آیا می توانید پاپ کورن را با رژیم کتو بخورید؟

محتوا

• ذرت بو داده چیست؟
• تغذیه ذرت بو داده
• بررسی اجمالی رژیم کتو
• آیا می توانید با رژیم کتو پاپ کورن بخورید؟
• خط آخر

پاپ کورن میان وعده ای است که از هسته های ذرت خشک شده تهیه می شود و برای تولید پفک خوراکی گرم می شود.

پاپ کورن های ساده و هوا می توانند میان وعده ای مغذی باشند و منبع خوبی از ویتامین ها ، مواد معدنی ، کربوهیدرات و فیبر هستند.

با این حال ، از آنجا که حاوی کربوهیدرات است ، ممکن است از خود بپرسید که آیا ذرت بو داده می تواند در یک رژیم کتوژنیک کم کربوهیدرات و چربی قرار گیرد.

این مقاله مروری بر تغذیه ذرت بو داده ، رژیم کتوژنیک و اینکه آیا این دو می توانند همزیستی داشته باشند یا خیر.

ذرت بو داده چیست؟

پاپ کورن به پف هایی گفته می شود که هنگام گرم شدن هسته ذرت ایجاد می شوند و باعث انبساط آب داخل آنها و منفجر شدن هسته ها می شوند.

این یک میان وعده محبوب است که هزاران سال است از آن لذت می برید و گمان می رود منشا آن قاره آمریکا باشد.

در حقیقت ، برخی مطالعات نشان می دهد که مردم پرو بیش از 6000 سال پیش ذرت بو داده می خورند ().

امروزه مردم در سراسر جهان ذرت بو داده می خورند. این را می توان روی اجاق گاز ، در یک بخار هوا یا مایکروویو ساخت. همچنین قبلاً به فروش رسیده است.

پاپ کورن معمولاً با کره ذوب شده و نمک سرو می شود اما می توان آن را با گیاهان ، ادویه ها ، پنیر ، شکلات یا سایر ادویه جات طعم دار کرد.

پاپ کورن یک میان وعده مورد علاقه است که از هسته های خشک ذرت تهیه شده و گرم شده است. می توان آن را ساده خورد ، روی آن کره کره ذوب شده ریخت و یا در فصلی آن را ریخت.

تغذیه ذرت بو داده

گرچه بیشتر ذرت را به عنوان یک سبزیجات تصور می کنند ، پاپ کورن یک دانه کامل محسوب می شود.

هسته پاپ کورن زمانی برداشت می شود که گیاه ذرت بالغ شود و تمام قسمت های دانه سالم باشد.

خوردن غلات کامل با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سرطان ، فشار خون بالا ، دیابت نوع 2 و مرگ و میر کلی ارتباط دارد (،).

به این دلیل که غلات کامل غنی از فیبر ، ویتامین ها ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی هستند که فواید زیادی برای سلامتی فراهم می کنند (، 6).

مانند سایر غلات سبوس دار ، پاپ کورن بسیار مغذی است - 3 فنجان (24 گرم) پاپ کورن هوا پاپ وجود دارد ():

• کالری: 90
• چربی: 1 گرم
• پروتئین: 3 گرم
• کربوهیدرات: 18 گرم
• فیبر: 4 گرم
• منیزیم: 9٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
• فسفر: 9٪ از RDI
• منگنز: 12٪ از RDI
• فلز روی: 6٪ از RDI

از آنجا که فیبر بالایی دارد ، پاپ کورن بدون داشتن کالری زیادی بسیار پر کننده است. همچنین غنی از مواد معدنی ، از جمله منیزیم ، فسفر ، روی و منگنز است ().

علاوه بر این ، پاپ کورن آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول ارائه می دهد که به جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از مولکول هایی به نام رادیکال های آزاد کمک می کند. به طور خاص ، پلی فنول ها ممکن است اثرات محافظتی در برابر سرطان و سایر بیماری های مزمن ایجاد کنند (، ،).

پاپ کورن یک دانه کامل کاملاً مغذی است که سرشار از عناصر ریز مغذی و آنتی اکسیدان است. یک وعده 3 فنجانی (24 گرمی) پاپ کورن 4 گرم فیبر برای کمتر از 20 گرم کربوهیدرات و فقط 90 کالری بسته بندی می کند.

بررسی اجمالی رژیم کتو

رژیم کتوژنیک توصیه می کند مصرف کربوهیدرات ها را به میزان چشمگیری کاهش دهید و آنها را با چربی جایگزین کنید.

این منجر به یک حالت متابولیکی معروف به کتوز می شود ، در طی آن بدن شما از محصولات جانبی حاصل از تجزیه چربی - به نام کتون - برای انرژی در غیاب کربوهیدرات استفاده می کند ().

رژیم کتوژنیک معمولاً برای کمک به کودکان مبتلا به صرع در کنترل حملات تشنجی استفاده می شود.

همچنین با مزایای سلامتی مانند کاهش وزن ، و همچنین بهبود حساسیت به انسولین ، سطح کلسترول و کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 در ارتباط است (، ، ،).

برای دستیابی به کتوز ، معمولاً باید روزانه کمتر از 50 گرم کربوهیدرات مصرف کنید - اگرچه ممکن است برخی از افراد مجبور شوند کربوهیدرات را حتی بیشتر کاهش دهند ().

در نتیجه ، غذاهای کم کربوهیدرات مانند تخم مرغ ، گوشت ، ماهی های چرب ، آووکادو ، روغن زیتون ، آجیل و دانه ها ، و همچنین سبزیجات غیر نشاسته ای مانند گل کلم ، کلم بروکلی و فلفل دلمه ای ، اساس رژیم کتو هستند.

طبق نظر بیشتر متخصصان کتو ، حد کربوهیدرات به کربوهیدرات خالص گفته می شود که با کسر گرم فیبر از کل گرم کربوهیدرات موجود در یک وعده غذایی محاسبه می شود ().

بر اساس این منطق ، غلات سبوس دار و سایر کربوهیدرات های غنی از فیبر حاوی کربوهیدرات خالص کمتری نسبت به غذاهای فاقد فیبر زیاد مانند غلات تصفیه شده هستند.

رژیم کتوژنیک شامل کاهش مصرف کربوهیدرات و افزایش مصرف چربی است به طوری که بدن شما برای انرژی چربی می سوزاند. این مسئله با کاهش وزن ، کنترل بهتر قند خون و کاهش میزان حملات صرع مرتبط است.

آیا می توانید با رژیم کتو پاپ کورن بخورید؟

بسته به محدودیت روزانه کربوهیدرات ، پاپ کورن ممکن است در رژیم کتو جای بگیرد.

یک وعده معمولی پاپ کورن هوا 3 فنجان (24 گرم) است و حاوی 4 گرم فیبر و 18 گرم کربوهیدرات است - یا 14 گرم کربوهیدرات خالص ().

پاپ کورن به راحتی می تواند در رژیم غذایی کتو با محدودیت روزانه 50 گرم کربوهیدرات خالص قرار بگیرد و حتی می تواند در نسخه های محدود کننده رژیم کتو نیز گنجانده شود.

ناگفته نماند ، اگر رژیم لاغری را برای کاهش وزن دنبال می کنید ، پاپ کورن فقط 90 کالری در هر وعده دارد.

با این حال ، یک وعده 3 فنجانی (24 گرمی) قسمت عمده ای از تقسیم کربوهیدرات روزانه شما را اشغال می کند.

اگر می خواهید از پاپ کورن در رژیم کتو لذت ببرید ، سایر غذاهای پر کربوهیدرات را محدود کنید ، بنابراین از حد خالص کربوهیدرات بیشتر نکنید.

نان ، چیپس ، شیرینی و سایر غلات تصفیه شده سرشار از کربوهیدرات هستند و فیبر کمی دارند و فیبر ندارند. از طرف دیگر ، ذرت بو داده و سایر غلات کامل فیبر بیشتری دارند و کربوهیدرات خالص کمتری دارند ().

بنابراین ، خوردن ذرت بو داده به جای غذاهای پر کربوهیدرات و کم فیبر در رژیم کتو می تواند بدون نیاز به زیاده روی در کاهش میل به کربوهیدرات تأمین شود.

هنوز هم ، مهم است که هنگام خوردن ذرت بو داده در رژیم کتو از بخشهایی از آن مطلع باشید زیرا مصرف زیاد آن آسان است.

برای کمک به کنترل اندازه و احساس رضایت بیشتر ، می توانید چربی روغن نارگیل ، کره یا روغن زیتون را به ذرت بو داده اضافه کنید. ساختن ذرت بو داده در خانه به جای خرید انواع از قبل ظهور شده نیز می تواند به شما در کنترل میزان خوردن و افزودن آن کمک کند.

برای تهیه پاپ کورن در خانه ، 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا کره را در قابلمه بزرگی روی حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید و 2 قاشق غذاخوری مغز پاپ کورن به آن اضافه کنید.

در حالی که هسته ها بیرون می آیند ، قابلمه را با یک درب بپوشانید. پس از توقف ظاهر ، آن را از روی حرارت برداشته و با روغن یا کره و نمک چاشنی کنید.

بسته به نوع غذاهای غنی از کربوهیدرات دیگر ، پاپ کورن می تواند در رژیم غذایی کتو قرار گیرد. غذاهای پر کربوهیدرات را که فیبر کمی دارند محدود کنید و برای جلوگیری از پرخوری ، چربی سالم به پاپ کورن اضافه کنید.

خط آخر

پاپ کورن یک میان وعده مغذی غلات کامل است که با فیبر پر شده است.

پر از کالری است اما حاوی مواد مغذی بیشتری و کربوهیدرات خالص کمتری نسبت به سایر میان وعده های معروف مانند چیپس و کراکر است. به طور کلی ، ذرت بو داده می تواند یک ماده افزودنی سالم برای رژیم کتو باشد - به خصوص اگر سایر غذاهای پر کربوهیدرات را محدود کنید.