سرخ کردن بدون ترس

محتوا

• بررسی برای

تکنیک: "سرخ کردن" بدون چربی

جسی زیف کول، نویسنده کتاب آشپزی، می‌گوید، ترفند برای سالم‌سازی پیش‌غذاهای سنتی پرچرب استفاده از پوشش‌های خوش طعم و فر داغ است (جدیدترین: آشپزخانه ارگانیک شما ، Rodale Press، 2000) و صاحب سه رستوران موفق مواد غذایی ارگانیک. او می گوید: "من به ندرت سرخ می کنم-می توانم نتایج مشابهی را در اجاق من بدست آورم." مرغ، گوشت خوک و سبزیجات را در دوغ، سپس در مخلوطی از خرده نان، آرد و ادویه جات ترشی جات آغشته کنید، که طعم و بافت را اضافه می کند.

در این دستور غذا، ما از سفیده تخم مرغ برای کاهش کالری بیشتر استفاده کردیم، اما نتیجه یکسان است - پنیر موزارلای خوشمزه با همه ترد و طعم، اما نه چربی.

شما می توانید از این روش "سرخ کردن بدون چربی" در هر غذایی که به طور سنتی سرخ می شود استفاده کنید: از مرغ گرفته تا سیب زمینی تا ماهی.

شگفتی های دیگر سرخ شده

* برای انگشتان مرغ با پوست بادام ، نوارهای سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست را با خردل عسل بپوشانید و در مخلوط خرده نان چاشنی دار و بادام خرد شده بغلتانید. انتقال به یک ورقه پخت ؛ با روغن زیتون اسپری کنید 20 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

* برای تهیه میله های ماهی سرخ شده، فیله ماهی کاد را به نوارهای 2 اینچی برش دهید. دوغ و مخلوطی از خرده نان چاشنی دار و ذرت را رول کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید ؛ با روغن زیتون اسپری کنید. 15 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت بپزید تا طلایی و نرم شوند.

* با برش سیب زمینی به قطعات ضخیم و قرار دادن آنها در یک ورقه پخت، اسپادهای کاجون خود را در فر بپزید. با روغن زیتون اسپری کنید با چاشنی کرئول بپاشید. 40 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت بپزید تا قهوه ای طلایی و نرم شود.

بررسی برای