همه چیز شما باید درباره Caraway بدانید

محتوا

• مشخصات تغذیه ای
• مزایای بالقوه سلامتی
• ممکن است التهاب را کاهش دهد
• ممکن است هضم سالم را ترغیب کند
• ممکن است باعث کاهش وزن شود
• نحوه استفاده از کارواش
• برنامه های آشپزی
• دوز مکمل و عوارض جانبی احتمالی
• خط آخر

اگر از طریق پیوندی در این صفحه چیزی بخرید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. چگونه این کار می کند

Caraway یک ادویه منحصر به فرد است که به مدت طولانی در پخت و پز و گیاهان دارویی استفاده می شود (1).

اگرچه غالباً برای یک بذر اشتباه می گیرند ، این غلاف کوچک قهوه ای واقعاً میوه خشک شده گیاه نبات است.Carum carvi L.) (2).

طعم کمی خاکی و خاکی آن یادآور شیرین بیان ، گشنیز ، انیسون و رازیانه است. می توان از آن به صورت کامل یا زمینی در هر دو غذای شیرین و خوش طعم مانند نان ، شیرینی ، کاری و خورش استفاده کرد. گاهی اوقات به ارواح و لیکور نیز تزریق می شود.

در صورت استفاده دارویی ، می توان آنرا از چربی تهیه کرد یا به عنوان یک مکمل مصرف کرد. همچنین می توانید روغنهای اساسی آن را بر روی پوست خود بمالید (2).

در حقیقت ، تحقیقات نوظهور نشان می دهد كه تركیبات معطر مسئول طعم متمایز آن نیز می توانند مزایای سلامتی مانند بهبود هضم غذا را به همراه داشته باشند (1).

این مقاله به بررسی مواد مغذی ، فواید و کاربردهای آن می پردازد.

مشخصات تغذیه ای

Caraway دارای طیف گسترده ای از مواد مغذی ضروری است ، که بسیاری از آنها فاقد رژیم های غربی هستند. اینها شامل آهن ، روی ، کلسیم و فیبر است (3).

فقط 1 قاشق غذاخوری (6.7 گرم) از موز (4):

• کالری: 22
• پروتئین: 1.3 گرم
• چربی: 0.9 گرم
• کربوهیدرات: 3.34 گرم
• فیبر: 2.6 گرم
• فلز مس: 6.7٪ از DV
• اهن: 6.1٪ برای خانمها
• منیزیم: 5.4٪ DV
• منگنز: 4.8٪ برای خانمها
• کلسیم: 3.6٪ DV
• فلز روی: 4.6٪ برای خانمها

از این گذشته ، کاروا دارای منبع غنی از آنتی اکسیدان های سلامتی ، از جمله لیمونن و کارون (5) است.

Caraway با فیبر و چندین ماده معدنی مهم از جمله آهن ، منیزیم ، مس و کلسیم پر شده است. این همچنین منبع غنی از آنتی اکسیدان ها است.

مزایای بالقوه سلامتی

قرنها در طب سنتی و عامیانه از کارواش استفاده شده است. جالب اینجاست که تحقیقات مقدماتی چندین مورد از این مزایا را پشتیبانی می کند.

ممکن است التهاب را کاهش دهد

چندین ترکیب موثره خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی نشان می دهد (2).

در حالی که التهاب یک واکنش طبیعی بدن است ، التهاب مزمن می تواند منجر به بیماری های مختلفی مانند بیماری التهابی روده (IBD) شود. علائم آن ممکن است شامل زخم ، گرفتگی ، گاز ، اسهال ، فوریت روده و تحریک بافت گوارشی باشد.

در مطالعه ای در موش های مبتلا به IBD ، عصاره‌ی چغندر و روغن اسانس باعث کاهش التهاب در بافت روده به میزان مؤثر داروهای مبتنی بر استروئیدها شد (6).

با وجود این نتایج امیدوارکننده ، تحقیقات انسانی مورد نیاز است.

ممکن است هضم سالم را ترغیب کند

از Caraway در طول تاریخ برای درمان چندین بیماری گوارشی از جمله سوء هاضمه و زخم معده استفاده شده است.

تعداد انگشت شماری از مطالعات كوچك انسان نشان می دهد كه روغن موفین بافت عضلات صاف دستگاه گوارش شما را شل می كند ، بنابراین علائم سوء هاضمه مانند گاز ، گرفتگی و نفخ را تسکین می دهد (7 ، 8 ، 9).

اگرچه مکانیسم دقیق ناشناخته است ، اما ظرفیت ضد میکروبی آن ممکن است مسئول باشد (1 ، 2).

یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که روغن ضروری استاف باعث رشد باکتریهای مضر روده می شود در حالی که باکتری های مفید دست نخورده باقی مانده است. این باکتری های خوب مواد مغذی تولید می کنند ، التهاب را کاهش می دهند ، هضم را بهبود می بخشند و از سلامت سیستم ایمنی بدن شما حمایت می کنند (10 ، 11).

یکی دیگر از مطالعات لوله آزمایش نشان داد که عصاره عصاره پنبه ای جنگیده است H. پیلوری، باکتری معروف به زخم معده و التهاب گوارشی (12).

به طور کلی ، مطالعات بیشتری لازم است.

ممکن است باعث کاهش وزن شود

Caraway ممکن است از کاهش وزن و ترکیب بدن حمایت کند.

در یک مطالعه 90 روزه در 70 زن ، کسانی که روزانه 1 اونس (30 میلی لیتر) از محلول 10٪ روغن کاروائی مصرف می کنند ، کاهش وزن ، شاخص توده بدنی (BMI) و درصد چربی بدن را نسبت به افرادی که دریافت کرده اند کاهش چشمگیری داشتند. دارونما (13)

آنها همچنین در مقایسه با گروه دارونما کاهش معنی داری در کل کالری و کربوهیدرات دریافت کردند.

دانشمندان حدس می زنند که این اثرات ممکن است ناشی از تغییرات مثبت در باکتری های روده باشد که بر تنظیم هورمون ها ، متابولیسم چربی و اشتها تأثیر می گذارد.

به خاطر داشته باشید که تحقیقات در حال انجام است.

تحقیقات اولیه نشان می دهد که تنفس ممکن است باعث کاهش وزن شود و به درمان انواع التهاب و اختلالات گوارشی کمک کند.

نحوه استفاده از کارواش

کارواش در سراسر جهان کشت می شود و نسبتاً ارزان است. این دستگاه به راحتی در اکثر فروشگاه های مواد غذایی و همچنین آنلاین موجود است.

برنامه های آشپزی

Caraway به عنوان ماده ای در نان چاودار و نوشابه شناخته می شود ، اما به همین ترتیب می تواند در سایر محصولات پخته شده مانند کلوچه ، کلوچه ، کروتون ، رول شام و نان تست فرانسوی نیز مورد استفاده قرار گیرد.

این ماده غذایی یک شیرینی فلفل دلمه ای و گرم را به دسرهای میوه ای و شیرینی هایی مانند پای ، تارت ، مربا ، ژله و کاستیل اضافه می کند.

همچنین می توان از آن در غذاهای خوش طعم مانند مالش خشک ، کاری ، سس گوجه فرنگی ، سوپ ، خورش و سس استفاده کرد. علاوه بر این ، می توانید آن را به عنوان چاشنی سبزیجات بو داده امتحان کنید یا آن را به غذاهای ترشی یا تخمیر شده مثل خیار شور اضافه کنید.

از طرف دیگر برای تهیه یک چای تسکین دهنده ، آب انار تند در آب گرم قرار دهید.

دوز مکمل و عوارض جانبی احتمالی

کارواش به اشکال مختلفی از جمله کل میوه (یا بذر) ، کپسولها ، روغنهای ضروری و عصاره موجود است.

اکثر انواع مصرف می شوند ، اما فرمولاسیون های روغنی که تا 2٪ رقیق می شوند می توانند با اطمینان روی پوستهای بدون شکست (2) اعمال شوند.

هیچ توصیه دوز روشن مشخص نشده است ، اما برخی تحقیقات حاکی از آن است که 1/2 قاشق چای خوری به 1 قاشق غذاخوری (1-7/7 گرم) کل سبزیجات تقسیم شده به 3 دوز روزانه احتمالاً بی خطر و مؤثر است (2).

اکثر افراد سالم تحمل خوبی به صورت خاکی دارند و عوارض جانبی کمی نیز گزارش شده است. با این حال ، به دلیل تحقیقات ایمنی کافی ، نباید آن را توسط کودکانی یا زنانی که باردار هستند و یا شیر می گیرند مصرف کنند (2).

بعلاوه ، هر کسی که دارای اختلال عملکرد کبد یا کیسه صفرا باشد ، باید از کار افتادگی خودداری کند ، زیرا برخی شواهد نشان می دهد که می تواند از تخلیه کیسه صفرا جلوگیری کند (2).

اگر مطمئن نیستید که کارفرمایان برای شما بی خطر است ، با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنید.

می توان کاروائی را به غذاهای بی نظیر شیرین و خوش طعم اضافه کرد ، و همچنین به عنوان یک مکمل مصرف کرد.

خط آخر

Caraway یک ادویه چند وجهی است که دارای کاربردهای متعدد آشپزی و دارویی است.

اگرچه بذر گسترده ای محسوب می شود ، اما از میوه گیاه گیاه دارویی است و دارای چندین ماده معدنی و ترکیبات گیاهی است. در حقیقت ، این امر می تواند به کاهش وزن ، تسکین التهاب و تقویت سلامت دستگاه گوارش کمک کند.

از این ماده چند منظوره می توان برای طعم دسرها ، سس ها ، نان ها و مواد پخته شده به طور کامل یا زمینی استفاده کرد.

اگرچه به طور کلی بسیار بی خطر است ، کودکان ، زنان باردار و شیرده و افرادی که مبتلا به بیماری کبد یا کیسه صفرا هستند ، نباید از چربی دریایی استفاده کنند. اگر در مورد اضافه کردن آن به کارهای روزمره خود ، پزشک پزشکی صحبت کنید.