چرا پنیر کلبه فوق العاده سالم و مغذی است

محتوا

• پنیر لپه چیست؟
• پنیر کلم مملو از مواد مغذی است
• طرز تهیه پنیر لپه
• پنیر کلم می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند
• پنیر کلوچه و افزایش عضلات
• مزایای دیگر پنیر کلبه
• ممکن است به جلوگیری از مقاومت به انسولین کمک کند
• می تواند باعث تقویت استحکام استخوان شود
• دارای مقدار زیادی سلنیوم است
• چگونه پنیر لپه را در برنامه غذایی خود قرار دهید
• این می تواند برای افرادی که تحمل لبنیات را ندارند ، مشکلاتی ایجاد کند
• عدم تحمل لاکتوز
• حساسیت به لبنیات
• خط آخر

پنیر کلوچه یک پنیر کم کالری و دارای طعم ملایم است.

محبوبیت آن در چند دهه اخیر افزایش یافته است و اغلب به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم توصیه می شود.

پنیر کلم نه تنها پروتئین بالایی دارد بلکه مواد مغذی ضروری نیز محسوب می شود.

به همین دلایل ، آن را به طور گسترده توسط ورزشکاران و در برنامه های کاهش وزن استفاده می شود.

در این مقاله توضیح داده شده است که چرا پنیر لپه برای شما بسیار مناسب است و شامل راه هایی برای ترکیب آن در رژیم غذایی شما است.

پنیر لپه چیست؟

پنیر کلم نرم ، سفید و خامه ای است. این پنیر تازه به حساب می آید ، بنابراین برای ایجاد عطر و طعم ، فرآیند پیری یا بلوغ را طی نمی کند.

در نتیجه ، در مقایسه با پنیرهای پیر ، طعم بسیار ملایمی دارد.

پنیر کلم از پنیر سطوح مختلف شیر گاو پاستوریزه از جمله شیر بدون چربی ، کاهش چربی یا شیر معمولی تهیه می شود.

همچنین در اندازه های مختلف پنیر ، معمولاً کوچک ، متوسط ​​یا بزرگ ارائه می شود.

علاوه بر این ، این ماده در انواع خامه ای ، شلاق ، بدون لاکتوز ، کاهش سدیم یا انواع سدیم وجود دارد.

شما می توانید به تنهایی یا به عنوان یک ماده در دستور العمل ها از این پنیر متنوع لذت ببرید.

خلاصه پنیر لپه یک پنیر نرم و سفید است که دارای طعمی ملایم است. این پنیر تازه با مقادیر مختلف چربی شیر و اندازه کشک موجود است.

پنیر کلم مملو از مواد مغذی است

مشخصات غذایی پنیر کلم بستگی به میزان چربی شیر مورد استفاده و میزان سدیم اضافه شده دارد.

یک فنجان (226 گرم) پنیر کم چرب (1٪ چربی شیر) پنیر زیر را شامل می شود: (1):

• کالری: 163
• پروتئین: 28 گرم
• کربوهیدرات: 6.2 گرم
• چربی: 2.3 گرم
• فسفر: 24٪ از میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
• سدیم: 30٪ از RDI
• سلنیوم: 37٪ از RDI
• ویتامین B12: 59٪ از RDI
• ریبوفلاوین: 29٪ از RDI
• کلسیم: 11٪ از RDI
• فولات: 7٪ از RDI

همچنین دارای مقادیر مناسبی ویتامین B6 ، کولین ، روی و مس است.

میزان کربوهیدرات پنیر کلم حدود 3٪ است. این ماده شامل لاکتوز ، شکر شیر است که برخی از افراد تحمل آن را ندارند.

هنگام خوردن مقادیر زیاد پنیر ، انواع کم سدیم یا فاقد سدیم را در نظر بگیرید. دریافت زیاد سدیم باعث افزایش فشار خون در برخی افراد می شود و به طور بالقوه خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد (2).

نکته قابل توجه این است که پروتئین بیش از 70٪ کالری موجود در پنیر کلم را تشکیل می دهد.

خلاصه پنیر کلم یک منبع عالی پروتئین است و کالری نسبتاً کمی دارد. این ماده همچنین حاوی بسیاری از مواد مغذی مانند ویتامین های گروه B ، کلسیم ، فسفر و سلنیوم است.

طرز تهیه پنیر لپه

تهیه پنیر لپه یک فرایند ساده است. حتی می توانید آن را در خانه درست کنید.

این روند با شیر کشک شروع می شود. این کار با اضافه کردن یک ماده اسیدی مانند آب لیمو یا سرکه برای گرم کردن شیر انجام می شود.

با افزایش اسیدیته شیر ، پروتئین کازئین پروتئین از کشک جدا می شود ، قسمت مایع شیر.

بعد از اینکه جامد جامد شد ، آن را به قطعات خرد کرده و پخته می کنید تا رطوبت بیشتری آزاد شود. سپس برای پاک کردن اسیدیته شسته شده و برای از بین بردن رطوبت تخلیه می شود.

نتیجه آن یک پنیر شیرین تر است که به راحتی خرد می شود. سرانجام می توان مواد لازم را برای طعم دادن به محصول نهایی از جمله خامه ، نمک ، گیاهان و ادویه ها اضافه کرد.

خلاصه پنیر کلم با اضافه کردن یک اسید به شیر تهیه می شود و این باعث می شود که شیر میل شود. سپس ، برای تهیه محصول نهایی ، پنیر تخلیه و خرد می شود.

پنیر کلم می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند

رژیم های کاهش وزن اغلب شامل پنیر کلوچه ای است.

این تا حدودی به دلیل داشتن پروتئین بالا و محتوای کم کالری است.

یک مطالعه به دنبال افرادی بود که رژیم غذایی حاوی غذاهای حاوی پروتئین بالا مانند پنیر لپه را به مدت 1 سال حفظ کردند.

این نشان داد رژیم غذایی به طور متوسط ​​6.2 پوند (2.8 کیلوگرم) در خانمها و 3.1 پوند (1.4 کیلوگرم) در مردان (3) به کاهش وزن بدن کمک کرد.

علاوه بر این ، مقدار زیادی پروتئین ، مانند کازئین موجود در پنیر کلم ، به افزایش احساس پر بودن کمک می کند (4 ، 5 ، 6).

در حقیقت ، به نظر می رسد که پنیر کلوچه احساسات پر بودن را به همان اندازه تخم مرغ ها تحریک می کند.

این احساس پر بودن می تواند منجر به کاهش کالری و کاهش وزن شود (5 ، 7).

همچنین ، پنیر کلوچه مقادیر خوبی از کلسیم را ارائه می دهد.

مطالعات ، کلسیم و سایر مؤلفه های لبنی را به کاهش وزن و نگهداری آسانتر وزن ، به ویژه هنگامی که با ورزش ترکیب شده اند ، مرتبط کرده اند. (8 ، 9 ، 10 ، 11).

علاوه بر این ، کلسیم رژیم غذایی با فرآیندهای متابولیکی همراه است که باعث کاهش تجمع چربی و تسریع در کاهش چربی می شود (10).

خلاصه پنیر کلم سرشار از پروتئین و کلسیم است که هر دو با کاهش وزن همراه بوده اند.

پنیر کلوچه و افزایش عضلات

پنیر کلم در بین ورزشکاران و افرادی که ورزش می کنند محبوب است.

اگر به دنبال داشتن پروتئین زیاد هستید ، اگر به دنبال ساخت توده عضلانی هستید ، یک ماده غذایی عالی است که در رژیم غذایی خود گنجانید.

هنگامی که همراه با تمرین مقاومت است ، یک رژیم غذایی شامل غذاهای حاوی پروتئین بالا می تواند به شما در افزایش توده عضلانی کمک کند (8).

همچنین پروتئین های موجود در پنیر کلوچه به ویژه در ساخت عضله موثر هستند.

کازئین 80٪ از پروتئین آن را تشکیل می دهد و به آرامی جذب می شود. این به همان اندازه پروتئین آب پنیر در ساخت ماهیچه ها مؤثر است - و حتی به دلیل جذب کندتر آن مانع از شکست عضله می شود (12 ، 13).

کازئین همچنین باعث افزایش طولانی مدت جذب اسیدهای آمینه می شود که با افزایش ظرفیت عضله سازی ارتباط دارد (14 ، 15 ، 16).

بسیاری از بدنسازان دوست دارند قبل از خواب پنیر لپه بخورند. این منجر به ترشح پایدار اسیدهای آمینه در خون و ماهیچه ها در طول شب می شود که ممکن است باعث کاهش عضلات شود.

خلاصه پنیر کلم با پروتئین کازئین بسته بندی می شود. کازئین به آرامی جذب می شود ، باعث افزایش عضلات می شود و به جلوگیری از خرابی عضلات کمک می کند.

مزایای دیگر پنیر کلبه

پنیر کلم نیز با سایر مزایای سلامتی همراه است.

ممکن است به جلوگیری از مقاومت به انسولین کمک کند

مقاومت به انسولین می تواند منجر به ایجاد دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی شود.

با این حال ، به نظر می رسد کلسیم موجود در محصولات لبنی باعث کاهش مقاومت به انسولین می شود (9 ، 17).

در حقیقت ، یک مطالعه نشان داد که خوردن لبنیات ممکن است خطر مقاومت به انسولین را تا 21 درصد کاهش دهد (18).

می تواند باعث تقویت استحکام استخوان شود

علاوه بر کلسیم ، پنیر کلوچه منبع خوبی از فسفر و پروتئین است. این مواد مغذی به طور مداوم با بهبود سلامت استخوان ها مرتبط بوده اند (19 ، 20 ، 21).

دارای مقدار زیادی سلنیوم است

یک فنجان (226 گرم) پنیر دلمه 37 درصد از RDI را برای سلنیوم ارائه می دهد. نشان داده شده است که این ماده معدنی باعث افزایش محافظت از آنتی اکسیدان ها در خون می شود (1 ، 22 ، 23).

خلاصه پنیر کلم می تواند به کاهش خطر ابتلا به مقاومت به انسولین و بیماری های قلبی کمک کند. همچنین می تواند به بهبود سلامت استخوان ها کمک کرده و از آنتی اکسیدان ها محافظت کند.

چگونه پنیر لپه را در برنامه غذایی خود قرار دهید

طعم ملایم و بافت نرم پنیر کلبه باعث می شود تا در وعده های غذایی و دستور العمل های خود به راحتی وارد شوید.

در اینجا چند روش خلاقانه برای خوردن پنیر کلم ذکر شده است:

• پنکیک یا وافل. به عنوان جایگزین شیر آن را درون خمیر قرار دهید.
• سالادها برای پروتئین اضافی آن را به سالادهای موردعلاقه خود اضافه کنید.
• میوه. آن را با میوه هایی مانند انواع توت ها ، موز های برش خورده ، برش های هلو ، گوه های نارنگی و تکه های خربزه مخلوط کنید.
• گرانولولا آن را با گرانول تا کنید و آن را با عسل آب کنید.
• جانشین کرم ترش. به عنوان یک جایگزین خامه ترش نیز کار می کند.
• سس های فرو رفته آن را درون سس های غوطه ور به عنوان جایگزین شیر مخلوط کنید.
• اسموتی ها آن را با مقداری شیر و میوه برای یک اسموتی میوه مخلوط کنید.
• نان تست این امر باعث می شود که یک خامه و سرشار از پروتئین گسترش یابد.
• کالاهای پخته شده آن را درون کلوچه ها ، کیک ها ، نان ها یا رول های شام بپزید.
• جانشین مایو آن را روی ساندویچ ها پخش کنید یا از آن در دستور العمل ها استفاده کنید.
• تخم مرغ های خرد شده. به تخم مرغ شما یک بافت خامه ای اضافی می بخشد.
• لازانیا. از آن به عنوان جایگزین پنیر ریکوتا استفاده کنید.

خلاصه پنیر کلم یک ماده غذایی متنوع است که می توانید در بسیاری از وعده های غذایی و دستور العمل های مختلف آن را گنجانید.

این می تواند برای افرادی که تحمل لبنیات را ندارند ، مشکلاتی ایجاد کند

پنیر کلم فرآورده های لبنی است که می تواند برای برخی از افراد مشکلاتی ایجاد کند.

عدم تحمل لاکتوز

محتوای لاکتوز پنیر با افزایش سن پنیر کاهش می یابد.

از آنجا که پنیر کلوچه یک پنیر تازه و فاقد فلفل است ، حاوی لاکتوز بیشتری نسبت به پنیرهای کهنه مانند پارمسان ، چدار یا سوئیس است.

علاوه بر این ، اگر شیر اضافی به کشک اضافه شود ، پنیر کلم ممکن است حاوی حتی لاکتوز بیشتری نیز داشته باشد.

به همین دلایل ، اگر غیرقابل تحمل لاکتوز باشید ، پنیر کلوپ انتخاب مناسبی نیست.

هنگامی که افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ، پنیر لپه می خورند ، ممکن است مشکلات گوارشی مانند نفخ ، گاز ، اسهال و درد معده را تجربه کنند.

حساسیت به لبنیات

پنیر دلمه ای علاوه بر لاکتوز ، حاوی کازئین و کشک است ، دو نوع پروتئین موجود در شیر گاو که برخی از افراد به آن حساسیت دارند.

اگر نسبت به هر نوع لبنیات واکنش آلرژیک تجربه کرده اید ، ممکن است نتوانید پنیر کلم را تحمل کنید.

خلاصه اگر غیرقابل تحمل لاکتوز باشید ، پنیر کلم می تواند باعث مشکلات گوارشی شود. همچنین می تواند در افرادی که به پروتئین های لبنی یا شیر حساسیت دارند ، باعث ایجاد واکنش های آلرژیک شود.

خط آخر

پنیر کلوچه یک پنیر پنیر با طعم ملایم و بافت صاف است.

این مقدار زیادی از مواد مغذی از جمله پروتئین ، ویتامین های گروه B و مواد معدنی مانند کلسیم ، سلنیوم و فسفر بسیار زیاد است.

اگر به دنبال کاهش وزن یا ساخت ماهیچه هستید ، پنیر کلوچه یکی از مفیدترین غذاهایی است که می توانید بخورید.