تمام گوشت ، تمام وقت: آیا افراد دیابتی باید رژیم گوشتخوار را امتحان کنند؟

محتوا

• رژیم غذایی گوشتخواران چگونه کار می کند
• اثرات رژیم گوشتخواران بر سلامتی
• آیا ممکن است علم در مورد گوشت اشتباه کند؟
• آیا باید رژیم گوشتخوار را امتحان کنید؟
• یک رژیم غذایی سالم برای افراد دیابتی

مصرف کل گوشت به برخی از افراد دیابتی کمک کرده تا گلوکز خود را کاهش دهند. اما آیا بی خطر است؟

وقتی آنا سی در 40 سالگی تشخیص دیابت حاملگی را تشخیص داد ، پزشک وی یک رژیم غذایی استاندارد دیابت حاملگی را توصیه کرد. این رژیم شامل پروتئین بدون چربی و حدود 150 تا 200 گرم کربوهیدرات در روز است که بین سه وعده غذایی و دو میان وعده تقسیم می شود.

وی به Healthline می گوید: "طولی نکشید که با دستگاه مانیتور گلوکز دیدم که این مقدار کربوهیدرات - حتی مواد غذایی سالم و کامل - قند خون من را بسیار بالا می برد."

بر خلاف توصیه های پزشکی ، او برای بقیه دوران بارداری خود به رژیم کم کربوهیدرات روی آورد تا بتواند قند خون خود را کنترل کند. او روزانه حدود 50 گرم کربوهیدرات مصرف می کرد.

اما بعد از زایمان ، سطح گلوکز او بدتر شد. وی سپس تشخیص دیابت نوع 2 را دریافت کرد.

او در ابتدا توانست با رژیم کم کربوهیدرات و دارو آن را مدیریت کند. اما با ادامه افزایش قند خون ، او تصمیم گرفت "به مانیتور غذا بخورد": فقط غذاهایی بخورید که باعث افزایش قند خون نشوند.

برای آنا ، این به معنای کاهش تدریجی دریافت کربوهیدرات بود تا زمانی که کربن کربن در روز نزدیک یا نزدیک به آن باشد.

او می گوید: "اگر من از مصرف كربوهیدرات اجتناب كنم و فقط گوشت ، چربی ، تخم مرغ و پنیرهای سفت بخورم ، قند خون من به ندرت 100 میلی گرم در دسی لیتر ترك می زند و تعداد ناشتای من هرگز بیش از 90 سال نخواهد بود." "A1C من از زمان خوردن صفر کربوهیدرات در حد نرمال بوده است."

آنا در 3/2 سال از شروع رژیم لاشه خواری هرگز به عقب نگاه نکرد. او می گوید نسبت کلسترولش خیلی خوب است ، حتی پزشکانش شوکه شده اند.

رژیم غذایی گوشتخواران چگونه کار می کند

رژیم گوشتخوار اخیراً به لطف دکتر شاون بیکر ، جراح ارتوپدی که آزمایش رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات و چربی خود را به اتمام رسانده و در سلامتی و ترکیب بدن بهبود یافته است ، محبوبیت پیدا کرده است.

همین امر باعث شد که وی رژیم 30 روزه گوشتخواران را تجربه کند. درد مفصلش از بین رفت و دیگر هرگز برنگشت. حالا ، او رژیم را برای دیگران ترویج می کند.

این رژیم غذایی از تمام غذاهای حیوانی تشکیل شده است و بیشتر مردم کاهش چربی زیاد را ترجیح می دهند. گوشت قرمز ، مرغ ، گوشت اندام ، گوشت های فرآوری شده مانند بیکن ، سوسیس ، کالباس ، ماهی و تخم مرغ همه در این برنامه قرار دارند. بعضی از افراد لبنیات ، به ویژه پنیر نیز می خورند. برخی دیگر از ادویه ها و ادویه ها را نیز به عنوان بخشی از رژیم غذایی شامل می شوند.

وعده های غذایی معمول آنا شامل مقداری گوشت ، مقداری چربی و گاهی تخم مرغ یا زرده تخم مرغ است.

صبحانه ممکن است چند نوار بیکن ، یک تخم مرغ پخته شده آرام و یک تکه پنیر چدار باشد. ناهار هات داگ کوشری است که با سس مایونز و یک طرف زرده تخم مرغ ، بوقلمون دم کرده و یک پیمانه سس مایونز مخلوط شده است.

اثرات رژیم گوشتخواران بر سلامتی

طرفداران رژیم غذایی توانایی آن را در کاهش وزن ، بهبود بیماری های خود ایمنی ، کاهش مشکلات هضم و بهبود سلامت قلب بر زبان می آورند.

افراد مبتلا به دیابت می گویند که این ویتامین می تواند به آنها کمک کند تا قند خون خود را ثابت کنند.

دکتر داریا لانگ ژیلسپی ، استادیار بالینی در دانشکده دانشگاه تنسی می گوید: "از نظر بیوشیمی ، اگر فقط گوشت می خورید ، تا حد زیادی گلوکز مصرف نمی کنید ، بنابراین سطح گلوکز خون تحت تأثیر قرار نمی گیرد." پزشکی "اما دیابت چیزی بیش از سطح قند خون شما نیست."

اندازه گیری قند خون اثر کوتاه مدت و فوری غذا را نشان می دهد. او می گوید ، اما با گذشت زمان ، داشتن یک رژیم غذایی بیشتر یا فقط گوشتی می تواند عواقب سلامتی طولانی مدت داشته باشد.

"وقتی فقط گوشت می خورید ، بسیاری از مواد مغذی ، فیبر ، آنتی اکسیدان ، ویتامین ها و مواد معدنی را از دست می دهید. و شما مقادیر بسیار زیادی چربی اشباع دریافت می کنید ، "Long Gillespie به Healthline می گوید.

بیشتر متخصصین که Healthline برای این داستان صحبت کرده اند توصیه می کنند از گوشت خواری کامل خودداری کنید ، مخصوصاً اگر مبتلا به دیابت هستید.

توبی اسمیتسون ، RDN ، CDE ، سخنگوی انجمن آمریکایی مربیان دیابت ، توضیح می دهد: "ما از تحقیقات گسترده می دانیم که افراد دیابتی در معرض خطر بیماری قلبی هستند." "ما همچنین می دانیم که رژیم غذایی حاوی چربی اشباع شده می تواند منجر به بیماری قلبی شود." وی می گوید ، حتی اگر در انتخاب گوشت بدون چربی مراقب باشید ، رژیم غذایی گوشتخوار همچنان از نظر چربی اشباع بالاتر خواهد بود.

هنگامی که محققان دانشگاه هاروارد اخیراً بیش از دو دهه اطلاعات بیش از 115000 نفر را بررسی کردند ، دریافتند که چربی اشباع با 18 درصد افزایش خطر بیماری قلبی در ارتباط است.

با کمال تعجب ، حتی جایگزینی فقط 1 درصد از آن چربی ها با همان مقدار کالری از چربی های اشباع نشده ، غلات کامل یا پروتئین های گیاهی ، خطر را 6 تا 8 درصد کاهش می دهد.

آیا ممکن است علم در مورد گوشت اشتباه کند؟

اما همه مردم با این تحقیق که به اثرات منفی مصرف گوشت سنگین اشاره دارد موافق نیستند.

دکتر جورجیا اِد ، روانپزشک متخصص در زمینه تغذیه و رژیم های غذایی گوشتی که خودش می خورد ، می گوید اکثر قریب به اتفاق تحقیقات حاکی از آن است که مصرف گوشت با سرطان و بیماری های قلبی در انسان ارتباط دارد ناشی از مطالعات اپیدمیولوژیک است.

این مطالعات با استفاده از پرسشنامه های مربوط به غذا به افراد انجام می شود ، اما در شرایط کنترل شده انجام نمی شود.

اده می گوید: "در بهترین حالت ، این روش كه به طور گسترده ای بی اعتبار شده است ، فقط می تواند حدس هایی در مورد ارتباط بین غذا و سلامتی ایجاد كند كه پس از آن نیاز به آزمایش در آزمایشات بالینی است."

بحث او در میان خورندگان گوشتخوار رایج است. اما حجم گسترده ای از تحقیقات مبتنی بر جمعیت که مصرف بیش از حد گوشت را با شرایط بهداشتی مرتبط می کند ، معمولاً کافی است تا متخصصان بهداشت بخواهند در مورد آن توصیه کنند.

یک مطالعه در سال 2018 همچنین نشان داد که مصرف زیاد گوشت قرمز و فرآوری شده با بیماری کبد چرب غیر الکلی و مقاومت به انسولین در ارتباط است ، نگرانی که باید سر جامعه دیابت را تغییر دهد.

آنا خاطرنشان کرد که اگرچه از توصیه های پزشکی رایج مبنی بر خطرناک بودن گوشت های چرب آگاهی دارد ، اما احساس می کند خطرات ناشی از قند خون مزمن بیش از هر خطر احتمالی ناشی از خوردن گوشت است.

آیا باید رژیم گوشتخوار را امتحان کنید؟

بیشتر متخصصین که Healthline برای این داستان صحبت کرده اند توصیه می کنند از گوشت خواری کامل خودداری کنید ، مخصوصاً اگر مبتلا به دیابت هستید.

اسمیتسون توضیح می دهد: "پس از حدود 24 ساعت ناشتا یا بدون مصرف کربوهیدرات ، ذخیره گلیکوژن کبد در دسترس نیست." "عضلات ما برای وارد کردن گلوکز به سلولها به انسولین احتیاج دارند ، بنابراین ممکن است فرد دیابتی قند خون را در هنگام حذف کربوهیدرات افزایش دهد."

علاوه بر این ، اسمیتسون می گوید ، یک فرد مبتلا به دیابت که از داروهایی مانند انسولین استفاده می کند ، ممکن است فقط با خوردن گوشت دچار افت قند خون یا سطح قند خون پایین شود.

وی توضیح می دهد برای بالا بردن سطح گلوکز خون آنها ، باید کربوهیدرات سریع - نه گوشت - مصرف کنند.

یک رژیم غذایی سالم برای افراد دیابتی

اگر گوشتخوار نباشد ، پس چه؟ Kayla Jaeckel ، RD ، CDE ، مربی دیابت در سیستم بهداشت کوه سینا ، می گوید: "رویکردهای غذایی برای جلوگیری از فشار خون بالا ، یک رژیم غذایی مفید برای افراد دیابتی است."

رژیم DASH نه تنها خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. همچنین می تواند در افراد دیابتی هم باشد. سرشار از میوه و سبزیجات ، غلات کامل است و بر انتخاب پروتئین لاغرتر مانند ماهی و مرغ ، لبنیات کم چربی و لوبیا تأکید دارد. غذاهای حاوی چربی های اشباع شده و قندهای اضافه شده محدود هستند.

برای گزینه دیگری ، تحقیقات اخیر نشان داد که یک رژیم غذایی کم چربی وگان می تواند مارکرهای دیابت نوع 2 را در افرادی که به دیابت مبتلا نشده اند ، بهبود بخشد. این بیشتر اهمیت غذاهای گیاهی را برای پیشگیری و مدیریت دیابت نشان می دهد.

برنامه رژیم مدیترانه ای برای حمایت از اثربخشی آن در پیشگیری از دیابت و مدیریت دیابت نوع 2 ، دارای فزاینده ای است.

سارا آنگل روزنامه نگار و مربی شخصی دارای گواهینامه ACE مستقر در شهر نیویورک است. او در کارمندان Shape ، Self و انتشارات در واشنگتن دی سی ، فیلادلفیا و رم کار کرده است. معمولاً می توانید او را در استخر پیدا کنید ، آخرین روند تناسب اندام را امتحان کنید یا ماجراجویی بعدی اش را طراحی کنید.