بیسان در مقابل بیف: تفاوت چیست؟

محتوا

• شباهت های بیستون و گوشت گاو
• مشخصات مغذی قابل مقایسه
• طعم مشابه
• توصیه های مصرفی مشابه را به اشتراک بگذارید
• تفاوت بین بیستون و گوشت گاو
• بیسون لاغرتر و کالری کمتری دارد
• روش های کشاورزی
• خط آخر

گوشت گاو گوشت گاو از گاو است ، در حالی که گوشت گاو کوهی از گاومیش کوهی استفاده می شود ، که به عنوان گاومیش یا بوفالو آمریکایی نیز شناخته می شود.

اگرچه هر دو اشتراکات زیادی دارند ، اما از جنبه های مختلف با هم تفاوت دارند.

این مقاله هر آنچه را باید درباره شباهت ها و تفاوت های بیسون و گوشت گاو بدانید به شما می گوید.

شباهت های بیستون و گوشت گاو

بیستون و گوشت گاو دو نوع گوشت قرمز هستند که دارای بسیاری از ویژگی ها هستند.

مشخصات مغذی قابل مقایسه

برش های بدون چربی و گاو منبع خوبی از پروتئین و بسیاری از مواد مغذی مانند آهن و روی هستند. بنابراین ، خوردن غذا به صورت متعادل می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد ().

در اینجا تفاوت های غذایی بین 4 اونس (113 گرم) بیسان و گوشت گاو (،) آورده شده است:

همانطور که می بینید ، کالری و چربی گوشت گاو بالاتر از بیسون است.

هر دو منبع عالی آهن و روی هستند و مقادیر خوبی از فسفر ، نیاسین ، سلنیوم و ویتامین های B6 و B12 را فراهم می کنند (،).

علاوه بر این ، مانند همه گوشت ها ، بیسان و گوشت گاو عمدتا از پروتئین با کیفیت بالا تشکیل شده اند ، و نه اسید آمینه ضروری بدن شما را برای رشد و نگهداری فراهم می کند.

طعم مشابه

بیستون و گوشت گاو طعم مشابهی دارند. در حقیقت ، چشیدن تفاوت در بسیاری از دستور العمل ها ممکن است دشوار باشد.

با این وجود ، بسته به برش گوشت و روش تهیه ممکن است طعم و بافت متفاوت باشد. بعلاوه ، برخی از افراد ادعا می كنند كه گاومیش کوهان دار طعم غنی تر و احساس دهان نرم تری دارد.

با توجه به قابلیت انعطاف پذیری و پروفیل های طعم قابل مقایسه ، می توان بیستون و گوشت گاو را به طور مشابه تهیه کرد. هر دو را می توان به عنوان یک استیک خورد ، یا از گوشت چرخ شده در غذاهایی مانند همبرگر ، کوفته ، چیلی ، و تاکو استفاده کرد.

توصیه های مصرفی مشابه را به اشتراک بگذارید

بسیاری از مطالعات نشان می دهد که مصرف گوشت قرمز را کاهش می دهید ، اما توصیه هایی که می توانید با خیال راحت بخورید بسیار متفاوت است.

موسسه تحقیقات سرطان آمریکا توصیه می کند که مصرف گوشت قرمز خود را به بیش از 18 اونس (510 گرم) در هفته محدود کنید. این شامل گوشت هایی مانند بیستون ، گوشت گاو ، گوشت خوک و گوشت بره است (5).

از طرف دیگر ، یک گزارش جهانی در مورد رژیم های غذایی سالم و پایدار نشان می دهد که مصرف گوشت قرمز خود را حتی بیشتر از 3.5 اونس (100 گرم) در هفته محدود کنید ().

طبق برخی تحقیقات ، خوردن مقدار زیادی گوشت قرمز ، به ویژه انواع فرآوری شده ، ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها از جمله سرطان روده بزرگ را افزایش دهد ، به همین دلیل مصرف آن در حد متوسط ​​اهمیت دارد ().

بیستون و گوشت گاو دارای طعم ها و مشخصات تغذیه ای مشابه هستند ، اما گوشت گاو کالری و چربی بیشتری دارد. اگرچه توصیه می شود مصرف گوشت قرمز خود را محدود کنید ، مصرف بیسون و گوشت گاو به میزان متوسط ​​می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.

تفاوت بین بیستون و گوشت گاو

اگرچه این دو گوشت قرمز کاملاً به نظر می رسند ، اما چندین تفاوت قابل ذکر است.

بیسون لاغرتر و کالری کمتری دارد

بیسون نسبت به گوشت گاو لاغرتر است و اگر می خواهید کالری یا چربی دریافتی خود را کاهش دهید ممکن است یک انتخاب سالم باشد.

این کالری تقریباً 25٪ کالری کمتری نسبت به گوشت گاو دارد و از نظر چربی اشباع شده و کل کمتر است (.)

علاوه بر این ، به دلیل محتوای چربی کم ، بیسون حاوی حاشیه چربی ریزتری است ، گوشت نرم و لطیف تری دارد.

روش های کشاورزی

یکی از مهمترین تفاوتهای بین گوشت بیستون و گوشت گاو ممکن است رژیمهای غذایی گاومیش کوهان گاو نر و گاوهایی باشد که از آنها می آیند ().

در واقع ، این تفاوت ممکن است برخی از تغییرات غذایی بین این دو گوشت را توضیح دهد ().

گیاه گاومیش کوهان دار بیشتر احتمال دارد که از علف تغذیه شود ، زیرا - برخلاف بیشتر گاوها - آنها معمولاً در مرتع پرورش می یابند. بنابراین ، خوردن بیسون تغذیه شده با علف ممکن است یک انتخاب پایدارتر باشد ().

از طرف دیگر ، گوشت گاو به احتمال زیاد از طریق غلات تغذیه می شود و در مزارع کارخانه تولید می شود. به دلیل داشتن رژیم غذایی که عمدتا از ذرت یا سویا تشکیل شده است ، گاوها با سرعت بیشتری رشد می کنند ().

گفته شد ، با محبوبیت گوشت بیسون ، برخی از کشاورزان شروع به تغذیه دانه گاومیش خود می کنند تا با خواسته های تولید مطابقت داشته باشند.

هنوز هم می توان در فروشگاه های مواد غذایی و قصابی ها گوشت گاو و گاومیش کوهان دار را که به طور پایدار پرورش داده می شود ، پیدا کرد.

صرف نظر از این ، هم گوشت گاو و هم بیسون تغذیه شده با غلات و گیاهان علفی می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند. با این حال ، در ایالات متحده ، گوشت های تغذیه شده با چمن گران ترند و ممکن است برخی از افراد ارزش این هزینه اضافی را نداشته باشند.

با توجه به تفاوت در شیوه های کشاورزی ، خوردن بیستون تغذیه شده با علف ممکن است یک انتخاب پایدارتر از خوردن گوشت گاو تغذیه شده با غلات باشد.

خط آخر

گوشت گاو و بیستون گرچه از نظر طعم مشابه هستند ، از حیوانات مختلفی ناشی می شوند.

مهمترین تفاوت آنها ممکن است تأثیر آنها بر محیط باشد.

به علاوه ، بیسون کالری و چربی کمتری دارد ، اگر به دنبال گزینه ای کمی سالم تر هستید ، احتمالاً آن را به گزینه بهتری تبدیل می کند.

با این وجود ، هر دو نوع گوشت بسیار مغذی هستند و می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند.