غذاهای کاربردی چیست؟ همه ی چیزهایی که لازم است بدانی

محتوا

• غذاهای کاربردی چیست؟
• نمونه هایی از غذاهای کاربردی
• مزایای بالقوه
• ممکن است از کمبودهای مواد مغذی جلوگیری کند
• می تواند در برابر بیماری محافظت کند
• ممکن است رشد و توسعه مناسب را ترویج کند
• استفاده می کند
• خط آخر

در سال های اخیر ، غذاهای کاربردی محبوبیت خود را در محافل بهداشت و سلامتی به دست آورده اند.

همچنین به عنوان مواد مغذی شناخته شده ، غذاهای کاربردی بسیار مغذی هستند و با تعدادی از فواید قدرتمند سلامتی همراه هستند. به عنوان مثال ، آنها ممکن است در برابر بیماری محافظت کنند ، از کمبود مواد مغذی جلوگیری کرده و رشد و توسعه مناسب را ترویج کنند.

در این مقاله به تعریف ، فواید و کاربردهای احتمالی غذاهای کاربردی می پردازیم.

غذاهای کاربردی چیست؟

غذاهای کاربردی عناصری هستند که فواید سلامتی دارند و فراتر از ارزش غذایی آنهاست. برخی از انواع حاوی مکمل ها یا سایر مواد اضافی هستند که برای بهبود سلامتی طراحی شده اند.

این مفهوم در دهه 1980 در ژاپن آغاز شد كه آژانس های دولتی در تلاش برای بهبود سلامتی مردم ، شروع به تأیید غذاهای دارای مزایای اثبات شده كردند (1).

برخی از نمونه ها شامل غذاهای حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروبیوتیک ها یا فیبر هستند. مواد غنی از مواد مغذی مانند میوه ، سبزیجات ، آجیل ، دانه و غلات اغلب غذاهای کاربردی نیز محسوب می شوند (2).

به عنوان مثال ، جو حاوی نوعی فیبر بنام بتا گلوکان است که نشان می دهد باعث کاهش التهاب ، تقویت عملکرد سیستم ایمنی و بهبود سلامت قلب می شود (3).

به همین ترتیب ، میوه ها و سبزیجات با آنتی اکسیدان ها ترکیب شده اند ، که ترکیبات مفیدی هستند که به محافظت در برابر بیماری کمک می کنند (4).

غذاهای کاربردی غذاهایی هستند که فراتر از ارزش غذایی آنها دارای مزایای سلامتی هستند. علاوه بر مواد مغذی سرشار از مواد مغذی مانند میوه ها و سبزیجات ، این دسته همچنین شامل غذاهای غنی شده با ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروبیوتیک ها و فیبر است.

نمونه هایی از غذاهای کاربردی

غذاهای کاربردی معمولاً به دو دسته معمولی و اصلاح شده تقسیم می شوند (2).

غذاهای متعارف مواد طبیعی طبیعی هستند که سرشار از مواد مغذی مهمی مانند ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها و چربی های سالم قلب هستند.

در همین حال ، غذاهای اصلاح شده با ترکیبات اضافی مانند ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروبیوتیک ها یا فیبر غنی شده اند تا مزایای سلامتی غذایی را افزایش دهند.

در اینجا چند نمونه از غذاهای کاربردی معمولی آورده شده است:

• میوه ها: انواع توت ها ، کیوی ، گلابی ، هلو ، سیب ، پرتقال ، موز
• سبزیجات: کلم بروکلی ، گل کلم ، کلم ، اسفناج ، کدو سبز
• آجیل: بادام ، بادام ، پسته ، آجیل ماکادامیا ، آجیل برزیل
• دانه: دانه های چیا ، دانه های کتان ، دانه های شاهدانه ، دانه کدو تنبل
• حبوبات: لوبیای سیاه ، نخود ، لوبیای دریایی ، عدس
• غلات کامل: جو دوسر ، جو ، گندم سیاه ، برنج قهوه ای ، کوسکوس
• غذای دریایی: ماهی قزل آلا ، ساردین ، ​​لنگرگاه ، ماهی خال مخالی ، كد
• غذاهای تخمیر شده: tempeh، kombucha، kimchi، kefir، sauerkraut
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات: زردچوبه ، دارچین ، زنجبیل ، فلفل کاین
• نوشیدنی: قهوه ، چای سبز ، چای سیاه

در اینجا چند نمونه از غذاهای کاربردی اصلاح شده آورده شده است:

• آب میوه های غنی شده
• محصولات لبنی غنی شده ، مانند شیر و ماست
• جایگزین های شیر غلیظ مانند بادام ، برنج ، نارگیل و شیر بادام زمینی
• غلات غنی شده مانند نان و ماکارونی
• غلات و گرانول غنی شده
• تخمهای غنی شده

غذاهای سرشار از مواد مغذی مانند میوه ، سبزیجات و حبوبات اغلب به عنوان غذاهای غنی از جمله آب میوه ، تخم مرغ و غلات به عنوان غذاهای کاربردی در نظر گرفته می شوند.

مزایای بالقوه

غذاهای کاربردی با چندین مزیت بالقوه سلامتی همراه هستند.

ممکن است از کمبودهای مواد مغذی جلوگیری کند

غذاهای کاربردی به طور معمول از نظر مواد مغذی مهم از جمله ویتامین ها ، مواد معدنی ، چربی های سالم و فیبر زیاد هستند.

رژیم غذایی خود را با انواع غذاهای کاربردی پر کنید & NoBreak؛ - از جمله هر دو غذای معمولی و غنی شده & NoBreak؛ - می تواند به شما در تهیه مواد مغذی مورد نیاز و محافظت در برابر کمبودهای مواد غذایی کمک کند.

در حقیقت ، از زمان معرفی غذاهای غنی شده ، شیوع کمبودهای مواد مغذی به طور قابل توجهی در سراسر جهان کاهش یافته است.

به عنوان مثال ، پس از آرد گندم غنی شده آهن در اردن ، میزان آنمی فقر آهن در کودکان تقریباً نصف کاهش یافته است (5).

از استحکام نیز برای جلوگیری از شرایط دیگر ناشی از کمبودهای مواد مغذی از جمله راکت ، گواتر و نقایص هنگام تولد استفاده شده است (6).

می تواند در برابر بیماری محافظت کند

غذاهای کاربردی مواد مغذی مهمی را فراهم می کنند که می توانند در برابر بیماری محافظت کنند.

بسیاری از آنها به ویژه در آنتی اکسیدان ها غنی هستند. این مولکول ها به خنثی کردن ترکیبات مضر شناخته شده به عنوان رادیکال های آزاد کمک می کنند و به جلوگیری از آسیب سلولی و برخی شرایط مزمن از جمله بیماری های قلبی ، سرطان و دیابت کمک می کنند (7).

برخی از غذاهای کاربردی نیز از نظر اسیدهای چرب امگا 3 بسیار سرشار هستند ، یک نوع چربی سالم که نشان دهنده کاهش التهاب ، تقویت عملکرد مغز و تقویت سلامت قلب است (8).

انواع دیگر سرشار از فیبر هستند که می توانند کنترل بهتری در قند خون داشته و از شرایطی مانند دیابت ، چاقی ، بیماری قلبی و سکته مغزی محافظت کنند. فیبر همچنین ممکن است به جلوگیری از اختلالات گوارشی ، از جمله دیورتیکولیت ، زخم معده ، بواسیر و ریفلاکس اسید کمک کند (9).

ممکن است رشد و توسعه مناسب را ترویج کند

برخی از مواد مغذی برای رشد و پیشرفت مناسب در نوزادان و کودکان ضروری است.

لذت بردن از طیف گسترده ای از غذاهای کاربردی سرشار از مواد مغذی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می تواند در تأمین نیازهای غذایی کمک کند. علاوه بر این ، می توان از جمله غذاهایی که با مواد مغذی خاص غنی شده برای رشد و نمو استفاده می شوند ، مفید واقع شد.

به عنوان مثال غلات ، غلات و آردها غالباً با ویتامین های گروه B مانند اسید فولیک غنی شده ، که برای سلامتی جنین ضروری است (6 ، 10).

سطح پایین اسید فولیک می تواند خطر نقص لوله عصبی را افزایش دهد ، که می تواند بر مغز ، نخاع یا ستون فقرات تأثیر بگذارد. تخمین زده می شود که با افزایش مصرف اسید فولیک می توان شیوع نقایص لوله عصبی را 50 تا 70٪ کاهش داد (11 ، 12).

سایر مواد مغذی که معمولاً در غذاهای کاربردی یافت می شود ، نقش کلیدی در رشد و نمو دارند ، از جمله اسیدهای چرب امگا 3 ، آهن ، روی ، کلسیم و ویتامین B12 (13).

غذاهای کاربردی ممکن است به جلوگیری از کمبود مواد مغذی ، محافظت در برابر بیماری و رشد و توسعه مناسب کمک کنند.

استفاده می کند

یک رژیم غذایی سالم و گرد و غنی ، باید سرشار از انواع مختلفی از غذاهای کاربردی ، از جمله غذاهای غنی از مواد مغذی مانند میوه ، سبزیجات ، غلات سبوس دار و حبوبات باشد.

این مواد غذایی نه تنها ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تأمین می کنند بلکه از سلامت کلی نیز پشتیبانی می کنند.

غذاهای کاربردی اصلاح شده و غنی شده همچنین می توانند در یک رژیم متعادل قرار بگیرند.در حقیقت ، آنها می توانند با پر کردن هرگونه شکاف در رژیم غذایی ، از بروز کمبودهای مواد مغذی و همچنین با تقویت مصرف مواد مغذی مهم مانند ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبر ، چربی های سالم قلب یا پروبیوتیک ها ، سلامت را تقویت کنند.

از غذاهای کاربردی می توان برای تقویت مصرف مواد مغذی مهم ، پر کردن هرگونه شکاف در رژیم غذایی و حمایت از سلامت عمومی استفاده کرد.

خط آخر

غذاهای کاربردی نوعی از مواد غذایی است که با چندین مزیت قدرتمند سلامتی همراه است.

آنها نه تنها می توانند از نقص مواد مغذی جلوگیری کنند بلکه در مقابل بیماری نیز محافظت کرده و رشد و توسعه مناسب را ترویج می کنند.

علاوه بر لذت بردن از انواع غذاهای سالم کامل ، می توانید غذاهای غنی شده بیشتری را نیز در رژیم غذایی خود قرار دهید تا هرگونه شکاف غذایی را پر کنید و از سلامتی بهتر حمایت کنید.