مالت چیست و چه فوایدی دارد

محتوا

• نحوه استفاده از آن در تولید آبجو
• نحوه استفاده از آن در تولید ویسکی
• فواید سلامتی
• دستور تهیه نان مالت

مالت یکی از ترکیبات اصلی آبجو و اوومالتین است که عمدتا از دانه های جو تولید می شود ، که مرطوب شده و برای جوانه زدن قرار می گیرد. بعد از تولد جوانه ها ، دانه ها خشک و بو داده می شوند تا نشاسته برای تولید آبجو بیشتر شود.

مالت معمولی از جو تولید می شود ، اما می تواند از دانه های گندم ، چاودار ، برنج یا ذرت نیز تهیه شود و سپس با توجه به گیاهی که محصول را به وجود آورده است ، به عنوان مثال مالت گندم فراخوانی می شود.

نحوه استفاده از آن در تولید آبجو

در تولید آبجو ، مالت منبع نشاسته است ، نوعی قند که توسط مخمرها تخمیر شده و الکل و سایر اجزای مهم این نوشیدنی تولید می شود.

بنابراین ، نوع مالت و نحوه تولید آن طعم ، رنگ و رایحه آبجو را تعیین می کند.

نحوه استفاده از آن در تولید ویسکی

در حالی که برخی از انواع آبجو از گندم ، ذرت و دانه های برنج نیز برای تولید خود استفاده می کنند ، ویسکی فقط از مالت جو تهیه می شود که فرآیند تولید الکل موجود در نوشیدنی را با همان روند انجام می دهد.

فواید سلامتی

مالت بسیار غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است و مزایای سلامتی از جمله:

• فشار خون را تنظیم کنید ، زیرا غنی از پتاسیم است و برای شل کردن رگ های خونی مهم است.
• به دلیل وجود منیزیم ، ماهیچه های سالم داشته باشید.
• از کم خونی جلوگیری کنید ، زیرا غنی از اسید فولیک و آهن است.
• عملکرد سیستم عصبی را بهبود ببخشید ، زیرا حاوی ویتامین های گروه B و سلنیوم ، یک ماده معدنی مهم برای عملکرد خوب مغز است.
• از پوکی استخوان جلوگیری کرده و باعث تقویت استخوان و دندان ها می شوید ، زیرا سرشار از کلسیم ، منیزیم و فسفر است.

منیزیم برای دستیابی به این مزایا ، باید روزانه 2 تا 6 قاشق غذاخوری جو یا 250 میلی لیتر آبجو مصرف کنید.

دستور تهیه نان مالت

این دستورالعمل تقریباً 10 وعده نان ارائه می دهد.

عناصر:

• 300 گرم مالت جو آسیاب شده
• 800 گرم آرد گندم
• 10 قاشق غذاخوری عسل یا 3 قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق غذاخوری کم عمق مخمر
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 350 میلی لیتر شیر
• 1 قاشق غذاخوری مارگارین

حالت آماده سازی:

1. همه مواد را با دستان خود در یک کاسه مخلوط کنید تا یک توده همگن ایجاد کنید ، که باید به مدت 10 دقیقه ورز داده شود.
2. بگذارید خمیر 1 ساعت بماند.
3. دوباره ورز دهید و خمیر را در ظرف نان چرب شده قرار دهید.
4. با پارچه بپوشانید و صبر کنید تا رشد کند تا اندازه آن دو برابر شود.
5. به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه سانتیگراد بپزید.

پس از اتمام پخت در اجاق گاز ، باید نان را از حالت قالب خارج کرده و در مکانی هوا نگه دارید تا شکل و بافت آن حفظ شود. با این حال ، لازم به یادآوری است که افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن نمی توانند جو مصرف کنند و برای جلوگیری از مشکلات روده ای در این موارد ، ببینید گلوتن چیست و کجاست.