چگونه غذا خوردن در بیرون از خانه برای یک هفته من را به انسان بهتری تبدیل کرد

محتوا

• بررسی برای

یک دهه پیش، زمانی که من در دانشگاه بودم و اساساً بدون دوست (#coolkid) بودم، صرف ناهار خوردن در بیرون یک اتفاق رایج بود. مجله می گرفتم ، از سوپ و سالادم در آرامش لذت می بردم ، قبضم را می پرداختم و کاملاً راضی می رفتم.

اما جایی در اواسط 20 سالگی متوجه شدم که چقدر برای وعده های غذایی عمومی ارزش قائل هستم. در به اشتراک گذاشتن غذای خوب ، شراب و خاطرات خوب با دوستان قدیمی و جدید ، چیز فوق العاده ای وجود دارد. بعلاوه ، من بطور کلی رزرو کرده ام و همه ما باید غذا بخوریم ، پس چرا دوبار وظیفه خود را انجام ندهید و در هنگام صبحانه ، ناهار یا شام با هم ارتباط برقرار نکنید؟

با این حال ، تجربیات مشترک ممکن است چندان با دور کمرتان مهربان نباشد: تحقیقات منتشر شده در مجله PLOS One گزارش می دهد که ما بیشتر از آنچه که انتظار می رود از سوی همراهان خود تحت تأثیر قرار بگیریم. ترجمه: اگر شریک تمرین ماراتن من به جای سالاد ، یک عدد سیب زمینی سرخ کرده سفارش دهد ، به احتمال زیاد همین کار را انجام می دهم.

وقتی به تنهایی غذا می خورید، همه چیز به شما مربوط می شود. وقتی با خانواده یا دوستان بیرون غذا می خورید، گزینه های شما شبیه اطرافیانتان است. در بیشتر موارد، این بدان معناست که صرف غذا خوردن سالم تر است، همانطور که سفارش شما مصرف می شود. Erin Thole-Summers ، RDN ، مشاور تغذیه مستقل در Des Moines ، IA می گوید: و میزان نوشیدنی های انتخاب شده تحت تأثیر دیگران نیست. (همچنین بخوانید: چگونه غذا بخوریم و همچنان وزن کم کنیم)

با این اوصاف ، من به دنبال یک هفته تلاش بودم: انتخاب یک میز برای یک میز حداقل یک بار در روز به مدت یک هفته. (بدون کتاب. بدون تلفن. بدون حواس پرتی.) در اینجا چیزی است که من از آزمایش اجتماعی برداشتم.

روز 1

محل: یک بار شراب.

درس آموخته شده: وثیقه نگذارید

برای شروع کار بدون درد ، تصمیم گرفتم بعد از ساعت خوش با دوستان شام را به تنهایی در یک بار شراب سفارش دهم. برنامه من این بود که از یک لیوان و مکالمه لذت ببرم، سپس دوستانم را در آغوش بگیرم، بنشینم و یک غذای ورودی سفارش دهم. به اندازه کافی آسان، درست است؟

من اینطور فکر می کردم تا اینکه زمان ترک دوستان من فرا رسید. دوباره نشستم ، به اطراف نگاه کردم و متوجه شدم که هر میز دیگری توسط یک زن و شوهر در یک قرار ملاقات یا گروهی از دوستان که در حال خوردن یک بطری (یا دو) گل رز هستند ، اشغال شده است.

در آن لحظه ، من فوق العاده خودآگاه شدم. و در کمال تعجب برای این خانم مجرد با اعتماد به نفس ، من نیز کمی مضطرب شدم. این می تواند این واقعیت را داشته باشد که سرور ، با تصور اینکه من آماده هستم تا با ترک دوستانم ، تسویه حساب کنم ، سعی کرد چک من را برای من بیاورد. اما به احتمال زیاد، این واقعیت بود که من به عنوان تنها غذاخوری انفرادی در مؤسسه، کمی رها، کمی تنها، و کمی در کانون توجه بودم.

اما چرا؟ من مطمئنا در بودن تنها نیستم، خوب، تنها. بر اساس سرشماری ایالات متحده، تعداد خانوارهای یک نفره در حال افزایش است. بین 1970 و 2012 ، تعداد مجردهای مجرد از 17 درصد به 27 درصد از کل خانواده ها افزایش یافت.

شکار کارت اعتباری میانی ، من فکر کردم که چگونه کسی هستم که این آزمایش را برای ویرایشگرم انجام داد. به این فکر کردم که وقتی خودم خانه ام را خریدم چقدر احساس قدرت کردم. به این فکر می کردم که اولین باری که شلوار پوشیده از پولک دوزی ام را پس از شکستن گلدان دیواری زمستان گذشته پوشیدم ، چقدر احساس آزادی کردم.

نفس عمیقی کشیدم ، کارت اعتباری ام را مرتب در کیفم گذاشتم و ویژه روز را سفارش دادم. وقتی ماهی آزاد سرخ شده خیره کننده به میز جادار من رسید، پشیمان نشدم.

روز 2

محل: نقطه داغ سالم بیش از حد شلوغ.

درس آموخته شده: ممکن است دوست جدیدی پیدا کنید.

شب بعد از یک روز شلوغ کاری ، با یک رستوران شلوغ که ماه هاست می خواهم آن را امتحان کنم ، توقف کردم. از آنجا که تمایل داشت خطوطی را ترسیم کند ، احساس بدی داشتم که دیگران را با خود به آنجا کشاندم تا برای سفارش به پیشخوان بپردازند و سپس منتظر بمانند تا یک میز باز شود. با این حال، صرف ناهار خوردن به این معنی بود که من هیچ کس را به جز خودم معطل نمی کردم.

برای من خوش شانس بود، لحظاتی پس از اینکه سفارشم را ثبت کردم، میز دو غذاخوری کلاس پس از چرخش خالی شد و من در دو بالای آنها وارد شدم. خوشمزه و نیمی سالم (سالاد یونانی) ، نیمی نه چندان زیاد (سیب زمینی سرخ کرده پخته) رسید. و مدت زیادی بعد ، یک غریبه نیز چنین کرد. "سلام ، اگر به شما ملحق شوم ، توجه کنید؟"

ما به جز "از آشنایی با شما خوشحالم!" و "سلام ، متشکرم که اجازه دادید من به شما ملحق شوم" ، زیرا هدفون در دست داشت ، اما چیزی در مورد داشتن شخص دیگری روی میز باعث شد احساس تنهایی کنم. به همین دلیل است که یکی از کافه‌های ژاپنی با اسب‌های آبی پوشیده شده در غذاخوری‌های انفرادی می‌نشیند. آره واقعا.

روز 3

محل: یک رستوران شیک فرانسوی.

درس آموخته شده: سرگرمی می تواند از چیزی غیر از تلفن شما باشد.

به جای این که هنگام کار از خانه به سوپرمارکت در سالن غذای خود غذا بخورم ، تصمیم گرفتم در محله سرگردان باشم تا اینکه احساس کردم به یک رستوران کشانده شده ام. به محض شنیدن صدای ضرب و شتم باس و طبل که از یک بیسترو تاریک و دنج فرانسوی بیرون می آمد ، فهمیدم که همان جایی است که می خواهم فرود بیایم.

در این مرحله از آزمایش، من خیلی راحت‌تر بودم که بجای «فقط یک میز» یک «میز برای یکی، لطفاً» بپرسم!

من متوجه نشدم که چرا جامعه ما چنین ارتباط منفی با غذاخوری انفرادی دارد تا اینکه به طور تصادفی به مقاله متفکرانه ای از نیویورک تایمز مارک بیتمن ، ستون نویس از روز اول یاد می‌گیریم که در جمع دیگران غذا بخوریم و سریع متوجه می‌شویم بچه‌هایی که در مدرسه تنها غذا می‌خورند، بچه‌هایی هستند که کسی را ندارند که با آنها غذا بخورند. قدرت، اما از فقدان جایگاه اجتماعی."

همانطور که در سالاد مرغ کبابی و چغندر با نان تست پنیر بز حفاری کردم، بیش از حد قوی بودم. احساس رضایت کردم. لبخندی زدم و تصمیم گرفتم با یک لیوان رز فرانسوی از خودم پذیرایی کنم و تا زمانی که گروه ست خود را تمام کند، درنگ کنم.

به نظر می رسد ، Thole این استراتژی را تأیید می کند. "یک چیز خوب در مورد صرف غذا در بیرون از منزل، زمانی که با آن راحت شدید، این است که می توانید آن را به یک تجربه تبدیل کنید، نه یک سفارش عجله ای. من از مشتریانم می خواهم که وقت خود را برای غذا خوردن اختصاص دهند، فشار روزانه را از فشار خارج کنند و اجازه دهند. نشانه های سیری برای فعال شدن است "، او می گوید. "اگر دوست دارید ، از یک لیوان شراب لذت ببرید. آن را به آرامی بنوشید و از آن لحظه لذت ببرید."

روز 4

محل: یک کافه زیبا برای صبحانه.

درس آموخته شده: وقتی تنها هستید، زمان، مکان و سرعت را انتخاب می کنید.

شنبه بیایید بعد از یک شب دیر وقت با دوستان ، بیرون از خواب بیدار نمی شدم و فوراً گرسنه نمی شدم. به جای عجله برای ملاقات با BFF های من در صبحانه ، من خوابیدم و با سرعتی آرام آماده شدم. حوالی ساعت 11 صبح، با یک نوشیدنی سرد در دست، به سمت محل برانچ مورد علاقه‌ام که با نور خورشید شسته شده بود، چند بلوک دورتر از محل زندگی‌ام قدم زدم.

نخود فرنگی خرد شده ، نان تست و نان تست من را تا شام سیر نگه داشت و بعد از ظهر به ورزش قایقرانی و کتل بل هاردکور کمک کرد. خیلی بهتر از یک برانچ مفرح که احتمالاً چند ساعت بعد باعث می‌شود که ایبوپروفن بخورم.

روز 5

محل: رستوران محله مورد علاقه من مزرعه تا میز.

درس آموخته شده: بشقاب پنیر ممنوع نیست ، اما قبل از سفارش معده خود را بررسی کنید. آیا تو واقعا خواستن آن؟

این آخر زمانی که در یک غذاخوری محلی که برای یکشنبه شب برنامه ریزی کرده بودم توقف کردم، یک غذای متعادل مرغ را در نظر گرفتم. (توله می‌گوید: «تکه‌های گوشت بدون چربی سرشار از پروتئین هستند که به عضله‌سازی کمک می‌کند، ما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد، به حفظ وزن کمک می‌کند، و میل به دسرهای پر شکر را کاهش می‌دهد.» اما به نحوی، من و دوستم به این نتیجه رسیدیم. یک بشقاب آشپزی هم می خورد. نمی دانم چگونه روی میز ما نشست ...

آن مطالعه تقلید شوخی نیست. هرچه زمان بیشتری برای تأمل در این مورد و مقایسه آن با تجربه ناهار خوری وجود داشت ، بیشتر متوجه می شدم که اغلب وسوسه می شوم که یک پیش غذا ، کوکتل یا دسر اضافی بخورم فقط به این دلیل که هم سفره ام یک دور دیگر می خواهد. در حال حرکت به جلو ، من قصد دارم معاینه روده را انجام دهم و در صورت رضایت کامل در مورد وثیقه در مرحله بعد احساس پشیمانی نمی کنم.

روز 6

محل: یک کانتینای مکزیکی پر سر و صدا.

درس آموخته شده: وقتی توجه کنید همه چیز طعم بهتری پیدا می کند.

واقعاً هر چند وقت یکبار وقتی بیرون غذا می خوریم، آکوستیک و محیط اطرافمان را هماهنگ می کنیم؟ مگر اینکه چیزی "خاموش" باشد ، مانند موسیقی بسیار بلند یا هنر زشت ، ما تمایل داریم کمی نادیده بگیریم. قبل از اینکه برای صرف ناهار در روز دوشنبه در رستورانی مکزیکی برای چند تاکو ماهی کبابی توقف کنم ، با توله صحبت کردم و از او الهام گرفتم که توجه کند.

او می گوید: "غذا خوردن به تنهایی می تواند یک تجربه منحصر به فرد باشد. بدون حضور دیگران در میز ، آگاهی از فضای غذاخوری شما آسان تر است: خنده ، سرورها ، عطرها و مهمتر از همه ، طعم ها." .

بلافاصله پس از ثبت سفارش ، هر پنج حس را در حالت آماده باش کامل قرار دادم و با یک سمفونی از فجیتاهای خزنده ، لبخندهای سرورها و برخی از مشتریان قدیمی و بوی خوش دهان آنچیلاداهای خوش طعم یک میز روی میز قرار گرفت.

وقتی تاکوهایم رسید ، من داخل خانه نشستم و با رضایت بیشتر از قبل از اتاق غذا بیرون آمدم. (هورا برای پایین انداختن کل سبد چیپس!) ثول می افزاید: "کاهش سرعت برای لذت بردن از همه جنبه های غذا خوردن در بیرون ، به ویژه در یک رستوران نشسته ، مصرف غذا را نیز کند می کند." "این بدان معناست که بدن شما می تواند به طور مناسب متابولیزه شود و نشانه های سیری شما می تواند به شما هشدار دهد که واقعاً سیر شده اید. اگر همه چیز طبق برنامه پیش برود ، این بدان معناست که شما از نظر فیزیکی ناراحت کننده از رستوران خارج نخواهید شد!"

روز 7

محل: مقصد بشقاب 30 دلار.

درس آموخته شده: نیازی نیست منتظر بمانید تا کسی آن را به یک موقعیت خاص تبدیل کند. شما مناسبت ویژه ای هستند

در آخرین روز چالشم، همانطور که در مورد شش روز قبل فکر کردم، شروع به تعجب کردم که چه چیزی طول کشید تا آن را به تنهایی انجام دهم. در مقطعی ، من صرف صرفه جویی در تجربه رستوران برای مهمانی ای که "بدست آوردم" فقط وقتی با دوستانم مشاجره می کردم یا قرار ملاقات داشتم. بقیه زمانها ، من یک سالاد غذا می خورم یا چیزی اساسی مانند تخم مرغ و نان تست در خانه می زنم.

"غذا خوردن به تنهایی معمولاً به معنای انتخاب غذاهایی است که راحت تر از مواد مغذی هستند. از یک روز شلوغ و پر استرس با دو گزینه در دست: 1. از ابتدا شروع کنید و یک وعده غذایی سالم تهیه کنید ، یا 2.تول می گوید: از یک رستوران فست فود دیدن کنید یا یک کاسه غلات بریزید، اکثر مجردها غذاهای سریع را انتخاب می کنند.

بنابراین برای تجربیات موفقیت آمیز خود ، من پا به پای بسیاری از کاربران OpenTable رفتم (مهمانی های یکی از بزرگترین میزها در حال حاضر سریع ترین رشد را دارد) و برای خودم و خودم فقط در یکی از زیباترین مکان های شبانه شهر رزرو کردم.

همانطور که آخرین جرعه شرابم را با آخرین لقمه استیک می‌نوشیدم، تلفنم را بیرون آوردم، به تقویمم دسترسی پیدا کردم و یک شام انفرادی ماهانه رزرو کردم. معلوم شد ، من یک تاریخ شام بسیار خوب ترتیب می دهم.

بررسی برای