سخت در مقابل نرم - چقدر جوشاندن تخم مرغ طول می کشد؟

محتوا

• زمان جوشیدن متفاوت است
• راه های بیشتری برای 'جوشاندن' تخم مرغ است
• بخارپز شدن
• پخت و پز با فشار
• پخت
• ارتفاع می تواند بر زمان جوشیدن تأثیر بگذارد
• خط آخر

تخم مرغ پخته شده یک روش ارزان و خوشمزه برای افزودن پروتئین با کیفیت بالا و انواع ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها به رژیم غذایی شما است ().

تخم مرغ ها به همان اندازه که مغذی هستند بسیار متنوع هستند و بسیاری از سرآشپزهای خانگی دانستن چگونگی جوشاندن آنها را جز part اساسی مهارت های خود می دانند.

چشم اندازهای شما به جوش آمده باشد یا زرده نرم و آبریزش را ترجیح دهید ، راز تسلط بر هنر جوشاندن تخم مرغ زمان بندی است.

این مقاله توضیح می دهد که چه مدت باید تخم مرغ ها را بجوشانید تا هر بار کاملاً تخم مرغ شوند.

زمان جوشیدن متفاوت است

وقتی نوبت به جوشاندن تخم مرغ می رسد ، زمان بهینه پخت و پز در درجه اول به ترجیحات طعم و مزه و اینکه قصد دارید از آنها استفاده کنید بستگی دارد.

به عنوان مثال ، یک تخم مرغ کاملاً پخته و سفت به عنوان یک میان وعده در سفر یا سالاد تخم مرغ ایده آل است. برعکس ، یک تخم مرغ آب پز با یک زرده نرم و لطیف یک روش عالی برای تزیین یک تکه نان تست ، سالاد ترد یا یک کاسه رامن خانگی است.

صرف نظر از نتیجه دلخواه خود ، با پر کردن یک گلدان بزرگ با آب کافی شروع کنید تا تخمها کاملاً پوشانده شوند. تا زمانی که هر کدام در حین پخت و پز کاملاً در آب غوطه ور شوند ، محدودیتی در تعداد تخم مرغ های هم زمان وجود ندارد.

بعد ، آب را کاملا جوش آورده و سپس حرارت را کم کنید تا آب فقط در حال جوشیدن باشد. تخمهای خود را با احتیاط داخل آب قرار داده و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آهسته برگردد.

اطمینان حاصل کنید که آب به شدت حباب نمی زند ، زیرا با این کار خطر ترک پوسته کاهش می یابد.

برای تصمیم گیری در مورد مدت جوشاندن تخم مرغ از راهنمای زیر استفاده کنید:

• 7 دقیقه. این طول باعث ایجاد یک زرده نرم و روان و سفید سفت می شود.
• 8 دقیقه. زرده دلمه و نرم است اما مایع نیست.
• 10 دقیقه. تخم مرغ ها بیشتر از حد پخته می شوند اما در مرکز آن کمی نرم هستند.
• 12–13 دقیقه. این مقدار زمان منجر به تخم مرغ کاملاً پخته شده می شود که زیاد پخته نشود.

توجه داشته باشید که این زمان پخت پیشنهاد شده در تخم مرغ های استاندارد و بزرگ اعمال می شود. کوچکترها زودتر طبخ می کنند در حالی که بزرگترها به وقت اضافی نیاز دارند.

پس از پخت و پز ، بلافاصله تخمها را به یک حمام یخی منتقل کنید تا روند پخت و پز متوقف شود. اگرچه خوردن یک تخم مرغ بیش از حد پخته شده خطرناک نیست ، اما ممکن است دارای یک بافت لاستیکی و سخت نامطلوب باشد.

زمان جوشیدن به نتیجه دلخواه شما بستگی دارد. تخم مرغ ها را به آب جوش اضافه کرده و تقریباً به مدت 13-17 دقیقه بجوشانید. برای زرده نرم تر زمان پخت کوتاه تری را انتخاب کنید.

راه های بیشتری برای 'جوشاندن' تخم مرغ است

اگرچه به نظر ضد عادی می رسد ، اما می توانید بدون جوشاندن تخم مرغ های آب پز شده به همان طعم و کیفیت برسید.

بخارپز شدن

اگر دوست ندارید منتظر بمانید یک قابلمه آب بجوشد اما هنوز می خواهید از یک تخم مرغ آب پز شده لذت ببرید ، خوش شانس هستید. بخارپز کردن تخم مرغ کامل یک راه عالی برای دستیابی به همان طعم و کیفیت تخم مرغ آب پز با استفاده از آب بسیار کمتر است.

به سادگی یک گلدان را با 1-2 اینچ آب پر کنید ، سپس یک سبد بخار را وارد کنید و آب را گرم کنید تا جوش بیاید. تخم مرغ خود را با احتیاط داخل سبد قرار دهید ، قابلمه را بپوشانید و 5-6 دقیقه برای یک تخم مرغ آب پز نرم و حدود 12 دقیقه برای یک تخم مرغ بخار پز کنید.

به طور مشابه وقتی تخم مرغ ها را می جوشانید ، سریع آنها را زیر آب سرد و خنک کنید و یا در حمام یخ قرار دهید تا مراحل پخت و پز آماده شود.

پخت و پز با فشار

بخشی از جذابیت پخت و پز تحت فشار این است که چگونه برخی از کارهای آشپزی دشوار را ساده می کند - و جوشاندن تخم مرغ نیز از این قاعده مستثنی نیست.

کافی است 1 فنجان آب به زودپز خود اضافه کنید و یک سبد بخارپز وارد کنید. بسته به اندازه اجاق گاز خود ، حداکثر 12 تخم مرغ را درون سبد قرار دهید و درب آن را محکم کنید.

برای تخم مرغ های آب پز ، بسته به میزان نرم بودن زرده ، در مدت 2 تا 4 دقیقه در محیط کم فشار بپزید. برای تخم مرغ های آب پز ، زمان پخت را به 7 تا 8 دقیقه افزایش دهید.

وقتی تایمر شما خاموش شد ، شیر فشار روی درب را آزاد کرده و اجازه دهید تمام بخار خارج شود. درب ظرف را با احتیاط باز کرده و تخمها را داخل یک یخ قرار داده و یا آنها را در زیر آب سرد خنک کنید.

توجه داشته باشید که این روش برای اجاق های فشار الکتریکی در نظر گرفته شده است و ممکن است به آزمایش خاصی نیاز داشته باشد. ممکن است لازم باشد زمان پخت بسته به مدل زودپز و تعداد دفعات تخم مرغ در یک زمان تنظیم شود.

پخت

پخت یکی دیگر از روش های بی عیب و نقص برای دستیابی به یک تخم مرغ آب پز کامل است - و به هیچ وجه به آب احتیاج ندارد.

ابتدا فر خود را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید. سپس ، در هر فنجان ظرف مافین یک تخم مرغ کامل قرار دهید.

برای یک زرده نرم و آبریزش ، حدود 22 دقیقه و برای جوش سخت و سفت ، 30 دقیقه آن را بپزید. تخمها را بلافاصله پس از پخت در حمام یخ غوطه ور کنید تا فرایند پخت و پز متوقف شود.

با استفاده از روش های مختلف پخت و پز ، از جمله بخارپز کردن ، پختن تحت فشار و پخت ، می توانید به نتیجه تخم مرغ آب پز برسید.

ارتفاع می تواند بر زمان جوشیدن تأثیر بگذارد

به دلیل تغییر فشار اتمسفر ، آب در ارتفاعات بالاتر از سطح دریا در دمای پایین می جوشد. این بدان معناست که جوشاندن تخم مرغ در منطقه ای با ارتفاع زیاد ممکن است نیاز به زمان پخت بیشتر داشته باشد (2).

یک قاعده کلی این است که اگر در ارتفاع 3000 فوت (915 متر) یا بالاتر از آن زندگی می کنید ، برای هر 1000 فوت اضافی (305 متر) در ارتفاع (1) زمان پخت را حدود 1 دقیقه افزایش دهید.

به عنوان مثال ، اگر در ارتفاع 5000 فوت (1525 متر) زندگی می کنید و می خواهید یک تخم مرغ آب پز شده درست کنید ، زمان جوشاندن را از 7 دقیقه به 9 دقیقه افزایش دهید.

ارتفاعات بالاتر مدت زمان جوشیدن بیشتری را می طلبد. اگر در ارتفاع 3000 فوت (915 متر) یا بالاتر از آن زندگی می کنید ، زمان پخت و پز را برای هر 1 هزار فوت اضافی (305 متر) ارتفاع ، 1 دقیقه افزایش دهید.

خط آخر

تخم مرغ پخته شده یک ماده اصلی خوشمزه و مغذی است که باید در دسترس داشته باشید ، اما زمان جوشیدن بسته به نتیجه دلخواه متفاوت است.

برای یک زرده نرم ، تخم مرغ های بزرگ را حدود 7 دقیقه بجوشانید. برای جوشاندن کلاسیک ، آنها را تا 13 دقیقه بپزید. بخاطر داشته باشید که تخمهای کوچکتر سریعتر پخته می شوند و به دلیل تغییر فشار جو ، ممکن است در ارتفاعات بیشتری نیاز به پختن طولانی تری داشته باشید.

اگر جوشاندن روش پخت و پز مورد نظر شما نیست ، می توانید برای همان نتیجه ، پخت ، بخارپز کردن یا پختن فشار تخم مرغ را امتحان کنید.