماست
• 2. تراشه ها
• 3. هویج ، زنجبیل و ویتامین یكون
• عوارض جانبی احتمالی و مراقبت

سیب زمینی یاسون غده ای است که در حال حاضر به عنوان یک ماده غذایی کاربردی در نظر گرفته می شود ، زیرا غنی از فیبرهای محلول با اثر پری بیوتیک است و دارای یک اثر آنتی اکسیدانی است. به همین دلیل ، این یک گزینه عالی برای بیماران دیابتی یا افرادی است که مایل به کاهش وزن هستند ، زیرا به شما کمک می کند تا اشتها را کاهش داده و قند خون را کنترل کند ، زیرا یک جایگزین عالی برای سیب زمینی های معمولی است.

این غده از نام علمی است Smallanthus sonchifolius ، به نظر می رسد شبیه سیب زمینی یا سیب زمینی شیرین است و دارای طعم میوه ای کمی شیرین و میوه ای است که می توان آن را در برخی از سوپرمارکت ها خریداری کرد.

مزایای اصلی

سیب زمینی یاکن غده ای غنی از فروکتان ها ، عمدتا اینولین و فروکتولیگوساکاریدها (FOS) است که ترکیباتی هستند که می توانند در برابر آب معده مقاومت کنند ، از طریق دستگاه گوارش بدون متابولیسم عبور می کنند ، کالری کمتری ارائه می دهند و عملکردهای مشابه فیبرهای غذایی دارند ، غذای پروبیوتیک

به همین دلایل ، گنجاندن این غده در رژیم غذایی می تواند چندین فواید سلامتی از جمله:

• قند خون را کنترل می کند، زیرا FOS علاوه بر افزایش ترشح انسولین در لوزالمعده ، به کاهش گلوکز خون کمک می کند ، جذب گلوکز در بافت های محیطی را بهبود می بخشد و حساسیت انسولین را در کبد بهبود می بخشد.
• کلسترول و تری گلیسیرید را کاهش می دهد، به دلیل وجود FOS ، که به تنظیم متابولیسم چربی ها در بدن کمک می کند و سنتز تری گلیسیریدها را در کبد کاهش می دهد.
• باعث کاهش وزن می شود، زیرا فیبرهای محلول علاوه بر اینکه کالری کمتری دارند ، احساس سیری را افزایش می دهند.
• روده را تنظیم می کند، از آنجا که فیبرهای رسیده به روده بزرگ توسط بیفیدوباکتریوم تخمیر می شوند ، به نفع حرکات روده ، از بین بردن باکتری های بیماری زا و تعادل فلور روده است.
• به حفظ توده استخوان کمک می کند، زیرا FOS با رسیدن به روده بزرگ و تحریک بیفیدوباکتری ها ، باعث جذب برخی مواد معدنی مانند کلسیم ، فسفر ، روی و منیزیم می شود.

علاوه بر این ، سیب زمینی یاسون همچنین غنی از اسید کافئیک است ، یک ترکیب فنلی که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است و بنابراین می تواند از انواع خاصی از سرطان مانند سرطان روده بزرگ جلوگیری کند. علاوه بر این ، همچنین می تواند سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشد و فشار خون را تنظیم کند.

ترکیب غذایی سیب زمینی یاسون

در جدول زیر ، ارزش غذایی هر 100 گرم Yacon را می بینید:

ذکر این نکته مهم است که برای دستیابی به تمام مزایایی که در بالا ذکر شد ، سیب زمینی یاسون باید در رژیم غذایی سالم و متعادل قرار گیرد.

نحوه مصرف

سیب زمینی یاکن را می توانید در سالاد خام یا پخته شده ، به عنوان دسر یا میان وعده مصرف کنید. برای مصرف خام آن لازم است پوست آن جدا شود. علاوه بر این ، این غده را می توان به صورت آرد نیز خریداری کرد که می توان برای مثال نان ، کیک و کلوچه تهیه کرد.

عصاره ریشه یاسن را می توان در کپسول نیز بدست آورد ، با این حال هنوز دوز مطمئنی برای مصرف مشخص نشده است و لازم است قبل از استفاده با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

دستور العمل های یاکون

روش های مختلفی برای تهیه سیب زمینی یاسون وجود دارد:

1. سالاد با سس ماست

عناصر

برای سالاد:

• 2 فنجان یاس بریده شده به مکعب ؛
• 1 فنجان هویج پخته شده و به صورت مکعبی برش دهید.
• نصف فنجان پیاز خرد شده
• نصف فنجان نخود فرنگی.

برای سس:

• 1 مشت گشنیز؛
• 1 فنجان ماست ساده ؛
• 2 حبه سیر خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

حالت آماده سازی

برای تهیه سالاد ، همه مواد را در یک ظرف مخلوط کرده و برای پانسمان ، همه مواد را مخلوط کرده و به آرامی با سالاد مخلوط کنید.

2. تراشه ها

عناصر

• 1 یاس متوسط
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا ؛
• 1 قاشق چایخوری زیره ؛
• 1 پیمانه نمک ؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

حالت آماده سازی

پوست را از سیب زمینی یاسون برداشته و به صورت ورقه های نازک برش دهید. برش ها را در یک ظرف قرار دهید و پاپریکا ، زیره ، نمک و روغن را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و روی یک سینی بچینید. بگذارید در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و ترد شود ، بگذارید.

3. هویج ، زنجبیل و ویتامین یكون

عناصر

• 1 فنجان آب
• 1 نارنجی بزرگ
• 1 هویج کوچک
• 1 یاس خام و پوسته شده
• 1 عدد زنجبیل ؛
• 1 فنجان مکعب یخ.

حالت آماده سازی

همه مواد را بزنید ، صاف کنید و بعد بنوشید. از میوه های دیگر می توان برای چشیدن استفاده کرد.

عوارض جانبی احتمالی و مراقبت

سیب زمینی یاسون ، غنی از فروکتولیگوساکاریدها ، اگر بیش از حد مصرف شود ، می تواند باعث هضم ضعیف ، گاز زیاد ، اتساع و درد شکم شود. این غده ممکن است گزینه مناسبی برای افرادی باشد که به سندرم روده تحریک پذیر مبتلا هستند و بنابراین توصیه می شود که برای بررسی میزان تحمل یا جلوگیری از مصرف این غده ، مقادیر کم مصرف کنند.