غلات کامل: چه هستند و گزینه های سالم

محتوا

• لیست غلات کامل
• طرز تهیه غلات سبوس دار
• از آنجا که غلات صبحانه بد هستند

غلات کامل آن دسته از دانه ها هستند که در آنها دانه ها کامل نگهداری شوند و یا به صورت آرد خرد شوند و تحت فرآیند تصفیه قرار نگیرند و به صورت سبوس ، جوانه یا آندوسپرم دانه باقی بمانند.

مصرف این نوع غلات دارای فواید زیادی برای سلامتی است ، زیرا فیبرهای زیادی را به بدن می رساند ، علاوه بر مواد مغذی دیگر ، بسیار مغذی است ، به کاهش وزن کمک می کند ، کلسترول را کاهش می دهد ، انتقال روده را بهبود می بخشد و به تنظیم قند خون کمک می کند.

این نوع غلات برای کسانی که نیاز به کاهش وزن دارند گزینه مناسبی برای صبحانه است ، با این حال غلات نباید آنهایی باشند که به صورت بسته بندی شده در سوپرمارکت ها خریداری می شوند ، زیرا حاوی مقدار زیادی قند و آرد سفید است ، موادی که مانع کاهش وزن می شوند.

بنابراین ، ایده آل این است که به دنبال غلات کامل در راهرو مواد غذایی رژیم غذایی یا در فروشگاه های مواد غذایی سالم بگردید ، زیرا این مواد در واقع از غلات کامل ، با قند اضافی یا بدون اضافه ایجاد می شوند.

بهتر درک کنید که کدام غلات را در این ویدئو انتخاب کنید:

لیست غلات کامل

غلات کامل که معمولاً یافتن آنها راحت تر است و می توانند به کاهش وزن کمک کنند عبارتند از:

• جو دو سر؛
• برنج قهوه ای؛
• کوینو؛
• آمارانت؛
• جو؛
• چاودار
• گندم سیاه

جو دوسر و جو را می توان به شکل طبیعی خود استفاده کرد و مستقیماً به شیر اضافه کرد ، در حالی که بقیه معمولاً به نان ، نان تست یا غذای پخته شده اضافه می شوند.

در مورد محصولات فرموله شده با مخلوط غلات ، توجه به برچسب برای تأیید عدم وجود مخلوط قند اضافه شده بسیار مهم است. در حالت ایده آل ، بسته بندی غلات باید حاوی کمتر از 5 گرم قند برای هر 30 گرم یا کمتر از 16 گرم برای هر 100 گرم باشد. با نحوه خواندن برچسب آشنا شوید.

طرز تهیه غلات سبوس دار

از غلات کامل که به صورت پوسته خریداری می شوند استفاده از آنها راحت تر است زیرا قبلاً پخته و فرآوری شده اند. بنابراین در این موارد ، فقط قبل از خوردن یک وعده حدود 30 گرم یا یک مشت کوچک در یک کاسه شیر اضافه کنید.

با این حال ، اگر تصمیم دارید از غلات مانند برنج قهوه ای یا کینوا به شکل طبیعی آنها استفاده کنید ، بهتر است ابتدا بپزید. در حین آماده سازی ، غلات باید با مقدار دو برابر شیر یا آب پخته شوند ، تا زمانی که جوش بیایند. سپس ، حرارت را کم کنید و هم بزنید تا مایع کاملاً جذب شده و فرنی تشکیل شود. در آخر ، میوه ها ، شکلات تلخ یا ادویه ها و ادویه جات مانند دارچین و زردچوبه را می توان به مخلوط اضافه کرد تا عطر و طعم بیشتر و مواد مغذی مهم مانند ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها بیشتر شود.

از آنجا که غلات صبحانه بد هستند

غلات صبحانه ای که به خصوص برای کودکان در سوپرمارکت فروخته می شود ، محصولاتی کاملاً صنعتی هستند که اگرچه از غلات کامل مانند گندم یا ذرت ایجاد می شوند ، اما دیگر هیچ نوع فوایدی برای سلامتی ندارند.

دلیل این امر این است که اکثر دستورالعمل ها شامل استفاده از مقادیر زیادی شکر و همچنین مواد افزودنی شیمیایی مختلف مانند رنگ دهنده ها ، مواد تقویت کننده طعم و مواد نگهدارنده هستند. علاوه بر این ، قسمت خوبی از غلات در دمای بالا پخته می شود و تحت فشارهای زیادی قرار می گیرد ، که در نهایت تقریباً تمام مواد مغذی مهم را از بین می برد. در اینجا نحوه تهیه یک گرانولای سالم آورده شده است.