18 بهترین غذای سالم برای خرید عمده (و بدترین)

محتوا

• 1. لوبیای خشک و عدس
• 2. توت یخ زده
• 3. گوشت و مرغ منجمد
• 4. سبزیجات منجمد
• 5. عزیزم
• 6. جو دوسر
• 7. میوه های خشک شده
• 8. آجیل در پوسته
• 9. غلات کامل
• 10. ذرت بو داده
• 11. ماکارونی خشک شده
• 12. روغن نارگیل
• 13. دانه های چیا
• 14. کره بادام زمینی
• 15. پودرهای سبز
• 16. پودرهای پروتئینی
• 17. سرکه سیب
• 18. مخمر تغذیه ای
• بدترین مواد غذایی برای خرید عمده
• میوه ها و سبزیجات تازه
• روغنها
• تخم مرغ
• ارد
• ادویه ها
• غذاهای آماده
• خط پایین

خرید مواد غذایی در مقادیر زیاد ، که به آن خرید عمده نیز می گویند ، یک روش عالی برای پر کردن انبار و یخچال شما در حالی که هزینه های غذا را کاهش می دهید ، است.

برخی از اقلام هنگام خرید عمده با تخفیف زیادی روبرو می شوند و این یک عادت اقتصادی است که می تواند در هزینه های شما صرفه جویی کند.

در حالی که برخی از غذاها به دلیل ماندگاری زیاد یا قابلیت انجماد ، گزینه های ایده آلی برای خرید عمده دارند ، برای جلوگیری از فساد ، باید غذاهای فاسدشدنی بیشتری را به مقدار کمتری خریداری کرد.

در اینجا 18 بهترین غذای سالم برای خرید عمده - و برخی از بدترین مواد غذایی آورده شده است.

1. لوبیای خشک و عدس

لوبیای خشک و عدس یکی از غذاهایی است که قفسه های آن بسیار پایدار است.

اصطلاح "قفسه پایدار" به غذاهایی گفته می شود که می توانند برای مدت طولانی قبل از خراب شدن در دمای اتاق ذخیره شوند.

اگرچه ذخیره لوبیا و عدس ممکن است به مرور زمان منجر به تخریب برخی مواد مغذی شود ، اما برخی مطالعات نشان داده اند که برخی از لوبیاها برای 10 سال یا بیشتر خوراکی باقی می مانند (1 ، 2).

لوبیا و عدس سرشار از فیبر ، آنتی اکسیدان ، ویتامین ها و مواد معدنی هستند و این باعث می شود که آنها یک انتخاب سالم برای خرید عمده باشند.

علاوه بر این ، می توان آنها را به طیف گسترده ای از غذاها مانند سوپ ، کاری ، خورشت و سالاد اضافه کرد.

2. توت یخ زده

توت تازه گرچه خوشمزه و مغذی است اما می تواند گران و بسیار فساد پذیر باشد.

خوشبختانه توت یخ زده از نظر غذایی از نظر غذایی مشابه توت تازه است و می توان آن را به صورت عمده با قیمت پایین خریداری کرد ().

برداشت و سپس انجماد سریع توت ها ماندگاری را طولانی می کند و محتوای غذایی توت های تازه را حفظ می کند ().

طبق USDA ، میوه های منجمد مانند توت را می توان با اطمینان در فریزر تا شش ماه نگهداری کرد (5).

افزودن توت به رژیم شما از بسیاری جهات می تواند برای سلامتی مفید باشد ، از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سرطان های خاص ، دیابت و افت روانی (، ،).

3. گوشت و مرغ منجمد

از آنجا که گوشت و مرغ تازه هنگام نگهداری در یخچال به سرعت خراب می شود ، یخ زدگی آنها یک روش عالی برای جلوگیری از اتلاف مواد غذایی است.

طبق برنامه USDA FoodKeeper ، گوشت منجمد مانند استیک می تواند در فریزر تا 12 ماه دوام بیاورد در حالی که سینه مرغ تا 9 ماه دوام می آورد.

منجمد کردن منابع پروتئینی بلافاصله پس از خرید می تواند قابلیت استفاده را افزایش دهد ، بنابراین مجبور نیستید هر وقت برای تهیه دستور غذا به گوشت یا مرغ احتیاج دارید ، به فروشگاه فرار کنید.

4. سبزیجات منجمد

مانند انواع توت های تازه و انواع دیگر میوه ها ، سبزیجات تازه حتی در صورت نگهداری صحیح به سرعت خراب می شوند.

به همین دلیل ، تهیه انبار سبزیجات منجمد مانند اسفناج ، کلم بروکلی و کدو تنبل ایده خوبی است ، زیرا بیشتر آنها را می توان تا 8 ماه در فریزر نگهداری کرد.

سبزیجات مملو از مواد مغذی هستند ، به همین دلیل رژیم های غذایی شامل سبزیجات تازه و منجمد با بسیاری از مزایای سلامتی مرتبط هستند.

به عنوان مثال ، افرادی که مصرف سبزیجات بیشتری دارند ، در مقایسه با افرادی که مقدار کمی سبزیجات مصرف می کنند ، در معرض خطر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و دیابت هستند.

5. عزیزم

اگرچه اغلب تصور می شود که عسل به مدت نامحدود خوراکی می ماند ، اما برخی از عوامل می توانند کیفیت آن را تحت تأثیر قرار داده و ماندگاری آن را کاهش دهند.

شرایط ذخیره سازی ، از جمله گرما و رطوبت ، می تواند بر عطر ، بافت و عطر و طعم عسل تأثیر بگذارد و تعیین ماندگاری آن را سخت می کند (10).

از آنجا که به دلیل اختلاف در ذخیره سازی ، راهی برای تعیین تاریخ انقضا برای انواع عسل وجود ندارد ، شورای ملی عسل توصیه می کند تا حداکثر دو سال عسل ذخیره شود.

این هنوز ماندگاری بسیار شگفت انگیزی دارد و از این رو عسل را به یک کالای مناسب برای خرید عمده تبدیل می کند.

6. جو دوسر

جو دوسر نه تنها یک دانه همه کاره و سالم است ، بلکه به طور اتفاقی ماندگاری بالایی نیز دارد.

برنامه FoodKeeper بیان می کند که می توان جو دوسر تازه را تا مدت چهار ماه در انبار نگهداری کرد.

یخ زدگی جو دوسر در ظروف ضد هوای می تواند باعث ماندگاری بیشتر آنها شود و چهار ماه دیگر تا تاریخ انقضا آنها ادامه یابد.

جو دو سر حاوی ویتامین های گروه B ، منیزیم و روی و همچنین نوع خاصی از فیبر به نام بتا گلوکان است که ممکن است به کاهش کلسترول ، کاهش سطح قند خون و افزایش احساس سیری کمک کند (، 12).

7. میوه های خشک شده

میوه خشک بسیار مغذی است و حاوی مقدار چشمگیری از فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی است ().

علاوه بر این ، این یک کالای ذخیره سازی سالم است که ماندگاری آن بسیار بیشتر از میوه های تازه است.

میوه های خشک مانند انبه ، قره قاط و زردآلو را می توان تا شش ماه نگهداری کرد. پس از باز شدن ، نگهداری آنها در یخچال باعث می شود شش ماه دیگر دوام بیاورند.

بخاطر داشته باشید که کالری و قند میوه خشک بیشتر از میوه تازه است و باید به مقدار کم خورده شود. میوه خشک بدون شیرین را هر زمان ممکن انتخاب کنید تا مصرف قند اضافی را محدود کنید.

8. آجیل در پوسته

ماندگاری آجیل در پوسته بسیار بیشتر از مغزهای پوسته دار است ، و این گزینه مناسبی برای ذخیره سازی طولانی مدت است.

در بیشتر موارد ، خرید آجیل در پوسته ماندگاری آنها را افزایش می دهد.

به عنوان مثال ، بادام موجود در پوسته در صورت نگهداری در دمای 68 ℉ (20 ℃) ​​تا شش ماه حفظ می شود ، در حالی که بادام پوسته شده در صورت نگهداری در همان دما فقط چهار ماه طول می کشد (14).

مغزهایی مانند بادام ، گردو ، بادام زمینی و اسپند را در پوسته خریداری کنید و در صورت لزوم با یک مهره خردکن آنها را بشکنید.

یک مزیت اضافی آجیل در پوسته این است که برای تهیه آنها زمان و تلاش بیشتری لازم است تا آجیل های پوسته دار ، که ممکن است باعث کندی خوردن شود و منجر به کاهش کالری دریافتی شود.

9. غلات کامل

غلات سبوس دار خاصی مانند farro ، spelled ، برنج وحشی ، کینوا و آمارانت به طرز شگفت انگیزی ماندگاری طولانی دارند.

به عنوان مثال ، طبق برنامه FoodKeeper ، کینوا نپخته می تواند تا سه سال دوام بیاورد اگر به طور صحیح در انبار نگهداری شود.

غلات کامل با افزودن عالی به هر وعده غذایی ، منبع خوبی از فیبر ، ویتامین ها ، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی قدرتمند را فراهم می کنند که همگی برای سلامتی مفید هستند ().

دلیل دیگر تأمین غلات کامل این است که این مواد غذایی از همه کاره ترین مواد تشکیل دهنده هستند و می توانند به صبحانه ، ناهار ، شام و میان وعده ها اضافه شوند.

10. ذرت بو داده

ذرت بو داده را می توان به صورت عمده خریداری و تا دو سال در دمای اتاق نگهداری کرد.

برخلاف پاپ کورن فوری که شامل مواد ناسالم مانند مواد افزودنی مضر و چربی های ناسالم است ، پاپ کورن کامل کاملاً طبیعی است.

ناگفته نماند ، تهیه پاپ کورن خود سرگرم کننده است و به شما امکان می دهد مواد مصرفی خود را کنترل کنید.

به علاوه ، پاپ کورن سرشار از فیبر ، فسفر ، منگنز ، روی و آنتی اکسیدان های پلی فنول است و در صورت مصرف متوسط ​​، آن را به یک میان وعده سالم تبدیل می کند (16).

11. ماکارونی خشک شده

برخلاف ماکارونی تازه که ظرف چند روز باید پخته شود ، می توان ماکارونی خشک شده را تا دو سال نگهداری کرد.

ماکارونی گندم سبوس دار انتخاب بهتری نسبت به ماکارونی تصفیه شده سفید دارد زیرا کالری کمتری دارد و از نظر مواد مغذی خاص از جمله فیبر ، منگنز و منیزیم بیشتر است (17).

برای کسانی که نمی توانند گلوتن موجود در ماکارونی های گندم را تحمل کنند ، ماکارونی برنج قهوه ای و ماکارونی ساخته شده از دانه های بدون گلوتن گزینه های سالم با ماندگاری مشابه هستند.

انواع مختلف ماکارونی را می توان در قسمت عمده فروشگاه های مواد غذایی یافت و به طور معمول با نرخ تخفیف عرضه می شود.

12. روغن نارگیل

به دلیل خطر اکسیداسیون ، که می تواند منجر به فساد شود ، بسیاری از چربی ها نمی توانند در طولانی مدت ذخیره شوند.

با این حال ، ماندگاری روغن نارگیل بسیار بیشتر است و نسبت به روغنهای گیاهی دیگر در برابر اکسیداسیون مقاوم است ().

به علاوه ، روغن نارگیل بکر تصفیه نشده حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمندی است که تصور می شود به محافظت از روغن در برابر فساد کمک می کند ().

زمان ذخیره سازی بسته به دما و قرار گرفتن در معرض نور ممکن است متفاوت باشد ، اما برنامه FoodKeeper پیشنهاد می کند که روغن نارگیل ذخیره شده در یک مکان تاریک و خنک باید تا سه سال دوام داشته باشد.

از روغن نارگیل می توان در پخت و پز ، پخت و مراقبت از پوست استفاده کرد.

13. دانه های چیا

از دانه های چیا به دلیل غلظت چشمگیر چربی های امگا 3 ، فیبر ، منیزیم ، کلسیم و آنتی اکسیدان ها غالباً به عنوان یک غذای فوق العاده یاد می شود (20).

در حالی که دانه های چیا مقوی هستند ، اما گران هم هستند.

خوشبختانه بذرهای چیا که به صورت عمده خریداری می شوند معمولاً قیمت کمتری نسبت به بذرهای چیا که در مقادیر کمتری خریداری می شوند دارند.

بعلاوه ، ماندگاری دانه های چیا در حدود 18 ماه طولانی است و در مکانی تاریک و خنک نگهداری می شود.

14. کره بادام زمینی

کره بادام زمینی با بافت خامه ای و طعم رضایت بخشی که دارد ، یکی از کالاهای اصلی در شربت خانه های بیشتر مردم است.

خرید کره بادام زمینی در شیشه های بزرگ از آنجائیکه کره بادام زمینی فله ای با نرخ تخفیف به فروش می رسد مقرون به صرفه است.

کره بادام زمینی منبع بسیار خوبی از پروتئین های گیاهی ، چربی های سالم ، ویتامین ها و مواد معدنی است و می تواند از بسیاری جهات استفاده شود (21).

کره طبیعی بادام زمینی از مارک های فرآوری شده حاوی شکر اضافه شده و روغن های هیدروژنه سالم تر است.

کره بادام زمینی طبیعی باز نشده را در یخچال نگهداری کنید تا تا 12 ماه تازه بماند. پس از باز شدن ، انتظار داشته باشید کره بادام زمینی شما حدود سه تا چهار ماه در یخچال دوام بیاورد.

15. پودرهای سبز

مصرف کافی سبزیجات می تواند برای برخی افراد یک چالش باشد.

علاوه بر این ، قبل از شروع تخریب ، باید چند روز از سبزیجات تازه استفاده شود.

پودرهای سبزیجات مکمل های غذایی هستند که از سبزیجات خشک ، پودر شده مانند کلم پیچ ، اسفناج و گیاه گندم تهیه می شوند.

پودرهای سبزیجات نه تنها بسیار مقوی هستند ، بلکه بیشتر مارک ها پس از باز شدن تا دو سال در یخچال یا فریزر تازه می مانند.

خرید پودر سبزیجات در اندازه های عمده تضمین می کند که شما به مدت طولانی از این محصول سالم برای افزودن به اسموتی ها ، ماست و سایر دستور العمل ها برخوردار هستید.

16. پودرهای پروتئینی

پودرهای پروتئینی با کیفیت بالا می توانند هزینه بر باشند.

با این حال ، بیشتر شرکت ها ظروف بزرگتری از انواع پودرهای پروتئینی را با قیمت ارزان تر ارائه می دهند.

از آنجا که بیشتر افرادی که از پودر پروتئین استفاده می کنند به طور منظم این کار را انجام می دهند ، خرید مقادیر زیاد با هزینه کمتر روشی هوشمندانه برای پس انداز است.

برخی از محبوب ترین پودرهای پروتئینی ، از جمله آب پنیر و پروتئین نخود ، معمولاً حدود 18-18 ماه پس از خرید منقضی می شوند ().

17. سرکه سیب

سرکه سیب یک ماده چند منظوره است که می تواند هم در غذا و هم به عنوان ماده تمیز کننده طبیعی استفاده شود.

به دلیل تطبیق پذیری آن ، سرکه سیب می تواند به سرعت مورد استفاده قرار گیرد ، به خصوص توسط کسانی که به عنوان ماده تمیز کننده به آن اعتماد می کنند.

خوشبختانه سرکه سیب در ظروف بزرگ فروخته می شود که در صورت نگهداری در دمای اتاق تا پنج سال دوام می آورد (23).

علاوه بر این ، سرکه سیب دارای خواص ضد باکتری است و حتی نشان داده شده است که قند خون را کاهش می دهد و باعث کاهش وزن می شود ().

18. مخمر تغذیه ای

مخمر تغذیه ای یک دوز قدرتمند از مواد مغذی را بسته بندی می کند و به ویژه برای کسانی که رژیم های گیاهی زیر را دنبال می کنند بسیار محبوب است.

مخمر تغذیه ای منبع عالی ویتامین B12 ، تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، فولات ، منیزیم ، روی و پروتئین است (26).

این عطر و طعم شیرین ، پنیر مانند دارد و می تواند برای تقویت مواد مغذی به غذاها اضافه شود.

مخمر تغذیه ای را می توان به صورت عمده با قیمت پایین تری نسبت به ظروف کوچکتر خریداری کرد و ماندگاری آن تا دو سال است.

بدترین مواد غذایی برای خرید عمده

خرید هوشمند برخی از غذاها برای صرفه جویی در هزینه ، انتخاب هوشمندانه ای است. با این وجود ، غذاهای زیر فسادپذیرتر هستند و فقط باید به مقدار کم خریداری شوند.

میوه ها و سبزیجات تازه

اگر به طور مرتب محصولات تازه خریداری می کنید ، به احتمال زیاد در یخچال خود یک سبزیجات یا میوه سبزی پیدا کرده اید که به موقع استفاده نشده است.

اگرچه موارد استثنایی نیز وجود دارد ، ماندگاری بسیاری از میوه ها و سبزیجات تازه مانند انواع توت ها ، کدو سبز و سبزیجات کمتر از یک هفته قبل از شروع پوسیدگی است.

هنگام خرید میوه و سبزیجات تازه ، فقط آنچه را می دانید در هفته آینده برای جلوگیری از اتلاف مواد غذایی استفاده می کنید ، خریداری کنید.

روغنها

در حالی که روغن های اشباع مانند روغن نارگیل و روغن نخل به خوبی ذخیره می شوند ، روغن های دیگر نباید به صورت عمده خریداری شوند.

روغن های گیاهی که حاوی مقادیر زیادی چربی های اشباع نشده چندگانه مانند گلرنگ ، سویا و روغن آفتابگردان هستند ، بیشتر در معرض اکسیداسیون قرار می گیرند ، به خصوص اگر در ظروف شیشه ای یا پلاستیکی شفاف نگهداری شوند ().

روغن های غنی از چربی های اشباع نشده فقط باید به مقدار کم خریداری شده و در مکان های تاریک و خنک نگهداری شوند تا از اکسیداسیون جلوگیری کنند.

تخم مرغ

فروشگاه های بزرگ با تخفیف اغلب تخم مرغ را به صورت عمده با قیمت تخفیف به فروش می رسانند.

اگر شما یک خانواده پرجمعیت دارید که روزانه تخم مرغ می خورند ، خرید عمده آن ممکن است مقرون به صرفه باشد.

با این حال ، کسانی که به ندرت تخم مرغ می خورند و آنهایی که دارای خانوارهای کوچک هستند ممکن است نتوانند چند ده تخم مرغ را قبل از تاریخ انقضا three آنها از سه تا پنج هفته به پایان برسانند ().

ارد

برای جلوگیری از فساد ، نباید آردهای سفید ، گندم کامل و آجیل را به صورت عمده خریداری کنید.

ماندگاری آرد گندم کامل به سه ماه نمی رسد ، در حالی که آرد سفید پس از شش ماه شروع به خراب شدن می کند.

آردهای خاص مبتنی بر مهره حتی بیشتر در معرض فساد هستند و باید در یخچال یا فریزر نگهداری شوند.

ادویه ها

از آنجا که از ادویه جات به مقدار کم استفاده می شود ، بهتر است از خرید ظروف فله ای خودداری کنید.

ادویه جات می توانند به مرور زمان قدرت خود را از دست بدهند و باید هر 6-12 ماه یکبار جایگزین شوند تا عطر و طعم بهتری داشته باشند.

غذاهای آماده

وسوسه نشوید که در هنگام فروش غذاهای آماده مورد علاقه خود را تهیه کنید ، مگر اینکه بخواهید سریع وسایل را بخورید.

غذاهایی مانند سالاد تخم مرغ ، سالاد مرغ و ماکارونی پخته شده فقط چند روز در یخچال دوام می آورند.

چه اینکه ، خوردن غذاهای آماده گذشته از تاریخ انقضا می تواند شما را در معرض خطر بیماری های غذایی قرار دهد ().

خط پایین

بسیاری از غذاهای سالم را می توان به صورت عمده با قیمت تخفیف خریداری کرد.

لوبیای خشک ، جو دوسر ، مرغ منجمد ، کره بادام زمینی و میوه ها و سبزیجات منجمد برخی از موارد مغذی هستند که ماندگاری بالایی دارند.

این غذاها را می توان ماه ها در انبار ، فریزر یا یخچال نگهداری کرد ، به همین دلیل خرید عمده آنها یک انتخاب هوشمندانه است.

با این حال ، باید از خرید محصولات فاسدشدنی مانند محصولات تازه و تخم مرغ جلوگیری کرد تا ضایعات غذا کاهش یابد و از مصرف غذاهای خراب جلوگیری شود.

برای تهیه اطمینان از اینکه همیشه مواد لازم برای تهیه وعده های غذایی و میان وعده های سالم و خوشمزه را در اختیار دارید ، از کالاهای فله ای مقوی و فاسدشدنی تهیه کنید.