8 مزایای شگفت آور گشنیز برای سلامتی

محتوا

• 1. ممکن است به کاهش قند خون کمک کند
• 2. سرشار از آنتی اکسیدان های تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
• 3. ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد
• 4- ممکن است از سلامت مغز محافظت کند
• 5- ممکن است باعث هضم و سلامت روده شود
• 6. ممکن است با عفونت ها مبارزه کند
• 7. ممکن است از پوست شما محافظت کند
• 8. اضافه کردن به رژیم غذایی آسان است
• خط آخر

گشنیز گیاهی است که معمولاً برای طعم دادن به غذاهای بین المللی استفاده می شود.

این از Coriandrum sativum گیاه و مربوط به جعفری ، هویج و کرفس است.

در ایالات متحده، Coriandrum sativum به دانه ها گشنیز گفته می شود ، در حالی که به برگ های آن گشنیز گفته می شود. در مناطق دیگر جهان به آنها دانه گشنیز و برگ گشنیز می گویند. این گیاه به جعفری چینی نیز معروف است.

بسیاری از مردم از گشنیز در غذاهایی مانند سوپ و سالسا و همچنین غذاهای هندی ، خاورمیانه و آسیایی مانند کاری و ماسالا استفاده می کنند. برگ گشنیز اغلب به صورت کامل استفاده می شود ، در حالی که از بذر آن به صورت خشک یا آسیاب شده استفاده می شود.

برای جلوگیری از سردرگمی ، این مقاله به بخشهای خاص بخش Coriandrum sativum گیاه.

در اینجا 8 فواید چشمگیر گشنیز برای سلامتی آورده شده است.

1. ممکن است به کاهش قند خون کمک کند

قند خون بالا یک عامل خطر برای دیابت نوع 2 است ().

دانه ، عصاره و روغن گشنیز ممکن است به کاهش قند خون کمک کند. در حقیقت ، افرادی که قند خون پایینی دارند یا از داروهای دیابت استفاده می کنند ، باید با گشنیز احتیاط کنند زیرا در کاهش قند خون بسیار موثر است.

مطالعات حیوانی نشان می دهد که دانه های گشنیز با تقویت فعالیت آنزیمی که به حذف قند از خون کمک می کند ، قند خون را کاهش می دهد (2).

یک مطالعه بر روی موش های چاق و قند خون بالا نشان داد که یک دوز واحد (9.1 میلی گرم در هر پوند از وزن بدن یا 20 میلی گرم در کیلوگرم) از عصاره دانه گشنیز در 6 ساعت قند خون را 4 میلی مول در لیتر کاهش می دهد ، شبیه به اثرات داروی قند خون گلی بن کلامید ().

یک مطالعه مشابه نشان داد که دوز مشابه عصاره دانه گشنیز باعث کاهش قند خون و افزایش ترشح انسولین در موش های دیابتی در مقایسه با حیوانات کنترل می شود ().

گشنیز ممکن است با فعال کردن آنزیم های خاصی قند خون را کاهش دهد. در حقیقت ، آنقدر قدرتمند است که افرادی که قند خون پایینی دارند باید با احتیاط از آن استفاده کنند.

2. سرشار از آنتی اکسیدان های تقویت کننده سیستم ایمنی بدن

گشنیز چندین آنتی اکسیدان ارائه می دهد ، که از آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری می کند.

نشان داده شده است که آنتی اکسیدان های آن برای مقابله با التهاب در بدن شما () ،.

این ترکیبات شامل ترپینن ، کوئرستین و توکوفرول ها هستند که ممکن است دارای اثرات ضد سرطانی ، تقویت کننده سیستم ایمنی و محافظت از نور در اثر آزمایش لوله و آزمایشات حیوانی باشند (، ، ،).

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که آنتی اکسیدان های موجود در عصاره دانه گشنیز باعث کاهش التهاب و رشد سلول های سرطانی ریه ، پروستات ، پستان و روده بزرگ می شوند.

گشنیز پر از آنتی اکسیدان است که اثرات تقویت کننده سیستم ایمنی ، ضد سرطان ، ضد التهاب و محافظت از نور را نشان می دهد.

3. ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد

برخی از مطالعات حیوانی و لوله آزمایش نشان می دهد که گشنیز ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا و سطح کلسترول LDL (بد) را کاهش دهد.

به نظر می رسد عصاره گشنیز به عنوان ادرار آور عمل می کند و به بدن کمک می کند سدیم و آب اضافی را شستشو دهد. این ممکن است فشار خون شما را کاهش دهد ().

برخی تحقیقات نشان می دهد که گشنیز ممکن است به کاهش کلسترول نیز کمک کند. یک مطالعه نشان داد موشهایی که به آنها بذر گشنیز داده شد ، کاهش قابل توجهی در کلسترول LDL (بد) و افزایش کلسترول HDL (خوب) را تجربه کردند.

بعلاوه ، بسیاری از افراد دریافتند که خوردن گیاهان تند و ادویه جات ترشی جات مانند گشنیز به آنها کمک می کند تا میزان سدیم مصرفی خود را کاهش دهند ، که این امر باعث بهبود سلامت قلب می شود.

در جمعیت هایی که مقادیر زیادی گشنیز مصرف می کنند ، در میان سایر ادویه ها ، میزان بیماری های قلبی کمتر است - به ویژه در مقایسه با افرادی که رژیم غربی دارند ، که نمک و شکر بیشتری دارند ().

گشنیز ممکن است با کاهش فشار خون و کلسترول LDL (بد) ضمن افزایش کلسترول HDL (خوب) از قلب شما محافظت کند. به نظر می رسد یک رژیم غذایی غنی از ادویه با خطر کمتری از بیماری قلبی مرتبط است.

4- ممکن است از سلامت مغز محافظت کند

بسیاری از بیماری های مغزی ، از جمله پارکینسون ، آلزایمر و مالتیپل اسکلروزیس ، با التهاب همراه هستند (، ،).

خواص ضد التهابی گشنیز ممکن است از این بیماری ها محافظت کند.

یک مطالعه موش نشان داد که عصاره گشنیز در اثر تشنج ناشی از دارو در برابر آسیب سلول های عصبی محافظت می شود ، احتمالاً به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی آن است ().

یک مطالعه موش نشان داد که گشنیز حافظه را بهبود می بخشد ، که نشان می دهد گیاه می تواند برای بیماری آلزایمر کاربرد داشته باشد ().

گشنیز همچنین ممکن است به مدیریت اضطراب کمک کند.

مطالعات حیوانی نشان می دهد که عصاره گشنیز تقریباً به اندازه دیازپام ، داروی اضطرابی رایج ، در کاهش علائم این بیماری موثر است ().

بخاطر داشته باشید که تحقیقات انسانی لازم است.

آنتی اکسیدان های موجود در گشنیز ممکن است باعث کاهش التهاب مغز ، بهبود حافظه و کاهش علائم اضطراب شود ، هرچند تحقیقات بیشتری لازم است.

5- ممکن است باعث هضم و سلامت روده شود

روغن استخراج شده از دانه های گشنیز ممکن است باعث تسریع و هضم سالم شود (23).

یک مطالعه 8 هفته ای بر روی 32 فرد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) نشان داد که 30 قطره از یک داروی گیاهی حاوی گشنیز که روزانه سه بار مصرف می شود ، در مقایسه با گروه دارونما ، درد شکم ، نفخ و ناراحتی را کاهش می دهد ().

از عصاره گشنیز به عنوان محرک اشتها در طب سنتی ایران استفاده می شود. یک مطالعه موش نشان داد که اشتها را افزایش می دهد ، در مقایسه با موشهای کنترل که به آنها آب یا چیزی داده نمی شود ().

گشنیز ممکن است علائم گوارشی ناخوشایند مانند نفخ و ناراحتی را که اغلب افراد مبتلا به IBS تجربه می کنند ، کاهش دهد. همچنین ممکن است باعث افزایش اشتها در برخی افراد شود.

6. ممکن است با عفونت ها مبارزه کند

گشنیز حاوی ترکیبات ضد میکروبی است که ممکن است در مبارزه با برخی از عفونت ها و بیماری های ناشی از غذا کمک کند.

Dodecenal ، ترکیبی در گشنیز ، ممکن است مانند باکتری ها مبارزه کند سالمونلا، که می تواند مسمومیت غذایی تهدید کننده زندگی ایجاد کند و سالانه 1.2 میلیون نفر را در ایالات متحده تحت تأثیر قرار دهد (،).

علاوه بر این ، یک مطالعه آزمایش لوله ای نشان داد که دانه های گشنیز از جمله چندین ادویه جات هند است که می تواند با باکتری های مسئول عفونت های دستگاه ادراری (UTI) مقابله کند ().

مطالعات دیگر نشان می دهد که روغن گشنیز به دلیل توانایی آن در مبارزه با بیماری های ناشی از مواد غذایی و عفونت های ناشی از بیمارستان ، باید در فرمولاسیون ضد باکتری استفاده شود (،).

گشنیز دارای اثرات ضد میکروبی است که ممکن است در مبارزه با بیماری های ناشی از غذا و عوامل بیماری زا مانند آن کمک کند سالمونلا.

7. ممکن است از پوست شما محافظت کند

گشنیز ممکن است چندین مزایای پوستی داشته باشد ، از جمله در بثورات خفیف مانند درماتیت.

در یک مطالعه ، عصاره آن نتوانست بثورات پوشک در نوزادان را به تنهایی درمان کند اما می تواند در کنار سایر ترکیبات تسکین دهنده به عنوان یک درمان جایگزین استفاده شود ().

مطالعات دیگر خاطر نشان می کنند که آنتی اکسیدان های موجود در عصاره گشنیز ممکن است به جلوگیری از آسیب سلولی منجر به تسریع پیری پوست و همچنین آسیب پوستی ناشی از اشعه ماوراio بنفش B کمک کنند.

بعلاوه ، بسیاری از افراد از آب برگ گشنیز برای بیماریهای پوستی مانند آکنه ، رنگدانه ، چربی یا خشکی استفاده می کنند. با این وجود ، تحقیق در مورد این موارد فاقد است.

گشنیز حاوی آنتی اکسیدان هایی است که ممکن است از پوست شما در برابر پیری و آسیب های خورشید محافظت کند. همچنین ممکن است به درمان بثورات پوستی خفیف کمک کند.

8. اضافه کردن به رژیم غذایی آسان است

تمام قسمت های Coriandrum sativum گیاه خوراکی است ، اما طعم بذر و برگ آن بسیار متفاوت است. در حالی که دانه های گشنیز دارای طعم خاکی هستند ، برگ ها تند و مرکبات مانند هستند - گرچه برخی از افراد می دانند که طعم آنها مانند صابون است.

دانه های کامل را می توان به محصولات پخته شده ، سبزیجات ترشی ، مالش ، سبزیجات بو داده و ظروف عدس پخته شده اضافه کرد. با گرم کردن آنها عطر و بوی آنها آزاد می شود و به دنبال آن می توان آنها را برای استفاده در خمیرها و خمیرها آسیاب کرد.

در همین حال ، برگ گشنیز - که گشنیز نیز نامیده می شود - بهتر است برای تزیین سوپ یا استفاده در سالاد ماکارونی سرد ، عدس ، سالسای گوجه فرنگی تازه یا غذاهای رشته فرنگی تایلندی باشد. همچنین می توانید آنها را با سیر ، بادام زمینی ، شیر نارگیل و آب لیمو پوره کنید تا خمیری برای بوریتو ، سالسا یا ماریناد درست کنید.

دانه و برگ گشنیز هر دو برای پخت و پز روزمره مفید هستند اما طعم های بسیار متفاوتی را ارائه می دهند که بهترین کاربرد آنها را تعیین می کند.

خط آخر

گشنیز یک گیاه معطر ، غنی از آنتی اکسیدان است که کاربردهای آشپزی و فواید زیادی برای سلامتی دارد.

این ممکن است به کاهش قند خون ، مبارزه با عفونت ها و تقویت قلب ، مغز ، پوست و سلامت دستگاه گوارش کمک کند.

به راحتی می توانید دانه ها یا برگ های گشنیز - که گاهی اوقات به آن گشنیز هم می گویند - به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

بخاطر داشته باشید که در بسیاری از مطالعات فوق از عصاره غلیظ استفاده می شود و دانستن اینکه برای بهره مندی از مزایای مشابه چه مقدار دانه یا برگ گشنیز برای خوردن نیاز دارید دشوار است.