5 فواید چشمگیر نارگیل

محتوا

• انواع محصولات نارگیل
• 1. بسیار مغذی است
• 2. ممکن است از سلامت قلب بهره مند شود
• 3. ممکن است کنترل قند خون را ارتقا بخشد
• 4- حاوی آنتی اکسیدانهای قدرتمندی است
• 5. اضافه کردن آسان به رژیم غذایی خود
• اشکالات احتمالی
• خط آخر

نارگیل میوه نخل نارگیل است (Cocos nucifera).

برای آب ، شیر ، روغن و گوشت خوشمزه آن استفاده می شود.

نارگیل ها بیش از 4500 سال است که در مناطق گرمسیری رشد کرده اند اما اخیراً به دلیل طعم ، کاربردهای آشپزی و مزایای بالقوه سلامتی آنها محبوبیت زیادی یافته است (1).

در اینجا 5 مزایای سلامتی و تغذیه ای نارگیل ذکر شده است.

انواع محصولات نارگیل

گوشت سفید خام داخل یک نارگیل به آن هسته گفته می شود. دارای بافتی محکم و عطر و طعم خوشمزه و کمی شیرین (2).

اگر یک نارگیل کامل دارید ، می توانید گوشت خام را از پوسته خرد کنید و آن را میل کنید. در فرم پردازش شده ، معمولاً آن را بریده ، تراشیده یا رنده شده مشاهده می کنید (2 ، 3).

شیر و خامه نارگیل با فشار دادن گوشت خرد شده و رنده شده (2 ، 3) تهیه می شود.

گوشت نارگیل خشک معمولاً رنده یا تراشیده شده و در پخت و پز یا پخت استفاده می شود. می توان آن را بیشتر پردازش و داخل آرد ریخت (2 ، 3).

روغن نارگیل نیز از گوشت استخراج می شود (2 ، 3 ، 4).

خلاصه گوشت نارگیل خوشمزه و کمی شیرین است و می توانید از خوردن آن به صورت خام یا خشک لذت ببرید. بسیاری از محصولات مرتبط با آن از جمله شیر نارگیل ، خامه و روغن تولید می شود.

1. بسیار مغذی است

برخلاف بسیاری از میوه های دیگر که پر کربوهیدرات هستند ، نارگیل ها بیشتر چربی را تأمین می کنند (5 ، 6 ، 7).

آنها همچنین حاوی پروتئین ، چندین ماده معدنی مهم و مقادیر کمی ویتامین های گروه B هستند. با این حال ، آنها منبع قابل توجهی برای بیشتر ویتامین های دیگر نیستند (5 ، 6).

مواد معدنی موجود در نارگیل در عملکردهای بسیاری در بدن شما نقش دارند. نارگیل به ویژه در منگنز بسیار زیاد است ، که برای سلامتی استخوان و متابولیسم کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و کلسترول بسیار مهم است (8).

آنها همچنین غنی از مس و آهن هستند که به تشکیل گلبول های قرمز و همچنین سلنیم ، یک آنتی اکسیدان مهم برای محافظت از سلول های شما کمک می کند.

در اینجا حقایق تغذیه ای مربوط به 1 فنجان (100 گرم) گوشت نارگیل خام و خشک (5 ، 6):

	گوشت نارگیل خام	گوشت نارگیل خشک
کالری	354	650
پروتئین	3 گرم	7.5 گرم
کربوهیدرات	15 گرم	25 گرم
فیبر	9 گرم	18 گرم
چربی	33 گرم	65 گرم
منگنز	75٪ از ارزش روزانه (DV)	137٪ DV
فلز مس	22٪ DV	40٪ DV
سلنیوم	14٪ DV	26٪ DV
منیزیم	8٪ DV	23٪ DV
فسفر	11٪ DV	21٪ DV
اهن	13٪ DV	18٪ DV
پتاسیم	10٪ DV	16٪ DV

قسمت اعظم چربی موجود در نارگیل به صورت تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​(MCTs) است (9 ، 10 ، 11).

بدن شما MCT ها را متفاوت از انواع دیگر چربی ها متابولیزه می کند ، آنها را مستقیماً از روده کوچک شما جذب کرده و به سرعت از آنها برای انرژی استفاده می کند (12 ، 13 ، 14).

یک بررسی در مورد مزایای MCT در افراد دارای چاقی نشان داد که این چربی ها ممکن است باعث کاهش چربی بدن در هنگام خوردن به جای چربی های اشباع شده با زنجیره بلند از غذاهای حیوانات شود (14).

خلاصه اگرچه گوشت نارگیل دارای چربی زیاد است ، اما MCT هایی که در آن وجود دارد ممکن است به شما در از دست دادن چربی اضافی بدن کمک کند. این گوشت همچنین کربوهیدرات و پروتئین را به همراه بسیاری از مواد معدنی مهم مانند منگنز ، مس ، آهن و سلنیوم تأمین می کند.

2. ممکن است از سلامت قلب بهره مند شود

مطالعات نشان داده است که افرادی که در جزایر پولینزی زندگی می کنند و به طور مکرر گوشت نارگیل می خورند ، نسبت به افرادی که رژیم غذایی غربی را دنبال می کنند ، از ضعف قلبی کمتری برخوردار هستند (10).

با این حال ، polynesians بومی نیز ماهی بیشتری می خورند و غذاهای کمتری از آن استفاده می شوند ، بنابراین معلوم نیست که این میزان پایین به دلیل خوردن نارگیل یا جنبه های دیگر رژیم غذایی آنها باشد (10).

یک مطالعه دیگر در 1،837 زن فیلیپینی نشان داد افرادی که روغن نارگیل بیشتر می خورند نه تنها سطح کلسترول HDL (خوبی) دارند بلکه سطح بالاتری از کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیریدها (10) نیز دارند.

به طور کلی ، نتیجه گیری شد که روغن نارگیل بر میزان کلسترول اثر خنثی دارد (10).

مصرف روغن نارگیل باکره ، که از گوشت نارگیل خشک شده استخراج می شود ، ممکن است باعث کاهش چربی شکم شود. این به ویژه مفید است زیرا چربی اضافی شکم خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت را افزایش می دهد (14 ، 15).

یک مطالعه در 20 نفر مبتلا به چاقی نشان داد که بعد از مصرف 1 اونس (30 میلی لیتر) روغن نارگیل باکره روزانه به مدت 4 هفته ، اندازه کمر شرکت کنندگان در مردان به طور متوسط ​​حدود 1 اینچ (حدود 3 سانتی متر) کاهش یافته است. شرکت کنندگان زن کاهش چشمگیری را تجربه نکردند (16).

با این حال ، در یک مطالعه طولانی تر ، زنانی که به مدت 12 هفته 1 اونس (30 میلی لیتر) روغن نارگیل تصفیه شده مصرف کرده اند ، به طور متوسط ​​(17) کاهش 0/5 اینچ (1.4 سانتی متر) از اندازه گیری کمر خود را تجربه کردند.

خلاصه خوردن نارگیل ممکن است سطح کلسترول را بهبود بخشد و به کاهش چربی شکم کمک کند ، که این یک عامل خطر برای بیماری های قلبی است.

3. ممکن است کنترل قند خون را ارتقا بخشد

نارگیل از نظر کربوهیدرات کم است و فیبر و چربی زیادی دارد ، بنابراین ممکن است به تثبیت قند خون شما کمک کند.

یک مطالعه موش نشان داد که نارگیل دارای اثرات ضد دیابتی است ، احتمالاً به دلیل دارا بودن آرژنین. آرژنین یک اسید آمینه است که برای عملکرد سلول های لوزالمعده مهم است ، که هورمون انسولین را برای تنظیم قند خون شما آزاد می کند (18).

وقتی موشهای مبتلا به دیابت از پروتئین ساخته شده از گوشت نارگیل تغذیه می شدند ، قند خون ، سطح انسولین و سایر نشانگرهای متابولیسم گلوکز بسیار بهتر از آنهایی بود که پروتئین نارگیل نمی خورند (18).

علاوه بر این ، سلولهای بتا در لوزالمعده خود شروع به ساخت انسولین بیشتر می کنند - هورمونی که به تنظیم قند خون کمک می کند. محققان گمان می کنند عملکرد سلولهای بتا بهبود یافته نیز به دلیل مقادیر زیاد آرژینین موجود در نارگیل است (18).

مقدار بالای فیبر گوشت نارگیل همچنین می تواند به کند شدن هضم و بهبود مقاومت به انسولین کمک کند ، که می تواند به تنظیم قند خون نیز کمک کند (19).

خلاصه نارگیل از نظر کربوهیدرات کم و سرشار از اسیدهای آمینه ، چربی های سالم و فیبر است و این یک انتخاب عالی برای کنترل قند خون است.

4- حاوی آنتی اکسیدانهای قدرتمندی است

گوشت نارگیل حاوی ترکیبات فنلی است ، آنتی اکسیدان هایی هستند که ممکن است به محافظت از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک کنند. ترکیبات فنلی اصلی مشخص شده شامل (20):

• گالیک اسید
• کافئین اسید
• اسید سالیسیلیک
• p-Coumaric acid

آزمایشات آزمایشگاهی روی گوشت نارگیل نشان داده است که آنتی اکسیدان و ماده ضد رادیکال رادیکال آزاد دارد (20).

پلی فنول های موجود در آن می توانند از اکسیداسیون کلسترول LDL (بد) جلوگیری کنند ، و احتمال ایجاد پلاک در شریان ها که می تواند خطر بیماری قلبی را افزایش دهد ، کمتر می شود (4).

برخی از آزمایشات آزمایشگاهی و آزمایشات حیوانات نیز نشان داده اند که آنتی اکسیدانهای موجود در روغن نارگیل ممکن است به محافظت سلولها در برابر صدمات و مرگ ناشی از استرس اکسیداتیو و شیمی درمانی کمک کنند (21 ، 22).

خلاصه نارگیل ها حاوی آنتی اکسیدان پلی فنول هستند که می توانند سلول های شما را از آسیب محافظت کنند و این ممکن است خطر بیماری شما را کاهش دهد.

5. اضافه کردن آسان به رژیم غذایی خود

پوسته پوسته پوسته یا تراشیده شده ، نارگیل طعم خوبی به غذاهای خوش طعم می بخشد. بافت و طعم گوشتی آن به خوبی در کاری ها ، خورش ماهی ، ظروف برنج یا حتی میگوهای نان خوب کار می کند.

توجه داشته باشید که بعضی از مارک ها حاوی شکر اضافه شده هستند ، که شاید شما آن را برای غذاهای خوش طعم و مزه نخواسته باشید. برچسب ماده را حتما بررسی کنید.

نارگیل خرد شده برای پخت عالی است و لمس شیرینی و رطوبت طبیعی را به کلوچه ها ، کلوچه ها و نان های سریع اضافه می کند.

نمک نارگیل خام مقداری بافت و طعم گرمسیری را به جو دوسر اضافه می کند. همچنین به جوش شیرین یا ماست اضافه شده است ، این یک کالری کالری خوشمزه برای کسی است که می خواهد وزن خود را افزایش دهد.

آرد نارگیل در پخت به عنوان جایگزین آرد گندم استفاده می شود. این عاری از گلوتن ، بدون آجیل و گزینه ای محبوب برای هرکسی است که کربوهیدرات را حساب می کند.

از آنجا که دانه غلیظ است ، آرد برای کسانی که در رژیم غذایی سرخپوشان قرار دارند نیز مفید است ، که اجازه نمی دهد محصولات دانه ای مانند آرد گندم معمولی باشد.

با این حال ، آرد نارگیل بهتر است در دستور العمل های آزمایش شده استفاده شود ، زیرا مانند آرد گندم افزایش نمی یابد و مایع بیشتری نسبت به سایر انواع آرد جذب می کند.

علاوه بر این ، روغن نارگیل یک چربی پایدار در گرما است که می تواند در پخت ، سس کردن یا برشته کردن از آن استفاده شود.

خلاصه نارگیل در آشپزخانه همه کاره است و در هر دو غذای شیرین و خوش طعم به خوبی کار می کند. این یک انتخاب عالی برای افرادی است که رژیم های کم کربوهیدرات ، سرخپوشان ، بدون گلوتن یا بدون آجیل دارند.

اشکالات احتمالی

از آنجا که چربی آنها بسیار پر چربی است ، نارگیل نیز از نظر کالری زیاد است.

بسته به نیاز و کالری کالری شما ، در صورت عدم توجه به کالری اضافی در جای دیگر رژیم خود ، ممکن است افزایش وزن را افزایش دهد.

هنوز تحقیقات خوبی با کیفیت خوب در مورد نارگیل ، کلسترول و بیماری های قلبی انجام نشده است. بنابراین ، در حالی که خوردن نارگیل در حد اعتدال احتمالاً خوب است ، اگر در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی هستید ، باید از ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود در مورد آن سؤال کنید.

علاوه بر این ، برخی از افراد به نارگیل حساسیت دارند ، اگرچه این نادر است. اگر این حساسیت را دارید ، باید از مصرف تمام محصولات مشتق شده از نارگیل خودداری کنید.

خلاصه نارگیل دارای کالری بالایی است ، بنابراین اگر وزن خود را تماشا می کنید ، قسمت های خود را کوچک نگه دارید. اگر کلسترول بسیار بالایی دارید یا در معرض خطر بیماری قلبی هستید ، در مورد خوردن آن با پزشک معالج خود مشورت کنید.

خط آخر

نارگیل میوه ای پرچرب است که دارای طیف گسترده ای از فواید سلامتی است.

این موارد شامل تهیه آنتی اکسیدان های ضد بیماری ، ترویج تنظیم قند خون و کاهش برخی از عوامل خطر بیماری قلبی است.

با این حال ، نارگیل از نظر چربی و کالری بسیار غنی است ، بنابراین اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید یا نیاز به پیروی از یک رژیم غذایی کم چربی دارید ، اندازه های خود را تماشا کنید.

چه آن را به صورت خام ، خشک و چه به عنوان آرد میل کنید ، گوشت نارگیل خوشمزه است و به راحتی در هر دو غذای شیرین و خوش طعم ترکیب می شود.