آب کلم: استفاده ، فواید و عوارض جانبی آن

محتوا

• فواید نوشیدن آب کلم
• سرشار از آنتی اکسیدان ها است
• می تواند به مبارزه با التهاب کمک کند
• ممکن است از سلامت روده بهره مند شود
• مزایای دیگر
• عوارض جانبی احتمالی
• مقادیر زیاد ممکن است تیروئید را تحت تأثیر قرار دهد
• برخی مواد مغذی می توانند با داروها تداخل کنند
• آب میوه بخش زیادی از فیبر را پشت سر می گذارد
• ممکن است باعث ناراحتی معده در برخی از افراد شود
• آیا باید آب کلم بنوشید؟
• خط آخر

کلم متعلق به برزیکا جنس گیاهان ، که شامل کلم بروکلی ، گل کلم و کلم است. به طور غیررسمی ، اعضای این گروه با عنوان سبزیجات حاجب (1) شناخته می شوند.

این سبزی همه کاره را می توان به صورت خام یا بخارپز ، تخمیر شده و حتی آب میوه ای میل کرد.

آب کلم پر از مواد مغذی مانند ویتامین C و K است و نوشیدن آن به بسیاری از فواید گفته شده از جمله کاهش وزن ، بهبود سلامت روده ، کاهش التهاب ، هورمونهای متعادل و سم زدایی بدن مرتبط است.

با این حال ، تنها برخی از این ادعاها توسط تحقیقات پشتیبانی می شوند.

در این مقاله تمام آنچه شما باید در مورد آب کلم بدانید ، از جمله کاربردهای آن ، فواید سلامتی و اشکالاتی را بررسی می کند.

فواید نوشیدن آب کلم

در حالی که تحقیقات زیادی از مزایای سلامتی سبزیجات کامل مانند کلم حمایت می کند ، مطالعات کمی در مورد تأثیر مصرف سبزیجات به شکل آب میوه بررسی شده است (2).

با این وجود ، برخی تحقیقات حاکی از فواید نوشیدن آب کلم است. هنوز هم بیشتر مطالعات در حیوانات انجام شده است ، بنابراین تحقیقات بیشتری به خصوص در انسان مورد نیاز است.

سرشار از آنتی اکسیدان ها است

آب کلم سرشار از آنتی اکسیدان ها است ، اینها موادی هستند که به کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کنند. تجمع رادیکالهای آزاد در بدن ممکن است منجر به التهاب و بیماری شود (3).

کلم به ویژه از نظر ویتامین C سرشار از مواد مغذی است که نقشهای مهمی در بدن شما دارد. ویتامین C از سلامت سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند و همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قدرتمند عمل می کند (4).

کلم قرمز با آنتوسیانین ها بسته بندی شده است. این رنگدانه های گیاهی به کلم قرمز رنگ قرمز مایل به بنفش خود را نشان می دهد و خاصیت آنتی اکسیدانی قدرتمندی دارد. رژیم های غذایی غنی از آنتوسیانین فواید بسیاری از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی را دارند (5).

علاوه بر این ، برخی آنتی اکسیدان های موجود در آب کلم ممکن است خاصیت ضد سرطانی داشته باشند. یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که آب کلم باعث مرگ سلول در سلولهای سرطانی انسان می شود. این اثر به غلظت آنتی اکسیدان ها به نام ایندول در آب اضافه شد (6).

می تواند به مبارزه با التهاب کمک کند

آب کلم حاوی ترکیبات زیادی است که ممکن است به مبارزه با التهاب کمک کند.

اگرچه التهاب کوتاه مدت پاسخ مثبت به استرس حاد است ، اما التهاب طولانی مدت می تواند مضر باشد و منجر به بیماری شود. بنابراین ، محدود کردن التهاب طولانی مدت تا حد ممکن مهم است (7).

کلم حاوی بسیاری از ترکیبات ضد التهابی است. اینها شامل سولفورافان ، ترکیب گوگردی است که در بسیاری از آنها وجود دارد برزیکا سبزیجات ، و کیم پرفرول ، یک آنتی اکسیدان قوی با اثرات ضد التهابی است (8 ، 9).

یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که آب کلم قرمز اثر ضد التهابی در سلولهای طحال دارد (10).

یک مطالعه دیگر به بررسی اثرات ضد التهابی عصاره آب کلم بر سلامتی پوست می پردازد. در گروهی از موشهای مبتلا به درماتیت تماسی ، یک بیماری التهابی پوست ، پماد عصاره کلم بصورت موضعی باعث کاهش چشمگیر التهاب می شود (11).

ممکن است از سلامت روده بهره مند شود

نوشیدن آب کلم ممکن است به جلوگیری و معالجه زخم معده کمک کند.

در حقیقت ، آب کلم به عنوان یک داروی سنتی برای زخم معده مورد استفاده قرار گرفته است ، برخی تحقیقات انجام شده در تاریخ نشان می دهد که ممکن است یک درمان مؤثر باشد (12 ، 13 ، 14).

اگرچه تحقیقات فعلی بشر محدود است ، اما مطالعات اخیر روی حیوانات نشان داده اند که آب کلم ممکن است به بهبود زخم معده کمک کند.

به عنوان مثال ، یک مطالعه در موش صحرایی نشان داد که عصاره کلم بهبود بهبودی زخم معده و ایجاد زخم را مهار می کند (15).

با این حال ، تحقیقات فعلی انسان در مورد تأثیر آب کلم بر زخم معده محدود است.

نسخه های تخمیر شده از آب کلم نیز ممکن است به نفع سلامت روده باشد. آبمیوه ای که از ساختن آن به عنوان یک کلم تخمیر شده به دست می آید ، از نظر باکتری های اسید لاکتیک بسیار زیاد است. این پروبیوتیک ها به دلیل مزایای سلامتی روده خود شناخته شده اند (16).

مزایای دیگر

سایر مزایای بهداشتی بالقوه نوشیدن آب کلم شامل موارد زیر است:

• اثرات بالقوه ضد سرطان. آب کلم ممکن است به محافظت در برابر برخی سرطان ها کمک کند. در حقیقت ، مصرف 5 یا بیشتر وعده های غذایی سبزیجات صلیبی در هفته با کاهش 33٪ خطر لنفوم در زنان مرتبط است (8 ، 17 ، 18).
• ممکن است از سلامت قلب بهره مند شود. در یک مطالعه ، افرادی که آبمیوه حاوی کلم مصرف کرده اند ، کلسترول کمتری نسبت به گروه کنترل داشتند. مطالعات دیگر میزان مصرف سبزیجات صلیبی را کاهش می دهند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند (19 ، 20).
• ممکن است در جذب برخی مواد مغذی به شما کمک کند. کلم حاوی بتاکاروتن است ، پیش ماده ویتامین A. مطالعات نشان می دهد که نوشیدن آب آن باعث جذب بهتر بتا کاروتن در مقایسه با خوردن کلم کامل می شود (21 ، 22).
• می تواند راحت تر از کلم خام باشد. به دلیل تفاوت در حجم ، مصرف کلم زیادی به شکل آب میوه در مقایسه با خوردن آن خام آسان تر است. بعلاوه ، آب میوه ها بسیار ساده است.

خلاصه آب کلم ممکن است خواص آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و سلامتی روده را ارائه دهد. با این وجود ، تحقیقات بیشتری برای درک بیشتر مزایای سلامتی آن مورد نیاز است.

عوارض جانبی احتمالی

اگرچه نوشیدن آب کلم به احتمال زیاد فواید زیادی دارد ، اما اشکالات احتمالی در نظر گرفته شده است.

مقادیر زیاد ممکن است تیروئید را تحت تأثیر قرار دهد

برخی شواهد نشان می دهد که مصرف کلم به مقدار زیاد ممکن است بر تیروئید شما اثر بگذارد.

موادی به نام گواترژن در کلم می توانند مانع از انتقال ید به تیروئید شوند ، فرآیندی که برای عملکرد طبیعی تیروئید لازم است.

در حقیقت ، مطالعات کمی به همبستگی بین مصرف سبزیجات صلیبی و خطر ابتلا به سرطان تیروئید اشاره کرده اند ، اگرچه نتایج تا حدودی بی نتیجه بود (23 ، 24 ، 25).

بعلاوه ، گواتروژن ها در مقادیر بیشتری در کلم خام یافت می شوند ، بنابراین افرادی که بیماری تیروئید دارند ، از جمله کم کاری تیروئید ، ممکن است از مصرف آب کلم جلوگیری کنند (26).

با این حال ، مقدار قابل توجهی از تحقیقات در مورد سبزیجات گلبرگ و پیشگیری از بیماری نشان می دهد که این مزایا از خطرات بالقوه بالاتر است (27 ، 28).

برخی مواد مغذی می توانند با داروها تداخل کنند

نشان داده شده است که برخی از مواد مغذی موجود در آب کلم با داروهای خاصی تعامل دارند.

کلم سرشار از ویتامین K است که می تواند بر توانایی رقیق کننده خون مانند وارفارین در جلوگیری از لخته شدن خون تأثیر بگذارد. به طور معمول توصیه می شود که در هنگام دارویی میزان مصرف مداوم ویتامین K را حفظ کنید (29).

اگر در حال مصرف رقیق کننده خون هستید ، بهتر است از افزودن آب کلم به رژیم غذایی خودداری کنید. اما اگر تصمیم دیگری گرفتید ، قبل از افزودن آن به رژیم خود با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنید (24).

آب میوه بخش زیادی از فیبر را پشت سر می گذارد

آب میوه سبزیجات مقدار زیادی فیبر آنها را از بین می برد. فیبر احساس پر بودن را تقویت می کند ، سلامت روده شما را حفظ می کند ، به ثبات قند خون کمک می کند و می تواند کلسترول را کاهش دهد (30 ، 31).

به دلیل داشتن فیبر زیاد ، سبزیجات صلیبی مانند کلم به دلیل توانایی آنها در تغییر مثبت باکتریهای روده شناخته شده است (32).

با این وجود ، با آب کردن کلم به جای خوردن آن به صورت خام ، ممکن است مقدار زیادی فیبر آن کاهش یابد.

ممکن است باعث ناراحتی معده در برخی از افراد شود

برخی از افراد ممکن است معده ناراحت از نوشیدن آب کلم را تجربه کنند.

کلم یک سبزی تولید گاز طبیعی است. فروکتان نیز بسیار زیاد است ، نوعی کربوهیدرات است که افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) معمولاً هضم سختی دارند (33).

حتی با مصرف کم کلم ، افراد مبتلا به IBS ممکن است علائمی مانند نفخ ، درد معده و اسهال را تجربه کنند (34).

خلاصه نوشیدن آب کلم ممکن است بر تیروئید شما تأثیر بگذارد و با برخی داروهای خاص در تعامل باشد. برای برخی ، نوشیدن آب کلم می تواند باعث معده ناراحت شود.

آیا باید آب کلم بنوشید؟

آب کلم به همراه سایر آبمیوه های سبز می توانند چندین فایده برای سلامتی داشته باشند.

آبمیوه گیری راهی عالی برای دریافت دوز بالای مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها به شکلی آسان برای مصرف است.

با این حال ، افراد مبتلا به IBS و افرادی که داروهای خاصی مصرف می کنند ، باید قبل از اینکه آب کلم را وارد رژیم های غذایی خود کنند ، با پزشک معالج خود مراجعه کنند.

اگر تصمیم به نوشیدن آب کلم دارید ، این کار را با اعتدال انجام دهید. از آنجا که آب کلم معمولی طعم و مزه ای قوی دارد ، در نظر بگیرید که آن را با سایر آب میوه ها مانند سیب یا هویج ترکیب کنید تا تلخی آن کم شود و آن را خوش طعم تر کنید.

همچنین ، اگر آب کلم را دوست ندارید ، می توانید با مصرف کلم کامل در رژیم غذایی خود ، به راحتی از مزایای سلامتی آن استفاده کنید. غذاهای کلم مانند نعلبکی ، کلم پر شده و کلوچه مکان مناسبی برای شروع هستند.

خلاصه آب کلم یک انتخاب سالم است. اما اگر IBS دارید و یا داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنید ، قبل از وارد کردن رژیم غذایی خود با پزشک معالج خود را بررسی کنید.

خط آخر

کلم یک سبزی سالم ، خوشمزه و همه کاره است که می تواند یک ماده عالی برای رژیم شما باشد.

اضافه کردن کلم به آب روزانه شما می تواند دوز ترکیبات آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و سلامتی دستگاه گوارش را فراهم کند ، که از چندین طریق ممکن است برای سلامتی شما مفید باشد.

با این حال ، اگر آب کلم با شما موافق نیست ، نگران نباشید.شما می توانید از مزایای کلم استفاده کنید ، چه آن را آب میوه ای بخورید و چه کل.