غذاهایی که احمقانه هستند: برای اینکه بدانید چه می خورید از برچسب عبور کنید

محتوا

• بررسی برای

یکی از کارهای مورد علاقه من برای خرید مشتریان این است که آنها را برای خرید مواد غذایی ببرم. برای من مثل این است که علم تغذیه زنده شده است ، با نمونه های کاربردی تقریباً همه چیز که می خواهم در مورد آنها صحبت کنم. و گاهی اوقات یاد می گیرند که غذاهایی که فکر می کردند سالم هستند در واقع آنها را فریب می دهند. در اینجا چند نمونه از غذاهایی وجود دارد که ممکن است شما را نیز فریب دهند:

پاستا سبوس دار

ماکارونی با برچسب "ساخته شده با غلات کامل" "آرد دوروم" "گندم دوروم" یا "چند دانه" به این معنی نیست که غلات کامل است. من اخیراً با یکی از مشتریان در یک بازار بودم و او مارک معمول خود را انتخاب کرد و با افتخار گفت: "این چیزی است که من می خریدم." رنگ آن تیره بود و برچسب حاوی عبارت «غلات کامل» بود، اما وقتی مواد را اسکن کردم متوجه شدم که در واقع مخلوطی از غلات تصفیه شده و غلات کامل است. به دنبال کلمات "آرد کامل دوروم" (دوروم نوعی گندم است که اغلب در ماکارونی استفاده می شود)، "گندم 100 درصد کامل" یا "آرد گندم کامل". اگر اصطلاحات "کامل" یا "100 درصد" را در مقابل گندم یا دوروم نمی بینید ، احتمالاً دانه فرآوری شده و بسیاری از مواد مغذی آن از بین رفته است.

تنقلات بدون چربی ترانس

دیدن "بدون چربی ترانس" یا "چربی ترانس صفر" ممکن است یک چراغ سبز به نظر برسد ، اما یک روزنه وجود دارد. بسیاری از محصولات پایدار در قفسه برای چسباندن مواد به یکدیگر به چربی جامد نیاز دارند. در غیر این صورت روغن جدا می شود و کوکی ها یا کراکرهای شما به توده ای از گوشت بر روی تپه ای از روغن تبدیل می شوند. بنابراین ، شرکت های مواد غذایی راهی برای ایجاد چربی جامد یافتند که می تواند بدون استفاده از روغن کاملاً هیدروژنه و تا حدی هیدروژنه ، ترانس نامیده شود. این روغن استریفیه نامیده می شود و در حالی که از نظر فنی فاقد چربی ترانس است، یک مطالعه دانشگاه برندیس نشان داد که مصرف آن ممکن است HDL، کلسترول خوب را کاهش دهد و باعث افزایش قابل توجه قند خون (حدود 20 درصد) شود. بهترین راه برای اجتناب از روغنهای نیمه هیدروژنه و کامل ، خواندن لیست مواد تشکیل دهنده است. کلمه H - هیدروژنه شده - به طور جزئی یا کامل یا عبارت جدید روغن استریف شده را بررسی کنید.

محصولات میوه ای واقعی

وقتی میوه های یخ زده و اسنک های صمغی با برچسب «میوه واقعی» می بینید، آن را با «همه میوه ها» اشتباه نگیرید. میوه واقعی فقط به این معنی است که مقداری میوه واقعی در محصول وجود دارد، اما می توان آن را با افزودنی های دیگر مخلوط کرد. تنها راهی که می توان گفت این است که یکبار دیگر لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید. به عنوان مثال، دومین عنصر در چند برند محبوب میوه های یخ زده شکر است، چیزی که ممکن است با نگاه کردن به قسمت جلوی بسته انتظار نداشته باشید. و نسخه‌های «بدون قند اضافه شده» گزینه بهتری نیستند – آنها اغلب حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی، الکل‌های قند (که می‌توانند اثر ملین داشته باشند – نه چندان جالب) و رنگ‌های مصنوعی هستند.

شیرینی های ارگانیک

من طرفدار زیادی از مواد ارگانیک هستم و معتقدم که آنها برای کره زمین بهتر هستند ، اما از نظر بهداشتی ، برخی از محصولات ارگانیک هنوز در اصل فرآوری شده و غذاهای ناخواسته هستند که از مواد ارگانیک ساخته شده اند. در واقع غذاهای ارگانیک مانند آب نبات و شیرینی ها می توانند حاوی آرد سفید، شکر تصفیه شده و حتی شربت ذرت با فروکتوز بالا باشند – اگر به صورت ارگانیک تولید شوند. به عبارت دیگر ، "ارگانیک" مترادف با "سالم" نیست.

خط پایین: همیشه به اصطلاحات و هنرهای گذشته نگاه کنید و دقیقاً بدانید که در هر بسته بندی غذایی که می خرید. تبدیل شدن به یک کاراگاه مواد تشکیل دهنده ممکن است کمی زمان بیشتری را در فروشگاه به خود اختصاص دهد، اما این تنها راهی است که واقعاً بدانید که آیا آنچه در سبد خرید خود قرار می دهید ارزش گذاشتن در بدن خود را دارد یا خیر!

سینتیا ساس یک متخصص تغذیه با مدرک کارشناسی ارشد در علوم تغذیه و بهداشت عمومی است. او اغلب در تلویزیون ملی دیده می شود ، او سردبیر و مشاور تغذیه SHAPE در نیویورک رنجرز و تمپا بی ریز است. آخرین کتاب پرفروش نیویورک تایمز او سینچ است! هوس ها را غلبه کنید، پوند را کاهش دهید و اینچ را از دست بدهید.

بررسی برای