چگونه یک رژیم غذایی حذف و چرا انجام دهیم

محتوا

• رژیم غذایی حذف چیست؟
• چگونه کار می کند؟
• مرحله حذف
• مرحله بازسازی
• چه چیزی را نمی توانید در رژیم غذایی حذف کنید؟
• چه چیزی می توانید در رژیم غذایی حذف استفاده کنید؟
• انواع دیگر رژیم های حذف
• مزایای یک رژیم غذایی حذف
• 1. ممکن است علائم سندرم روده تحریک پذیر را کاهش دهد
• 2. ممکن است به افراد مبتلا به مری ائوزینوفیلیک کمک کند
• 3. ممکن است علائم ADHD را کاهش دهد
• 4- ممکن است شرایط پوستی مانند اگزما را بهبود بخشد
• 5- ممکن است میگرن مزمن را کاهش دهد
• خطرات رژیم غذایی حذف
• خط پایین

عدم تحمل و حساسیت های غذایی بسیار رایج است. در حقیقت ، تخمین زده می شود که بین 2-20٪ از مردم در سراسر جهان ممکن است از عدم تحمل مواد غذایی رنج ببرند (1).

رژیم های غذایی از بین بردن استاندارد طلا برای تشخیص عدم تحمل مواد غذایی ، حساسیت ها و آلرژی ها از طریق رژیم غذایی است.

آنها برخی از مواد غذایی را که به دلیل علائم ناراحت کننده شناخته می شوند ، از بین می برند و در حالی که آزمایش علائم را انجام می دهند ، دقایقی دیگر آنها را دوباره تولید می کنند.

متخصصان آلرژی و متخصصان رژیم های غذایی ثبت شده برای چندین دهه از رژیم های غذایی حذف استفاده کرده اند تا به مردم کمک کنند غذاهایی را که به خوبی تحمل نمی شوند ، رد کنند.

رژیم غذایی حذف چیست؟

رژیم غذایی حذف شامل حذف غذاهایی از رژیم غذایی شماست که گمان می کنید بدن شما قادر به تحمل خوبی نیست. غذاها بعداً دوباره تولید می شوند ، یک بار ، در حالی که شما به دنبال علائمی هستید که یک واکنش نشان می دهد.

این تنها 5-6 هفته طول می کشد و برای کمک به افراد دارای روده حساس ، عدم تحمل مواد غذایی یا حساسیت غذایی تشخیص می دهد که کدام غذاها در علائم آنها نقش دارند (2 ، 3).

از این طریق ، رژیم غذایی از بین بردن ممکن است علائمی مانند نفخ ، گاز ، اسهال ، یبوست و حالت تهوع را کاهش دهد.

هنگامی که یک ماده غذایی را با موفقیت شناسایی کردید ، بدن شما نمی تواند تحمل خوبی داشته باشد ، می توانید آن را از رژیم غذایی خود حذف کنید تا از بروز علائم ناراحت کننده در آینده جلوگیری کنید.

رژیم های غذایی مختلفی وجود دارد که شامل خوردن یا از بین بردن انواع خاصی از مواد غذایی است.

اما اگر حساسیت به مواد غذایی شناخته شده یا مشکوک دارید ، باید فقط تحت نظارت یک متخصص پزشکی یک رژیم از بین بردن را امتحان کنید. تجدید دوباره آلرژن غذایی ممکن است باعث ایجاد یک وضعیت خطرناک به نام آنافیلاکسی شود (4 ، 5).

اگر مشکوک به آلرژی غذایی هستید ، قبل از شروع رژیم از بین بردن با پزشک خود مشورت کنید. علائم آلرژی شامل بثورات ، کهیر ، تورم و مشکل در تنفس است (6).

خلاصه: رژیم غذایی حذف یک رژیم کوتاه مدت است که به شناسایی غذاهایی که بدن شما نمی تواند به خوبی تحمل کند کمک می کند و آنها را از رژیم غذایی شما حذف می کند.

چگونه کار می کند؟

رژیم حذف از بین برنده به دو مرحله از بین می رود و حذف مجدد.

مرحله حذف

مرحله حذف شامل از بین بردن غذاهایی است که شما در مدت کوتاهی ، بطور معمول 2-3 هفته ، علائم خود را برانگیخته اید.

غذاهایی را که فکر می کنید بدن شما قادر به تحمل نیستند ، از بین ببرید ، همچنین غذاهایی که به دلیل ایجاد علائم ناراحت کننده بدنام هستند ، از بین ببرید.

برخی از این خوراکی ها شامل آجیل ، ذرت ، سویا ، لبنیات ، مرکبات ، سبزیجات گلدان شب ، گندم ، غذاهای حاوی گلوتن ، گوشت خوک ، تخم مرغ و غذاهای دریایی است (7).

در طی این مرحله ، می توانید مشخص کنید که آیا علائم شما به دلیل غذاها یا چیز دیگری است. اگر علائم شما هنوز بعد از حذف غذاها به مدت 2-3 هفته باقی مانده است ، بهتر است به پزشک اطلاع دهید.

مرحله بازسازی

مرحله بعدی مرحله تولید مجدد است که در آن شما به آرامی غذاهای حذف شده را به رژیم غذایی خود بازگردانید.

در حالی که به دنبال علائم ، هر گروه غذایی باید طی 2-3 روز به صورت جداگانه معرفی شود. برخی از علائم برای تماشا باید شامل موارد زیر باشد:

• بثورات و تغییرات پوستی
• درد مفاصل
• سردرد یا میگرن
• خستگی
• خوابیدن مشکل
• تغییر در تنفس
• نفخ
• درد معده یا گرفتگی شکم
• تغییر در عادات روده

اگر در دوره ای که مجدداً یک گروه غذایی را مجدداً ایجاد می کنید ، هیچ علامتی تجربه نکردید ، می توانید فرض کنید که خوردن و انتقال به گروه غذایی بعدی خوب است.

اما اگر علائم منفی مانند موارد فوق را تجربه کردید ، یک غذای محرک را با موفقیت شناسایی کرده اید و باید آن را از رژیم غذایی خود حذف کنید.

کل روند ، از جمله حذف ، تقریباً 5-6 هفته طول می کشد.

اگر قصد دارید بسیاری از گروه های غذایی را از بین ببرید ، از پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. از بین بردن بیش از حد بسیاری از گروه های غذایی ممکن است باعث کمبود تغذیه ای شود.

خلاصه: رژیم غذایی حذف با از بین بردن غذاهایی که فکر می کنید باعث ناراحتی می شود ، کار می کند. سپس آنها را مجدداً مجدداً بررسی می کند تا علائم بررسی شود.

چه چیزی را نمی توانید در رژیم غذایی حذف کنید؟

بهترین رژیم های حذف کننده محدود کننده ترین هستند.

هرچه غذاهای بیشتری در طی مرحله حذف از بین بروند ، احتمال دارد که متوجه شوید کدام غذاها باعث ایجاد علائم ناراحت کننده می شوند.

غذاهایی که معمولاً در مرحله حذف حذف می شوند عبارتند از:

• میوه های خانواده مرکبات: از مرکبات مانند پرتقال و گریپ فروت خودداری کنید.
• سبزیجات شب تاب: از کباب های شبانه ، از جمله گوجه فرنگی ، فلفل ، بادمجان ، سیب زمینی سفید ، فلفل کاین و پاپریکا خودداری کنید.
• آجیل و دانه ها: تمام آجیل و دانه ها را از بین ببرید.
• حبوبات: تمام حبوبات ، مانند لوبیا ، عدس ، نخود فرنگی و محصولات مبتنی بر سویا را از بین ببرید.
• غذاهای نشاسته ای: از گندم ، جو ، ذرت ، هل ، چاودار ، جو دوسر و نان خودداری کنید. همچنین از هرگونه غذای حاوی گلوتن خودداری کنید.
• گوشت و ماهی: از گوشت های فرآوری شده ، قطع سرما ، گوشت گاو ، مرغ ، گوشت خوک ، تخم مرغ و صدف پرهیز کنید.
• محصولات لبنی: تمام لبنیات ، از جمله شیر ، پنیر ، ماست و بستنی را از بین ببرید.
• چربی ها: از کره ، مارگارین ، روغنهای هیدروژنه ، مایونز و پخش آن خودداری کنید.
• نوشیدنی: از مصرف الکل ، قهوه ، چای سیاه ، سودا و سایر منابع کافئین خودداری کنید.
• ادویه و ادویه جات ترشی جات: از سس ، شاداب و خردل خودداری کنید.
• شکر و شیرینی: از شکر (سفید و قهوه ای) ، عسل ، شربت افرا ، شربت ذرت و شربت ذرت با فروکتوز بالا ، شهد آگاو ، دسر و شکلات خودداری کنید.

اگر شک دارید که غذاهای دیگر موجود در این لیست باعث ناراحتی شما نمی شود ، توصیه می شود که آنها را نیز از بین ببرید.

خلاصه: یک رژیم مناسب برای حذف بسیار محدود کننده است و به شما کمک می کند تا حد ممکن غذاهای محرک را شناسایی کنید.

چه چیزی می توانید در رژیم غذایی حذف استفاده کنید؟

اگرچه رژیم غذایی حذف بسیار محدود کننده است ، اما هنوز هم تنوع کافی برای تهیه غذاهای سالم و خوشمزه وجود دارد.

برخی از غذاهایی که می توانید بخورید عبارتند از:

• میوه ها: بیشتر میوه ها ، به استثنای مرکبات.
• سبزیجات: بیشتر سبزیجات ، به استثنای کابین های شبانه.
• دانه ها: از جمله برنج و گندم سیاه.
• گوشت و ماهی: از جمله بوقلمون ، گوسفند ، بازی های وحشی و ماهی های آب سرد مانند سالمون.
• جایگزین های لبنی: از جمله شیر نارگیل و شیر برنج بدون شیرین.
• چربی ها: از جمله روغن زیتون با فشار سرد ، روغن بذر کتان و روغن نارگیل.
• نوشیدنی: چای های آب و گیاهی.
• ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات و دیگران: از جمله فلفل سیاه ، گیاهان تازه و ادویه جات ترشی جات (به استثنای فلفل کاین و پاپریکا) و سرکه سیب.

برای ایجاد انگیزه در این مرحله محدود ، سعی کنید دستور العمل های جدیدی را طراحی کنید و با گیاهان و ادویه ها آزمایش کنید تا عطر و طعم دلپذیری به غذاهای خود بیفزایند.

خلاصه: اگرچه رژیم های غذایی حذف کننده محدود کننده هستند ، اما هنوز هم غذاهای زیادی برای تهیه غذاهای سالم و خوشمزه وجود دارد.

انواع دیگر رژیم های حذف

علاوه بر رژیم غذایی سنتی حذف فوق که در بالا توضیح داده شد ، چندین نوع رژیم غذایی حذف نیز وجود دارد.

در اینجا چند نوع مختلف از رژیمهای غذایی حذف وجود دارد:

• رژیم کم FODMAPs: FODMAPs ، که کربوهیدرات هایی با زنجیره کوتاه هستند که برخی از افراد قادر به هضم آن نیستند ، حذف می شود.
• رژیم غذایی حذف غذاهای معدود: شامل خوردن ترکیبی از غذاهایی است که به طور مرتب نمی خورید. یک نمونه رژیم گوسفند و گلابی است که در ایالات متحده محبوب است ، جایی که معمولاً گوشت گوسفند و گلابی خورده نمی شود.
• رژیم غذایی حذف مواد نادر: مشابه رژیم غذایی چند غذایی ، اما شما فقط می توانید غذاهایی را که به ندرت می خورید بخورید ، زیرا احتمال ابتلا به علائم شما کمتر است. غذاهای معمول در یک رژیم غذایی نادر شامل مربا ، گندم سیاه و گل گیاه دارویی است.
• رژیم حذف ناشتا: به طور جدی تا پنج روز در آب آشامیدنی دخیل است ، و سپس گروه های غذایی را دوباره تولید می کند. این نوع رژیم غذایی فقط باید با اجازه پزشک انجام شود ، زیرا می تواند برای سلامتی شما خطرناک باشد.
• سایر رژیم های حذف: این موارد شامل رژیم های غذایی بدون لاکتوز ، بدون قند ، بدون گلوتن و عاری از گندم است.

خلاصه: رژیم های غذایی مختلفی از جمله رژیم غذایی کم FODMAPs ، رژیم غذایی معدود غذاها ، رژیم های غذایی نادر ، رژیم های ناشتا و ... انواع مختلفی از رژیم های حذف وجود دارد.

مزایای یک رژیم غذایی حذف

رژیم های غذایی از بین بردن به شما کمک می کنند دریابید که کدام غذاها باعث ایجاد علائم ناراحت کننده می شوند ، بنابراین می توانید آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنید.

با این حال ، رژیم غذایی حذف بسیاری از مزایای دیگر از جمله:

1. ممکن است علائم سندرم روده تحریک پذیر را کاهش دهد

سندرم روده تحریک پذیر (IBS) یک اختلال روده بسیار شایع است که بین 10 تا 15٪ از افراد در سراسر جهان را تحت تأثیر قرار می دهد (8).

بسیاری از افراد متوجه می شوند که یک رژیم غذایی حذف علائم IBS مانند نفخ ، گرفتگی معده و گاز را بهبود می بخشد.

در یک مطالعه ، 150 نفر مبتلا به IBS یا رژیم غذایی حذف را حذف کردند که باعث حذف غذاهای محرک یا رژیم غذایی حذف جعلی شده است که تعداد مشابهی از غذاها را حذف می کند اما با علائم ناراحت کننده ارتباط ندارد.

افرادی که از رژیم غذایی حذف واقعی پیروی کرده اند ، علائم خود را 10٪ کاهش دادند ، و کسانی که به بهترین وجه رژیم می گیرند علائم را تا 26٪ کاهش می دهند (9).

2. ممکن است به افراد مبتلا به مری ائوزینوفیلیک کمک کند

مری مایع ائوزینوفیلیک (EE) یک بیماری مزمن است که در آن آلرژی ها باعث التهاب مری می شوند ، لوله ای که مواد غذایی را از دهان به معده منتقل می کند.

افراد مبتلا به EE در بلعیدن مواد غذایی خشک و متراکم مشکل دارند و خطر خفگی آنها را افزایش می دهد.

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که رژیم های غذایی حذف برای بهبود علائم EE (10 ، 11 ، 12) مؤثر هستند.

در یک مطالعه از 146 بیمار مبتلا به EE ، بیش از 75٪ از کل بیماران علائم قابل توجهی کمتر و التهاب کمتری را از طریق رژیم غذایی حذف (12) تجربه کردند.

3. ممکن است علائم ADHD را کاهش دهد

ADHD (اختلال کمبود توجه / بیش فعالی) یک اختلال رفتاری است که 5-5٪ از کل کودکان و بزرگسالان را تحت تأثیر قرار می دهد.

مطالعات نشان داده اند که رژیم های غذایی حذف باعث کاهش علائم ADHD می شوند (13 ، 14 ، 15).

در یک تجزیه و تحلیل 20 مطالعه انجام شده است که غذاهای خاصی را برای بهبود علائم ADHD محدود می کند. محققان دریافتند که رژیم های غذایی حذف باعث کاهش علائم ADHD در کودکانی که نسبت به غذاها حساس هستند (15).

با این حال ، کودکان نباید از رژیم غذایی حذف پیروی کنند ، مگر اینکه تحت نظارت یک متخصص پزشکی باشد.

رژیم های غذایی حذف بسیاری از مواد مغذی ضروری برای رشد کودکان را محدود می کنند و محدودیت طولانی مدت می تواند از رشد آنها جلوگیری کند.

4- ممکن است شرایط پوستی مانند اگزما را بهبود بخشد

اگزما گروهی از شرایط پوستی است که به صورت قرمز ، خارش ، ترک خوردگی و ملتهب ظاهر می شود.

دلایل مختلف زیادی برای اگزما وجود دارد ، اما بسیاری از افراد متوجه می شوند که خوردن غذاهای خاص می تواند علائم آنها را بدتر کند.

مطالعات متعددی نشان داده اند که رژیم های غذایی حذف باعث کاهش علائم اگزما می شوند (16 ، 17 ، 18).

در یک مطالعه از 15 شرکت کننده مبتلا به اگزما ، 14 نفر دریافتند که رژیم غذایی حذف علائم آنها را کاهش داده و به شناسایی غذاهای محرک آنها کمک می کند (18).

5- ممکن است میگرن مزمن را کاهش دهد

تقریباً 2-3 میلیون نفر فقط در ایالات متحده از میگرن مزمن رنج می برند (19).

علل میگرن هنوز ناشناخته است ، اما مطالعات نشان داده اند که التهاب می تواند یک محرک باشد (20).

رژیم غذایی از بین بردن غذاهایی که باعث التهاب می شوند و نشان داده شده است که میگرن مزمن را کاهش می دهد (21 ، 22).

در یک مطالعه ، 28 زن و دو مرد مبتلا به میگرن مکرر به مدت شش هفته رژیم غذایی حذف را دنبال کردند ، که به کاهش تعداد حملات سردرد در طی آن زمان از نه به شش (22) کمک کرد.

خلاصه: رژیم غذایی حذف ممکن است به نفع مبتلایان به IBS ، ADHD ، میگرن ، مری ائوزینوفیلیک و شرایط پوستی مانند اگزما باشد.

خطرات رژیم غذایی حذف

اگرچه رژیم های غذایی از بین بردن راه بسیار خوبی برای کشف کدام غذاها برای شما مشکلاتی هستند ، اما خطرات آنها نیز وجود دارد.

برای مبتدیان ، رژیم های حذف باید فقط برای مدت زمانی کوتاه یا بین چهار تا هشت هفته دنبال شوند.

پیروی از رژیم غذایی حذف برای مدت طولانی دیگر توصیه نمی شود ، زیرا می تواند در نتیجه از بین رفتن گروه های غذایی خاص باعث کمبود مواد مغذی شود.

علاوه بر این ، کودکان و افراد مبتلا به آلرژی شناخته شده یا مشکوک ، فقط باید تحت نظر پزشک رژیم غذایی حذف کنند.

از آنجا که رژیم های غذایی حذف کننده محدود کننده هستند ، از بین بردن گروه های خاص غذایی حتی برای مدت زمان کوتاه می تواند رشد کودک را لکه دار کند (23).

کودکان همچنین هنگام بازگشت گروه غذایی ، مستعد ابتلا به واکنش های شدید مانند آنافیلاکسی هستند. این بدان دلیل است که بدن آنها پس از اجتناب از آنها می توانند نسبت به غذاها بسیار حساس شوند (24).

خلاصه: رژیم های غذایی حذف شده اگر بیش از حد طولانی دنبال شوند ، می توانند میزان جذب مواد مغذی مهم را کاهش دهند. كودكان و افراد مبتلا به آلرژی شناخته شده یا مشكوك نباید از رژیم حذف استفاده كنند مگر اینكه تحت نظارت پزشك خود باشد.

خط پایین

رژیم های غذایی از بین بردن می توانند به شما کمک کنند تا مشخص کنید غذاهایی که بدن شما به خوبی تحمل نمی کند.

اگر علائمی را تجربه می کنید که فکر می کنید ممکن است به رژیم غذایی شما مربوط باشد ، بنابراین یک رژیم از بین بردن می تواند به شما کمک کند کشف کنید غذاهایی باعث ایجاد آنها می شوند.

با این حال ، رژیم های حذف برای همه نیست. کودکان نباید رژیم حذف را امتحان کنند مگر اینکه تحت نظارت پزشک یا متخصص تغذیه قرار گیرند.

به همین ترتیب ، افراد مبتلا به آلرژی شناخته شده یا مشکوک ، فقط باید تحت نظر پزشک رژیم غذایی حذف کنند.

در آخر ، توجه به این نکته ضروری است که رژیم های غذایی حذف فقط باید کوتاه مدت انجام شوند ، زیرا محدودیت های طولانی مدت ممکن است باعث کمبودهای غذایی شود.