هزینه غذا بر درک شما از میزان سلامتی آن تأثیر می گذارد

محتوا

• بررسی برای

غذای سالم می تواند گران باشد. فقط به تمام آن آب میوه ها و اسموتی های 8 دلاری (یا بیشتر!) که در سال گذشته خریداری کرده اید فکر کنید-اینها اضافه می شوند. اما بر اساس مطالعه جدیدی که در مجله تحقیقات مصرف کننده، در مورد نحوه نگرش مصرف کنندگان به سطح سلامت یک غذا نسبت به قیمت آن ، واقعاً مسخره در حال رخ دادن است. اساساً ، محققان دریافتند که هرچه قیمت یک غذا بیشتر باشد ، احتمال اینکه مردم فکر کنند غذای سالم است بیشتر است. علاوه بر این ، آنها گاهی اوقات رد اعتقاد بر این است که یک غذای سالم وقتی ارزان است. در حالت ایده آل ، آیا همه شما نمی خواهید سالم ترین غذا ارزان ترین باشد؟ اغلب ، حداقل در ایالات متحده ، مردم مشروط شده اند که بر این باورند که غذای سریع و ناسالم باید ارزان باشد و غذای سالم و واقعی باید با هزینه بیشتری همراه شود. (FYI، اینها گران ترین شهرهای غذا در کشور هستند.)

بنابراین چگونه محققان این روش خرید اشتباه را در بین مصرف کنندگان کشف کردند؟ از مردم خواسته شد تا برآورد قیمت ها را بر اساس رتبه بهداشتی ارائه شده به محصولات تعیین کنند و غذای سالم را بین دو گزینه با قیمت های موجود در توضیحات انتخاب کنند. محققان با شگفتی متوجه شدند که محصولات گران‌تر به طور مداوم سالم‌تر در نظر گرفته می‌شوند و انتظار اینکه یک محصول سالم پرهزینه‌تر باشد نیز ثابت مانده است. بخش دیگری از این مطالعه نشان داد که یک محصول غذایی که سلامت چشم را ارتقا می دهد ، در واقع باعث می شود مردم سلامت چشم را در صورتی که قیمت آن محصول بیشتر بود ، جدی تر بدانند.

محققان نه تنها از نتایج این مطالعه شگفت زده شدند بلکه نگران بودند. ربکا رچک ، نویسنده این مقاله و استاد بازاریابی در فیشر دانشگاه ایالتی اوهایو می گوید: "این نگران کننده است. یافته ها نشان می دهد که قیمت غذا به تنهایی می تواند بر درک ما از آنچه که سالم است و حتی مسائل بهداشتی که باید نگران آن باشیم تأثیر بگذارد." کالج تجارت ، در بیانیه مطبوعاتی. واضح است که این یافته ها با توجه به آن کمی نگران کننده است بسیار ممکن است برای خوردن غذاهای سالم در بودجه و که وجود دارد مقدار زیادی عواملی که باید علاوه بر قیمت در هنگام ارزیابی کیفیت کلی یک غذا در نظر گرفته شود.

شاید تمایزی که مردم به طور کلی اشتباه می کنند، تفاوت بین «غذای سالم» و غذاهای سالم قدیمی، مانند سبزیجات است. بعلاوه ، بیشتر تصورات غلط عمده در مورد اینکه چه چیزی غذاها را سالم می کند ، به برچسب زدن مربوط می شود. دکتر Jaime Schehr، متخصص در مدیریت وزن و تغذیه یکپارچه می‌گوید: «برچسب‌گذاری ارگانیک مهم است و بسیاری از غذاها وقتی ارگانیک هستند سالم‌تر هستند، اما این بدان معنا نیست که همه غذاها به این برچسب نیاز دارند. "در حقیقت ، بسیاری از غذاهایی که از نظر مواد مغذی ناسالم هستند برچسب ارگانیک دارند و می توانند خریدار را گمراه کنند." فکرش را بکنید. آیا به احتمال زیاد یک فلفل دلمه ای قرمز معمولی می خرید یا فلفل دلمه ای که روی برچسب آن عبارت "ارگانیک" نوشته شده است؟ در مورد غذاهای بسته بندی شده "سالم" مانند مخلوط دنباله نیز همین امر صادق است. (آیا برچسب های مواد غذایی ارگانیک جوانه های چشایی شما را فریب می دهند؟) مونیکا آسلندر، M.S.، R.D.، L.D.N.، بنیانگذار Essence Nutrition در میامی، فلوریدا، معتقد است: «مردم تصور می کنند هر چیزی که دارای برچسب گیاهی، ارگانیک، سرخپوشان یا سالم باشد، واقعاً سالم است."در حقیقت ، ما حتی نباید به برچسب تبلیغ شده نگاه کنیم ، بلکه باید محصول غذایی را با استفاده از عقل سلیم و دانش تغذیه ای خود ارزیابی کنیم." به عبارت دیگر ، هیچ دلیلی وجود ندارد که یک وعده بسته بندی شده از میان وعده گیاهی بدون گلوتن پالئو تهیه کنید که هزینه آن پنج دلار بیش از یک بسته هویج بچه و یک ظرف حمص است که یک هفته کامل با همان قیمت برای شما دوام می آورد. اکنون آن را دریافت کنید: فقط به این دلیل که بیشتر پرداخت می کنید به این معنی نیست که لزوماً برای شما بهتر است.

البته مواقعی هم هست که به نام سلامتی کمی پول نقد اضافی خرج می کنیم است ارزشش را دارد به عنوان مثال ، به طور گسترده ای توافق شده است که احتمالاً باید اسفناج ارگانیک بخرید ، زیرا سبز برگ ها آفت کش هایی مانند اوه. (بررسی کنید که کدام میوه ها و سبزیجات بدترین عامل شیمیایی هستند.) با این حال ، مواردی وجود دارد که واقعاً نیازی به افراط نیست. به عنوان مثال، آسلندر می گوید: «موزهای ارگانیک زباله هستند. "هیچ چیز در آن پوست ضخیم نفوذ نمی کند." او همچنین توصیه می کند که میوه های یخ زده را انتخاب کنید ، زیرا از نظر اقتصادی مقرون به صرفه هستید ، زیرا در صورت یخ زدن مقدار زیادی از ارزش غذایی خود را حفظ می کند. (این غذاهای منجمد سالم دیگر را برای دفعات بعدی به لیست مواد غذایی خود اضافه کنید.)

در واقع این یک تصور غلط بزرگ دیگر است که همه شهر می گوید: غذاهای منجمد یا بسته بندی شده برای شما مضر هستند. او توضیح می دهد: "مردم معتقدند که همه غذاهای جعبه ای ، منجمد یا بسته بندی شده ناسالم هستند. با این حال ، برخی از غذاهای خاص که بسته بندی می شوند هنوز بخشی از رژیم غذایی سالم هستند." به عنوان مثال سبزیجات منجمد یک راه عالی برای نگهداری سبزیجات در خانه هستند تا همیشه به سبزیجاتی دسترسی داشته باشید که به راحتی فاسد نمی شوند. بنابراین ، دفعه بعد که به مغازه خواربار فروشی می روید ، به آنچه در تصمیمات خود در مورد آنچه در سبد خرید شما قرار می گیرد توجه کنید: آیا خود غذا است یا برچسب قیمت؟

بررسی برای