بی دفاع و معتاد - تجارت غارتگرانه فروش قند به کودکان

محتوا

• چگونه صنایع غذایی و آشامیدنی کودکان ما را به سود حداکثر می رسانند.
• تأثیر قند بر بدن انسان
• تکان دادن عادت قند
• قند زدن به بچه ها
• یارانه دادن به چاقی کودکان
• از افول افسانه گرفته تا اشتراک

چگونه صنایع غذایی و آشامیدنی کودکان ما را به سود حداکثر می رسانند.

قبل از هر روز مدرسه ، دانش آموزان دبیرستان Westlake در مقابل خیابان 7-Eleven در نبش خیابان های هریسون و 24 در اوکلند ، کالیفرنیا صف می کشند. یک صبح در ماه مارس - {textend} ماه ملی تغذیه - {textend} چهار پسر چند دقیقه قبل از اولین زنگ مدرسه ، مرغ سوخاری خوردند و بطری های 20 اونسی کوکاکولا را نوشیدند. در آن سوی خیابان ، یک بازار غذاهای کامل گزینه های غذایی سالم اما پرهزینه ای را ارائه می دهد.

پیتر ون تاسل ، معاون سابق مدیر وستلاک ، گفت که اکثر دانشجویان وستلاک اقلیت هایی از خانواده های طبقه کارگر هستند که وقت کمی برای تهیه غذا دارند. ون تاسل می گوید ، دانش آموزان اغلب کیسه های چیپس تند و انواع نوشیدنی آریزونا را با قیمت 2 دلار بدست می آورند. اما از آنجا که آنها نوجوان هستند ، هیچ اثر منفی از آنچه می خورند و می نوشند احساس نمی کنند.

"این چیزی است که آنها می توانند از پس آن برآیند و طعم خوبی هم دارد ، اما همه اینها قند است. مغز آنها نمی تواند از عهده آن برآید. ”او به Healthline گفت. "فقط یک مانع یکی پس از دیگری است که باعث می شود بچه ها غذای سالم بخورند."

یک سوم کل کودکان در شهرستان آلامدا ، مانند سایر مناطق ایالات متحده ، دارای اضافه وزن یا چاقی هستند. با توجه به) در ایالات متحده نیز چاق هستند. برخی از گروه ها ، یعنی سیاه پوستان ، لاتین ها و فقرا ، نرخ بالاتری نسبت به همتایان خود دارند. با این حال ، عامل اصلی ایجاد کالری خالی در رژیم غذایی غربی - {textend} قندهای اضافه شده - {textend} هنگام بررسی چگونگی تأثیر آن بر سلامتی ، طعم شیرینی ندارد.

تأثیر قند بر بدن انسان

هنگامی که نوبت به قند می رسد ، متخصصان بهداشت و سلامت توجهی به مواد طبیعی موجود در میوه ها و سایر غذاها ندارند. آنها نگران قندهای اضافه شده هستند - {textend} اعم از نیشکر ، چغندر ، یا ذرت - {textend} که هیچ ارزش غذایی ندارند. قند سفره یا ساکارز به عنوان چربی و کربوهیدرات هضم می شود زیرا حاوی قسمت های مساوی از گلوکز و فروکتوز است. شربت ذرت با فروکتوز بالا با حدود 42 تا 55 درصد گلوکز کار می کند.

گلوکز به قدرت هر سلول در بدن کمک می کند. فقط کبد می تواند فروکتوز را هضم کند ، که به تری گلیسیرید یا چربی تبدیل می شود. اگرچه این در دوزهای کم مشکلی ایجاد نمی کند ، مقادیر زیادی مانند نوشیدنی های شیرین قند می توانند چربی اضافی در کبد ایجاد کنند ، دقیقاً مانند الکل.

علاوه بر حفرات ، دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی ، مصرف بیش از حد قند می تواند منجر به چاقی و بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) شود ، این وضعیت تا حدود یک چهارم جمعیت ایالات متحده تأثیر می گذارد. NAFLD به علت اصلی پیوند کبد تبدیل شده است. تحقیقات اخیر منتشر شده در ژورنال هپاتولوژی به این نتیجه رسیدند که NAFLD یک عامل اصلی خطر برای بیماری های قلبی عروقی است ، دلیل اصلی مرگ و میر در افراد مبتلا به NAFLD. همچنین با چاقی ، دیابت نوع 2 ، افزایش تری گلیسیرید و فشار خون بالا در ارتباط است. بنابراین ، برای کودکان چاقی که به طور منظم قند مصرف می کنند ، کبد آنها یک یا دو مشت می گیرد که به طور معمول برای افراد الکلی مسن اختصاص دارد.

دکتر رابرت لوستیگ ، فوق تخصص غدد کودکان در دانشگاه کالیفرنیا ، سانفرانسیسکو ، می گوید که الکل و قند هم سموم سمی هستند که فاقد هرگونه ارزش غذایی هستند و در صورت مصرف بیش از حد ، آسیب می بینند.

"الکل تغذیه نیست. شما نیازی به آن ندارید. ” "اگر الکل یک غذا نیست ، شکر یک غذا نیست."

و هر دو توانایی اعتیاد دارند.

طبق تحقیق منتشر شده در علوم اعصاب و بررسی های زیست رفتاری، خوردن قند روی بخشی از مغز که با کنترل عاطفی مرتبط است تأثیر می گذارد. محققان نتیجه گرفتند که "دسترسی متناوب به قند می تواند منجر به تغییرات رفتاری و عصبی-شیمیایی شود که شبیه اثرات سو of مصرف است."

علاوه بر احتمال اعتیاد آور بودن ، تحقیقات در حال ظهور نشان می دهد که فروکتوز به ارتباط بین سلولهای مغز آسیب می رساند ، سمیت در مغز را افزایش می دهد و رژیم قندی طولانی مدت از توانایی مغز در یادگیری و نگهداری اطلاعات می کاهد. تحقیقات منتشر شده از UCLA در آوریل نشان داد که فروکتوز می تواند صدها ژن مرکزی را در متابولیسم آسیب برساند و منجر به بیماری های بزرگی از جمله آلزایمر و ADHD شود.

شواهدی که نشان می دهد کالری اضافی قندهای اضافه شده به افزایش وزن و چاقی کمک می کند ، چیزی است که صنعت قند به طور فعال از آن فاصله می گیرد. انجمن نوشیدنی های آمریکایی ، یک گروه تجاری برای تولیدکنندگان نوشیدنی های شیرین شده با شکر ، می گوید که توجه نادرستی به نوشابه مرتبط با چاقی وجود دارد.

این گروه در بیانیه ای به Healthline گفت: "نوشیدنی های شیرین شده با شکر متوسط ​​رژیم غذایی آمریکایی ها هستند و می توانند به راحتی به عنوان بخشی از یک رژیم متعادل از آن لذت ببرند." "آخرین داده های علمی از مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده نشان می دهد که نوشیدنی ها باعث افزایش نرخ چاقی و شرایط مرتبط با چاقی در ایالات متحده نمی شوند. با کاهش مصرف نوشابه ، میزان چاقی به طور مداوم افزایش می یابد و هیچ ارتباطی نشان نمی دهد. "

کسانی که فاقد سود مالی در رابطه با مصرف شکر هستند ، با این نظر مخالف هستند. محققان دانشگاه هاروارد می گویند شکر ، به ویژه نوشیدنی های شیرین قند ، خطر چاقی ، دیابت ، بیماری های قلبی و نقرس را افزایش می دهد.

هنگام سنجیدن شواهد برای ایجاد تغییراتی در برچسب تغذیه غذایی فعلی ، شواهد "قوی و سازگار" مبنی بر اینکه قندهای اضافه شده در غذاها و نوشیدنی ها با اضافه وزن بدن در کودکان ارتباط دارد. پانل FDA همچنین تعیین کرد که قندهای اضافه شده ، به ویژه انواع نوشیدنی های شیرین قند ، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می دهد. این شواهد "متوسط" یافت که خطر فشار خون ، سکته مغزی و بیماری عروق کرونر قلب را افزایش می دهد.

تکان دادن عادت قند

به عنوان شواهدی از تأثیرات منفی آن بر سلامتی ، بیشتر آمریکایی ها از نوشابه ، چه به صورت منظم و چه با رژیم غذایی ، پرهیز می کنند. طبق نظرسنجی اخیر گالوپ ، مردم اکنون از مصرف نوشابه بیش از سایر گزینه های ناسالم ، از جمله قند ، چربی ، گوشت قرمز و نمک اجتناب می کنند. به طور کلی ، مصرف شیرین کننده های آمریکایی در پی افزایش در دهه 1990 و اوج گرفتن در سال 1999 در حال کاهش است.

رژیم ها ، موضوعات پیچیده ای برای تقطیر هستند. هدف قرار دادن یک ماده خاص می تواند عواقب ناخواسته ای داشته باشد. چربی های رژیم غذایی بیش از 20 سال پیش مورد توجه قرار گرفتند ، پس از گزارش ها نشان داد که احتمال بیماری فرد از جمله چاقی و مشکلات قلبی را افزایش می دهد. بنابراین ، به نوبه خود ، بسیاری از محصولات پرچرب مانند لبنیات ، میان وعده ها و کیک ها ، بخصوص شروع به ارائه گزینه های کم چرب کردند که غالباً شکر اضافه می کردند تا خوش طعم تر شوند. این قندهای پنهان می تواند اندازه گیری دقیق قند روزانه خود را برای افراد دشوار کند.

اگرچه ممکن است افراد بیشتر از عیب شیرین کننده های اضافی آگاهی داشته باشند و از آنها دور شوند ، اما بسیاری از کارشناسان معتقدند که هنوز اصلاحاتی باید انجام شود. دکتر آلن گرین ، متخصص اطفال در پالو آلتو ، کالیفرنیا ، گفت که غذای ارزان و فرآوری شده و ارتباط آن با بیماری عمده اکنون مسئله عدالت اجتماعی است.

وی به Healthline گفت: "فقط داشتن حقایق کافی نیست." "آنها برای ایجاد تغییر به منابع نیاز دارند."

گرین گفت ، یکی از این منابع اطلاعات صحیح است و این چیزی نیست که همه به خصوص کودکان به دست می آورند.

گرچه تبلیغ الكل و سیگار برای بچه ها غیرقانونی است ، اما بازاریابی مستقیم غذاهای ناسالم به بچه ها با استفاده از شخصیت های كارتونی مورد علاقه شان كاملاً قانونی است. در حقیقت ، این یک تجارت بزرگ است که با حذف مالیات پشتیبانی می شود و برخی از کارشناسان معتقدند باید برای جلوگیری از همه گیری چاقی متوقف شود.

قند زدن به بچه ها

سازندگان نوشیدنی های شیرین و انرژی زا کودکان و اقلیت های کوچک را در انواع رسانه ها به طور نامتناسبی هدف قرار می دهند. طبق آخرین گزارش کمیسیون تجارت فدرال (FTC) ، تقریباً نیمی از 866 میلیون دلار شركت نوشیدنی برای تبلیغ نوجوانان مورد هدف هزینه كرده است. سازندگان فست فود ، غلات صبحانه ، و نوشیدنی های گازدار ، همه منابع اصلی قندهای اضافه شده در رژیم غذایی آمریکایی ، هزینه اکثر - {textend} 72 درصد - {textend} غذاهایی را که برای کودکان به بازار عرضه می شود ، پرداخت می کنند.

گزارش FTC ، که در پاسخ به اپیدمی چاقی آمریکا انجام شد ، نشان داد که تقریباً به تمام قندهای موجود در نوشیدنی هایی که به کودکان عرضه می شود ، قندهایی اضافه شده که میانگین آنها بیش از 20 گرم در هر وعده است. این بیش از نیمی از مقدار توصیه شده روزانه برای مردان بزرگسال است.

میان وعده هایی که برای کودکان و نوجوانان به بازار عرضه می شود ، بدترین افراد متخلف هستند ، با تعریف کمی از کالری کم ، چربی اشباع کم یا سدیم کم. در این گزارش آمده است كه عملاً هیچ كدام نمی تواند منبع خوبی از فیبر باشد یا حداقل نیمی از غلات سبوس دار باشد. خیلی اوقات ، این غذاها توسط افراد مشهوری که کودکان از آنها تقلید می کنند ، تأیید می شود ، حتی اگر بیشتر محصولات مورد تأیید آنها در گروه غذاهای ناخواسته قرار بگیرند.

مطالعه ای که در ژوئن در ژورنال Pediatrics منتشر شد نشان داد که 71 درصد از 69 نوشیدنی غیر الکلی تبلیغ شده توسط افراد مشهور از انواع شیرین قند است. از 65 چهره مشهوری که از غذا یا نوشیدنی حمایت می کنند ، بیش از 80 درصد حداقل یک بار نامزد جایزه انتخاب نوجوانان شده اند و 80 درصد غذاها و نوشیدنی هایی که آنها تأیید کرده اند دارای انرژی زیاد یا مواد مغذی کم هستند. کسانی که بیشترین تایید غذا و نوشیدنی را داشتند موسیقی دانان محبوب Baauer ، will.i.am ، جاستین تیمبرلیک ، Maroon 5 و بریتنی اسپیرز بودند. و تماشای این تأییدها می تواند تأثیر مستقیمی در میزان اضافه وزن کودک داشته باشد.

یک مطالعه UCLA نشان داد که تماشای تلویزیون های تجاری ، برخلاف DVD یا برنامه های آموزشی ، مستقیماً با شاخص توده بدنی بالاتر (BMI) ، به ویژه در کودکان زیر 6 سال ارتباط دارد. محققان گفتند ، این به این دلیل بود که کودکان تا 5 سالگی به طور متوسط ​​4000 آگهی تبلیغاتی تلویزیونی برای غذا می بینند.

یارانه دادن به چاقی کودکان

طبق قانون مالیاتی فعلی ، شرکت ها می توانند هزینه های بازاریابی و تبلیغات را از مالیات بر درآمد خود کسر کنند ، از جمله افرادی که با پرخاشگری غذاهای ناسالم را برای کودکان تبلیغ می کنند. در سال 2014 ، قانون گذاران تلاش کردند لایحه ای را تصویب کنند - {textend} قانون پرداخت یارانه برای چاقی کودکان - {textend} که منجر به کاهش کسر مالیات برای تبلیغات مواد غذایی ناخواسته به کودکان می شود. از حمایت سازمانهای بهداشتی عمده برخوردار بود اما در کنگره درگذشت.

بر اساس تحقیق منتشر شده در امور بهداشت ، حذف این یارانه های مالیاتی یکی از مداخلات است که می تواند چاقی کودکان را کاهش دهد. دانشمندان برخی از مدارس برتر بهداشتی در ایالات متحده با بررسی روش های ارزان و م toثر مقابله با چاقی در کودکان ، دریافتند که مالیات غیر مستقیم برای نوشیدنی های شیرین شده با شکر ، پایان دادن به یارانه های مالیاتی و تعیین استانداردهای تغذیه ای برای غذاها و نوشیدنی های فروخته شده در مدارس خارج از کشور وعده های غذایی موثرترین بودند.

در مجموع ، محققان نتیجه گرفتند ، این مداخلات می تواند از 1،050،100 مورد جدید چاقی کودکان تا سال 2025 جلوگیری کند. برای هر دلار هزینه شده ، پیش بینی می شود که پس انداز خالص بین 4.56 تا 32.53 دلار برای هر اقدام باشد.

"یک سوال مهم برای سیاست گذاران این است ، چرا آنها به طور فعال سیاست های مقرون به صرفه ای را که می تواند از چاقی کودکان جلوگیری کند و هزینه اجرای آنها کمتر از هزینه های صرف شده برای جامعه نیست ، دنبال نمی کنند؟" محققان در این مطالعه نوشتند.

در حالی که تلاش برای وضع مالیات بر نوشیدنی های شیرین در ایالات متحده به طور معمول با مقاومت در برابر فشارهای شدید صنعت مواجه می شود ، مکزیک یکی از بالاترین مالیات های سودا در سراسر کشور را وضع کرد. این امر منجر به کاهش 12 درصدی فروش نوشابه در سال اول خود شد. در تایلند ، یک کارزار تبلیغاتی اخیر دولت با حمایت از دولت در مورد مصرف قند ، تصاویر وحشتناکی از زخم های باز را نشان می دهد ، که نشان می دهد چگونه دیابت کنترل نشده بهبود زخم ها را دشوار می کند. آنها شبیه برچسب های گرافیکی برخی کشورها روی بسته بندی سیگار هستند.

وقتی نوبت به نوشابه می رسد ، استرالیا تبلیغات بد را جبران می کند ، اما در عین حال میزبان یکی از م mostثرترین کمپین های بازاریابی قرن 21 است.

از افول افسانه گرفته تا اشتراک

در سال 2008 ، کوکاکولا یک کمپین تبلیغاتی در استرالیا با عنوان "مادری و افسانه پردازی" راه اندازی کرد. این کری آرمسترانگ بازیگر زن بود و هدف آن بود "درک حقیقت پشت کوکاکولا".

"اسطوره. شما را چاق می کند. اسطوره. دندانهایتان پوسیده می شود. اسطوره. مملو از کافئین ، ”عباراتی بود که کمیسیون رقابت و مصرف کنندگان استرالیا از آنها استفاده کرد ، به ویژه این القا که والدین مسئول می توانند کک را در رژیم غذایی خانواده قرار دهند و نگران اثرات سلامتی نباشند. کوکاکولا مجبور شد در سال 2009 تبلیغاتی را در مورد اصلاح "افسانه های" نابود شده خود مبنی بر اینکه نوشیدنی های آنها می تواند به افزایش وزن ، چاقی و پوسیدگی دندان کمک کند ، ارائه دهد.

دو سال بعد ، کوک به دنبال یک کمپین تبلیغاتی تابستانی جدید بود. برای تبلیغات نوجوانان و جوانان "برای ارائه ایده ای واقعا مخل و ​​سرخط خبرها" به تیم تبلیغاتی آنها اختیار داده شد.

کمپین "Share a Coke" ، با بطری هایی با 150 نام رایج در استرالیا ، متولد شد. این ترجمه به 250 میلیون قوطی و بطری فروخته شده در یک کشور 23 میلیون نفری در تابستان 2012 تبدیل شد. این کمپین به یک پدیده جهانی تبدیل شد ، زیرا کک ، رهبر وقت جهان در مصرف نوشیدنی های شیرین ، 3.3 میلیارد دلار برای تبلیغات در سال 2012 هزینه کرد. آژانس تبلیغاتی که مادر فریبنده اسطوره ها و کمپین های Share a Coke را به دست آورد ، جوایز بسیاری از جمله شیر خلاقیت اثربخشی را از آن خود کرد.

زک هاچینگز ، از بریزبن ، هنگام شروع کارزار 18 ساله بود. در حالی که وی دید دوستانش بطری هایی را به همراه نامشان روی شبکه های اجتماعی می گذارند ، اما این امر به او الهام بخش خرید نوشابه نبود.

وی به Healthline گفت: "بلافاصله وقتی به نوشیدن مقادیر زیاد کک فکر می کنم ، به چاقی و دیابت فکر می کنم." "من به طور کلی وقتی می توانم از کافئین اجتناب می کنم و مقدار قند موجود در آن مضحک است ، اما به همین دلیل مردم طعم آن را دوست دارند؟"

ببینید چرا زمان # شکستن با قند فرا رسیده است