چگونه می توان از آلودگی مواد غذایی در خانه جلوگیری کرد

محتوا

• چگونه از آلودگی گوشت جلوگیری کنیم
• نحوه یخ زدایی گوشت با خیال راحت
• مراقبت عمومی برای جلوگیری از آلودگی
• نحوه بسته بندی مواد غذایی برای ماندگاری بیشتر

آلودگی متقاطع زمانی است که غذای آلوده به میکروارگانیسم ها ، متداول ترین آنها گوشت و ماهی باشد ، در نتیجه غذای دیگری را که به صورت خام مصرف می شود ، آلوده کند ، که می تواند باعث بیماری هایی مانند ورم معده و روده شود.

این آلودگی متقاطع غذا می تواند هنگام استفاده نادرست از تخته های برش ، چاقوهای کثیف یا حتی با دست یا پارچه ظرف اتفاق بیفتد. چند نمونه از چگونگی این اتفاق وجود دارد:

• گوشت خام کشف شده ، داخل یخچال ، و سالاد آماده برای مصرف بعدی. حتی اگر گردش هوا در داخل یخچال را لمس نکنند ، می تواند ارگانیسم ها را از گوشت به سالاد منتقل کند.
• سالاد آماده را در ظرفی که تخم مرغ خام بود قرار دهید.
• پس از برش گوشت و برداشتن قهوه ساز برای نوشیدن قهوه ، دستان خود را نشویید.

برای جلوگیری از این نوع آلودگی استفاده از تخته های برش و چاقوهای مختلف هنگام پخت و پز ضروری است. ایده آل داشتن تخته برش پلاستیکی فقط برای برش گوشت ، ماهی و مرغ است. این تخته باید بلافاصله پس از استفاده با آب ، مواد شوینده تمیز شود و از تمیز بودن آن جلوگیری کنید ، می توان آن را در سفید کننده یا با کمی کلر خیس کرد.

علاوه بر این ، برای برش سبزیجات ، سبزیجات و میوه ها باید تخته برش دیگری داشته باشید و چاقوهای جداگانه فقط برای این نوع استفاده داشته باشید. شستشوی این ظروف نیز باید بلافاصله پس از استفاده و با رعایت همان اصول گوشت ها انجام شود.

چگونه از آلودگی گوشت جلوگیری کنیم

برای جلوگیری از آلوده شدن گوشت ، ماهی یا مرغ ، آنها باید همیشه در فریزر یا فریزر محکم بسته شوند ، به درستی مشخص شوند. یخ زدن با بسته بندی از بازار یا قصاب امکان پذیر است ، اما همچنین می توانید از شیشه های بستنی قدیمی یا ظروف دیگر که سازماندهی و شناسایی هر نوع گوشت را تسهیل می کنند ، استفاده کنید.

با این حال ، گوشت ، مرغ یا ماهی که بوی بد ، رنگ یا ظاهر غنای آنها را دارند نباید منجمد شوند زیرا انجماد و پخت کافی برای از بین بردن میکروب هایی که می توانند مسمومیت غذایی ایجاد کنند کافی نخواهد بود.

ببینید چطور می توانید یخچال را همیشه تمیز و منظم نگه دارید تا از آلودگی مواد غذایی جلوگیری کنید و باعث ماندگاری بیشتر آنها شوید.

جدول زیر میکروارگانیسم ها را نشان می دهد ، مکان آنها ممکن است باشد و چه بیماری هایی ممکن است ایجاد کنند:

نحوه یخ زدایی گوشت با خیال راحت

برای یخ زدایی گوشت ، مرغ و ماهی ، باید ظرف خود را در داخل یخچال ، در قفسه وسط یا بالای کشوی پایین ذوب کنید. پیچیدن حوله ظرف به دور بسته بندی یا قرار دادن ظرف زیر آن می تواند برای جلوگیری از چسبیدن آب به یخچال مفید باشد که در نتیجه باعث آلودگی سایر مواد غذایی می شود.

این اتفاق می تواند بیفتد زیرا حتی اگر گوشت خراب نشود ، ممکن است حاوی میکروارگانیسم هایی باشد که برای سلامتی مضر هستند ، اما با پخته شدن یا برشته شدن گوشت از بین می روند. اما از آنجا که برخی از سبزیجات ، میوه ها و سبزیجات مانند گوجه فرنگی و کاهو به صورت خام مصرف می شوند ، این میکروارگانیسم ها حتی اگر تمیز به نظر برسند می توانند مسمومیت غذایی ایجاد کنند.

هنگام یخ زدایی مقداری استیک ، مثلاً بیشتر از آنچه واقعاً استفاده خواهید کرد ، گوشت باقیمانده را می توان دوباره منجمد کرد به شرطی که بیش از 30 دقیقه در دمای اتاق نباشد ، اما در داخل یخچال یخ زده باشد.

ماست را تا زمانی که آماده مصرف نباشد می توانید روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید اما فقط باید در بسته بندی اصلی منجمد شود و همچنان بسته باشد.

مراقبت عمومی برای جلوگیری از آلودگی

برخی اقدامات احتیاطی مهم برای جلوگیری از آلودگی مواد غذایی در خانه باید انجام شود:

• میوه ها و سبزیجات را بشویید، با محلول تهیه شده با 1 لیوان آب مخلوط شده با 1 لیوان سرکه. مرحله به مرحله اینجا را ببینید.
• غذای مانده را بلافاصله پس انداز کنید اجازه ندهید روز در پیشخوان آشپزخانه یا اجاق گاز بگذرد. بهترین راه این است که مواد باقی مانده را در یک ظرف با درب مخصوص خود ذخیره کنید و مواد غذایی را در معرض دید قرار ندهید.
• یخ زدایی مواد غذایی داخل یخچال را انجام دهید، در قفسه پایین یا در مایکروویو ؛
• همیشه دستان خود را بشویید قبل از تهیه یا استفاده از غذا
• روزانه حوله ظرف را عوض کنید برای جلوگیری از آلودگی آن
• موها را نگه دارید هر زمان که غذا را پخته یا کار می کنید ،
• از لوازم جانبی استفاده نکنید مانند آشپزخانه ، ساعت ، دستبند یا انگشتر.
• خوب پختن غذا عمدتا گوشت و ماهی ، اطمینان حاصل کنید که در وسط صورتی نیستند.
• قوطی های فلزی را در یخچال نگهداری نکنید، غذا باید به ظروف شیشه ای یا پلاستیکی منتقل شود.

علاوه بر استفاده از این اقدامات احتیاطی ، دور ریختن قسمتهایی از مواد غذایی آسیب دیده یا کپک زده نیز ضروری است ، تا از آلودگی این غذا به دیگران جلوگیری شود. بدانید که چگونه پنیر آسیب دیده یا هنوز قابل خوردن است.

نحوه بسته بندی مواد غذایی برای ماندگاری بیشتر

بهترین روش برای نگهداری مواد غذایی در یخچال به طوری که ماندگاری آن بیشتر باشد ، بدون اینکه خطر آلودگی توسط دیگران را داشته باشید ، همیشه تمیز و منظم نگه داشتن داخل یخچال است.

کاسه ها ، جعبه های بسته بندی و سازماندهی وجود دارد که می توانند در داخل یخچال استفاده شوند که علاوه بر جلوگیری از آلودگی ، می توانند به مدت طولانی تری غذا را نگه دارند. اما علاوه بر این ، هر بسته باید همیشه بسته باشد و هیچ چیز نباید در معرض دید قرار گیرد.

همیشه داشتن بسته بندی پلاستیکی در آشپزخانه روش خوبی برای بسته بندی مواد غذایی و پوشش سرامیکی است که مثلاً درپوش ندارد. به خوبی می چسبد ، با غذا تماس نمی گیرد و به حفظ آن کمک می کند.

مواد غذایی کنسرو مانده باید در ظرف محکم بسته شده دیگری نگهداری و ظرف 3 روز مصرف شود.