مالت چیست و چه فوایدی دارد
محتوا
مالت یکی از ترکیبات اصلی آبجو و اوومالتین است که عمدتا از دانه های جو تولید می شود ، که مرطوب شده و برای جوانه زدن قرار می گیرد. بعد از تولد جوانه ها ، دانه ها خشک و بو داده می شوند تا نشاسته برای تولید آبجو بیشتر شود.
مالت معمولی از جو تولید می شود ، اما می تواند از دانه های گندم ، چاودار ، برنج یا ذرت نیز تهیه شود و سپس با توجه به گیاهی که محصول را به وجود آورده است ، به عنوان مثال مالت گندم فراخوانی می شود.
نحوه استفاده از آن در تولید آبجو
در تولید آبجو ، مالت منبع نشاسته است ، نوعی قند که توسط مخمرها تخمیر شده و الکل و سایر اجزای مهم این نوشیدنی تولید می شود.
بنابراین ، نوع مالت و نحوه تولید آن طعم ، رنگ و رایحه آبجو را تعیین می کند.
نحوه استفاده از آن در تولید ویسکی
در حالی که برخی از انواع آبجو از گندم ، ذرت و دانه های برنج نیز برای تولید خود استفاده می کنند ، ویسکی فقط از مالت جو تهیه می شود که فرآیند تولید الکل موجود در نوشیدنی را با همان روند انجام می دهد.
فواید سلامتی
مالت بسیار غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است و مزایای سلامتی از جمله:
- فشار خون را تنظیم کنید ، زیرا غنی از پتاسیم است و برای شل کردن رگ های خونی مهم است.
- به دلیل وجود منیزیم ، ماهیچه های سالم داشته باشید.
- از کم خونی جلوگیری کنید ، زیرا غنی از اسید فولیک و آهن است.
- عملکرد سیستم عصبی را بهبود ببخشید ، زیرا حاوی ویتامین های گروه B و سلنیوم ، یک ماده معدنی مهم برای عملکرد خوب مغز است.
- از پوکی استخوان جلوگیری کرده و باعث تقویت استخوان و دندان ها می شوید ، زیرا سرشار از کلسیم ، منیزیم و فسفر است.
منیزیم برای دستیابی به این مزایا ، باید روزانه 2 تا 6 قاشق غذاخوری جو یا 250 میلی لیتر آبجو مصرف کنید.
دستور تهیه نان مالت
این دستورالعمل تقریباً 10 وعده نان ارائه می دهد.
عناصر:
- 300 گرم مالت جو آسیاب شده
- 800 گرم آرد گندم
- 10 قاشق غذاخوری عسل یا 3 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری کم عمق مخمر
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 350 میلی لیتر شیر
- 1 قاشق غذاخوری مارگارین
حالت آماده سازی:
- همه مواد را با دستان خود در یک کاسه مخلوط کنید تا یک توده همگن ایجاد کنید ، که باید به مدت 10 دقیقه ورز داده شود.
- بگذارید خمیر 1 ساعت بماند.
- دوباره ورز دهید و خمیر را در ظرف نان چرب شده قرار دهید.
- با پارچه بپوشانید و صبر کنید تا رشد کند تا اندازه آن دو برابر شود.
- به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه سانتیگراد بپزید.
پس از اتمام پخت در اجاق گاز ، باید نان را از حالت قالب خارج کرده و در مکانی هوا نگه دارید تا شکل و بافت آن حفظ شود. با این حال ، لازم به یادآوری است که افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن نمی توانند جو مصرف کنند و برای جلوگیری از مشکلات روده ای در این موارد ، ببینید گلوتن چیست و کجاست.
امروز بخوانید
